Este documento describe las diferencias químicas entre carbohidratos, lípidos y proteínas. Explica que los carbohidratos contienen muchos grupos hidroxilo y carbonilo, los lípidos son altamente hidrófobos, y las proteínas contienen enlaces peptídicos ausentes en las otras biomoléculas. También indica que pruebas como la de Lugol se usan para identificar la presencia de estas sustancias mediante diferentes soluciones.

1. MATERIAL SOLUCION
TUBO DE ENSALLO ALMIDON
PAPA GLUCOSA
ZANAHORIA LUGOL
JAMON BENEDICT
GERBER GRENETINA
ETC. BIURET
MECHERO ACEITE
GOTERO AGUA
SUDAN ll
¿Qué grupos
funcionales
están
presentes en
los
nutrimentos
orgánicos?
“DIMINIO CONSEPTUAL”
Químicamente un carbohidrato es diferente de
un lípido y de una proteína. Cada una de estas
biomoléculas tiene sus propiedades distintivas
que permiten diferenciar a una de otra
CONCEPTOS:
•CARBUIDRATOS
•LIPIDOS
•PROTEINAS
•NUTRIMENTOS
“DOMINIO METODOLOGICO”
Los carbohidratos tienen muchos grupos
hidroxilo y carbonilo, las lípidos son
altamente hidrofóbicos y las proteínas
tienen en su constitución enlaces
peptídicos que están ausentes en las otras
clases de biomoléculas.
“CONOSIMIENTOS ADQUIRIDOS”
Mediante una prueba con lugol se
detecta la presencia de almidón.
Etas pruevas son realizadas para
identificar proteínas, carbohidratos,
lipidos con diferentes soluciones