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ANTROPOLOGÍACHINA
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
Calidad,Pertinencia yCalidez
TERCER SEMESTRE/2015
ESCUELA DE CIENCIAS MÉDICAS
INTEGRANTES:
John Jairo Molina Jaén.
Bryan Salcedo
GRUPO #6
DOCENTE:
Dr. Jorge Armando García Maldonado
ASIGNATURA:
Sociedad y Salud I
PARALELO:
A
EL ORO – MACHALA
2015
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................ 3
OBJETIVOS......................................................................................................................... 3
Antropología social y cultural ........................................................................................... 4
Cultura .......................................................................................................................... 4
Civilización .................................................................................................................... 5
Civilizaciones y subcivilizaciones .................................................................................. 5
Extremo Oriente ........................................................................................................... 5
Antropología. Religión en China....................................................................................... 6
Budismo ........................................................................................................................ 6
Taoísmo, confucianismo y la religión tradicional china................................................ 7
Gastronomía de China ...................................................................................................... 7
Comidas ........................................................................................................................ 8
La antropología aplicada, la medicina tradicional y los sistemas de cuidado natural de
la salud............................................................................................................................ 10
Las medicinas tradicionales y los enfermos ............................................................... 11
Asociaciones de la medicina tradicional con la occidental......................................... 12
Medicina china, más que agujas..................................................................................... 13
Fitoterapia................................................................................................................... 14
Tui Na.......................................................................................................................... 14
El Chi Kung o Qi Gong ................................................................................................. 14
Acupuntura. ................................................................................................................ 14
Moxibustión................................................................................................................ 15
Conclusiones................................................................................................................... 16
BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................. 16
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1 Ofrendas de alimento y vino en la civilizacion china ___________________________________4
Ilustración 2 CULTURA_________________________________________________________________________4
Ilustración 3 Comentó Lucian Pye. “China, es una civilización que pretende ser un Estado”. Japón es una
civilización que es un Estado” __________________________________________________________________5
Ilustración 4 Shang Di ('el Señor en las Alturas')___________________________________________________5
Ilustración 6 Budismo, abarca entre el 60% al 80% de budistas _____________________________________6
Ilustración 7 Taoísmo & YING YANG _____________________________________________________________7
Ilustración 8 Gastronomía china ________________________________________________________________7
Ilustración 9 FITOTERAPIA ___________________________________________________________________ 14
Ilustración 10 Chi Kung o Qi Gong_____________________________________________________________ 14
Ilustración 11 TUI NA ________________________________________________________________________ 14
Ilustración 12 Acupuntura ___________________________________________________________________ 14
INTRODUCCIÓN
La antropología nos permite el estudio, el conocimiento, descubrir las creencias, el arte,
la moral, el derecho, las costumbres, y cualquier hábito o capacidad adquirida del
hombre como participe de una sociedad. Está basada en el estudio de distintas culturas,
un estudio de los estilos de vida de cada civilización acorde experimentaban el pasar de
los procesos de modernización.
Como en el texto anterior, mencionamos que la antropología usaba de base el estudio de
las culturas, de las diversas culturas que encontramos. Debemos saber el significado de
lo que es cultura, La definición que dio E.B. Tylor de la cultura es principalmente una
definición denotativa. “La cultura o civilización en sentido etnográfico amplio es aquel
todo complejo que incluye el conocimiento, las creencias, el arte, la moral, el derecho, las
costumbres y cualesquiera otros hábitos y capacidades adquiridas por el hombre en
cuanto miembro de la sociedad” Agregando a esta definición lo siguiente: La cultura es el
espíritu, frente a la naturaleza de carácter no espiritual. Si estudiamos a la cultura,
estamos estudiando la diversidad en aspectos de una civilización, que entendemos por
este término. Las civilizaciones son realidades culturales, no políticas, en cuanto tales no
mantienen el orden, ni imparten justicia. Una civilización puede contener una o muchas
unidades políticas. Dichas unidades pueden ser ciudades-Estado, imperios todas ellas
pueden tener formas diversas de gobierno.
Entremos en contexto, Sobre la civilizaciónchina,haremosun estudio de su antropología
donde abarcaremos sus caracteres religiosos, gastronómicos, su antropología médica,
sus tratamientos característicos.
Lucian Pye, comentó acerca de China “una civilización que pretende ser un Estado”. Japón
es una civilización que es un Estado”
Enfoquémonos en lo que vamos a encontrar en la sección de la antropología aplicada,
refiriéndose a los tratamientos más usados en la república popular de China, que no es
solo basada a un grupo de agujas.
Encontraremos tratamientos a base de plantas (fitoterapia), Terapias manuales que
buscan la acción en determinados puntos energéticos (Tui Na), entre otras, como
también por excelencia vamos a encontrar a la acupuntura y al moxibustión.
OBJETIVOS
 Conocer y descubrir las costumbres, los estilos de vida, la diversidad en su
gastronomía y sus característicos tratamientos en el ámbito de la salud de la
república popular de China.
Objetivos específicos
 Reconocer a la medicina tradicional como una vía más para el tratamiento de
enfermedades, enfocándose en el paciente.
 Comparar nuestra antropología local con la antropología China.
Antropología social y cultural
La cultura o civilización, en sentido antropológico es
todo complejo que incluye el conocimiento, las
creencias, el arte, la moral, el derecho, las
costumbres y cualquier hábito o capacidad adquirida
por el hombre en cuanto miembro de la sociedad.
Gran parte de la investigación antropológica se basa
en la investigación de las distintas culturas, estos
estudios se realizaban para registrar cada estilo de
vida antes de que experimentaran la influencia de los
procesos de modernización.
Cultura
Es uno de los conceptos centrales de la antropología
filosófica, cada escuela de antropólogos ofrece un
concepto de cultura diferente.
La definición que dio E.B. Tylor de la cultura es
principalmente una definición denotativa. “La cultura o
civilización en sentido etnográfico amplio es aquel todo
complejo que incluye el conocimiento, las creencias, el
arte, la moral, el derecho, las costumbres y cualesquiera
otros hábitos y capacidadesadquiridas por el hombre en
cuanto miembro de la sociedad”.
Lo interesante de esta definición, es su gran amplitud
denotativa. Lejos de restringir el concepto de cultura a
ciertos contenidos humanos, el concepto de cultura de
Tylor abarca tambiénotro contenido humano en cuanto
tal. No solamente el arte es una actividad cultural sino que también lo es el trabajo
manual; no solamente hay cultura en las casa de cultura, puesto que una casa cualquiera
aunque sea una choza es también un objeto cultural. Y no solamente es cultura la
organización de un hospital, ya que también es cultura la organización de una banda de
asesinos.
El concepto de cultura de Tylor, en cuanto contiene la noción del “todo complejo” dice
también la segregación de todo aquello que no es cultura y aun se perfila mediante esta
segregación.Denotativamenteel concepto antropológico de cultura suele abarcar a todo
aquello que no es naturaleza.
En cualquier caso la denotación del concepto de cultura solo se lleva a cabo por medio
de criterios definicionales más abstractos puede cumplirse lógicamente. Depende de lo
que se entienda por naturaleza, dado que los procesos naturales también están
presentes en el “reino de la cultura”.
El criterio anterior suele ir acompañado de este otro: la cultura es el espíritu, frente a la
naturaleza de caracter no espiritual.
Ilustración 1 Ofrendas de alimento y vino en
la civilizacion china
Ilustración 2 Ofrendas de alimento y vino en
la civilizacion china
Ilustración 3 CULTURAIlustración 4
Ofrendas de alimento y vino en la
civilizacion china
Ilustración 5 Ofrendas de alimento y vino en
la civilizacion china
Ilustración 6 CULTURA
Ilustración 7 CULTURA
Ilustración 8 Comentó Lucian Pye.
“China, es una civilización que pretende
ser un Estado”. Japón es una civilización
que es un Estado”Ilustración 9 CULTURA
Ilustración 10 CULTURA
Civilización
Dado que las civilizaciones son realidades culturales, no políticas, en cuanto tales no
mantienen el orden, ni imparten justicia, ni recaudan impuestos ni sostienen guerras;
tampoco negocian tratados ni hacen ninguna de las demás cosas que hacen los
organismos estatales. [...] Una civilización puede contener una o muchas unidades
políticas. Dichas unidades pueden ser ciudades-Estado, imperios, federaciones, Estados-
nación, Estados multinacionales, y todas ellas pueden tener formas diversas de gobierno.
A medida que una civilización se desarrolla, normalmente se producen cambios en el
número y naturaleza de lasunidades políticasque la constituyen. En un casoextremo,una
civilización y una entidad política pueden coincidir. China, comentó Lucian Pye, es “una
civilización que pretende ser un Estado”. Japón es una civilización que es un Estado”
Civilizaciones y subcivilizaciones
Las civilizaciones pueden contener un gran número de
seres humanos, por ejemplo. China ("una civilización que
pretende ser un Estado" como dijo Lucian Pye), o un
número muy pequeño de gente, como el Caribe
anglófono. Una civilizaciónpuedeabarcar variasnaciones
Estados, como es el caso de las civilizaciones occidental,
latinoamericana y árabe, sólo una como sucede con
Japón. Por supuesto, las civilizaciones se mezclan y
traslapan y pueden incluir subcivilizaciones. No obstante,
las civilizaciones son entidades algo significativas y si bien
sus límites raramente son netos, son reales. Las
civilizaciones son dinámicas, ascienden y decaen, se
dividen y funden. Y, como bien sabe cualquier estudiosos
de la historia, las civilizaciones desaparecen y son
sepultadas en la arenas del tiempo.
Extremo Oriente
Desde los tiempos más remotos, la religión
china consistía en la veneraciónde un panteón
de dioses encabezados por Shang Di ('el Señor
en las Alturas'); incluía además la veneración
de los antepasados. La forma de adoraciónmás
típica era la ofrenda ritual de comida y vino. El
culto a los antepasados entre las familias más
importantes de la dinastía Zhou (c. 1100-221
a.C.) se componía de ceremonias centradas en
sacrificios celebrados en espacios cerrados y
solían emplearse recipientes de bronce
finamente labrados.
Estos sacrificios alimentaban las almas de los clanes de los antepasados y eran
considerados esenciales para que pudiera continuar reinando una dinastía en particular.
Los soberanos de la dinastía Zhou hacían sacrificios tanto en honor de sus antepasados,
Ilustración 11 Comentó Lucian Pye.
“China, es una civilización que pretende
ser un Estado”. Japón es una civilización
que es un Estado”
Ilustración 12 Comentó Lucian Pye.
“China, es una civilización que pretende
ser un Estado”. Japón es una civilización
que es un Estado”
Ilustración 13 Shang Di ('el Señor en las
Alturas')Ilustración 14 Comentó Lucian
Pye. “China, es una civilización que
pretende ser un Estado”. Japón es una
civilización que es un Estado”
Ilustración 15 Comentó Lucian Pye.
“China, es una civilización que pretende
ser un Estado”. Japón es una civilización
que es un Estado”
Ilustración 16 Shang Di ('el Señor en las Alturas')
Ilustración 17 Shang Di ('el Señor en las Alturas')
Ilustración 18 Misterioso edificio,
MingtangIlustración 19 Shang Di ('el Señor en las
Alturas')
Ilustración 20 Shang Di ('el Señor en las Alturas')
como de Shang Di, al que en forma abstracta veían
como Tian (Paraíso o Cielo). De él pensaban que
recibían el derecho a mandar sobre soberanos de
estados vasallos en virtud del denominado Mandato
del Cielo (tian ming).
Las ceremonias estatales se llevaban a cabo en el
mingtang, un misterioso edificio redondo en su parte
superior ycuadrado en la inferior;pareceser que esta
forma buscaba simbolizar el cielo y la Tierra,
respectivamente. Una vez al año el soberano debía
dar una vuelta alrededor del edificio.El pueblo y los gobernantes ofrecíansacrificiosa sus
propios antepasados, a la naturaleza de la zona donde vivían y a las deidades de la
agricultura. Durante el anárquico periodo de los Reinos Combatientes (403-221 a.C.),
cuando la dinastía Zhou entró en decadencia por la incapacidad de sus gobernantes para
legitimar su poder, los estados feudales suspendieron los sacrificios de sus
conquistadores impuestos como parte del proceso de conquista. Durantela dinastía Ch'in
(221-206 a.C.) y comienzos de la dinastía Han (206 a.C.-220 d.C.) los problemas religiosos
de las clases gobernantes estaban centrados en los Mandatos del Cielo y en hacer
legítima la estructura política. Mientras tanto, existían también los seguidores del
taoísmo místicofilosófico,una disciplina contemplativaquepor lo general sedesarrollaba
en zonas apartadas, salvajes y montañosas, donde se mezclaban con el wu, chamanes,
médiumy otros seguidores de la religiónpopular o tradicional.Enespecial el sur de China
tenía una tradición autóctona con fuerte influencia del chamán, brujería y culto a los
espíritus. Esta tradición se fue diversificando cada vez más, a medida que China se
expandió hacia el sur.
Antropología.Religión en China
Las religiones predominantes de China son el budismo, el taoísmo, el confucianismo y
la religión tradicional china que, en muchos casos, son practicadas conjuntamente y en
una forma de sincretismo religioso. Sin embargo, una gran mayoría de la población no se
identifica con ninguna religión, siendo agnósticos, ateos o tan sólo personas espirituales
no adscritas a ninguna religión.
Budismo
La cantidadde budistas en China puede variar
del 60% al 80% (entre 600 y 1000 millones)
pero es probable que se refiera a los que
siguen el budismo de forma sincrética con
otras religiones tradicionales así como
aquellos que lo siguen más como
una filosofía que como una religión. El
gobierno brinda cierto apoyo al budismo,
como por ejemplo, el patrocinio del Foro
Mundial Budista.
Ilustración 21 Misterioso edificio,
Mingtang
Ilustración 22 Misterioso edificio,
Mingtang
Ilustración 23 Budismo, abarca entre el 60%
al 80% de budistasIlustración 24 Misterioso
edificio, Mingtang
Ilustración 25 Misterioso edificio,
Mingtang
Ilustración 26 Budismo, abarca entre el 60% al 80% de
budistas
Ilustración 27 Budismo, abarca entre el 60% al 80% de
budistas
Ilustración 28 Taoísmo & YING YANGIlustración 29
Budismo, abarca entre el 60% al 80% de budistas
El budismo tibetano ó lamaísmo es practicado en Tíbet y Mongolia Interior, pero tiene un
fuerte control estatal para impedir que haya sentimientos independentistas. El gobierno
chino designó a un Panchen Lama (segundojerarca del lamaísmodespués del Dalái Lama)
y continúa teniendo tensas relaciones con el Dalái Lama a quien consideran un líder
subversivo.
Las tradiciones budistas chinas más practicadas son de tipo Mahāyāna, entre las cuales
destaca el budismo zen y Tierra Pura.
Taoísmo, confucianismo y la religión tradicional china
Algunos recuentos calculan que el taoísmo tiene unos
400 millones de seguidores, aunque el dato nunca ha
sido exacto. Se establece que la religión tradicional
china cuenta con unos 300 millonesde seguidores, pero
es difícil saber el número exacto de tradicionalistas
chino principalmente porque muchos de estos se
declaran como budistas. Tampoco hay datos sobre la
cantidad de confucianos.
En términos generales, la mayoría de los chinos
practican simultáneamente el budismo, el taoísmo, el confucianismo y la religión
tradicional china, aunque también existen muchos que siguen el budismo
exclusivamente, siendo ésta la religión “organizada” más grande de China y una de las
pocas que goza de patrocinio estatal.
Gastronomía de China
Un conjunto de platos típicos de la cocina china en
la ciudad Suzhou, provincia Jiangsu, con cuencos
de arroz, gambas, berenjena, y tofú fermentado,
vegetales, pato, y una fuente central con carne
y brotes de bambú. LaGastronomía de China esuna
de las más ricas debido a la antigua tradición
culinaria del país, y está muy ampliamente
representada en el mundo. Se puede decir que
originariamente procede de diferentes regiones
de China y que se ha expandido a otras partes del
mundo — desde el sureste de Asia pasando por el
continente americano hasta toda Europa. La cocina china está íntimamente relacionada
no sólo con la sociedad, sino también con la filosofía y la medicina china. Distingue entre
el cai (verduras cocinadas y por extensión todo lo que acompaña los cereales) y los
cereales en sí, el fan. Los alimentos yin (femeninos) son alimentos tiernos y ricos en agua
como las frutas y las verduras, y tienen un efecto refrescante. Los
alimentos yang (masculinos) incluyen los platos fritos, especiados y a base de carnes, y
sirven para recalentar.Si toda comida tiene que armonizar lossabores, lascomidas chinas
tienen también que buscar un equilibrio entre lo frío y lo caliente, los colores y la
consistencia de los diversos alimentos. Por ello las técnicas culinarias chinas son
numerosas y particularmente variadas.
Ilustración 31 Taoísmo & YING YANG
Ilustración 32 Taoísmo & YING YANG
Ilustración 33 Gastronomía
chinaIlustración 34 Taoísmo & YING
YANG
Ilustración 35 Taoísmo & YING YANG
Ilustración 36 Gastronomía china
Ilustración 37 Gastronomía china
Ilustración 38 FITOTERAPIAIlustración 39
Gastronomía china
Ilustración 40 Gastronomía china
La sucesión de platos tal y como se conoce en los países occidentales es sustituida por la
búsqueda del equilibrio entre los cinco sabores básicos (dulce, salado, ácido, amargo y
picante). Por ello, los platos con sabor exclusivamente dulce sólo se ofrecen al final de los
festines dados con motivo de grandes celebraciones. La vista también juega un papel
importante en la presentación de los platos. Algunos platos se sirven con fines
esencialmente terapéuticos, como los nidos de golondrinas o las aletas de tiburones que
son ingredientes insípidos. El concepto de la complementariedad entre lo frío y lo
caliente, heredado de la medicina china, se toma particularmente en cuenta en la
gastronomía del sur de este país.
Comidas
TALLARINES CON BERROS CHOP SUEY
Nasi Goreng
El nasi goreng es un plato de arroz típico
de cocina indonesa y cocina de Malasia,es
una versión del arroz frito, que es lo que
significa en los dos
idiomas: indonesio y malayo.
Pato laqueado a la pekinesa
El pato laqueado a la pekinesa, o pato
pekinés es uno de los platos más
internacionalmente conocidos de
la cocina china y también uno de los más
populares en los restaurantes chinos de
los países occidentales.
Lo mein
Lo mein es un plato chino basado en la
técnica stir-fried de fideos de harina. A
menudo contiene verdura y algunas
porciones de carne o marisco,
generalmente ternera, pollo, cerdo,
o gambas. Lo mein es un plato de
fideos suave que forma parte del chow
mein (un plato de fideos al estilo
crispy).
Chow mein
El Chow mein, la denominación Chow
mein es un epónimo del chino que se
refiere a un plato basado en fideos stir-
fried, de los cuales existen cientos (o miles)
de variantes.
La antropología aplicada, la medicina
tradicional y los sistemas de cuidado
natural de la salud
Desde la óptica de uno de los sistemas terapéuticos más antiguos del mundo, la medicina
tradicional china. En el sistema tradicional chino, hablando de manera básica y general,
las desarmonías y alteraciones se pueden clasificar, por su duración, por la intensidad de
sus manifestaciones y por el modo de vivirlas, en: agudas y crónicas. Teniendo en cuenta
que la terapéutica oriental prefiere hablar de enfermos más que de enfermedades, no
existe un catálogo amplio, como en Occidente, que defina desequilibrios concretos
(manifestaciones,expresionespatológicasa la occidental) susceptibles de ser observados
en toda la población
Se habla másbien de síndromes o categoríasampliasenlasquepodemos incluir losmales
observados individualmente, correspondientes a procesos básicos y principales en el
funcionamiento del cuerpo, alterados, cuyas expresiones patológicas (en la forma de
clasificar y entender occidental) pueden ser muy diversas. Por esa razón prefiero hablar
de: "personas con padecimientos crónicos", mejor que de: "enfermedades crónicas"
(expresión menos antropológica). Los sistemas terapéuticos tradicionales se dirigen a las
personas, no a sus males. Tienen muy en cuenta la opinión que de sus problemas dan los
que los padecen.
La antropología que estudia la salud reconoce la realidad variada de las concepciones,
imágenes y representaciones de los males (según las culturas y las individualidades) así
como los distintos sistemas terapéuticos surgidos a lo largo y ancho del mundo y de la
historia. La medicina convencional, occidental,científica, impuesta hoy en todo el mundo,
se puede compaginar con las medicinas tradicionales (dependiendo de la cultura en la
que nos situemos) dentro de programas o planes concebidos desde la antropología
aplicada a la salud. La antropología teórica estudia, analiza, expone. La antropología
aplicada propone soluciones e intervenciones. La antropología resulta una ciencia
armonizadora de tendencias culturales distintas: interlocutora, bisagra de sistemas y
modos diversos de entender y conseguir el bienestar.
Dentro de las medicinas tradicionales y modos de cuidado natural de la salud, las formas
de abordar el estudio y las propuestas de ayuda para quienes sufren desde hace largo
tiempo problemas físicos o psicológicos son diferentes a las propuestas hechas para
quienes padecen males agudos. Los problemas crónicos se entienden, en la visión
tradicional, como males instalados en el interior de la persona. Para llegar a donde están
ha sido necesario tiempo. El presente y el futuro del llamado "enfermo crónico" se hallan
ligados a numerosos factores, no sólo a la evolución del mal específico que padece, y a
las medidas de corrección puestas en práctica. La medicina tradicional y los sistemas
naturales abordan la ayuda y la atención cuando el enfermo las reclama, teniendo en
cuenta cuál es la relación de la persona con el medio: natural, social y cultural.
La visión global del mal y de la persona enferma en la medicina tradicional china o en la
medicina tradicional mexicana lleva a la especificacióndelosmalescomo una experiencia
individual. Los condicionantes de cada cual, ligados al factor tiempo, hacen que sean
analizadoslos casos teniendo en cuenta lassingularidadesdelas personas. Este principio,
característico de las medicinas tradicionales y de los sistemas de cuidado natural de la
salud, casa con uno de los pilares de asiento de la ciencia antropológica que es el
reconocimiento de la diversidad (diversidad de expresiones individuales de las
dolencias).
Laspersonas soportando largotiempoun problema de salud conviven con un sufrimiento
físico y moral. El tiempo les "pesa". Pueden vivir, pero "arrastran una cadena" de dolor,
en muchos casos "soldada" a ellos mismos. Un problema crónico es aquél que no se ha
solucionado y que continúa. Los recursos terapéuticos aportan ayudas diversas y
variadas, dependiendo no sólo del recurso sino de quien lo recibe y gestiona; y de cómo
se proporciona. La antropología aplicada a la salud, por principio, es capaz de variar y
readaptar constantemente sus visiones y propuestas. Las medicinas tradicionales y los
sistemas naturales del cuidado de la salud aportan las ayudas estimadas para que la
persona encuentre su equilibrio, adaptándose a los cambios permanentes del ambiente,
de la enfermedad y de la relación del enfermo con su mal y con su entorno. Llevados a la
práctica, estos presupuestos proporcionan la posibilidad de afinar y ajustar las
correcciones y ayudas a la circunstancia y momento que vive el enfermo crónico.
Las medicinas tradicionales y los enfermos
La ciencia surge en Europa a partir de la confluencia y evolución de premisas culturales e
históricas muy concretas.
El judaísmo y el cristianismo contribuyeron sustituyendo la creencia en un dios
inmanente por la creencia en un dios transcendente, Los progresos del Renacimiento y
de la Ilustración hicieron el resto. Los pueblos que no tuvieron influencia grecolatina,que
no tuvieron arraigo y desarrollo del judaísmo o del cristianismo, que no participaron en
las manifestaciones socioculturales de la Edad Moderna, que no llevaron a cabo la
revolución industrial y el desarrollo económico a la europea, siguieron sus propios
caminos de progreso, sus líneas naturales de evolución, en lo social, en lo económico y
en lo cultural. Desarrollaron así modos de atención de los problemas de salud enraizados
en sus culturas (medicina tradicional china, medicina tradicional mexicana, medicina
ayurvédica...), sistemas terapéuticos adaptados a las características de cada pueblo. Este
hecho se dio de manera paralela al desarrollo de la ciencia en Europa. La forma de
entender la salud y la terapéutica en el pensamiento tradicional es
esencialmente diferente a la que se da en el pensamiento científico. Pero no por ello se
puede decir que los pueblos no occidentales estén en fase de desarrollo pre científico
(Geertz 1990). Ninguna cultura es superior a otras, señaló el antropólogo Franz Boas
(1993). Las respuestas terapéuticas a los problemas de salud se adaptan a las
especificidades culturales de los pueblos (Brown 1988). La antropología reconoce esas
diferencias y defiende el derecho a existir y la continuidad de las mismas.
Decimos que existen muchos puntos en común y grandes parecidos entre todos los
sistemas de salud tradicional y natural, pero conviene que sepamos que hay:
a) Medicinas tradicionales no occidentales.
b) Sistemas tradicionales y naturales occidentales.
Las primeras surgieron, y se dan, en culturas tradicionales no europeas. Por ejemplo:
medicina china, medicina mapuche, medicina mexicana, ayurveda; y más. Las segundas
nacieron en Europa siguiendo esquemas tradicionales y/o filosóficos, y se diferencian del
sistema convencional-alopático.Entre ellastenemos la naturopatía, sistemasde atención
manual o la propia homeopatía. Detrás de sistemas, modos, prácticas, ideas,
organizaciones, etcétera, relacionados con la salud y el bienestar, con el desarrollo
autóctono en paz y con el equilibrio, están las personas, en la cultura occidental o en
otras culturas. Todos los seres humanos tienen el derecho a seguir las tradiciones que
definen la identidad de su cultura y sociedad. Cualquier otroser humano, grupo o sociedad
que lo impida se convierte en agresor (aunque esté apoyado por leyes).
Asociaciones de la medicina tradicional con la occidental
Además, el acercamiento en China de la medicina tradicional y de la medicina occidental
ha revelado un inmenso campo de investigación en numerosos ámbitos. Entre los más
prometedores, merece citarse la inmunología.
En el plano teórico, numerosos conceptos de la M.T.C.2 pueden acercarse a las nociones
inmunológicas que los médicos orientales habían percibido sin poder, claro está,
delimitar los apoyos citológicos o bioquímicos. Los conceptos de Energía sana (Zheng Qi)
y de Energía alterada (Xie Qi) se hallan en el centro de estas teorías y, a partir de ahí, se
han desarrollado numerosos protocolos terapéuticos experimentados desde hace siglos
y de los que hoy día se descubre o redescubre aplicaciones de gran interés.
En oncología, numerosos trabajos han mostrado el interés de una asociación entre los
remedios chinos que sostienen la energía sana y los tratamientos de quimioterapia o
radioterapia.Esta asociacióndisminuyela frecuencia deapariciónde efectos secundarios
del tratamiento anticancerígeno o permite dosis superiores. Los remedios de la M.T.C.
permiten igualmente restablecer la fórmula sanguínea tras su destrucción debido a una
causa yatrógena.
Es imposible dar una lista exhaustiva de todos los demás campos de aplicación de la
M.T.C., pero se han realizado numerosos estudios en la casi totalidad de las
especialidades médicas, con todo el rigor de la ciencia occidental. Por ejemplo:
 Neuropsiquiatría: tratamiento de las cefaleas, neuralgias faciales, parálisis,
estados depresivos, psicosis...
 Reumatología: poliartritis, dolores artrósicos, lesiones postraumáticas...
 Gastroenterología: gastritis, úlceras, dispepsias, diarreas, hepatitis agudas y
crónicas...
 Pneumología: asma, bronquiectasia, bronquitis crónica, insuficiencia
respiratoria...
 Hematología: anemia, citopenia, púrpura, síndromes hemorrágicos, síndromes
mieloproliferativos...
 Dermatología: Psoriais, esclerodermia, úlceras, liquen, alopecia, acné...
Así pues, aunque la medicina occidental y la medicina china puedan desarrollarse y servir
por separado, numerosos estudios en el medio hospitalario chino han demostrado que,
frente a un grannúmero de patologías,los mejores resultados se han obtenido asociando
los dos sistemas.
Medicina china,más que agujas
La acupuntura es una de sus técnicas más conocidas. Su eficacia está avalada por la
Organización Mundial de la Salud en numerosas enfermedades y dolencias.
La acupuntura es la especialidad de la medicina tradicional china que más ha impactado
en Occidente, Sin embargo, la medicina china es algo más que agujas.
La fitoterapia, el Tui Na, la regulación de los hábitos dietéticos, prácticas de Chi Kung o la
moxibustión son otras ramas de una medicina considerada como terapia alternativa pero
que tiene más de 4.000 años de existencia.
La medicina tradicional china se basa según el doctor Carlos Llopis, secretario de la
Fundación Europea de Medicina China, en regular energías internas que hay en el
cuerpo buscando un equilibrio entre el individuo y el exterior.
Thomas Richard, presidente de la Comisión de Medicina Tradicional China de
la Asociación de Profesionales de las Terapias Naturales (APTN-COFENAT), explica que las
más utilizadas son la acupuntura, la fitoterapia y el masaje Tui Na. “Cuando hablamos de
medicina china hablamos de acupuntura, es una idea que se debería ir cambiando, pero
es la realidad de momento”, comenta.
Según este experto, la medicina tradicional china puede abordar todo tipo
de desequilibrios energéticos, el más habitual el dolor, aunque también se puede aplicar
en ginecología, dolor menstrual, trastornos del estado del ánimo, insomnio, estrés o
ansiedad, entre otros.
“La forma de diagnosticar de la medicina china también es muy diferente a la
medicina convencional. La palpitación del pulso, la observación de la persona
(postura, gestos, color de la piel o de la lengua), de su voz y respiración u oler su
cuerpo, son tácticas muy comunes para determinar el estado energético global”,
afirma Richard.
El doctor en farmacia Carlos Llopis cuenta a EFEsalud en que consiste cada una de las
técnicas que forman la medicina tradicional china:
Fitoterapia. Consiste en el uso de plantas
medicinales para conseguir una regulación del cuerpo
o de las partes que se encuentran alteradas. La
diferencia con la fitoterapia occidental es que no solo
son importantes sus principios activos sino que
también se tiene en cuenta por ejemplo el sabor y las
reacciones determinadas que tiene este en el
organismo.
“Los ingredientes principales son plantas
medicinales, aunque antiguamente también se
utilizaban otros elementos como partes de
animales o minerales como el yeso y el talco”,
añade Llopis.
Tui Na.
Son terapias manuales que buscan la acción en
determinados puntos energéticos. Su aplicación
tiene numerosos beneficios para la circulación
sanguínea, los músculos o las articulaciones pero
tambiénpara problemasinternos como la eneuresis
infantil, para ayudar a controlar la pérdida de orina
involuntaria.
El Chi Kung o Qi Gong es la realización de
movimientos muy pausados en el que el objetivo final es
mejorar la circulación energética trabajando con
cuerpo, mente y respiración. La gran ventaja que ofrece
es que lo pueden realizar tanto personas de avanzada
edad como jóvenes porque no supone un gran esfuerzo
al practicante y ayuda a mantener lubricadas todas las
articulaciones.
Acupuntura.Consisteen la inserción de unas
finas agujas en ciertos puntos claves de unos
canales que recorren el cuerpo y que regulan el
equilibrio energético del organismo.
Ilustración 41 FITOTERAPIA
Ilustración 43 TUI NA
Ilustración 44 TUI NA
Ilustración 45 Chi Kung o Qi GongIlustración
46 TUI NA
Ilustración 47 TUI NA
Ilustración 42 Chi Kung o Qi Gong
Ilustración 48 Acupuntura
Moxibustión. Actúa en estos mismos puntos pero aplicando calor local mediante
puros de artemisia y ventosas. La moxa suele venir preparada y triturada para que se
puede hacer una masa y aplicarla enuna aguja acupuntural o bien en puros de moxa, que
se acercan a la piel, sin producir prácticamente ceniza.
Ilustración 49 Moxibustión
Conclusiones
Concluimos que la civilización china es un amplio abanico, es un ejemplo excepcional de
lo que quiere enseñarnos el concepto de antropología.
El oriente es un mundo completamente distinto en comparación al occidente. Conocer
su gastronomía, respetar y admirar a su religión y considerar sus tratamientos.
Terapéuticos como grandes aliados en contra de la gran gama de enfermedades a
nosotros nos aqueja.
En el oriente tienen de base a la medicina tradicional,pero,mantienenun equilibriojunto
con la medicina científica (siendo esta última base en la zona del occidente). Aunque las
dos parezcan ciencias que no se relacionen, guardan un estrecho lazo, como se pudo
constatar enel previotexto, como por ejemplo,numerosos remedioschinos han ayudado
a pacientes que poseen reaccionesadversar a causa de su tratamientode quimioterapias
ocasionadas por el cáncer.
BIBLIOGRAFÍA
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aplicación e investigación científica. Pag. 20 – 21
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nal.us.es/contrera/textoshuntington.doc+&cd=2&hl=es-419&ct=clnk&gl=ec
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Antropología China: más allá de agujas

  • 2. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA Calidad,Pertinencia yCalidez TERCER SEMESTRE/2015 ESCUELA DE CIENCIAS MÉDICAS INTEGRANTES: John Jairo Molina Jaén. Bryan Salcedo GRUPO #6 DOCENTE: Dr. Jorge Armando García Maldonado ASIGNATURA: Sociedad y Salud I PARALELO: A EL ORO – MACHALA 2015
  • 3. ÍNDICE INTRODUCCIÓN ................................................................................................................ 3 OBJETIVOS......................................................................................................................... 3 Antropología social y cultural ........................................................................................... 4 Cultura .......................................................................................................................... 4 Civilización .................................................................................................................... 5 Civilizaciones y subcivilizaciones .................................................................................. 5 Extremo Oriente ........................................................................................................... 5 Antropología. Religión en China....................................................................................... 6 Budismo ........................................................................................................................ 6 Taoísmo, confucianismo y la religión tradicional china................................................ 7 Gastronomía de China ...................................................................................................... 7 Comidas ........................................................................................................................ 8 La antropología aplicada, la medicina tradicional y los sistemas de cuidado natural de la salud............................................................................................................................ 10 Las medicinas tradicionales y los enfermos ............................................................... 11 Asociaciones de la medicina tradicional con la occidental......................................... 12 Medicina china, más que agujas..................................................................................... 13 Fitoterapia................................................................................................................... 14 Tui Na.......................................................................................................................... 14 El Chi Kung o Qi Gong ................................................................................................. 14 Acupuntura. ................................................................................................................ 14 Moxibustión................................................................................................................ 15 Conclusiones................................................................................................................... 16 BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................. 16 ÍNDICE DE ILUSTRACIONES Ilustración 1 Ofrendas de alimento y vino en la civilizacion china ___________________________________4 Ilustración 2 CULTURA_________________________________________________________________________4 Ilustración 3 Comentó Lucian Pye. “China, es una civilización que pretende ser un Estado”. Japón es una civilización que es un Estado” __________________________________________________________________5 Ilustración 4 Shang Di ('el Señor en las Alturas')___________________________________________________5 Ilustración 6 Budismo, abarca entre el 60% al 80% de budistas _____________________________________6 Ilustración 7 Taoísmo & YING YANG _____________________________________________________________7 Ilustración 8 Gastronomía china ________________________________________________________________7 Ilustración 9 FITOTERAPIA ___________________________________________________________________ 14 Ilustración 10 Chi Kung o Qi Gong_____________________________________________________________ 14 Ilustración 11 TUI NA ________________________________________________________________________ 14 Ilustración 12 Acupuntura ___________________________________________________________________ 14
  • 4. INTRODUCCIÓN La antropología nos permite el estudio, el conocimiento, descubrir las creencias, el arte, la moral, el derecho, las costumbres, y cualquier hábito o capacidad adquirida del hombre como participe de una sociedad. Está basada en el estudio de distintas culturas, un estudio de los estilos de vida de cada civilización acorde experimentaban el pasar de los procesos de modernización. Como en el texto anterior, mencionamos que la antropología usaba de base el estudio de las culturas, de las diversas culturas que encontramos. Debemos saber el significado de lo que es cultura, La definición que dio E.B. Tylor de la cultura es principalmente una definición denotativa. “La cultura o civilización en sentido etnográfico amplio es aquel todo complejo que incluye el conocimiento, las creencias, el arte, la moral, el derecho, las costumbres y cualesquiera otros hábitos y capacidades adquiridas por el hombre en cuanto miembro de la sociedad” Agregando a esta definición lo siguiente: La cultura es el espíritu, frente a la naturaleza de carácter no espiritual. Si estudiamos a la cultura, estamos estudiando la diversidad en aspectos de una civilización, que entendemos por este término. Las civilizaciones son realidades culturales, no políticas, en cuanto tales no mantienen el orden, ni imparten justicia. Una civilización puede contener una o muchas unidades políticas. Dichas unidades pueden ser ciudades-Estado, imperios todas ellas pueden tener formas diversas de gobierno. Entremos en contexto, Sobre la civilizaciónchina,haremosun estudio de su antropología donde abarcaremos sus caracteres religiosos, gastronómicos, su antropología médica, sus tratamientos característicos. Lucian Pye, comentó acerca de China “una civilización que pretende ser un Estado”. Japón es una civilización que es un Estado” Enfoquémonos en lo que vamos a encontrar en la sección de la antropología aplicada, refiriéndose a los tratamientos más usados en la república popular de China, que no es solo basada a un grupo de agujas. Encontraremos tratamientos a base de plantas (fitoterapia), Terapias manuales que buscan la acción en determinados puntos energéticos (Tui Na), entre otras, como también por excelencia vamos a encontrar a la acupuntura y al moxibustión. OBJETIVOS  Conocer y descubrir las costumbres, los estilos de vida, la diversidad en su gastronomía y sus característicos tratamientos en el ámbito de la salud de la república popular de China. Objetivos específicos  Reconocer a la medicina tradicional como una vía más para el tratamiento de enfermedades, enfocándose en el paciente.  Comparar nuestra antropología local con la antropología China.
  • 5. Antropología social y cultural La cultura o civilización, en sentido antropológico es todo complejo que incluye el conocimiento, las creencias, el arte, la moral, el derecho, las costumbres y cualquier hábito o capacidad adquirida por el hombre en cuanto miembro de la sociedad. Gran parte de la investigación antropológica se basa en la investigación de las distintas culturas, estos estudios se realizaban para registrar cada estilo de vida antes de que experimentaran la influencia de los procesos de modernización. Cultura Es uno de los conceptos centrales de la antropología filosófica, cada escuela de antropólogos ofrece un concepto de cultura diferente. La definición que dio E.B. Tylor de la cultura es principalmente una definición denotativa. “La cultura o civilización en sentido etnográfico amplio es aquel todo complejo que incluye el conocimiento, las creencias, el arte, la moral, el derecho, las costumbres y cualesquiera otros hábitos y capacidadesadquiridas por el hombre en cuanto miembro de la sociedad”. Lo interesante de esta definición, es su gran amplitud denotativa. Lejos de restringir el concepto de cultura a ciertos contenidos humanos, el concepto de cultura de Tylor abarca tambiénotro contenido humano en cuanto tal. No solamente el arte es una actividad cultural sino que también lo es el trabajo manual; no solamente hay cultura en las casa de cultura, puesto que una casa cualquiera aunque sea una choza es también un objeto cultural. Y no solamente es cultura la organización de un hospital, ya que también es cultura la organización de una banda de asesinos. El concepto de cultura de Tylor, en cuanto contiene la noción del “todo complejo” dice también la segregación de todo aquello que no es cultura y aun se perfila mediante esta segregación.Denotativamenteel concepto antropológico de cultura suele abarcar a todo aquello que no es naturaleza. En cualquier caso la denotación del concepto de cultura solo se lleva a cabo por medio de criterios definicionales más abstractos puede cumplirse lógicamente. Depende de lo que se entienda por naturaleza, dado que los procesos naturales también están presentes en el “reino de la cultura”. El criterio anterior suele ir acompañado de este otro: la cultura es el espíritu, frente a la naturaleza de caracter no espiritual. Ilustración 1 Ofrendas de alimento y vino en la civilizacion china Ilustración 2 Ofrendas de alimento y vino en la civilizacion china Ilustración 3 CULTURAIlustración 4 Ofrendas de alimento y vino en la civilizacion china Ilustración 5 Ofrendas de alimento y vino en la civilizacion china Ilustración 6 CULTURA Ilustración 7 CULTURA Ilustración 8 Comentó Lucian Pye. “China, es una civilización que pretende ser un Estado”. Japón es una civilización que es un Estado”Ilustración 9 CULTURA Ilustración 10 CULTURA
  • 6. Civilización Dado que las civilizaciones son realidades culturales, no políticas, en cuanto tales no mantienen el orden, ni imparten justicia, ni recaudan impuestos ni sostienen guerras; tampoco negocian tratados ni hacen ninguna de las demás cosas que hacen los organismos estatales. [...] Una civilización puede contener una o muchas unidades políticas. Dichas unidades pueden ser ciudades-Estado, imperios, federaciones, Estados- nación, Estados multinacionales, y todas ellas pueden tener formas diversas de gobierno. A medida que una civilización se desarrolla, normalmente se producen cambios en el número y naturaleza de lasunidades políticasque la constituyen. En un casoextremo,una civilización y una entidad política pueden coincidir. China, comentó Lucian Pye, es “una civilización que pretende ser un Estado”. Japón es una civilización que es un Estado” Civilizaciones y subcivilizaciones Las civilizaciones pueden contener un gran número de seres humanos, por ejemplo. China ("una civilización que pretende ser un Estado" como dijo Lucian Pye), o un número muy pequeño de gente, como el Caribe anglófono. Una civilizaciónpuedeabarcar variasnaciones Estados, como es el caso de las civilizaciones occidental, latinoamericana y árabe, sólo una como sucede con Japón. Por supuesto, las civilizaciones se mezclan y traslapan y pueden incluir subcivilizaciones. No obstante, las civilizaciones son entidades algo significativas y si bien sus límites raramente son netos, son reales. Las civilizaciones son dinámicas, ascienden y decaen, se dividen y funden. Y, como bien sabe cualquier estudiosos de la historia, las civilizaciones desaparecen y son sepultadas en la arenas del tiempo. Extremo Oriente Desde los tiempos más remotos, la religión china consistía en la veneraciónde un panteón de dioses encabezados por Shang Di ('el Señor en las Alturas'); incluía además la veneración de los antepasados. La forma de adoraciónmás típica era la ofrenda ritual de comida y vino. El culto a los antepasados entre las familias más importantes de la dinastía Zhou (c. 1100-221 a.C.) se componía de ceremonias centradas en sacrificios celebrados en espacios cerrados y solían emplearse recipientes de bronce finamente labrados. Estos sacrificios alimentaban las almas de los clanes de los antepasados y eran considerados esenciales para que pudiera continuar reinando una dinastía en particular. Los soberanos de la dinastía Zhou hacían sacrificios tanto en honor de sus antepasados, Ilustración 11 Comentó Lucian Pye. “China, es una civilización que pretende ser un Estado”. Japón es una civilización que es un Estado” Ilustración 12 Comentó Lucian Pye. “China, es una civilización que pretende ser un Estado”. Japón es una civilización que es un Estado” Ilustración 13 Shang Di ('el Señor en las Alturas')Ilustración 14 Comentó Lucian Pye. “China, es una civilización que pretende ser un Estado”. Japón es una civilización que es un Estado” Ilustración 15 Comentó Lucian Pye. “China, es una civilización que pretende ser un Estado”. Japón es una civilización que es un Estado” Ilustración 16 Shang Di ('el Señor en las Alturas') Ilustración 17 Shang Di ('el Señor en las Alturas') Ilustración 18 Misterioso edificio, MingtangIlustración 19 Shang Di ('el Señor en las Alturas') Ilustración 20 Shang Di ('el Señor en las Alturas')
  • 7. como de Shang Di, al que en forma abstracta veían como Tian (Paraíso o Cielo). De él pensaban que recibían el derecho a mandar sobre soberanos de estados vasallos en virtud del denominado Mandato del Cielo (tian ming). Las ceremonias estatales se llevaban a cabo en el mingtang, un misterioso edificio redondo en su parte superior ycuadrado en la inferior;pareceser que esta forma buscaba simbolizar el cielo y la Tierra, respectivamente. Una vez al año el soberano debía dar una vuelta alrededor del edificio.El pueblo y los gobernantes ofrecíansacrificiosa sus propios antepasados, a la naturaleza de la zona donde vivían y a las deidades de la agricultura. Durante el anárquico periodo de los Reinos Combatientes (403-221 a.C.), cuando la dinastía Zhou entró en decadencia por la incapacidad de sus gobernantes para legitimar su poder, los estados feudales suspendieron los sacrificios de sus conquistadores impuestos como parte del proceso de conquista. Durantela dinastía Ch'in (221-206 a.C.) y comienzos de la dinastía Han (206 a.C.-220 d.C.) los problemas religiosos de las clases gobernantes estaban centrados en los Mandatos del Cielo y en hacer legítima la estructura política. Mientras tanto, existían también los seguidores del taoísmo místicofilosófico,una disciplina contemplativaquepor lo general sedesarrollaba en zonas apartadas, salvajes y montañosas, donde se mezclaban con el wu, chamanes, médiumy otros seguidores de la religiónpopular o tradicional.Enespecial el sur de China tenía una tradición autóctona con fuerte influencia del chamán, brujería y culto a los espíritus. Esta tradición se fue diversificando cada vez más, a medida que China se expandió hacia el sur. Antropología.Religión en China Las religiones predominantes de China son el budismo, el taoísmo, el confucianismo y la religión tradicional china que, en muchos casos, son practicadas conjuntamente y en una forma de sincretismo religioso. Sin embargo, una gran mayoría de la población no se identifica con ninguna religión, siendo agnósticos, ateos o tan sólo personas espirituales no adscritas a ninguna religión. Budismo La cantidadde budistas en China puede variar del 60% al 80% (entre 600 y 1000 millones) pero es probable que se refiera a los que siguen el budismo de forma sincrética con otras religiones tradicionales así como aquellos que lo siguen más como una filosofía que como una religión. El gobierno brinda cierto apoyo al budismo, como por ejemplo, el patrocinio del Foro Mundial Budista. Ilustración 21 Misterioso edificio, Mingtang Ilustración 22 Misterioso edificio, Mingtang Ilustración 23 Budismo, abarca entre el 60% al 80% de budistasIlustración 24 Misterioso edificio, Mingtang Ilustración 25 Misterioso edificio, Mingtang Ilustración 26 Budismo, abarca entre el 60% al 80% de budistas Ilustración 27 Budismo, abarca entre el 60% al 80% de budistas Ilustración 28 Taoísmo & YING YANGIlustración 29 Budismo, abarca entre el 60% al 80% de budistas
  • 8. El budismo tibetano ó lamaísmo es practicado en Tíbet y Mongolia Interior, pero tiene un fuerte control estatal para impedir que haya sentimientos independentistas. El gobierno chino designó a un Panchen Lama (segundojerarca del lamaísmodespués del Dalái Lama) y continúa teniendo tensas relaciones con el Dalái Lama a quien consideran un líder subversivo. Las tradiciones budistas chinas más practicadas son de tipo Mahāyāna, entre las cuales destaca el budismo zen y Tierra Pura. Taoísmo, confucianismo y la religión tradicional china Algunos recuentos calculan que el taoísmo tiene unos 400 millones de seguidores, aunque el dato nunca ha sido exacto. Se establece que la religión tradicional china cuenta con unos 300 millonesde seguidores, pero es difícil saber el número exacto de tradicionalistas chino principalmente porque muchos de estos se declaran como budistas. Tampoco hay datos sobre la cantidad de confucianos. En términos generales, la mayoría de los chinos practican simultáneamente el budismo, el taoísmo, el confucianismo y la religión tradicional china, aunque también existen muchos que siguen el budismo exclusivamente, siendo ésta la religión “organizada” más grande de China y una de las pocas que goza de patrocinio estatal. Gastronomía de China Un conjunto de platos típicos de la cocina china en la ciudad Suzhou, provincia Jiangsu, con cuencos de arroz, gambas, berenjena, y tofú fermentado, vegetales, pato, y una fuente central con carne y brotes de bambú. LaGastronomía de China esuna de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria del país, y está muy ampliamente representada en el mundo. Se puede decir que originariamente procede de diferentes regiones de China y que se ha expandido a otras partes del mundo — desde el sureste de Asia pasando por el continente americano hasta toda Europa. La cocina china está íntimamente relacionada no sólo con la sociedad, sino también con la filosofía y la medicina china. Distingue entre el cai (verduras cocinadas y por extensión todo lo que acompaña los cereales) y los cereales en sí, el fan. Los alimentos yin (femeninos) son alimentos tiernos y ricos en agua como las frutas y las verduras, y tienen un efecto refrescante. Los alimentos yang (masculinos) incluyen los platos fritos, especiados y a base de carnes, y sirven para recalentar.Si toda comida tiene que armonizar lossabores, lascomidas chinas tienen también que buscar un equilibrio entre lo frío y lo caliente, los colores y la consistencia de los diversos alimentos. Por ello las técnicas culinarias chinas son numerosas y particularmente variadas. Ilustración 31 Taoísmo & YING YANG Ilustración 32 Taoísmo & YING YANG Ilustración 33 Gastronomía chinaIlustración 34 Taoísmo & YING YANG Ilustración 35 Taoísmo & YING YANG Ilustración 36 Gastronomía china Ilustración 37 Gastronomía china Ilustración 38 FITOTERAPIAIlustración 39 Gastronomía china Ilustración 40 Gastronomía china
  • 9. La sucesión de platos tal y como se conoce en los países occidentales es sustituida por la búsqueda del equilibrio entre los cinco sabores básicos (dulce, salado, ácido, amargo y picante). Por ello, los platos con sabor exclusivamente dulce sólo se ofrecen al final de los festines dados con motivo de grandes celebraciones. La vista también juega un papel importante en la presentación de los platos. Algunos platos se sirven con fines esencialmente terapéuticos, como los nidos de golondrinas o las aletas de tiburones que son ingredientes insípidos. El concepto de la complementariedad entre lo frío y lo caliente, heredado de la medicina china, se toma particularmente en cuenta en la gastronomía del sur de este país. Comidas TALLARINES CON BERROS CHOP SUEY Nasi Goreng El nasi goreng es un plato de arroz típico de cocina indonesa y cocina de Malasia,es una versión del arroz frito, que es lo que significa en los dos idiomas: indonesio y malayo. Pato laqueado a la pekinesa El pato laqueado a la pekinesa, o pato pekinés es uno de los platos más internacionalmente conocidos de la cocina china y también uno de los más populares en los restaurantes chinos de los países occidentales.
  • 10. Lo mein Lo mein es un plato chino basado en la técnica stir-fried de fideos de harina. A menudo contiene verdura y algunas porciones de carne o marisco, generalmente ternera, pollo, cerdo, o gambas. Lo mein es un plato de fideos suave que forma parte del chow mein (un plato de fideos al estilo crispy). Chow mein El Chow mein, la denominación Chow mein es un epónimo del chino que se refiere a un plato basado en fideos stir- fried, de los cuales existen cientos (o miles) de variantes.
  • 11. La antropología aplicada, la medicina tradicional y los sistemas de cuidado natural de la salud Desde la óptica de uno de los sistemas terapéuticos más antiguos del mundo, la medicina tradicional china. En el sistema tradicional chino, hablando de manera básica y general, las desarmonías y alteraciones se pueden clasificar, por su duración, por la intensidad de sus manifestaciones y por el modo de vivirlas, en: agudas y crónicas. Teniendo en cuenta que la terapéutica oriental prefiere hablar de enfermos más que de enfermedades, no existe un catálogo amplio, como en Occidente, que defina desequilibrios concretos (manifestaciones,expresionespatológicasa la occidental) susceptibles de ser observados en toda la población Se habla másbien de síndromes o categoríasampliasenlasquepodemos incluir losmales observados individualmente, correspondientes a procesos básicos y principales en el funcionamiento del cuerpo, alterados, cuyas expresiones patológicas (en la forma de clasificar y entender occidental) pueden ser muy diversas. Por esa razón prefiero hablar de: "personas con padecimientos crónicos", mejor que de: "enfermedades crónicas" (expresión menos antropológica). Los sistemas terapéuticos tradicionales se dirigen a las personas, no a sus males. Tienen muy en cuenta la opinión que de sus problemas dan los que los padecen. La antropología que estudia la salud reconoce la realidad variada de las concepciones, imágenes y representaciones de los males (según las culturas y las individualidades) así como los distintos sistemas terapéuticos surgidos a lo largo y ancho del mundo y de la historia. La medicina convencional, occidental,científica, impuesta hoy en todo el mundo, se puede compaginar con las medicinas tradicionales (dependiendo de la cultura en la que nos situemos) dentro de programas o planes concebidos desde la antropología aplicada a la salud. La antropología teórica estudia, analiza, expone. La antropología aplicada propone soluciones e intervenciones. La antropología resulta una ciencia armonizadora de tendencias culturales distintas: interlocutora, bisagra de sistemas y modos diversos de entender y conseguir el bienestar. Dentro de las medicinas tradicionales y modos de cuidado natural de la salud, las formas de abordar el estudio y las propuestas de ayuda para quienes sufren desde hace largo tiempo problemas físicos o psicológicos son diferentes a las propuestas hechas para quienes padecen males agudos. Los problemas crónicos se entienden, en la visión tradicional, como males instalados en el interior de la persona. Para llegar a donde están ha sido necesario tiempo. El presente y el futuro del llamado "enfermo crónico" se hallan ligados a numerosos factores, no sólo a la evolución del mal específico que padece, y a las medidas de corrección puestas en práctica. La medicina tradicional y los sistemas naturales abordan la ayuda y la atención cuando el enfermo las reclama, teniendo en cuenta cuál es la relación de la persona con el medio: natural, social y cultural.
  • 12. La visión global del mal y de la persona enferma en la medicina tradicional china o en la medicina tradicional mexicana lleva a la especificacióndelosmalescomo una experiencia individual. Los condicionantes de cada cual, ligados al factor tiempo, hacen que sean analizadoslos casos teniendo en cuenta lassingularidadesdelas personas. Este principio, característico de las medicinas tradicionales y de los sistemas de cuidado natural de la salud, casa con uno de los pilares de asiento de la ciencia antropológica que es el reconocimiento de la diversidad (diversidad de expresiones individuales de las dolencias). Laspersonas soportando largotiempoun problema de salud conviven con un sufrimiento físico y moral. El tiempo les "pesa". Pueden vivir, pero "arrastran una cadena" de dolor, en muchos casos "soldada" a ellos mismos. Un problema crónico es aquél que no se ha solucionado y que continúa. Los recursos terapéuticos aportan ayudas diversas y variadas, dependiendo no sólo del recurso sino de quien lo recibe y gestiona; y de cómo se proporciona. La antropología aplicada a la salud, por principio, es capaz de variar y readaptar constantemente sus visiones y propuestas. Las medicinas tradicionales y los sistemas naturales del cuidado de la salud aportan las ayudas estimadas para que la persona encuentre su equilibrio, adaptándose a los cambios permanentes del ambiente, de la enfermedad y de la relación del enfermo con su mal y con su entorno. Llevados a la práctica, estos presupuestos proporcionan la posibilidad de afinar y ajustar las correcciones y ayudas a la circunstancia y momento que vive el enfermo crónico. Las medicinas tradicionales y los enfermos La ciencia surge en Europa a partir de la confluencia y evolución de premisas culturales e históricas muy concretas. El judaísmo y el cristianismo contribuyeron sustituyendo la creencia en un dios inmanente por la creencia en un dios transcendente, Los progresos del Renacimiento y de la Ilustración hicieron el resto. Los pueblos que no tuvieron influencia grecolatina,que no tuvieron arraigo y desarrollo del judaísmo o del cristianismo, que no participaron en las manifestaciones socioculturales de la Edad Moderna, que no llevaron a cabo la revolución industrial y el desarrollo económico a la europea, siguieron sus propios caminos de progreso, sus líneas naturales de evolución, en lo social, en lo económico y en lo cultural. Desarrollaron así modos de atención de los problemas de salud enraizados en sus culturas (medicina tradicional china, medicina tradicional mexicana, medicina ayurvédica...), sistemas terapéuticos adaptados a las características de cada pueblo. Este hecho se dio de manera paralela al desarrollo de la ciencia en Europa. La forma de entender la salud y la terapéutica en el pensamiento tradicional es esencialmente diferente a la que se da en el pensamiento científico. Pero no por ello se puede decir que los pueblos no occidentales estén en fase de desarrollo pre científico (Geertz 1990). Ninguna cultura es superior a otras, señaló el antropólogo Franz Boas (1993). Las respuestas terapéuticas a los problemas de salud se adaptan a las especificidades culturales de los pueblos (Brown 1988). La antropología reconoce esas diferencias y defiende el derecho a existir y la continuidad de las mismas.
  • 13. Decimos que existen muchos puntos en común y grandes parecidos entre todos los sistemas de salud tradicional y natural, pero conviene que sepamos que hay: a) Medicinas tradicionales no occidentales. b) Sistemas tradicionales y naturales occidentales. Las primeras surgieron, y se dan, en culturas tradicionales no europeas. Por ejemplo: medicina china, medicina mapuche, medicina mexicana, ayurveda; y más. Las segundas nacieron en Europa siguiendo esquemas tradicionales y/o filosóficos, y se diferencian del sistema convencional-alopático.Entre ellastenemos la naturopatía, sistemasde atención manual o la propia homeopatía. Detrás de sistemas, modos, prácticas, ideas, organizaciones, etcétera, relacionados con la salud y el bienestar, con el desarrollo autóctono en paz y con el equilibrio, están las personas, en la cultura occidental o en otras culturas. Todos los seres humanos tienen el derecho a seguir las tradiciones que definen la identidad de su cultura y sociedad. Cualquier otroser humano, grupo o sociedad que lo impida se convierte en agresor (aunque esté apoyado por leyes). Asociaciones de la medicina tradicional con la occidental Además, el acercamiento en China de la medicina tradicional y de la medicina occidental ha revelado un inmenso campo de investigación en numerosos ámbitos. Entre los más prometedores, merece citarse la inmunología. En el plano teórico, numerosos conceptos de la M.T.C.2 pueden acercarse a las nociones inmunológicas que los médicos orientales habían percibido sin poder, claro está, delimitar los apoyos citológicos o bioquímicos. Los conceptos de Energía sana (Zheng Qi) y de Energía alterada (Xie Qi) se hallan en el centro de estas teorías y, a partir de ahí, se han desarrollado numerosos protocolos terapéuticos experimentados desde hace siglos y de los que hoy día se descubre o redescubre aplicaciones de gran interés. En oncología, numerosos trabajos han mostrado el interés de una asociación entre los remedios chinos que sostienen la energía sana y los tratamientos de quimioterapia o radioterapia.Esta asociacióndisminuyela frecuencia deapariciónde efectos secundarios del tratamiento anticancerígeno o permite dosis superiores. Los remedios de la M.T.C. permiten igualmente restablecer la fórmula sanguínea tras su destrucción debido a una causa yatrógena. Es imposible dar una lista exhaustiva de todos los demás campos de aplicación de la M.T.C., pero se han realizado numerosos estudios en la casi totalidad de las especialidades médicas, con todo el rigor de la ciencia occidental. Por ejemplo:  Neuropsiquiatría: tratamiento de las cefaleas, neuralgias faciales, parálisis, estados depresivos, psicosis...  Reumatología: poliartritis, dolores artrósicos, lesiones postraumáticas...  Gastroenterología: gastritis, úlceras, dispepsias, diarreas, hepatitis agudas y crónicas...  Pneumología: asma, bronquiectasia, bronquitis crónica, insuficiencia respiratoria...
  • 14.  Hematología: anemia, citopenia, púrpura, síndromes hemorrágicos, síndromes mieloproliferativos...  Dermatología: Psoriais, esclerodermia, úlceras, liquen, alopecia, acné... Así pues, aunque la medicina occidental y la medicina china puedan desarrollarse y servir por separado, numerosos estudios en el medio hospitalario chino han demostrado que, frente a un grannúmero de patologías,los mejores resultados se han obtenido asociando los dos sistemas. Medicina china,más que agujas La acupuntura es una de sus técnicas más conocidas. Su eficacia está avalada por la Organización Mundial de la Salud en numerosas enfermedades y dolencias. La acupuntura es la especialidad de la medicina tradicional china que más ha impactado en Occidente, Sin embargo, la medicina china es algo más que agujas. La fitoterapia, el Tui Na, la regulación de los hábitos dietéticos, prácticas de Chi Kung o la moxibustión son otras ramas de una medicina considerada como terapia alternativa pero que tiene más de 4.000 años de existencia. La medicina tradicional china se basa según el doctor Carlos Llopis, secretario de la Fundación Europea de Medicina China, en regular energías internas que hay en el cuerpo buscando un equilibrio entre el individuo y el exterior. Thomas Richard, presidente de la Comisión de Medicina Tradicional China de la Asociación de Profesionales de las Terapias Naturales (APTN-COFENAT), explica que las más utilizadas son la acupuntura, la fitoterapia y el masaje Tui Na. “Cuando hablamos de medicina china hablamos de acupuntura, es una idea que se debería ir cambiando, pero es la realidad de momento”, comenta. Según este experto, la medicina tradicional china puede abordar todo tipo de desequilibrios energéticos, el más habitual el dolor, aunque también se puede aplicar en ginecología, dolor menstrual, trastornos del estado del ánimo, insomnio, estrés o ansiedad, entre otros. “La forma de diagnosticar de la medicina china también es muy diferente a la medicina convencional. La palpitación del pulso, la observación de la persona (postura, gestos, color de la piel o de la lengua), de su voz y respiración u oler su cuerpo, son tácticas muy comunes para determinar el estado energético global”, afirma Richard. El doctor en farmacia Carlos Llopis cuenta a EFEsalud en que consiste cada una de las técnicas que forman la medicina tradicional china:
  • 15. Fitoterapia. Consiste en el uso de plantas medicinales para conseguir una regulación del cuerpo o de las partes que se encuentran alteradas. La diferencia con la fitoterapia occidental es que no solo son importantes sus principios activos sino que también se tiene en cuenta por ejemplo el sabor y las reacciones determinadas que tiene este en el organismo. “Los ingredientes principales son plantas medicinales, aunque antiguamente también se utilizaban otros elementos como partes de animales o minerales como el yeso y el talco”, añade Llopis. Tui Na. Son terapias manuales que buscan la acción en determinados puntos energéticos. Su aplicación tiene numerosos beneficios para la circulación sanguínea, los músculos o las articulaciones pero tambiénpara problemasinternos como la eneuresis infantil, para ayudar a controlar la pérdida de orina involuntaria. El Chi Kung o Qi Gong es la realización de movimientos muy pausados en el que el objetivo final es mejorar la circulación energética trabajando con cuerpo, mente y respiración. La gran ventaja que ofrece es que lo pueden realizar tanto personas de avanzada edad como jóvenes porque no supone un gran esfuerzo al practicante y ayuda a mantener lubricadas todas las articulaciones. Acupuntura.Consisteen la inserción de unas finas agujas en ciertos puntos claves de unos canales que recorren el cuerpo y que regulan el equilibrio energético del organismo. Ilustración 41 FITOTERAPIA Ilustración 43 TUI NA Ilustración 44 TUI NA Ilustración 45 Chi Kung o Qi GongIlustración 46 TUI NA Ilustración 47 TUI NA Ilustración 42 Chi Kung o Qi Gong Ilustración 48 Acupuntura
  • 16. Moxibustión. Actúa en estos mismos puntos pero aplicando calor local mediante puros de artemisia y ventosas. La moxa suele venir preparada y triturada para que se puede hacer una masa y aplicarla enuna aguja acupuntural o bien en puros de moxa, que se acercan a la piel, sin producir prácticamente ceniza. Ilustración 49 Moxibustión
  • 17. Conclusiones Concluimos que la civilización china es un amplio abanico, es un ejemplo excepcional de lo que quiere enseñarnos el concepto de antropología. El oriente es un mundo completamente distinto en comparación al occidente. Conocer su gastronomía, respetar y admirar a su religión y considerar sus tratamientos. Terapéuticos como grandes aliados en contra de la gran gama de enfermedades a nosotros nos aqueja. En el oriente tienen de base a la medicina tradicional,pero,mantienenun equilibriojunto con la medicina científica (siendo esta última base en la zona del occidente). Aunque las dos parezcan ciencias que no se relacionen, guardan un estrecho lazo, como se pudo constatar enel previotexto, como por ejemplo,numerosos remedioschinos han ayudado a pacientes que poseen reaccionesadversar a causa de su tratamientode quimioterapias ocasionadas por el cáncer. BIBLIOGRAFÍA Marie. E. Compendio de medicina china. Fundamentos teóricos y prácticos. Ámbitos de aplicación e investigación científica. Pag. 20 – 21 Marie. E. Compendio de medicina china. Fundamentos teóricos y prácticos. MÉTODOS DE TRATAMIENTO Y PRESCRIPCIONES CLÁSICAS. Pag. 327 - 332 Yu Tao, University of Oxford. [1]. ECRAN - Europe-China Research and Advice Network. University of Nottingham. P. 12. Enseñando a China ante el mundo. China de hoy. Budismo en China. Recuperado de «Buddhism in China. By staff reporter ZHANG XUEYING». S.P. Huntington y F. Fukuyama. Antologia de textos. Texto Nº 11. Recuperado de http://webcache.googleusercontent.com/search?Q=cache:QKP4GDDrBrAJ:perso nal.us.es/contrera/textoshuntington.doc+&cd=2&hl=es-419&ct=clnk&gl=ec Gaceta de Antropología. (2007). La antropología aplicada, la medicina tradicional y los sistemas de cuidado natural de la salud. Recuperado de http://www.ugr.es/~pwlac/G23_14alfonsojulio_Aparicio_Mena.html EFESALUD. (2012). Medicina china, más que agujas. Recuperado de http://www.efesalud.com/noticias/medicina-china-mas-que-agujas/ Shalom. ACUPUNTURA. Recuperado de http://centro- shalom.com/spa/tecnica_01.php?Var1=Medicina%20china&nar1=82