Este documento describe diferentes tipos de dietas, incluyendo dietas enterales (por boca o sonda), parenterales (endovenosas o intrarteriales), y dietas intrahospitalarias como dietas de líquidos claros, líquidas completas, suaves y blandas. Explica los aportes calóricos, indicaciones, contraindicaciones y alimentos permitidos para cada tipo de dieta.

1. Tipos de dietas

2. Tipo de nutrición Indicaciones Contraindicaciones
Enteral (boca o sonda)
Sonda
Percutanea
1.Normonutridos que no van a ingerir alimentos en 7 o más días.
2.Px con una pérdida del 10 % de su peso en 3 meses, de causa
desconocida.
3.Px con enfermedad aguda recurrente que impide la ingesta
adecuada de k/cal / día adecuada.
1.Obstrucción intestinal completa.
2.Peritonitis.
3.Vómitos incoercibles.
4.Diarrea intensa.
5.Isquemia intestinal.
6.Shock
7.Pancreatitis aguda grave.
8.Fístulas gastrointestinales de alto débito.
parenteral
Endovenosa
Intrarterial
Cental 900 a 1,200 mOs
periférica 700 a 900 mOs
1.Todo Px que no quiera, no deba o no pueda llevar a cabo la ingesta
enteral.
2.Px en un estado hipercatabólico (Sepsis, cirugía mayor, gran
quemado o politraumatizado).
3.PX con patología crónica y descompensación aguda.
1.Tracto gastrointestinal funcional o accesible.
2.Estrés metabólico intenso
3.Insuficiencia hepática o ranal.
4.Restricción de líquidos.
5.Malnutrición grave.
6.Necesidad de usar la vía por un período mayor a 14 días.

3. Dietas Intrahospitalarias

4. Tipo de
dieta
Aporte calórico Indicación Alimentos permitidos
Dieta de
líquidos
claros
proporciona alrededor de 500
Kcal a 800 Kcal:
carbohidratos
97% (100 a 120 gr. de
carbohidratos), proteínas 3%
(5 – 10 gr de proteínas) y 0
grasa.
Preparación ,recuperación o post
intervención a nivel intestinal
(colonoscopía ,cirugías de
resección)
Gastroenterítis aguda.
Transición de la nutrición perenteral
endovenosa a la dieta solida.
Té ,caldo ,jugo de frutas
coladas,gelatina,miel.
Dieta líquida
completa
La dieta aporta 1500 a 1800
Kcal, proteínas 10-15%,
grasa 30-35% y
carbohidratos 50-55%.
Trastornos esofágicos.
Inflamación gastrointestinal.
Huevos en ponche .
Cereales : crema de trigo ,maicena
,avena colada.
Yogurt.
Gelatina .
Caldos,cosomé.

5. Tipo de dieta
Indicaciones
Contraindicaciones Alimentos incluidos
Dieta suave proporciona de 1800 a 2300 Kcal. y la
distribución de macro
nutrientes es: carbohidratos 55-60%,
proteínas 10- 15% y grasa 30-35%.
Dificultad para masticar : edad, problemas dentales.
Infecciones respiratorias recurrentes y perdida de
peso.
Exposición a tratamiento con
quioterapia,radioterapia y laser.
Sopas
Carnes ,aves y pescados molidos o licuados.
Huevo ,queso ,leche descremada.
Panes y cereales ,excepto con un alto contenido de
fibra.
Frutas frescas y conservadas ,sin cascara ni semilla.
Dieta blanda En general proporciona de 1800 a 2300
Kcal. diarias y la distribución de
macronutrientes es: carbohidratos 55-
60%, proteínas 10- 15% y grasa 30-
35%.
Pacientes debilitados o incapacitados para dieta
general.
Trastornos gastrointestinales leves.
Se ofrecen comidas de pequeño volumen hasta que
la tolerancia a los solidos se establece.
No: contenidos altos de fibra.
Debe tener pocos condimentos.
Mayormente consistencia blanda.
Dieta sólida o
dieta basal(dieta
corriente)
proporciona de 1800 a 2300 Kcal.
diarias, la distribución demacro
nutrientes es: carbohidratos 55-60%,
proteínas 10- 15% y grasa 25 -
30%.