Receta de ensalada capresse para actividad en curso de INTEF

1. Receta "Ensalada caprese"
URL de la receta:
https://www.youtube.com/watch?v=IeMABiHRMJU
1. Ingredientes.
• Mozzarella
• Tomate
• Albahaca
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
2. Grupo de alimentos al que pertenecen.
• Leche y derivados como la Mozzarella
• Verduras y hortalizas como el tomate
• Salsas, condimentos y especias Como la Albahaca, Sal y la Pimienta
• Aceites y grasas como el Aceite de oliva
3. Principales nutrientes.
• Mozzarella (por cada 100g obtenemos)
ü 0,20 mg. de hierro.
ü 19,90 g. de proteínas.
ü 0 g. de fibra.
ü 67 mg. de potasio.
ü 2 mg. de yodo.
ü 2,21 mg. de zinc.
ü 2,20 g. de carbohidratos.
ü 24 mg. de magnesio.
ü 373 mg. de sodio.
ü 206 ug. de vitamina A.
ü 0,03 mg. de vitamina B1.
ü 0,27 mg. de vitamina B2.
ü 4,10 mg. de vitamina B3.
ü 0,06 ug. de vitamina B5.
ü 0,01 mg. de vitamina B6.
ü 2 ug. de vitamina B7.
ü 10 ug. de vitamina B9.
ü 0,65 ug. de vitamina B12.
ü 0 mg. de vitamina C.
ü 0,10 ug. de vitamina D.
ü 0,35 mg. de vitamina E.
ü 2,30 ug. de vitamina K.
ü 233 kcal. de calorías.
ü 78 mg. de colesterol.
ü 16,10 g. de grasa.

2. ü 2,20 g. de azúcar.
ü 0 mg. de purinas.
• Tomate (Por cada 100g obtenemos)
ü 0,70 mg. de hierro.
ü 0,88 g. de proteínas.
ü 10,60 mg. de calcio.
ü 1,40 g. de fibra.
ü 242 mg. de potasio.
ü 2,20 mg. de yodo.
ü 0,16 mg. de zinc.
ü 3,50 g. de carbohidratos.
ü 8,30 mg. de magnesio.
ü 9 mg. de sodio.
ü 217 ug. de vitamina A.
ü 0,07 mg. de vitamina B1.
ü 0,04 mg. de vitamina B2.
ü 0,90 mg. de vitamina B3.
ü 0,28 ug. de vitamina B5.
ü 0,13 mg. de vitamina B6.
ü 1,50 ug. de vitamina B7.
ü 28,80 ug. de vitamina B9.
ü 0 ug. de vitamina B12.
ü 26,60 mg. de vitamina C.
ü 0 ug. de vitamina D.
ü 0,89 mg. de vitamina E.
ü 5,70 ug. de vitamina K.
ü 24 mg. de fósforo.
ü 0 mg. de colesterol.
ü 0,21 g. de grasa.
ü 3,39 g. de azúcar.
ü 0 mg. de purinas.
• Albahaca (Por cada 100g obtenemos)
ü 2.65 g. de Carbohidratos
ü 0.64 g. de Grasas
ü 3.15 g. de Proteínas
ü 92.06 g. de Agua
ü 264 μg. de Retinol (vit. A)
ü 0.034 mg. de Tiamina (vit. B1)
ü 0.076 mg. de Riboflavina (vit. B2)
ü 0.902 mg de Niacina (vit. B3)
ü 0.209 mg. de Ácido pantoténico (vit. B5)
ü 0.155 mg. de Vitamina B6
ü 18.0 mg. de Vitamina C
ü 0.80 mg. de Vitamina E
ü 414.8 μg. de Vitamina K

3. ü 177 mg. de Calcio
ü 0.385 mg. de Cobre
ü 3.17 mg. de Hierro
ü 64 mg. de Magnesio
ü 1.148 mg. de Manganeso
ü 56 mg. de Fósforo
ü 295 mg. de Potasio
ü 4 mg. de Sodio
ü 0.81 mg. de Zinc
• Aceite de oliva (Por cada 100g obtenemos)
ü 0,40 mg. de hierro.
ü trazas de proteínas.
ü 0 mg. de calcio.
ü 0 g. de fibra.
ü 0 mg. de yodo.
ü trazas de zinc.
ü 0 g. de carbohidratos.
ü 0 mg. de magnesio.
ü 0 ug. de vitamina A.
ü trazas de vitamina B1.
ü trazas de vitamina B2.
ü 0 mg. de vitamina B3.
ü trazas de vitamina B5.
ü trazas de vitamina B6.
ü 0 ug. de vitamina B7.
ü 0 ug. de vitamina B9.
ü 0 ug. de vitamina B12.
ü 0 mg. de vitamina C.
ü 0 ug. de vitamina D.
ü 0 mg. de fósforo.
ü 899 kcal. de calorías.
ü 0 mg. de colesterol.
ü 99,90 g. de grasa.
ü 0 g. de azúcar.
ü 0 mg. de purinas.
• Sal (Por cada 100g obtenemos)
ü 0,20 mg. de hierro.
ü 0 g. de proteínas.
ü 29 mg. de calcio.
ü 0 g. de fibra.
ü 0,10 mg. de zinc.
ü 0 g. de carbohidratos.
ü 0 ug. de vitamina A.
ü 0 mg. de vitamina B1.
ü 0 mg. de vitamina B2.

4. ü 0 mg. de vitamina B3.
ü 0 ug. de vitamina B5.
ü 0 mg. de vitamina B6.
ü 0 ug. de vitamina B7.
ü 0 ug. de vitamina B9.
ü 0 ug. de vitamina B12.
ü 0 mg. de vitamina C.
ü 0 ug. de vitamina D.
ü 0 mg. de vitamina E.
ü 0 ug. de vitamina K.
ü 8 mg. de fósforo.
ü 0 mg. de colesterol.
ü 0 g. de azúcar.
ü 0 mg. de purinas.
• Pimienta (Por cada 100g obtenemos)
ü 10,90 g. de proteínas.
ü 0 mg. de yodo.
ü 1,40 mg. de zinc.
ü 38,31 g. de carbohidratos.
ü 44 mg. de sodio.
ü 19,17 ug. de vitamina A.
ü 0,11 mg. de vitamina B1.
ü 0,24 mg. de vitamina B2.
ü 1,10 mg. de vitamina B3.
ü 0 ug. de vitamina B5.
ü 0,34 mg. de vitamina B6.
ü 0 ug. de vitamina B7.
ü 0 ug. de vitamina B9.
ü 0 ug. de vitamina B12.
ü 0 mg. de vitamina C.
ü 0 ug. de vitamina D.
ü 1,03 mg. de vitamina E.
ü 0 ug. de vitamina K.
ü 170 mg. de fósforo.
ü 280 kcal. de calorías.
ü 0 mg. de colesterol.
ü 3,30 g. de grasa.
ü 38,30 g. de azúcar.
ü 0 mg. de purinas.
4. Fuentes de información.
https://es.wikipedia.org/wiki/Ocimum_basilicum
https://tinacocina.com/10-recetas-rapidas-para-las-cenas/
http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html