El documento describe el proceso de producción de banano desde el racimo hasta la caja de exportación en COOPABANDO. Los racimos son cosechados y llevados a las plantas empacadoras, donde los bananos son lavados, seleccionados, deslechados, pesados, fumigados, empacados y paletizados en cajas de 18.5 kg cada una. El proceso debe completarse rápidamente y cumple con normas de higiene y seguridad para producir banano de alta calidad para la exportación.

1. COOPABANDO
Cooperativa de productores Agro-pecuarios de
Banano Dominicanos
2. Del racimo a la caja de
exportación

2. o Un racimo lleva un promedio de
120 frutas y pesa 25-30kg.
o La caja de exportación contiene
18,5kg de banano
o Se clasifica el banano de
exportación por su grado, su largo
y su calidad.
o El Banano cosechado debe estar
empacado y puesto al frío (13°C)
lo mas pronto posible (<24horas).
Del racimo a la caja…

3. Para producir una caja de banano, el productor de COOPABANDO
tiene su propia empacadora. Cada paso le permite lograr a una
mejor calidad de su fruta y una mayor productividad de su finca.
El proceso de empaque es sencillo y representa la etapa clave
para suministrar nuestros clientes :
— Lavado
— Desmane
— Lavado
— Selección
— Desleche
— Peso
— Fumigación
— Empaque (con o sin stikers)
— Paletizacion
El Proceso de empaque

4. Cada productor de COOPABANDO debe
respetar las normas GlobalGap sobre el
higiene, la sanidad y la protección del
trabajador.
Cada empacadora esta equipada de un
sistema de flujo de agua de calidad, de los
equipos de protección personales necesario,
del aseo requerido antes y después un
proceso.
La mayoría de las plantas empacadoras
tiene su comedor y los baños para sus
trabajadores.
El proceso

5. El Proceso
Al llegar en la empacadora, se recolecta la
funda, las protecciones plásticas y se
desmana de abajo por arriba…
…En la primera tina, el banano esta lavado
de manchas de campo, de látex seco y los
seleccionadores van cortando en gajos por
tamaño, rechazando el banano que no
cumple con las especificaciones.
La segunda tina de agua permite al banano tener
un tiempo de desleche después su corte de
corona. Dura entre 10 y 15min en el agua clara
(cloró y disperlatex).

6. Los bananos van por bandeja al peso, el
agua residual esta recogida por tubería. La
bandeja corresponde a los 18,5kg de una
caja.
El proceso
La fumigación del banano es una etapa
obligatoria para proteger los tejidos y
sobretodo la corona de chancre y
podredumbre.
Una vez secos, los bananos están empacado según
un patrón preciso que limita los golpes durante el
transporte.

7. El proceso
Los bananos están protegidos por un plástico,
la tapa clasifica visualmente la categoría.
Cuando un productor COOPABANDO entrega
sus cajas, una evaluación de calidad esta
realizada sistemáticamente por un técnico de la
cooperativa.
Si todos los requerimientos (buen estado del
cartón, sello) y especificaciones (calidad, largo,
grado) están presentes, las cajas están puesto
en paletas y dentro contenedores refrigerados
hasta el embarque.
COOPABANDO trabaja con CMA-CGM y
GEESTLINE para distribuir sus bananos en toda
la Union Europea en 9 días.

8. Adaptación a los pedidos : P-20, P-19, fundas, dedos sueltos, demi-pack…
Nuestro Banano
Llamado BanAmour por su sabor único que todos los
amadores de banano sabrá reconocer.

9. Jose Ramos, Gerente, gerenciacoop@hotmail.es
Vicente Bonilla, Gerente de produccion,
bonillalung@hotmail.com
Contactos
COOPABANDO
Calle Sanchez #41, MAO VALVERDE
Dominican Republic
Phone 001 809-572-6219
Fax 001 809-572-4744

10. Gracias por su atención.