I

2. MICROBIOLOGÍA
1. Microbiología
1.1. Concepto de microorganismo
2. Organización acelular. Virus.
2.1. Composición de los virus.
► Ácido nucleico.
► Cápside.
► Envoltura membranosa.
2.2. Clasificación de los virus
2.3. Ciclo de infección de un bacteriófago. Lisis y lisogenia.
► Ciclo lítico.
► Ciclo lisogénico.
► Ciclo reproductor de los virus con envoltura.
3. Organización celular procariota. Bacterias
3.1. Estructura bacteriana.
3.2. Fisiología y Metabolismo.
► Funciones de relación.
► Función de nutrición
● Organismos fotolitótrofos
● Organismos quimiolitótrofos
● Organismos fotoorganótrofos o fotoheterótrofos.
● Organismos quimioorganótrofos o quimioheterótrofos.

3. 3.3. Multiplicación.
► Reproducción asexual
► Reproducción parasexual
● Conjugación.
● Transducción.
● Transformación.
3.4. Clasificación de las bacterias.
4. Organización eucariota.
4.1. Protozoos
4.2. Algas microscópicas
4.3. Hongos microscópicos
5. Importancia biológica de los microorganismos
5.1.
Importancia en el medio ambiente. Los ciclos
geoquímicos
5.2. Los microorganismos en la industria y la biotecnología
5.3. En la salud. Microorganismos patógenos

4. La Microbiología es la ciencia que se centra
en el estudio de organismos microscópicos,
microorganismos o microbios.
Los microorganismos, son un variado grupo
de seres vivos que tienen como característica
común su reducida dimensión(< 0’1 mm), siendo
visibles solamente al microscopio.

5. ORGANIZACIÓN GRUPO REINO NUTRICIÓN
Acelular VIRUS
Parásitos
obligados
Celular
Procariota BACTERIAS
MONERAS
(Bacterias)
Todos los
tipos
Eucariota
PROTOZOOS PROTOCTISTAS Heterótrofos
ALGAS
MICROSCÓPICAS
PROTOTISTAS Autótrofos
HONGOS
MICROSCÓPICOS
HONGOS
Heterótrofos

6. Organismos microscópicos, microorganismos o microbios
1. Procariota (bacteria)
2, 3, 4 y 5 Protozoos
6. Alga microscópica
7 Hongo microscópico (levadura)
8 y 9 Virus

7. Virus Bacteria Cianobacterea
Alga Hongo Hongo

8. .
Los virus son organismos dotados de extraordinaria
simplicidad, pertenecen a un nivel de organización subcelular, y
marcan la barrera entre lo vivo y lo inerte. No se nutren, no se
relacionan, carecen de metabolismo propio y para
reproducirse utilizan la maquinaria metabólica de las
células a las que parásita; son parásitos intracelulares
obligados, tanto de bacterias como de las células animales y
vegetales. Los virus se propagan de una célula a otra en forma de partículas
infecciosas llamadas viriones
ORGANIZACIÓN ACELULAR. VIRUS

9. ► Ácido nucleico: ADN o ARN, nunca los dos juntos. Una sola
cadena, ya sea abierta o circular, que puede ser monocatenaria o
bicatenario.
► Cápside o cubierta de naturaleza proteica que rodea al Ác.
Nucleico, está formada por subunidades llamadas capsómeros, puede
ser poliédrica o helicoidal y a veces, como en los bacteriófagos,
formando una estructura más compleja.
COMPOSICIÓN DEL VIRUS EXTRACELULAR. VIRIÓN
► Envoltura membranosa.
Algunos virus, como el de la gripe,
poseen por fuera de la cápside una
membranosa, que es un fragmento de la
célula en la que se reprodujo.
Capside

10. 1 y 2. Virus poliédricos
(icosaédricos)
3. Virus complejo
4. Virus helicoidal
5. Virus con envoltura
Según la forma de la cápside se distinguen:

11. Poliédricos:
siendo los mas
frecuentes los
icosaedros, poliedro
de 20 caras en forma
de triángulos
equiláteros.
Ejemplos:
Virus de las verrugas
Virus de la polio.

12. Virus helicoidales:
capsómeros
dispuestos en hélice,
forman una especie
de cilindro en cuyo
interior esta el ácido
nucleico. Ejemplo, el
virus de la rabia o el
virus del mosaico del
tabaco.

13. Virus complejos o mixtos: resultado de combinar las
estructuras anteriores. Por ejemplo los bacteriófagos
( parásita bacterias) constan de una cabeza icosaédrica
con el ácido nucleico, una cola helicoidal que por medio
de un cuello se une a una placa basal con espinas basales
y fibras caudales por las que se fija a la bacteria.

14. Clasificación de los virus
Ácido
nucleico
Simetría de la
cápside
Desnudo o con envoltura Ejemplos de
enfermedades
ARN
Helicoidal
Desnudo
Virus del mosaico
del tabaco
Envoltura
Paperas, rubéola,
gripes
Poliédrica
Desnudo Polio
Envoltura
ADN
Helicoidal
Desnudo
Infecciones en
perros
Envoltura Viruela
Poliédrica
Desnudo
Infecciones en
amígdalas
Envoltura Herpes labial
ARN o
ADN
Mixta (cabeza
poliédrica, cola Desnudo
Infectan bacterias
(bacteriófagos).

15. Clasificación de los virus según su ácido nucleico
Tipo I
Tipo VI ARN monocatenario ( + )
ARN bicatenario
VIRUS GENOMA REPLICACIÓN Y TRANSCRIPCIÓN EJEMPLOS
Retrovirus
ARN (+) ARN (±) ARNm
Transcripción inversa Transcripción
ARN monocatenario ( + ) Bacteriófago MS2,
polivirus
Tipo
III
Tipo II
Tipo V ARN monocatenario ( - )
ARN monocatenario
ARN bicatenario
Bacteriófago T4,
poxvirus, herpesvirus
Bacteriófago ΦX174 y
M13
Reovirus,
picornavirus
Virus de la rabia
Transcripción
Síntesis
Transcripción
Uso directo
ADN ARNm
ADN ARNmADN
ARN ARNm
ARN (+) ARNm
ARN (-) ARNm
Transcripción
Transcripción
Tipo IV

16. Etapas de la replicación vírica
Fijación o adsorción
del virión a una célula
con receptores
específicos.
Penetración del virión
o inyección de su
ácido nucleico en la
célula.
Replicación del ácido
nucleico vírico, tras
alterar la maquinaria de
síntesis de la célula.
Síntesis de las
proteínas estructurales
de la cubierta del virus.
Liberación de los
viriones maduros
fuera de la célula.
Ensamblaje de las unidades
estructurales y
empaquetamiento del ácido
nucleico.

17. Ciclo replicativo de los bacteriófagos
División
celular
El ciclo replicativo de los bacteriófagos pueden seguir dos caminos:
CICLO
LÍTICO
CICLO
LISOGÉNICO
Inyección
del ADN
vírico
Replicación
del ADN
vírico
Síntesis de
proteínas y
ensamblaje de
partículas víricas
Lisis
ADN
vírico
Cromosoma
bacteriano
Integración del
ADN vírico en el
cromosoma
bacteriano

18. Ciclo líticos Ciclo lisogénico

19. ► Ciclo reproductor de los virus con envoltura. (V.I.H)

22. Otros agentes infecciosos acelulares
VIROIDES PRIONES
•Los agentes patógenos más
pequeños.
•Formados por pequeñas
moléculas circulares de ARN
monocatenario.
•No disponen de cápsida.
•Su estructura permite que la ARN
polimerasa de la célula lo
replique.
•No contiene genes.
•Son partículas proteínicas
infecciosas.
•Las enfermedades que producen
suelen ser mortales (TSEs).
•Según la hipótesis de la proteína
sola la proteína infecciosa
provoca un cambio
conformacional en la proteína
normal, transformándola en
infecciosa.
Estructura normal de la
proteína del prión (PrPc)
Forma infecciosa de la
proteína del prión
(PrPsc)

23. Comparación entre un bacteriófago y un retrovirus con envoltura
Bacteriófago Retrovirus
Entrada en la célula. Sólo entra ADN por
inyección
Entra todo el virus en el
citoplasma, excepto la
envoltura.
Transcripción inversa. En el bacteriófago no
existe esta fase.
Formación de ADN bicatenario
por transcripción inversa del
ARN viral.
Integración del ADN viral
en el ADN del huésped.
En el ciclo del bacteriófago
sólo se produce en la
lisogenia.
En el ciclo de los retrovirus se
produce en todos los casos.
Fase de latencia (el ADN
viral se replica con el de la
célula huésped).
El bacteriófago en este
estado se llama “profago”.
El retrovirus en este estado
se llama “provirus”.
Reproducción del virus
(síntesis de sus
componentes y ensamblaje).
Transcripción del ADN viral
en ARNm y duplicación del
ADN viral.
Transcripción del ADN viral en
ARNm viral y ARN viral.
Salida de la célula. Las partículas virales salen
por rotura (lisis) de la
bacteria.
Las nuevas partículas virales salen
por gemación de la célula envueltas
en una porción de membrana
plasmática.

24. 1. Papovirus (verrugas)
2. Poxvirus (viruela)
3. Herpesvirus (herpes) 4. Adenovirus
5. Parvovirus
6. Reovirus
7. Ortomixovirus (gripe)
8. Paramixovirus
(sarampión)
9. Rabdovirus (rabia)
10. Piconavirus
(polio)
11. Togavirus (rubéola)
12. Retrovirus (S.I.D.A.)

25. ORGANIZACIÓN CELULAR
► Procariotas: (pro = primitivo, carión = núcleo), el
material genético no rodeado por envoltura nuclear.
Bacterias y cianobactereas
► Eucariota: (eu = verdadero), con un núcleo bien
diferenciado
Las bacterias son organismos unicelulares, se
encuentran en todos los ecosistemas. Carecen de
núcleo y tampoco presentan orgánulos en el
citoplasma.
ORGANIZACIÓN CELULAR PROCARIOTA. BACTERIAS

26. Célula procariótica. Bacteria
Flagelos (1 o 2 que
permiten la locomoción)
Cápsula
material
glucoproteico
Membrana
plasmática
Mesosomas (plegamientos de la
membrana que contienen enzimas
para la respiración y división celular)
Pared celular
envoltura rigída
que da forma a
la célula
Citoplasma (desprovisto de
orgánulos excepto ribosomas y
mesosomas)
Nucleoide
(molécula circular
de ADN)
Ribosomas
70 S
Fimbria
Pili estructura de
fijación e
intercambio de
material genético
Plasmido cromosoma
accesorio de pequeño
tamaño

27. Estructura general de la célula
procariota
CARECEN DE VERDADERO NÚCLEO
Su molécula de ADN bicatenario (cromosoma
bacteriano) se encuentra en el citoplasma
formando el nucleoide.
RIBOSOMAS
INCLUSIONES CITOPLÁSMICAS
MEMBRANA PLASMÁTICA CON MESOSOMAS
PARED CELULAR
CÁPSULA O GLUCOCÁLIZ
FLAGELOS BACTERIANOS
ESTRUCTURAS
Estructura de un flagelo
bacteriano
Membrana
plasmática
Pared
bacteriana
Peptidoglucano
Proteína Mot
Anillo P
Anillo L
Proteína
Fei
Anillo S-M
Filamento
de
flagelina
Gancho
FIMBRIAS Y PILI
Fimbrias en E. Coli Flagelo de Vibrio
cholerae

30. Cápsula: Capa gelatinosa
de naturaleza
glucoproteica, rodea por la
parte externa a algunas
bacterias. Esta envoltura,
que se presenta en casi
todas las bacterias
patógenas, las protege de
la desecación, de la
fagocitosis por los
leucocitos, contra la acción
de los anticuerpos. Las
bacterias con cápsula son
más virulentas (patógena).

31. Pared bacteriana: Es una
envoltura rígida y fuerte que
da forma a las células
bacterianas. Evita los
posibles daños que
producen cambios de
presión osmótica.
Existen dos tipos:
▪ La Gram +: son más
gruesas y esta compuesta
por una capa de
glucopeptidos.
▪ La Gram - : compuesta
por dos capas, una de
glucopeptidos rodeada de
una bicapa lipídica. Son más
resistentes a los
antibioticos.

32. La pared celular de eucariotas
Proporciona protección frente a cambios osmóticos.
COMPOSICIÓN QUÍMICA:
TIPOS DE
PARED:
GRAM POSITIVAS GRAM NEGATIVAS
Paredcelular
Paredcelular
Peptidoglucano
Membrana
plasmática
Membrana plasmática
Ácido teicoicoÁcido
lipoteicoico
Porina
Glucolípidos
Lípido A
Peptidoglucano
FUNCIÓN:
Una gruesa capa de
glucopeptidos
Dos capas, una de
glucopeptidos rodeada de
una bicapa fosfolipídica, lipo-
proteínas y glucolipidos.

33. Flagelos:
- Son prolongaciones
cuya longitud es varias
veces la de la bacteria.
- Aparecen en número
entre 1 y 100.
- Intervienen en el
desplazamiento y su
estructura no es
homóloga a la de los
flagelos de eucariotas.

34. Pilis (Pelos):
Filamentos proteínicos derivados de la pared que funcionan como
estructuras de fijación. Algunos están huecos y permiten el intercambio
de material genético en el mecanismo parasexual de la “conjugación”.

35. Funciones de relación
Muchas bacterias tienen movilidad, ya sea por
flagelos, contracción o reptación, acercándose o
alejándose de los estímulos ambientales.
Las bacterias responde a los estímulos
ambientales modificando su metabolismo o su
comportamiento, Si el ambiente es desfavorable
originan formas de resistencia conocidas como
endosporas, formas de vida latente protegidas por
una gruesa membrana, capaces de resistir
condiciones extremas. Cuando el ambiente es
favorable, germinan y originan bacterias funcionales.

36. TIPOS DE ORGANISMOS SEGÚN SU METABOLISMO
Fuente de Carbono
Inorgánico (Litótrofo)
AUTÓTROFAS
Orgánico (Organótrofo)
HETERÓTROFAS
Fuente
de
Energía
Sustrato
oxidable
(Quimiosíntesis)
QUIMIOLITÓTROFOS
bacterias incoloras del
azufre, bacterias
nitrificantes, bacterias del
hidrógeno,
bacterias del hierro
QUIMIOORGANÓTROFOS
Saprofitas, parasitas,
comensales y simbiontes
Luz
(Fotótrofos)
(fotosíntesis)
FOTOLITÓTROFOS
Vegetales, cianobacterias,
bacterias purpúreas del S,
bacterias verdes del S
FOTOORGANÓTROFOS
Bacterias purpuras no sulfúreas

37. Nutrición en procariotas
Producen materia orgánica a partir
de la materia inorgánica ingerida:
litótrofos
Ingieren materia orgánica extrayendo
parte de su energía química:
quimiorganótrofos
PROCARIOTAS
HETERÓTROFOS
SAPROFÍTICAS
PARÁSITAS
SIMBIÓTICAS
Fotosíntesis anoxigénica
Fotosíntesis oxigénica
Sulfobacterias verdes y púrpuras
Cianobacterias
Bacterias del suelo
FOTOLITÓTROFO
S
QUIMIOLITÓTROFO
S
Bacterias de la flora intestinal
Bacterias patógenas
Bacterias descomponedoras
AUTÓTROFOS

38. Reproducción asexual
♦ Las bacterias se reproducen
por bipartición.
♦ El ADN (cromosoma) se une a
un mesosoma y se duplica.
♦ La membrana plasmática se
invagina y se produce un tabique
de separación.
♦ Da lugar a dos células hijas,
cada una de ellas con una
réplica exacta del cromosoma
de la célula madre.

39. Conjugación
♦ Es un proceso en el cual una bacteria (donadora), a través de los
“pilis” transmite ADN a otra bacteria (receptora).
♦ Existen dos tipos de bacterias donadoras:
◊ La F+ poseen pequeños segmentos de ADN libre en el
citoplasma, denominados factor F o plásmido
◊ La Hfr (alta frecuencia de recombinación). lo tienen
incorporado a su ADN bacteriano y se les llama episoma
♦ La bacteria receptora se conoce por F-

42. Las Hfr, antes de la conjugación, duplican su cromosoma,
incluido el epitoma. El ADN transferido se recombina con el
cromosoma de la bacteria receptora, transformándose
éstas en una bacteria Hfr

43. 1. Fijación del fago
a la bacteria
2. Respuesta lítica
3. Transducción del
fragmento de ADN
4. Integración del
ADN en el genoma
● Transducción. En
este caso la
transferencia de
material genético de
una bacteria a otra, se
realiza a través de un
virus bacteriófago que
por azar lleva un trozo
de ADN bacteriano y
se comporta como un
intermediario entre las
dos bacterias. El virus,
al infectar a otra
bacteria, le puede
transmitir parte del
genoma de la bacteria
anteriormente
infectada.

44. ● Transformación. Se produce
cuando una bacteria capta
fragmentos de ADN de otra
bacteria rota que esta libre en el
medio, atraviesa la membrana
celular de la bacteria cambiando
con ello la información genética
de ésta.

45. Mecanismos de transferencia genética
+
TRANSFORMACIÓN
CONJUGACIÓN
TRANSDUCCIÓN
ADN transformante
Cromosoma
bacteriano
La célula receptora
capta del medio ADN
libre procedente de
otra célula.
Pili
Célula
donante F+
Célula
receptora F-
Replicación del
ADN
Célula F+
Célula F+
Se realiza contacto
físico entre la célula
donante y la
receptora
transfiriéndose un
plásmido.
El vector de
transferencia genética
es un bacteriófago.
Bacteria infectada
por un fago
Lisis
bacteriana
Célula
transducida

46. ► Arqueobacterias:
Bacterias consideradas
"fósiles vivientes" pues
viven en habitas que
parecen corresponder con
los que existieron en la
Tierra primitiva. La mayoría
son anaerobias, se
encuentran en ambientes
termales donde se alcanzan
temperaturas por encima
del punto de ebullición del
agua, en fumarolas, agua
extremadamentes salinas, y
medios con pH extremos.
► Eubacterias: Son
las bacterias típicas,
adaptadas a vivir en
cualquier ambiente,
terrestre o acuático,
pueden presentar todas
las formas de nutrición
conocidas.
La mayor parte de las
bacterias adoptan formas
características. Son
unicelulares, pero también
aparecen agrupadas
cuando se mantienen
unidas tras la bipartición
CLASIFICACIÓN DE LAS BACTERIAS

47. TIPOS MORFOLÓGICOS
Bacilos: alargados y
cilíndricos, en forma de
bastón
Cocos: de aspecto redondeado
Vibrios: son muy
cortos y
curvados, en
forma de coma.
Espirilos: con
forma de hélice
o espiral.

49. Bacterias
COCOS BACILOS CON O SIN
ENDOSPORAS MICOBACTERIAS
Legionella Treponema pallidum Shigella
BACILOS Y COCOS AEROBIOS ESPIROQUETAS
BACILOS ANAEROBIOS
FACULTATIVOS
Staphylococus aureus Clostridium tetani Mycobacterium tuberculosis
Chromatium Streptomyces

52. CÉLULAS
EUCARIOTAS
CÉLULAS
PROCARIOTAS
VIRUS
Poseen un núcleo provisto de
membrana nuclear que
contiene el ADN
Carecen de membrana
nuclear y, por tanto, de
núcleo definido. Poseen un
ADN circular que forma el
cromosoma bacteriano.
Poseen información genética
ADN o ARN, nunca ambos a
la vez, incluida en una
cápside de naturaleza
proteica.
Ambos tipos celulares poseen membrana plasmática y
citoplasmatica, y cuentan con representantes con y sin
pared celular, aunque su naturaleza es distinta
Algunos poseen una envuelta
similar a la membrana
plasmática que rodea la
cápside.
Poseen gran variedad de
orgánulos citoplasmaticos:
retículo, aparato de Golgi,
lisosomas, ribosomas, etc.
Poseen orgánulos
energéticos: mitocondrias en
todos los casos y
cloroplastos en el caso de
células vegetales.
Poseen ribosomas
(diferentes a los de las
eucariotas) pero carecen de
otros orgánulos celulares
provistos de membranas.
Poseen repliegues en su
membrana (mesosomas) con
enzimas respiratorios.
Algunos también poseen
pigmentos fotosintéticos.
Carecen de todo tipo de
orgánulos celulares.
DIFERENCIAS MORFOLÓGICAS Y ESTRUCTURALES

53. DIFERENCIAS FUNCIONALES
CÉLULAS EUCARIOTAS CÉLULAS PROCARIOTAS VIRUS
Constituyen organismos tanto
unicelulares (protistas) como
pluricelulares: animales,
vegetales y hongos.
Constituyen organismos
unicelulares llamados protistas
(móneras): bacterias y
cianobacterias.
Son parásitos celulares.
Son de nutrición heterótrofa o
autótrofa (fotosintética).
Son de nutrición heterótrofa o
autótrofa (fotosintética o
quimiosintética).
No realizan funciones y carecen
de metabolismo.
No pueden fijar el N2
atmosférico.
Algunos procariotas pueden fijar
el N2
atmosférico.
Son de respiración aerobia
aunque existen eucariotas
capaces de realizar
fermentación (levaduras y
células musculares).
Existen procariotas aerobios y
anaerobios (estrictos o
facultativos). Muchos realizan
fermentaciones.
En ambos tipos de células existen representantes con capacidad de
realizar movimientos como respuesta a estímulos.
Los virus poseen mecanismos
para reconocer las células
susceptibles de ser infectadas.
Se reproducen por bipartición,
gemación o división múltiple.
Dividen el núcleo por mitosis o
meiosis.
Se reproducen por bipartición,
previa duplicación del
cromosoma.
Para reproducir sus estructuras,
deben utilizar la maquinaria
(orgánulos) de la célula de la que
son parásitos

54. Hay tres tipos de microorganismos eucariotas:
► PROTOZOOS: heterótrofos y sin pared celular.
► ALGAS microscópicas: autótrofos, pared de celulosa.
► HONGOS microscópicos: heterótrofos, pared de quitina.
ORGANIZACIÓN CÉLULAR EUCARIOTA.

55. PROTOZOOS
♦ Unicelulares, eucariotas, heterótrofos, sin pared celular.
♦ La mayoría son acuáticos, algunos son parasitismo o simbioticos
♦ Toman la materia orgánica en disolución por pinocitosis o en estado
sólido por fagocitosis.
♦ Predominan las formas móviles, mediante cilios, flagelos o
seudópodos.
♦ Se reproducen por bipartición o por conjugación.
♦ Pueden originar estructuras muy resistentes, llamadas quistes, con
las que sobreviven en condiciones adversas.

56. PROTOZOOS

57. PROTOZOOS
SPOROZOA SARCODINA
CILIOPHORAMASTIGOPHORA
Generalmente inmóviles en estado de
madurez. Todos parásitos estrictos.
Ej. Plasmodium y Toxoplasma
Se mueven pos pseudopodos
Ej. Foraminíferos, radiolarios y
Entamoeba
Poseen uno o más flagelos
Ej. Trypanosoma y Leishmania
Llevan a cabo movimientos vibrátiles mediante
cilios
Ej. Paramecium

58. ALGAS MICROSCÓPICAS
Reino de los Protoctistas.
Son autótrofos, fotosintéticos
La estructura celular está rodeada por una pared de celulosa.
Las algas unicelulares suelen presentar flagelos para realizar su
desplazamiento.
Forman parte importante del plancton.
Reproducción puede ser asexual, por bipartición, o sexual.
En algunos grupos la reproducción sexual se realiza cuando las
condiciones del medio son desfavorables.

59. Algas y hongos
ALGAS
HONGOS
•Son Eukarya autótrofos fotolitótrofos.
•Algunas son móviles mediante flagelos y otras sésiles.
•Sus paredes celulares tienen principalmente celulosa.
•Viven en medios acuáticos o en medio terrestre con abundante
humedad.
•Tienen importancia ecológica como productores de oxígeno y
ser la base de las cadenas tróficas en ecosistemas acuáticos.
•Son Eukarya heterótrofos.
•Sus paredes celulares tienen principalmente quitina.
•Viven en ambientes muy diversos, la mayoría terrestres.
•Tienen importancia ecológica como descomponedores.
•Dependiendo de la estructura formadora de esporas se
dividen en Ascomycetes (ascas) y Basidiomycetes
(basidios).

60. HONGOS MICROSCÓPICOS
Pueden ser unicelulares (levaduras) o pluricelulares (mohos),
eucariotas.
Tienen nutrición heterótrofa; la mayoría son saprofitos
(materia en descomposición); de ahí su relevancia dentro del
ciclo de la materia.
También aparecen individuos parásitos (producen
enfermedades en el hombre y otros animales y vegetales) y
otros simbiontes como los que forman los líquenes.
Pared celular formada por quitina y otros compuestos.

61. Tipos de hongos
HONGOS FILAMENTOSOS
SETAS
LEVADURAS
HONGOS MUCOSOS
Conidios
(esporas)
Hifas sustrato
Hifas aéreas
• Son hongos
filamentosos
unicelulares de
forma ovoide.
• Se reproducen
asexualmente por
gemación.
• Son importantes en
procesos
industriales de
fermentación.
Candida albicans es
una levadura capaz
de formar micelio.
• Son los típicos mohos de la fruta, el pan o
el queso.
• Forman filamento o hifas que se agrupan
para formar el micelio.
• Hongos filamentosos del grupo
Basidiomycetes.
• Sus cuerpos fructíferos se denominan
setas.
• La fusión de micelios haploides origina
hifas dicarióticas que formarán las setas.
• Filogenéticamente son muy distantes de los
hongos.
• Se alimentan de microorganismos sobre
materia vegetal en descomposición.
• Se dividen en hongos mucosos celulares y
acelulares.

62. Aplicaciones y su papel en el ecosistema
Actividad descomponedora reciclaje de materia orgánica.
Transformación de alimentos, levaduras utilizadas en la elaboración de
cerveza, vino, quesos, pan, etc.
Industria química productores de vitaminas, cortisonas, ácidos orgánicos y
sobre todo antibióticos.
Agentes patógenos en piel, uñas, pelo, etc. alergias micógenas provocando
molestias respiratorias (por las esporas).

63. IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LOS
MICROORGANISMOS
Intervienen en la regulación del ecosistema.
Microorganismos productores: Son organismos autótrofos
que transforman la materia inorgánica en materia orgánica.
Microorganismos simbiontes: Como es el caso de bacterias
que viven en el estomago de muchos animales permitiendo o
favoreciendo la digestión de los alimentos.
Microorganismos parasitos: u oportunistas provocando
enfermedades.
Microorganismos descomponedores: Se alimentan de la
materia orgánica muerta permitiendo reciclarla a materia
inorgánica.

64. CICLOS GEOQUÍMICOS. Los descomponedores permiten la existencia del ciclo
de la materia en la biosfera. Su función es transformar la materia orgánica en
materia inorgánica. Así, ésta puede ser reutilizada. Los bioelementos circulan de
forma cíclica desde la Atmósfera y la Hidrosfera hasta los organismos vivos y de
ellos, de nuevo a la Atmósfera o a la Hidrosfera.

66. Los microorganismos en el ciclo del carbono
CH4
CO2 atmosférico
Metanógenos
Humus Cianobacterias y
algas
Descomposición
CO2
Quimiorganótrofos
Bacterias
metanotróficas
FOTOSÍNTESIS
Respiración
FOTOSÍNTESIS
Respiración

67. Ciclo del azufre
SO2
SO2
Putrefacción
HS-R
CaSO4
FeS
SO2
4
−
O2
H2S (g)
HS
−
S 0
SO2
4
−
Reducción
desasimilatoria
Ambiente
óxico SO2
4
−
Ambiente
anóxico SO2
4
−
HS
−
Bacterias
quimiolitotróficas
oxigénicas
Bacterias
fototróficas
anoxigénicas
Reducción
asimilatoria
S 0

68. Ciclo del nitrógeno
Nitrificación en 2 pasos:
- Nitrosomonas, que oxida
el NH3 a nitritos (NO2
−
)
- Nitrobacter, que oxida el
NO2
−
a nitrato (NO3
−
)
Desnitrificación
conversión
desasimilatoria de NO3
−
a N2, NO y N2O. Retorno
del nitrógeno a la
atmósfera y
empobrecimiento del
suelo
Reducción asimilatoria del
nitrato por las plantas.
Conversión de NO3 en forma
orgánica
Nódulos
leguminosos con
Rhizobium
NO, N2, N2O
NH3
NO3
−
N2 atmosférico
Descomposición de
compuestos orgánicos de
nitrógeno, por bacterias
amonificantes (a pH neutro se
encuentra como radical NH4
+
)
Amonificación
Fijación

69. Los microorganismos en la industria y la
biotecnología
Los microorganismos juegan un importante
papel en la industria alimentaría. Algunos
intervienen en la fabricación de productos
alimenticios, como derivados lácteos (queso,
yogurt…), muchos artículos de panadería y
muchas bebidas alcohólicas, se fabrican utilizando
levaduras.
La industria farmacéutica produce
antibióticos, vacunas, vitaminas, hormonas... a
gran escala por medio de microorganismos.

70. Los microorganismos y el ser humano
AGRICULTURA Y
GANADERÍA
ASPECTOS
NEGATIVOS
ASPECTOS
POSITIVOS
FERMENTA-
CIONES
FARMACIA
BIOTECNOLOGÍA
OBTENCIÓN
DE
ENERGÍAS
LUCHA CONTRA LA
CONTAMINACIÓN
MICROBIOLOGÍA
CLÍNICA
CONSERVACÍÓN DEL
MEDIO AMBIENTE
SALUD
Tienen importancia para el
hombre en campos como
LOS
MICROORGANISMOS
• Organismos
patógenos
• Plantas
leguminosas
• Animales
rumiantes
con
INDUSTRIA
Con utilidades
como
Con utilidades
como
Estudiando los
agentes
infecciosos la

71. En la salud. Microorganismos patógenos
La mayoría de los microorganismos son inocuos para los
seres vivos. Muchos de ellos incluso se han adaptado y viven en los
seres vivos son la denominada flora normal.
Otros producen enfermedades infecciosas en plantas,
animales y en humanos; estos son los microorganismos patógenos.
El grado de patogenidad se denomina virulencia y se mide,
generalmente, por el número de microorganismos necesarios para
desarrollar la enfermedad.
Tipos de agentes infecciosos
► Virus, como el de la gripe.
► Bacterias, como la que produce la meningitis
►Protozoos, como el de la malaria.
► Hongos, como el responsable del pie de atleta.
► Priones (carecen de ácidos nucleicos, están formados
únicamente por proteínas) “enfermedad de las vacas locas” y otras
encefalopatías espongiformes

72. Microorganismo y enfermedades
infecciosas
MECANISMOS
QUE
CONTRIBUYEN
DEPENDE
DENO
SIEMPRE
PRODUCE
UNA
•Infección que
produce daños
en el huésped
•Invasión de un ser vivo por
microorganismos
patógenos.
INFECCIÓN
ENFERMEDAD
Susceptibilidad del huesped.
Grado de patogenicidad o
virulencia del microorganismo.
Factores ambientales.
Equilibrios o desequilibrios en
la flora bacteriana normal.
Invasión y destrucción
de tejidos.
Toxinas que inducen
una pérdida de
funcionalidad.
Escape a la respuesta
inmunitaria.

73. Términos en epidemiología
PREVALENCIA
EPIDEMIA
PANDEMIA
ENDÉMICA
CASOS
ESPORÁDICOS
BROTE
INFECCIÓN
SUBCLÍNICA
PORTADORES
Proporción de enfermos de una población que padecen una
enfermedad concreta en un momento dado.
Una enfermedad que ocurre al mismo tiempo en un número alto
de individuos de una región.
Epidemia ampliamente distribuida.
Enfermedad de presencia continua en una población pero con
poca incidencia.
Casos individuales de una enfermedad sin relación entre ellos y
en zonas geográficamente separadas.
Cuando en un corto periodo de tiempo aparecen cierto número
de casos cuando anteriormente eran esporádicos.
Enfermedad de determinados individuos asintomática o con
síntomas leves.
Individuos que tienen infección subclínica y pueden transportar
y diseminar activamente el agente infeccioso.

77. Eslabones de una cadena infecciosa
FUENTE DE LA INFECCIÓN
FORMA DE
TRANSMISIÓN
HUESPED
1
2
3
Reservorio
Vehículo

78. La microbiología: su origen y su objeto
1664
167?
Finales s. XIX
1859
1876
1882
La microbiología estudia una parte de los organismos microscópicos,
algunos unicelulares y otros que pueden formar asociaciones celulares. Una
parte de ellos son causantes de numerosas enfermedades.
Robert Hooke
Observa y describe los primeros cuerpos fructíferos de
mohos.
Anton van Leeuwenhoek
Observa microorganimos unicelulares
procariotas y eucariotas.
La microbiología emerge como ciencia alrededor de dos
cuestiones:
• La teoría de la generación espontánea.
• La teoría microbiana de las enfermedades infecciosas.
Louise Pasteur Consigue refutar definitivamente la teoría de la
generación espontánea.
Robert Koch
Enuncia los postulados que recogen la comprobación
experimental de la teoría microbiana de las enfermedades
infecciosas.
Robert Koch Descubre el bacilo de la tuberculosis y poco después el
del cólera.

79. Postulados de Koch
Animal sano
Animal
enfermo
Siembra
Siembra
Cultivo
Cultivo
Medio sin
microorganismos
Colonias
del
patógeno
Patógeno
sospechoso
Animal sano
inoculado
con cultivo
patógeno
Síntomas de
enfermedad
Patógeno
Siembra
Cultivo
Colonias
del
patógeno
1.- El microorganismo
patógeno debe estar
presente en animales que
sufran la enfermedad y
no en individuos sanos.
2.- El microorganismo debe ser
cultivado en un cultivo puro fuera
del cuerpo del animal.
3.- Cuando se
inocula ese cultivo
en un animal sano
debe provocar en él
la enfermedad.
4.- El microorganismo
debe ser reaislado a
partir de animales
inoculados, y ser
idéntico al original.
Células
sanas sin
patógenos

80. Esterilización
MÉTODOS FÍSICOS
RADIACIONES ELECTROMAGNÉTICAS
FILTROS
SECO
HÚMEDO
CALOR
Asas de Henle
Autoclaves
Microondas, ultravioleta, rayos X,
rayos γ y electrones.
AGENTES MICROBICIDAS
MÉTODOS QUÍMICOS
AGENTES ESTÁTICOS
Bactericidas,
fungicidas o viricidas
Bacteriostáticos,
fungistáticos o viristáticos
Utilización de un asa de cultivo como
método de transferencia aséptica

81. Visión filogenética del dominio
Bacteria
Aquifex / Hydrogenobacter
Thermotoga
Bacterias verdes no
del azufre
Deinococos y
parientes
Espiroquetas
Bacterias
verdes del
azufre
Bacteroides - Flavobacterias
Planctomyces y parientes
Clamydiae
Bacterias
Gram positivas
Cianobacterias
Bacterias
rojas
Filogenéticamente se distinguen doce
reinos en el dominio Bacteria

82. La membrana plasmática de
procariotas
Constituye una fina capa de unos 8 mm de espesor: mantiene la integridad celular y es
altamente selectiva.
ESTRUCTURA
Proteína
Fosfolípidos
Fosfolípidos
• No tiene esteroles como el colesterol.
• El porcentaje de los distintos tipos de
fosfolípidos es diferente.
• Algunas bacterias como las arqueas tienen
unidades de isopreno en lugar de ácidos
grasos.
• En algunas arqueas las cadenas
hidrofóbicas de cada lado se unen
covalentemente entre sí formando una
monocapa.
Diferencias con la de
eucariotas
BICAPA LIPÍDICA
MONOCAPA LIPÍDICA
La estructura de monocapa es más estable y
resistente en ambientes con temperaturas
elevadas.

83. Origen y evolución de los microorganismos
El estudio comparativo de las secuencias de ARNr ha revelado
nuevas relaciones filogenéticas entre los microorganismos. La
clasificación actual en cinco reinos no corresponde con cinco
líneas evolutivas.
La nueva filogenia establece tres grandes líneas celulares:
(Antepasado
universal)
PROGENOTE
Dominio
Bacteria
Dominio
Eukarya
Dominio
Archea
procariotas
eucariotas
Bacterias
fototróficas
anoxigénicas
Célula con
metabolismo
quimiótrofo
anaeróbico
FOTOSÍNTESIS
OXIGÉNICA
QUIMIOORGANÓTROFOS
AEROBIOS
3600
m.a.

84. Ciclo dipohaplonte de Sacharomices
cerevisiae
Asca
Ascospora
s
Gemación
Estado
haploide
Apareamiento
(fusión de dos
tipos
conjugativos)
Estado
diploide
Meiosis
Gemación
El ciclo biológico es
diplohaplonte con
alternancia de
generaciones

85. Importancia de los ecosistemas microbianos
CÉLULAS
POBLACIONES
GREMIOS
COMUNIDADES
MICROBIANAS
COMUNIDADES
MACROORGANISMOS
ECOSISTEMAS
OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE LA ECOLOGÍA MICROBIANA
Apreciar la biodiversidad de los microorganismos
Evaluar la actividad de los microorganismos
En particular en la especie humana