Este documento presenta la introducción a un curso de Diseño Industrial y de Servicios. Explica que el diseño industrial involucra un proceso complejo para generar ideas de diseño de productos que satisfagan diferentes características. Luego, presenta los objetivos generales y específicos del curso, así como los roles de los estudiantes en el proyecto grupal. Finalmente, incluye fichas de análisis para el producto de carnes frías, identificando oportunidades de rediseño.

1. DISEÑO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS
207102_29
TUTORA.
MONICA YAMILE BURBANO
ESTUDIANTE.
CINDY LILIANA CASANOVA
1087417664
CAROLINA LOPEZ
31309504
DILIA PATRICIA PEREZ
66967100
BREINER STIVEL BARCO
1.086.134.682
CEAD PASTO
FEBRERO DEL 2017

2. INTRODUCCION
La actividad profesional del Diseño Industrial, encara un complejo proceso a seguir en la
generación de ideas o conceptos de diseño, ya que los productos a concebir cuentan con
distintos caracteres de uso, funcionales, estructurales, productivos y de mercado, -lo que
origina que los proyectos por desarrollar sean diferentes, "no es posible establecer hasta no
conocer el problema de diseño a resolver, criterios o normas para solucionarlos, pues todos
y cada uno de ellos poseen características únicas que responden a requerimientos o
restricciones específicas; sin embargo, sí es posible enunciar ciertas etapas generales
aplicables a todo proyecto.
En la actualidad, el concepto diseño tiene una amplitud considerable, de tal modo que
especifica su campo de acción acompañándose de otros vocablos. Así tenemos: diseño
industrial, diseño artesanal, diseño gráfico, diseño textil, diseño mecánico, diseño
estructural, diseño de asentamientos humanos, diseño arquitectónico, diseño de plantas
industriales, diseño de proceso, etc. La producción masiva a partir de la revolución
industrial sentó los principios básicos para que el término diseño se entendiera como un
nuevo concepto internacional desde los primeros años del presente siglo.

3. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Estudiar y aprehender los conceptos generales de la unidad de estudio y aplicarlos
correctamente en la actividad propuesta.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Realizar informe de tipología para un tipo de producto.
 Identificar oportunidades para el grupo de productos seleccionados, según tipología.
 Cumplir con lo requerido para el portafolio propuesto.
 Evaluacion control de lectura.
 Cumplir con los requerimientos estipulados en la guia.

4. IMAGEN DE CRONOGRAMA
ROLES
- Cindy Liliana Casanova: Director de aseguramiento de calidad.
Funcion: Verifica que los aportes y documentos entregados cumplan con las
especificaciones solicitadas en la guía y la rúbrica. Revisa que se cumplen con los
tiempos establecidos en el cronograma establecido para la unidad.
- Carolina Lopez: Director de departamento de diseño.
Funcion: Se encarga de proponer soluciones, dirigir el debate para obtenerlas y de
consolidar las opciones para ser presentadas a la Gerencia.
- Dilia Patricia Perez: Director de mercadeo.
Funcion: Se encarga de validar el impacto en el mercado que tendrán las propuestas
de su equipo.
- Breiner Stivel Barco: Gerente General.
Función: Asume una actitud crítica frente a los aportes de los compañeros, puesto
que el dinero de la empresa está en juego. Se encarga de subir el trabajo al
entorno de evaluación.
DISEÑO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS
UNAD - 2017

5. FICHA PRODUCTO CARNES FRIAS
Participante Cindy Liliana Casanova
Tipologia de producto propuesta Carnes frias
Imagen del producto analizado
Descripcion del problema o necesidad
que atendido a traves de este producto
La necesidad de fomentar lo mas saludable
con mayor calidad, dando a conocer las
ventajas y desventajas del producto.
Descripcion general del producto Carnes frías como jamón, salchicha o
mortadela son fuente ideal
de proteínas, minerales, vitaminas y otros
nutrientes útiles al organismo, siempre que
se incorporen en una dieta balanceada y se
consuman aquellos productos cárnicos
elaborados con adecuadas normas de higiene
e ingredientes de calidad.

6. Composicion del producto
Envase o empaque • Papel periódico
• Fundas de plástico
• Envolturas plásticas en embutidos
• Envolturas naturales en embutidos
• Poliestireno expandido (EPS) con film
plástico
Se encuentran bajo correctas normas de
almacenamiento y empacado
Formas de empacado:
• Coberturas plásticas en la mayorías de sus
productos
• Fundas de plástico
• Envolturas naturales en embutidos
• Poliestireno expandido (EPS) con film
plástico
usuario En general, la poblacion que puede acceder a
estos precios ya que por ser frias y con una
conservacion mas alta se incrementa el valor
de estas

7. valor Butifarra montefrio 500 mg $ 6.900
Canon montefrio tropical 500 mg $ 15.900
Chorizo antioqueño 500 mg $ 12.200
Chorizo 100 mg $ 12.700
Chorizo campesino 2.5 kg $ 46.500
Chorizo tradicional 900 gr $ 15.300
Norma tecnica aplicable ORDEN 7-2-1980, Embutidos. Norma de
calidad para productos cárnicos embutidos
crudos-curados en el mercado interior
OPORTUNIDADES DE REDISEÑO IDENTIFICADAS
Participante Cindy Liliana Casanova Caranguay
Estatuto de innovacion Los objetivos de las metas en la innovacion se
propone a partir de los esfuerzos destinados a
hacer cambios positivos en los productos en
esta ocasión las carnes frias.
Listado de oportunidades - Lanzamientos de servicios
complementarios a los productos de las
ventajas con el consumo de carnes
- Obtener nuevos productos carnicos a
menor costo y buena calidad
- Implementar nuevas innovaciones en el
empaque reduciendo los gastos de
este, dando un ahorro a la empresa
- Aumentar la publicidad de carnes frias
para su mayor consumo
- Garantizar que los nuevos productos
sean un beneficio para la salud
Oportunidades a partir de fallos del producto - Recurrir a nuevas a lternativas para la
mejora y asi ajustar estas debidas
correcciones para lograr un buen
producto
Oportunidades a partir de las capacidades de
la empresa
- Lograr reinventar subproductos de los
nuevos productos de carnes frias
acordes con las necesidades del
usuario
Oportunidades a partir de necesidades o
deseos de clientes
- Algo importante es tener claro que la
necesidad del cliente es lo que hace
avanzar una empresa, asi debe
satisfacer esas necesidades que
requiere el cliente con una buena
calida y bajo precio accediendo con

8. mayor facilidad al producto de carnes
frias
Oportunidades a partir de las tendencias
tecnologicas
- Esta alternativa es fundamental para
los avances de cualquier producto con
esto se crea publicidad mejor
produccion mejor control de calidad,
obtener mayor control del producto asi
según las necesidades de cada empresa
FICHA PRODUCTO CARNES FRIAS
Participante Carolina López Zambrano
Tipologia de producto propuesta Carnes frias
Imagen del producto analizado
Descripcion del problema o necesidad
que atendido a traves de este producto
En este caso el producto de salchichas seleccionada
debe distinguirse de su competencia con estos
aspectos, debe vivenciar un momento, algo especial
y de calidad para diferenciarse a las demás, sin
embargo los medallones empacados es algo que
desde algunos años viene siendo como algo
novedoso ante la competencia pero su diferencia
debe radicar en estos aspectos. (Calidad, sabor,
publicidad, claridad de segmentación).
Descripcion general del producto Producto carnico procesado, escaldado,
enbutido, elaborado con base en carne de
animales de aboasto, con la adicion de
sustancias de uso permitido, introducido en
tripas naturales o artificiales aprobados de
diametro maximo de 45 mm.
Salchicha seleccionada.
Envase o empaque Tripas naturales
usuario Mujeres hombres y niños
valor 1.200
Norma tecnica aplicable NTC 1325 productos carnicos procesados no

9. enlatados
FICHA PRODUCTO CARNES FRIAS
Participante Dilia Patricia Perez D.
Tipologia de producto propuesta Carnes frias
Imagen del producto analizado
Descripcion del problema o necesidad
que atendido a traves de este producto
Alimento rico en proteinas y minerales,
económico y de gran disponibilidad en tiendas
y super mercados.
Descripcion general del producto La mortadela es un fiambre elaborado, en su
mayoría, con carne de cerdo finamente picada
originario de la región italiana de Bolonia. Es
una especialidad de la cocina italiana que
procede de las regiones italianas de Emilia-
Romaña, Piamonte, Lombardía y gran parte de
la provincia de Trento.

10. Composicion del producto

11. Envase o empaque La mortadela se empaca al vacio en material
plástico
usuario Alimento apto para todas las edades.
Valor La mortadela se comercializa en empaques de
diferente masa, oscilando sus precios en el
mercado de la ciudad de Palmira entre los 2600
pesos para las presentaciones de 250 gr y los
7500 para las presentaciones de 450 gr, según
la marca..
Norma tecnica aplicable NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC
1325

12. OPORTUNIDADES DE REDISEÑO IDENTIFICADAS
Participante Dilia Patricia Perez D.
Estatuto de innovacion Se pretende desarrollar una saborización a
la mortadela común con el fin de hacerla
más agradable al paladar.
Listado de oportunidades  Mercado en crecimiento.
 Tendencia a saborización de
productos.
 Ampliación de portafolios de
productos.
Oportunidades a partir de las
capacidades de la empresa
Las empresas productoras de mortadelas
disponen de las tecnologías necesarias y la
experiencia en productos similares como
salchichas y otros embutidos saborizados.
Oportunidades a partir de necesidades o
deseos de clientes
La población en edad escolar, buscan
implementar dietas alimenticias más
saludables para sus descansos, de la misma
manera este producto se convierte en un
abrebocas económico para compartir con
visitas en reuniones.
FICHA PRODUCTO CARNES FRIAS
Participante Breiner Stivel Barco
Tipologia de producto propuesta salchichon

13. Imagen del producto analizado
Descripcion del problema o necesidad
que atendido a traves de este producto
Fomentar el consumo de productos carnicos
Descripcion general del producto El salchichón es un tipo de embutido curado
de origen griego y romano. Se elabora con
carne magra de cerdo y algún contenido de
tocino
Composicion del producto
Envase o empaque Embutido de varias presentaciones desde
250 grm hasta 500gr
usuario La población general puede acceder a este
producto
valor El valor puede ir de acuerdo a la cantidad
del producto, desde 250 gr $ 5000, hasta
500gr $9500

14. Norma tecnica aplicable la norma aplicable es la NTC 1325
OPORTUNIDADES DE REDISEÑO IDENTIFICADAS
Participante Breiner Stivel Barco
Estatuto de innovacion realizar el proceso de fabricación lo más
natural posible para comercializar en el
mercado
Listado de oportunidades -Producto saludable, natural
-producto economico
- Producto de facil acceso, venta y comercio
-Lo pueden consumir personas de todas las
edades
-Producto fresco
-Producto que se puede transportar facil
para su dsitribución
-Producto de facil consumo
- Saludable al ser natural
Oportunidades a partir de fallos del
producto
- realizar un producto de forma natural para
aumentar las ventas del producto
Oportunidades a partir de las
capacidades de la empresa
- producción a gran escala para aumentar el
número de ventas

15. - búsqueda de nuevos mercados locales y
nacionales
- implementar un precio asequible y que
deje margen de utilidad óptimo para la
empresa
Oportunidades a partir de necesidades o
deseos de clientes
-Precios competentes
-Producto fresco y de gran sabor
Oportunidades a partir de las tendencias
tecnologicas
- implementación de mercadotecnia que
ayude al incremento de las ventas
- publicidad idónea para dar a conocer los
beneficios y su magnífico sabor
-
Filtrado de oportunidades - realizar un producto de forma natural para
aumentar las ventas del producto
- producto fresco y de gran sabor
-precios competentes
- búsqueda de nuevos mercados locales y
nacionales
- producción a gran escala para aumentar el
número de ventas
- implementar un precio asequible y que deje
margen de utilidad óptimo para la empresa
- implementación de mercadotecnia que
ayude al incremento de las ventas
- publicidad idónea para dar a conocer los
beneficios y su magnífico sabor.

16. CONCLUSIONES
- El objetivo de una empresa industrial, dentro de la filosofía del libre mercado,
donde la industria debe vivir de sus propios recursos, es diseñar productos
funcionales y estéticamente agradables en un plazo de lanzamiento lo más corto
posible, con el mínimo coste, y con el objetivo de mejorar la calidad de vida del
usuario final.
- Se puede entender la empresa como un ente que responde a uno o varios objetivos
que generan sistemas, objetos, servicios y productos que lleva a satisfacer una
necesidad humana. La empresa entendida como un servicio al cliente, debe
incorporar los métodos y metodologías del diseño que le permitan dar soluciones
eficientes dentro de su entorno.
- Se considera producto industrial al grupo de atributos tangibles e intangibles que
incluyen el envase o embalaje, el color, el precio, la calidad y la marca; incluyendo
los servicios, la reputación del vendedor, etc., constituyendo en sí un producto
sistema. Todo ello, diseñado y desarrollado en el contexto empresarial para su
fabricación en pequeñas o grandes series.
- La identificación de características funcionales y oportunidades de rediseño de
producto y/o servicio, se convierten en la principal fuente de innovación.

17. BIBLIOGRAFIA
- Ulrich, K. T., Eppinger, S. D. (2013). Especificaciones del Producto. En: Diseño y
Desarrollo de Productos. (pp. 93-116). México, D.F.: Mc Graw Hill. Extraído el 21
de junio de 2016 de:http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2053/?il=281
- http://datateca.unad.edu.co/contenidos/207102/207102_MODULO_DISENO_IND
USTRIAL_Y_DE_SERVICIOS.pdf
- https://www.goconqr.com/en/p/3269268-dise-o-industrial-y-de-servicios-
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