Este manual fue entregado a los líderes de Picnic a modo de guía y motivador.

1. Manual para nuestros líderes
Las empresas son organizaciones complejas y no sólo instituciones
económicas. La teoría competitiva solía afirmar que las empresas debían
innovar y adaptarse pisando cabezas a otras empresas para sobrevivir. Hoy
es sabido que es posible una convivencia pacífica entre todos.
Para sobrevivir la rentabilidad es esencial. Ésta depende directamente de la
cultura y si queremos lograrla debemos combinar:
• una cultura fuerte que tenga un objetivo común
• una que se adapte, que motive y dirija los grupos de personas
• una estratégica que se adecúe al contexto y tenga espíritu
emprendedor y liderazgo.
Necesitamos de las tres por igual para obtener mejores resultados.
Pensamos a Picnic como una comunidad donde la gente se encuentre a
gusto y perteneciente, cuyos rendimientos se midan en unidades más
amplias que las monetarias. Si la cultura se usa apropiadamente, asegura no
sólo el futuro del restaurante, sino también el social. Lo que proponemos es
un trabajo en el que se priorice la dignidad humana y se fomente la
autorrealización.

2. Desde Picnic buscamos encontrar, desarrollar y estimular el liderazgo en
servicio a los demás, es decir focalizándonos en dos públicos principales: los
empleados y los clientes.
Un sólido liderazgo debe ser capaz de generar cambios estratégicos y
tácticas en todas las áreas que sean necesarias para satisfacer el interés de
estos dos públicos. Una decisión acertada, una estrategia exitosa provoca
resultados y cambios, es decir que produce cultura. Por eso es muy
importante que a la hora de tomar decisiones tengas visión de fondo, te
conozcas a vos mismo y comprendas la cultura de Picnic. De lo contrario,
no vas a lograr coherencia entre la estrategia que apliques y la propuesta
por nosotros.
Desde Picnic estimulamos al líder, porque sabemos que sin él es imposible
lograr una comunidad; solo hablaríamos de individualidades y no de un
grupo. Sabemos que sin un líder, cualquier cultura muere. Vos soss el
encargado de crear, construir la cultura. Por eso debemos hacer énfasis en
nuestros valores y comportamientos para cimentarla correctamente y que
los demás colaboradores la comprendan. Si no lo hacen, el líder no cumple
con su función principal: transmitir la cultura y guiarla en su desarrollo,
evolución y comprensión.
Entonces, te consideramos como: la persona clave para transmitir nuestros
valores y así lograr que se cumplan nuestros objetivos. Tenés que promover
el hacer y a su vez saber delegar nuestra estrategia, influenciando a los
demás y potenciándolos para promover el cambio, logrando así que
comprendan nuestros valores y se incorporen a nuestra familia.

3. Pero no te debés ocupar solamente de guiar, sino que también tenés que
saber escuchar y estar disponible para cualquier duda, consulta o problema
de nuestros públicos. Porque sos el principal transmisor de los valores,
debés dar el ejemplo tanto en el trabajo como fuera de él. La cultura
funciona como una poderosa guía de comportamiento, por eso la
importancia de que sea entendida y compartida por nuestro personal. Tus
valores se traducen en acciones y prácticas de los empleados.
Pueden existir líderes en cualquier lugar, por ello se debe estar atento a los
que puedan llegar a surgir en el restaurante. Si sentimos envidia o tenemos
como valor la competencia lo único que lograremos es, además de crear un
ámbito laboral hostil, enceguecernos hacia nuevos líderes.
Los valores de Picnic son tan esenciales como su vida misma; si los líderes y
colaboradores no los respetan ni comprenden, todo el proyecto se ve
perjudicado.
Si están interesados en ampliar información, no duden en consultarnos.
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