Este documento trata sobre el origen de la vida. En primer lugar, explica que muchos científicos afirman que la vida se originó hace miles de años en la orilla del mar o en el fondo del océano a partir de la combinación aleatoria de compuestos químicos que formaron moléculas complejas capaces de reproducirse. Sin embargo, otros científicos evolucionistas no están de acuerdo y sugieren que las primeras células o sus componentes principales llegaron a la Tierra desde el espacio. Finalmente, señala que durante los últimos

1. Semillero Imanigua
Ingenieria.manigua@gmail.com
Cuando era un niño, ¿sorprendió alguna vez a sus padres pre-
guntándoles de dónde vienen los bebés? En tal caso, ¿Cómo res-
pondieron ? Dependiendo la edad suya y de la personalidad de
ellos, quizás hicieron como si no lo hubieran oído ,o loe dieron una
respuesta apresurada y evasiva, o le contaron un relato fantástico
que después descubrió que no era cierto. Obviamente, para que
un niño llegue bien preparado a la edad adulta y al matrimonio,
con el tiempo tiene que aprender sobre las maravillas de la repro-
ducción sexual.
Así como hay padres a quienes les resulta violento hablar del ori-
gen de los bebés, hay también científicos que se resisten a hablar
de una cuestión aun más trascendental: de dónde vino la vida .una
pregunta verosímil puede repercutir hondamente en nuestra filoso-
fía de la vida. Entonces, ¿Cómo empezó todo?
¿Qué afirman muchos científicos? Muchos le dirán que la vi-
da se inició hace miles de años en la orilla de una charca de ma-
rea o en el fondo del océano. Suponen que en un entorno así, al-
gunos compuestos químicos se ensamblaron al azar para crear
estructuras semejantes a burbujas ,formaron moléculas complejas
y empezaron a reproducirse, según su tesis, toda la forma de vida
en la tierra se originó por casualidad a partir de una o mas de es-
tas células primigenias “simples”.
Otros científicos evolucionistas eminentes no opinan igual. Conje-
turan que las primeras células ,o al menos sus componentes prin-
cipales ,llegaron a la Tierra procedentes del espacio, ¿Por qué ?
Porque los mejores esfuerzos por demostrar que la vida puede
surgir a partir de moléculas inertes han sido infructuosos. Subra-
yando esta dificultad ,el profesor de Biología Alexandre Meinesz
dijo 2008 que durante los pasados cincuenta años, ninguna prue-
ba empírica ha sustentado la hipótesis de la aparición espontánea
de la vida en la tierra a partir de una simple sopa molecular .
¿CÓMO EMPEZÓ LA VIDA? Índice
Página Principal
¿Cómo empezó la vida?
Noti-Contexto
Lactosuero en el Caquetá
Noti-Técnico
Bio-Empaques
Noti-Opinión
Denominación de origen del
queso Caquetá, un tema no tan
nuevo
Noti-Entretenimiento
Profesores y Estudiantes
Noti-Imágenes
Profesores y Estudiantes
EDITOR GENERAL
SEMILLERO IMANIGUA
Director:
ALEJANDRO GEOBANNY JURADO MEJÍA
Diagramador y Editor:
ERIKA MORENO PÉREZ
Redacción:
YERLY ALEJANDRA PEÑA LEGUIZAMO
Revisión Ortográfica y Gramatical:
JORGE ENRIQUE BASTO
Revisión General:
JUAN DE DIOS RODRIGUEZ ÁVILA
Boletín Informativo
24.a
EDICION
Florencia-Caquetá, FEBRERO 2017 EDICION MENSUAL ISSN: 2422-3727

2. Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
Noti-CONTEXTOEl conocimiento como forma de expresión
LACTOSUERO EN EL CAQUETÁ
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Radio Universidad de la Amazonia 98.1 FM
Álvaro Gasca Reina
Ing. Alimentos
Como es costumbre el Programa Ing. de Ali-
mentos se llevó a cabo la Semana Alimentaria
en las instalaciones de la Universidad de la
Amazonia Florencia-Caquetá, en donde se rea-
lizaron una serie de ponencias acerca de dife-
rentes temas del interés de la profesión ¨Ing. de
Alimentos¨, en el cual un ponente muy particu-
lar habló en su mayor parte de Lacto Suero
¨Dulce¨, como fuente importante de proteínas y
su aprovechamiento industrial; donde se expu-
so que se denomina Lacto Suero a “la sustan-
cia líquida obtenida por separación del coágulo
de leche en la elaboración de queso” y que a
su vez da como resultado suero dulce y ácido
según el proceso, en donde contextualizó que
la mayor parte de ese suero utilizado para la
industria es de carácter DULCE; y es ahí en
donde hago relevancia y estoy de acuerdo en
que en realidad el mayor aprovechamiento lo
encontramos en esos sueros ¨DULCES ¨ y es
por tal motivo son de gran relevancia estos es-
pacios académicos que nos permiten obtener
un previo conocimiento a las innumerables al-
ternativas de utilización de este subproducto
que es tan importante para la industria alimen-
taria por su gran valor nutricional.
Pero también hago referencia que el departa-
mento del Caquetá es uno de los mayores pro-
ductores de suero ¨ÁCIDO¨, en donde éste por
su acidez es de difícil aprovechamiento indus-
trial y procesamiento en nuevos productos, por
ende pensaría que se debe dar igual importan-
cia a alternativas profundizadas de aprovecha-
miento de suero ÁCIDO ya que es una proble-
mática relevante en la región debido a los es-
casos conocimientos e investigación en el te-
ma; de igual forma pienso, en que según los
requerimientos del departamento se debería
hablar o enfatizar más sobre sueros ¨ÁCIDOS¨
ya que ante sueros ¨DULCES¨ se ha hablado
mucho de lo mismo durante las últimas sema-
nas alimentarias, por ende hay que resaltar que
se debe buscar o ir a la vanguardia de las ne-
cesidades dadas por esta región y es ahí don-
de se tiene que buscar apoyo, es decir, esas
personas con los conocimientos específicos
sobre sueros ÁCIDOS que den más relevancia
en temas de aprovechamiento de este tipo de
sueros y no sólo DULCE, para así desarrollar
las mejores formas de utilización de este tipo
de Lacto Suero y contribuir al desarrollo de la
región; de esta forma observamos que el apro-
vechamiento en sueros DULCES es muy am-
plio contrario a la utilización de suero ÁCIDO,
pero que de una u otra forma se debe conocer
sobre alternativas ante estos dos tipos de sue-
ro, y es ahí en donde tenemos que no sólo
quedarnos en lo que ya sabemos, sino ir de
acuerdo a la necesidades dadas por diferentes
factores, por eso estaríamos con el compromi-
so de investigar, buscar apoyo especial que
nos brinde conocimientos específicos en espa-
cios académicos como lo son los eventos pro-
gramados de semanas alimentarias y así cubrir
las problemáticas y necesidades en cuanto a
este tipo de suero ÁCIDO en la región, sin de-
jar de dar importancia al suero DULCE, pero
teniendo siempre en cuenta que el suero ÁCI-
DO también se le tiene que investigar y cono-
cer para satisfacer una problemática evidente
con el suero Caqueteño y de esta forma contri-
buir a un aprovechamiento total de este valioso
subproducto.

3. Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
Noti -TÉCNICO
BIO-EMPAQUES
Yésica Guaraca
Ing. Alimentos
El actual conocimiento sobre la ciencia y
tecnología alimentaria, que compromete
temas de conservación de alimentos,
permite identificar problemas que van desde
la producción hasta la comercialización y
consumo de los productos, los cuales no
consienten una buena calidad tanto sensorial
como físico-química de los alimentos
terminados. Es por esto que se han creado
empaques, que son barreras que ayudan a
mantener las características propias y
deseadas de los productos, que no permiten
el contacto directo del mismo con el medio
ambiente, una barrera que, en última
instancia, tiene como objetivo la
preservación del alimento, más allá de dar
una simple apariencia que refleje gusto por
el producto. Los empaques en el sector de
alimentos comprenden diversos tipos que
van desde los envases para productos
líquidos y empaques para productos sólidos,
estos en conjunto comprenden los
empaques primarios, quienes tienen un
contacto directo con el producto, actuando
como barrera primaria al contacto externo
del mismo. Cabe destacar que, los productos
sufren daños en los procesos de
manufactura y transporte, así que, el
empaque además de ayudar a reducir
mermas, reduce el desperdicio.
En los últimos años, la industria orientada a
la producción de empaques ha
experimentado controversias por su gran
participación en la contaminación ambiental
generada por sus desechos que muchas
veces no son degradables (bolsas plásticas
y PET, por ejemplo), debido a esto, y para
disminuir este impacto algunas empresas
han estudiado la posibilidad de sustituir los
empaques contaminados por empaques
biodegradables o empaques comestibles
(Azeredo, 2009). Los primeros presentan la
característica de ser orgánicos, por lo tanto,
presentan un mecanismo natural de
degradación; su desarrollo se ha trabajado
mediante la implementación de residuos de la
industria de procesados vegetales (bagazo,
madera), obteniendo bolsas eco-amigables o
biodegradables (Alves-Silva et al., 2013). Los
segundos hacen referencia a una alternativa
mucho más aprovechable y atractiva al
consumidor, puesto que los empaques
comestibles permiten que un producto rinda al
100%; generalmente se desarrollan a partir de
galletas, gomas, celulosa, polisacáridos y
proteína (Fabra, Jiménez, Atares, Talens &
Chiralt, 2009).
El comienzo y desarrollo de esta iniciativa,
comprende una extensa línea de investigación
en la que se pueden experimentar diversas
alternativas que permitan un mayor
aprovechamiento de los productos y, por
consiguiente, una disminución a los problemas
ambientales generados por el desperdicio de
empaques contaminantes.
Fuente: http://alexaamigas.blogspot.com.co/2015/09/empaques-
comestibles.html
El conocimiento como forma de expresión

4. Noti-OPINION
Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
Camilo López
Ing. Alimentos
En la universidad de la Amazonia, se llevó a
cabo la Semana Alimentaria y II Seminario
Internacional en Ciencia, investigación y
Tecnología en Alimentos C.I.T.A 2015, en la
cual tuve la oportunidad de participar.
Durante el desarrollo de esta semana se
abordaron un sinnúmero de temas,
explicados muy bien por sus respectivos
ponentes, sin embargo eso no significa que
fueron los más acordes para un evento
“internacional”, hubo dos ponencias en
específico que me llamaron la atención, la
primera fue: Inocuidad en alimentos,
actualización en legislación sanitaria
presentación realizada por la Ingeniera Diana
Marcela Ortiz; la segunda, fue la realizada
por el Esp. Felipe Eslava Benjumea titulada:
Denominación de origen del queso Caquetá
picado.
En mi opinión la ponencia sobre Inocuidad en
alimentos, actualización en legislación
sanitaria, no se abordó desde la perspectiva
de un seminario internacional, pero me dejó
más sorprendido la ponencia sobre la
Denominación de origen de queso Caquetá
picado, no porque la conferencia hubiese
estado mal, al contrario; fue una de las
mejores presentaciones, pero es un tema
desactualizado , ya llevamos hablando más 8
años sobre la protección con la
denominación de origen del quesillo, queso
doble crema, queso salado picado industrial,
bajo el título de queso del Caquetá. Es de
recordar que en el 2007 el Comité de
Ganaderos del Caquetá presentó la primera
El conocimiento como forma de expresión
solicitud a la Superintendencia de Industria y
Comercio para la protección de denominación
de origen, y en noviembre del 2011 la
Superintendencia aprobó la solicitud realizada,
es por ello, que 4 años después de tener la
protección de hablar en un seminario
internacional sobre denominación de origen,
cuando es un tema que se debió haber
socializado, en otros espacios, y es probable
que esa lentitud en socializar los temas que
benefician a la principal economía
agropecuaria del departamento que nos tienen,
con tan altos niveles de desempleo y con ello
pobreza, desinterés de los campesinos por el
campo y poco desarrollo industrial.
En este sentido es preciso indicar que la
denominación de origen no es un tema nuevo,
este tema ya lleva mucha tela cortada como
diría el proverbio, que si es necesario abordarlo
pero en otros espacios, bajo otras condiciones,
y en cuanto a la semana alimentaria se deben
analizar, las ponencias que se van a presentar
para no que no se descontextualicen temas de
interés.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN DEL
QUESO CAQUETÁ, UN TEMA NO TAN
NUEVO

5. Noti-ENTRETENIMIENTO
Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
El conocimiento como forma de expresión
Foto: Semillero Imanigua docentes Uniamazonia
Foto : Semillero Imanigua estudiantes Uniamazonia

6. Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
Noti-IMAGENESEl conocimiento como forma de expresión
Foto: Semillero Imanigua Profesores de la Uniamazonia en Semana Alimentaria
Foto: Semillero Imanigua estudiantes de la Uniamazonia en Semana Alimentaria

7. http://semillerodeinvestigacionimanigua.blogspot.com.co/p/notimanigua.html
SEMILLERO IMANIGUA
Grupo de Investigación B&CCA, Ingeniería de Alimentos, Universidad de la Amazonia
Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
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