Postres guatemaltecos. IV Jornadas Solidarias

1. Hecho por Diego y Francisco.
2ºC

2.  La Gastronomía de Guatemala se caracteriza por
la fusión de dos grandes culturas,su situación
geográfica y su topografía que es muy variada, con
mar a ambos extremos, costas, praderas, bosques y
montañas con mucho sol y agua durante el año en
su mayoría lo que es fuente de una gran variedad y
disponibilidad de ingredientes.

3.  Las paciencias son una delicia que podría considerarse un
bocadillo de características intermedias entre un dulce y un
caramelo, tienen un color tostado y son muy crujientes.
 Estos deliciosos panes provenientes de Petén, pueden
disfrutarse en cualquier época del año. Son sencillas y
económicas de preparar.
 Ingredientes:
 4 claras de huevo
 9 onzas de azúcar molida
 6 onzas de harina
 Ralladura de limón
 Preparación:
 Batir las claras hasta que tenga punto de turrón, agregar el
azúcar, luego el harina cernida y la ralladura de limón, se vacía
la preparación en un cartucho de papel. En un molde
engrasado, se coloca la preparación del tamaño que se quiera.
Se dejan que se encostren y luego se llevan al horno hasta que
doren.

4. Higos en miel es una receta muy conocidas en Guatemala y su preparación es
más que sencilla.
Ingredientes:
8 unidades de higos picados
3 tazas de azúcar
1 ½ taza de agua
2cdas. Jugo de limón
1 trozo de canela entera
4 unidades de clavo de olor
½ cdta. Anís
2cdas. jugo de limón
Preparación:
Hacer hervir azúcar, agua, higos, canela, anís, clavos y cáscara de limón. Cuando
está a punto de jarabe agregar el jugo de limón.