1. DR. ANGEL MARTINEZ UNIVERSIDAD MEXICANA DEL NORTE Lípidos

2. Introducción Los lípidos son constituyentes importantes de la alimentación no solo por su elevado valor energético Son insolubles en ague Aportan 6 veces mas energía que los carbohidratos Forman parte de algunas vitaminas

3. Clasificación Complejos Simples Grasas Ceras Fosfolípidos Glucolipidos

4. Principales tipos de lípidos Colesterol Triglicéridos Fosfolípidos Glucolipidos

5. El colesterol Es precursor de las hormonas esteroideas Andrógenos Estrógenos Cortisol Participa en la formación de ácidos biliares

6. Tipos de colesterol Colesterol de alta densidad (HDL). Transporta colesterol de los tejidos al hígado Colesterol de baja densidad (LDL)

7. Niveles normales de colesterol Colesterol total Deseable: inferior a 200 mg/dlLímite alto: 200-239 mg/dlAlto: mayor o igual a 240 mg/dl LDL: Óptimo: inferior a 100 mg/dl HDL: optimo 50mg/dl

8. Triglicéridos Los triglicéridos son la principal forma de almacenaje de los lípidos. Deseable: inferior a 150 mg/dlSub óptimo: 150-199 mg/dlAlto: 200-499 mg/dl

9. Los fosfolípidos son los principales constituyentes de la membrana celular Cerebrosidos y gangliosidos