Este documento proporciona una receta para hacer pastelitos de hojaldre rellenos con guindas, nata y decorados con merengue. La receta incluye instrucciones para cortar cuadrados de hojaldre, rellenarlos con guindas y nata, y decorarlos con merengue dorado con un soplete o grill del horno. La autora indica que estos pastelitos son exquisitos y uno de los más ricos.

1. PASTELITOS DE HOJALDRE, RELLENOS CON GUINDAS,
NATA, Y DECORADOS CON MERENGUE

2. INGREDIENTES
1 lamina de hojaldre
PARA LA NATA
250 de crema de nata montar
2 cucharas de azúcar glass
1 sobre de estabilizante
PARA EL MERENGUE
3 claras de huevo
150 gr de azúcar
50 ml de agua
1 tarro de guindas en almíbar

3. Cortamos el hojaldre en cuadrados, una manera de
ayudarnos a cortarlo y fácil es la rejilla del horno,
primero cortamos en una dirección y después el la
otra, con el cortador de pizzas, pegándolo a las varillas
nos van a quedar perfectos

4. Los ponemos sobre papel de horno y los separamos
unos de otros

5. Los he cocido con aire, a 180º y en menos de 15
minutos estaban dorados, no hace falta que se doren
mucho, si es con horno convencional a 200º

6. Cuando estén cocidos los dejamos sobre una rejilla
para que se enfríen

7. Abrimos por la mitad con ayuda de un cuchillo los hojaldres,
ponemos dos bolas de nata, con una guinda en cada bola, y
tapamos con la otra mitad que le quitamos

8. Si no quieres ponerle merengue, así están muy
buenos, espolvoreas con azúcar glass por encina

9. Una vez tapados, con una boquilla rizada, ponemos el
merengue en la manga pastelera y los decoramos, con
rosetas por encima, con un soplete los doramos, y si
no tienes un poco con el grill del horno

10. Están exquisitos, para mi de los pastelitos, mas ricos

11. BUEN APETITO
MADRID 3 DE NOVIEMBRE DE 2014
BESOS
ADITA