Breve descripción de la caprinocultura brasileña.

1. La Caprinocultura en Brasil
Dr. Francisco Javier Pastor
López

2. 2
Países vecinos

3. 3
UbicaciónUbicación
Brasil, oficialmente República Federativa del Brasil,
es un país soberano de América del Sur que
comprende la mitad oriental del subcontinente.
• Fecha de fundación: 7
de sep. de 1822
• Población: 201
millones (2013)
• Área: 8.516 millones
km²
• Presidente: Dilma
Rousseff
• Divisa: Real brasileño
• Idioma oficial: Idioma
portugués
México
•Fecha de fundación: 16 de
sep. de 1810
•Población: 122.3 millones
(2013)
•Área: 1.973 millones km²
(761,600 millas cuadradas)

4. 4
Bahia 39%
Pernambuco 15%
Piauí 14%
Ceará 9%
• Nutrición de rumiantes
• Forrajes y pastajes
• Mejoramiento genético animal
• Sanidad Animal
• Reproducción animal
• Ciencia e tecnología de
alimentos
• Agroecología y medio ambiente
• Seguridad y calidad de los
alimentos
• Socioeconómica y sistemas de
producción
• Transferencia de tecnologías y
modelos de desenvolvimiento
• Agroenergía

5. 5
Comparación de los municipios
Juazeiro (Ba) está localizado en una área de
clima árido y semiárido, con precipitação média
anual de 399 mm, y una temperatura média anual
de 24,2°C, la temperatura máxima puede llegar a
43,6 °C.
Matamoros (Coah) tiene un clima BW árido, con
precipitación média anual de 240 mm, y una
temperatura média anual de 22,0°C, durante el
verano pode llegar a 40,0 °C, con humedad média
anual de 44%.

6. 6
Producción de leche en Brasil
FAOSTAT Date: Tue Jun 30 16:57:55 CEST 2015
• 8779 millones de caprinos
• 91% se encuentra en la región nordeste
152332 México
8664 millones México

7. 7
39580 México
Producción de carne en Brasil

8. 8
MoxotóMoxotó
Pelaje blanco con una línea
negra del cuello hasta la cola
Peso médio 30 kg
Estatura média 60 cm
Su población se encuentra en
el noreste brasileño
Rustica y adaptable
Su nombre se debe al río
Moxotó, PE
Fin zootécnico: carne y cuero

9. 9
CanindéCanindé
Peso médio de 35 a 40 kg
Estatura média 55 cm
Rústicas y prolíficas
Su población se encuentra en
el noreste brasileño
Originária de la raza Grisonne
Negra, Suiza
Fin zootécnico: carne y cuero

10. 10
AzulAzul
Peso médio 43 kg
Estatura média 60 cm
Rústicas y adaptada al
ambiente semiárido
Su población se encuentra en
el noreste brasileño
Originária de las razas enanas
del oeste africano
Fin zootécnico: carne y cuero
Piel y mucosas oscuras, con
pelaje azulada

11. 11
Principales razas caprinas en sistema de
producción estabulado o semi-estabulado
Saanen
Alpina francesa
Nubia
Toggenburg
Boer

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Capril da USP
Piracicaba, SP

13. 13
Capril campeões
Formiga, MG

14. 14
El Programa Cabra Fuerte, creado en 2003, por el gobierno de Bahía en
asociación con el gobierno federal, tiene como objetivo: mejorar la calidad
de vida de los pequeños productores rurales.
El programa tiene dos finalidades específicas: crear puntos de agua para el
rebaño y la construcción de cisternas para las familias.

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LITROS/AÑO DESTINO
ASOC- RIO GRANDE DEL NORTE 2.200.000 Leche pasteurizada/programa
institucional del gobierno
GOBIERNO DEL ESTADO DE PARAIBA 1.500.000 Leche pasteurizada destinado a
programa Institucional
CCA LATEOS- RIO DE JANEIRO 1.100.000 Leche larga vida /U H T /con
chocolate
QUESERIA ESCUELA DE NUEVA FRIBURGO
GRANJA CAPRINA GINEBRA- RJ
870.000
1.100.000
Leche en polvo y quesos
Quesos
PAULOCAPRI – SÃO PAULO 420.000 Leche congelada / yogur y quesos
LADELL- RIO GRANDE DEL SUR
CAPPRY´S –RIO GRANDE DEL SUR
240.000
480.000
Leche esterilizada, quesos y yogur
Leche esterilizada, leche en polvo
CAPRIMINAS – MINAS GERAIS
AGROPECUÁRIA SANRI – MINAS GERAIS
INSTITUTO CANDIDO TOSTES- M. G.
40.000
38.000
36.000
Leche congelada
Leche congelada y quesos
Leche en polvo y quesos
Transformación de la leche

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Queijaria Suíça
Nova Friburgo, RJ

17. 17
Fazenda Geneve
Teresópolis, RJ

18. 18
Cosméticos elaborados con la
leche de cabra
• La leche de cabra es rica en vitaminas
A, B1, B12 y C, que ayudan a retardar el
proceso de envejecimiento de la piel.
• Se producen productos como jabón
íntimo, champo, crema corporal
hidratante corporal
• Además la gran concentración de ácido
láctico ayuda en la renovación de las
células y torna la piel mas sedosa.
• Silvio Doria e Anamaria Ribeiro
“Capritec”

19. 19
Capril UNESP
Botucatu, SP

20. 20
Aguacate en la alimentación de cabras: producción, composición y perfil
de ácidos grasos de leche y parámetros ruminales
La suplementación de ácidos grasos
insaturados por medio el aceite o de la
pulpa de aguacate aumenta la
concentración de CLA y disminuye los
ácidos grasos de cadena corta, lo que
mejora las propiedades nutracéuticas
de la leche y beneficia la salud de los
consumidores.

21. GRACIASGRACIAS
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