1. ALBONDIGAS

3. 1 k. de carne picada
¾ de ternera y un ¼ de cerdo

4. 5 dientes de ajo, 70 g. de cebolla y un poco de
perejil

5. 70 g de miga de pan

6. 3 huevos, ¾ de tomate triturado o ¾ de tomate
fresco rallado

7. Picar 4 dientes de ajo y perejil, muy pequeño,
si nos ayudamos con otro cuchillo lo
cortaremos muy bien

8. A la miga de pan le añadimos dos cucharadas
de leche para humedecerla

9. Batir los huevos

10. Añadir el ajo y perejil picado con la miga de
pan escurrida de leche, añadimos un poco de
sal y mezclar bien

11. Añadimos la carne, mezclamos mucho para que
se integre todo bien

12. Tomamos porciones con una nuez

13. En un vaso con un poco de harina girándolas
las redondeamos

14. Hay en el mercado una especie de pinzas con
dos medias bolas que se moldean muy bien

15. Las freímos en aceite para sellarlas

16. Sin freírlas mucho, solo por fuera para que no
salga los jugos al cocerlas

17. Freímos la cebolla cortada muy fina en la olla y
añadimos el tomate para freírlo un poco

18. Machacamos el diente de ajo que nos queda
con un poco de perejil y le añadimos 100ml de
vino blanco seco

19. Añadimos un poco de agua que las cubras y la
ponemos a cocer,

20. Si necesitas espesar la salsa con el espesante
de maicena que es instantáneo o tostando un
poco de harina y dejar cocer unos minutos
mas

21. BUEN APETITO
MADRID 10 DE ENERO DE 2010
BESOS
ADITA