1. ALBONDIGAS

2. 1 k. de carne picada ¾ de ternera y un ¼ de cerdo

3. 5 dientes de ajo, 70 g. de cebolla y un poco de perejil

4. 70 g de miga de pan

5. 3 huevos, ¾ de tomate triturado o ¾ de tomate fresco rallado

6. Picar 4 dientes de ajo y perejil, muy pequeño, si nos ayudamos con otro cuchillo lo cortaremos muy bien

7. A la miga de pan le añadimos dos cucharadas de leche para humedecerla

8. Batir los huevos

9. Añadir el ajo y perejil picado con la miga de pan escurrida de leche, añadimos un poco de sal y mezclar bien

10. Añadimos la carne, mezclamos mucho para que se integre todo bien

11. Tomamos porciones con una nuez

12. En un vaso con un poco de harina girándolas las redondeamos

13. Hay en el mercado en el mercado una especie de pinzas con dos medias lunas que se moldean muy bien

14. Freirlas para sellarlas

15. Sin freírlas mucho, solo por fuera para que no salga los jugos al cocerlas

16. Freímos la cebolla muy fina cortada en la olla y añadimos el tomate para freírlo un poco

17. Machacamos el diente de ajo que nos queda con un poco de perejil y le añadimos 100ml de vino blanco seco

18. Añadimos un poco de agua que las cubras y la ponemos a cocer,

19. Si necesitas espesar la salsa con el espesante de maicena que es instantáneo o tostando un poco de harina y dejar cocer unos minutos mas

20. BUEN APETITO MADRID 10 DE ENERO DE 2010 BESOS ADITA