1. Helado de cerezas al kirsch

2. INGREDIENTES
300 gr de cerezas del Valle del Jerte
2 cucharadas de azúcar
1 copa de Kirsch
220 gr de queso mascarpone
150 ml de leche evaporada
1 cucharada de miel
1 cucharadita de aroma de vainilla.
½ l de crema de nata para montar
3 cucharadas de azúcar glass

3. Quitamos el hueso a las cerezas, y las partimos en
cuatro trozos, las dejamos 4 minutos cocer a fuego
suave,

4. En cuanto el azúcar de disuelva, añadimos el Kirsch y le
prendemos fuego, retiramos del fuego y dejamos enfriar, esto
se puede hacer el día anterior para que este muy frio a la
hora de mantecar el helado

5. Echamos en un bol, el queso mascarones.

6. Echamos la miel y el aroma de vainilla

7. Lo batimos con el queso, hasta que este muy cremoso,
y le añadimos la leche evaporada, batimos un poco
mas para que se integre todo

8. Batimos la nata, y cuando este medio batida, le
añadimos el azúcar glass, no hace falta dejarla muy
dura, y mezclamos todo la nata con la crema de queso

9. Si esta crema la dejamos en la nevera unas hora, se
nos va hacer antes el helado, se lo echamos a la
heladora y cuando este casi mantecado le echamos
por el bocal las cerezas con el Kirsch dejamos unos
minutos para que se repartan por todo el helado

10. Guardamos en recipientes cerrados en el congelador,
es un helado, cremoso y delicioso

11. BUEN APETITO
MADROD 18 DE AGOSTO DE 2014
BESOS
ADITA