Curso de Horticultura, UNAD. Arveja, Frijol y Papa.

1. Horticultura
Actividad 3. Colaborativo 1
Presentado por:
Jhon Alexander Realpe Moreno
Blanca Cando Piarpuezan
Leonardo Jurado
Grupo: 201618_13
Presentado a:
Paola Alexandra Martínez
Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD
ECAPMA
Abril de 2017

2. Propuesta de cambio

3. Principales cultivos hortícolas
Departamento de Nariño
Nombre
común
Área
cultivada
a nivel
nacional
Rendimiento
a nivel
nacional
Departamento
mayor
productor
Producción
del cultivo
Tn o Kg/ha
Nombre científico y familia a la
que pertenece
Centro de Origen Órgano de
consumo
Arveja 34.441 ha 100.451
toneladas
Nariño 4 toneladas/
ha
Nombre científico
Pisum sativum L.
Familia
Fabaceae
Asia central Semilla
Frijol 55.815 ha 53.641
toneladas
Santander 0,96
toneladas/ha
Nombre científico
Phaseolus vulgaris
Familia
Fabaceae
México Semilla
papa 125.600
ha
2.696.660
toneladas
Cundinamarca 21,5
toneladas/ha
Nombre científico
Solanum tuberosum
Familia
Solanaceae
Los andes sur
americanos entre
la frontera de
Bolivia y Perú
Tubérculo
Cuadro resumen

4. Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Papilionoideae
Tribu: Fabeae
Genero: Pisum
Especie: sativum
Taxonomía arveja (Pisum sativum L.) Centro de origen
Asia central el Cercano
Oriente, Etiopia y
Mediterráneo (Bolaños Herrera,
2001)
Órgano de consumo
Semillas contenidas en la vaina

5. Arraigamiento
Sistema radicular poco
desarrollado, pivotante,
moderadamente profundas
de 60 a 100 cm.
Tolerancia a la acidez
Moderadamente
tolerante. Soporta pH de
5,5 a 6,5 (DANE, 2015)
Tolerancia a la salinidad
Medianamente tolerante
soporta 10 dS/m (Giaconi
M. & Escaff G., 1998)

6. Arveja
Fotoperiodo
Requerimiento de 5-9
horas/sol/día. fotoperiodo
requerido para la floración
Plantas neutras (indiferente)
(Iglesias, 2006)
Clasificación térmica
De 15 a 18°C temperatura
optima. Clima frio
Tiempo de
siembra a cosecha
La variedad más cultivada
en Colombia es Santa
Isabel.
Floración a los 75 días,
Cosecha de grano verde a
los 120 días y cosecha
grano seco a los 170 días.
(DANE, 2015)

7. Riesgos que genera el cultivo de arveja
Para el suelo Para el agua Para el aire Para la fauna Para la flora
 Erosión
 Contaminación por
productos
agroquímicos y
fertilización
 Salinización
 Perdida de
fertilidad por la
extracción de
elementos
nutricionales por
parte del cultivo
 Disminución de
micro organismos
debido al uso de
agroquímicos.
 Contaminació
n por
productos
agroquímicos
o fertilizantes
 Disminución
de los
caudales por
uso excesivo
del agua en
sistemas de
riego
Contaminación
del aire por efecto
de los
agroquímicos los
cuales pueden
permanecer en la
atmosfera por
mucho tiempo.
Se puede
generar
pérdida de
biodiversidad
causada por el
uso de
agroquimicos,
como es el
caso de los
insectos
polinizadores
Se pude perder
áreas de
conservación
por efectos de
la expansión
agrícola, en la
búsqueda de
nuevos sitios
donde
establecer
cultivos como
arveja

8. Frijol (Phaseolus vulgaris)
Clasificación taxonómica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Tribu: Phaseoleae
Genero: Phaseolus
Centro de origen México
Según Hernández et al “el frijol tiene su
centro de origen en la región de
Mesoamérica, particularmente en el
occidente y sur de México”.

9. Frijol (Phaseolus vulgaris)
Órgano de consumo
Semilla
Arraigamiento
El sistema radical es superficial,
ya que el mayor volumen de
raíces se encuentra en los
primeros 20 centímetros de
profundidad del suelo.

10. Frijol (Phaseolus vulgaris)
Tolerancia a la acidez
Moderadamente tolerante
El PH óptimo es 6,5 y 7,5 aunque es
tolerante a pH entre 4,5 y 8,2.
(Mag. S.f)
Fotoperiodo
Existen cultivares indiferentes a la
duración del día, pero hay otros
que se comportan como plantas de
día corto. La variedad Porrillo
sintético es sensible al fotoperiodo
y retrasa su floración (Escudero,
Castillo Gonzales, & Acosta
Gallegos, 2002)
.
Tolerancia a la salinidad
Es sensible a la salinidad lo cual
soporta 1,0 dS/m (FAO, s.f)
Clasificación térmica
El rango térmico para esta especie
es de 10-30ºC, con un optimo entre
16 y 24ºC; por lo tanto se puede
adaptar en clima cálido, medio y
frio

11. Tiempo de siembra a cosecha
El ciclo vegetativo del frijol depende de la
variedad, este puede ser de 90; 140 -150; 130-
150 a 120; 150 días. (Semillasysemillas.com,
2009)

12. Riesgos que genera el cultivo de frijol
Para el suelo Para el agua Para el aire Para la fauna Para la
flora
 Erosión
 Daño en la estructura
 Contaminación por
usos de agroquímicos
 Salinización por
efecto de los
fertilizantes
 Agotamiento de
materia orgánica y
nutrientes
 Reducción de materia
orgánica
 disminución de la
respiración del suelo,
variación de pH
 Contaminación por
sedimentos de los
procesos erosivos.
 Contaminación con
agroquímicos y
fertilizantes.
 Uso irracional en los
procesos de riego
disminuyendo
caudales
 Contaminación de
agua subterráneas
Contaminación
por el uso de
agroquímicos y
fertilizantes
Aumento de la
fluctuación
 Perdida de
especies
polinizadoras por
el uso de
agroquímicos
 Reducción de la
biodiversidad
Disminución
del área de
los bosques
por la
expansión de
la frontera
agrícola
Perdida de
cubierta
vegetal

13. Importancia económica en el sector
productivo y social
Esta leguminosa es la más
importante en Colombia. Este
producto es de importancia
económica en 10 departamentos
de Colombia donde se producen
cultivos tipo exportación.
En el año 2013 hubo
exportaciones de fríjol por valor
de 907.933 dólares

14. Papa (Solanum tuberosum)
Clasificación taxonómica
Reino : Plantae
División : Magoliophyta
Clase : Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia : Solanáceas
Género : Solanum
Especie : Teberosum
Centro de origen
En la cordillera de los Andes,
América del Sur, en la frontera de
Bolivia y Perú. (FAO.org, 2008)

15. Papa (Solanum tuberosum)
Órgano de consumo
Tubérculo
Arraigamiento
Las raíces son superficiales de 45 a 60 cm.
Puede alcanzar hasta los 90 cm (Orena, s.f.)
Tolerancia a la acidez del suelo
Muy tolerantes tolera PH 5,2 a 6,4 (FAO.org,
2008)
Tolerancia a la salinidad del suelo
Poco tolerante, tolera 4 ds/m (Giaconi M. &
Escaff G., 1998)
Fotoperiodo
De 8 a 12 horas de luz día. Depende de la
variedad. Variedad spp. Andigena procedente
de América del sur requieren de días cortos
para tubierización y variedades spp,
Tuberosum días largos. (Li, 1985), citado por
(CORPOICA, s.f)

16. Papa (Solanum tuberosum)
Tiempo de siembra a cosecha
El tiempo puede variar
dependiendo de la variedad, el
periodo vegetativo puede ser
entre 4 a 6 meses
Clasificación térmica
De 15 a 20°C. Clima frio

17. Riesgos que genera el cultivo de papa
Para el suelo Para el agua Para el aire Para la fauna Para la
flora
 Erosión
 Daño en la estructura por
compactación
 Contaminación por usos de
agroquímicos
 Salinización por efecto de
los fertilizantes
 Agotamiento de materia
orgánica y nutrientes
 Volteo de horizontes del
suelo, perdida de
resiliencia, reducción de la
capacidad productiva,
reducción de la infiltración
de agua, dificultad de
crecimiento de cubierta
vegetal
 Contaminación
por sedimentos
de los procesos
erosivos.
 Contaminación
con
agroquímicos y
fertilizantes.
 Uso irracional en
los procesos de
riego
disminuyendo
caudales
Contaminaci
ón por el uso
de
agroquímico
s y
fertilizantes
contaminaci
ón capa de
ozono,
pérdida de
calidad de
aire
 Perdida de
especies
polinizadoras
por el uso de
agroquímicos
 Reducción de
la
biodiversidad
Disminució
n del área
de los
bosques
por la
expansión
de la
frontera
agrícola ,
reduciend
o las
especies
nativas

18. Importancia económica en el sector
productivo y social
Aporta en la seguridad alimentaria
y la generación de empleo
¿Cuál es la diferencia entre centro de origen y centro de producción ?
Por ejemplo con el cultivo de papa el centro de origen es
en América del sur, mencionando a los países de Perú y
Bolivia; el centro de producción a nivel internacional es
China (FAO, citadas por INEI en 2012) y a nivel nacional en
Colombia están los departamentos Boyacá,
Cundinamarca, Antioquia y Nariño. (Finagro, s.f)

19. Conclusiones
• Teniendo en cuenta los riegos que presenta los cultivos hortícolas,
se enfoca a la afección a los diversos recursos naturales dado que se
encuentra ligado al uso de productos químicos tanto para el plan de
fertilización. manejo de plagas y enfermedades. Afectado tanto en la
calidad y cantidad de los recursos.
• Colombia es un país con diversidad productiva en cuanto a hortalizas
debido a la variedad de climas presentes.
• Dentro de todas las leguminosas que se cultivan en Colombia el frijol
es la mas importante, este producto genera ingresos de mercados
internacionales producto de las exportaciones.

20. ReferenciasBolaños Herrera, A. (2001). Introducción a la Olericultura. Obtenido de
https://books.google.com.co/books?id=vBS_GwIrE1MC&dq=origen+de+la+arveja&source=gbs_navlinks_s
CORPOICA. (s.f). Manejo integrado del cultivo de papa. Obtenido de
https://books.google.com.co/books?id=84lJ3KnbcFQC&dq=fotoperiodo+del+cultivo+de+papa&q=spp.+Andigena+#v=snip
pet&q=spp.%20Andigena&f=false
DANE. (2015). El cultivo de la arveja en Colombia. Obtenido de
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Bol_Insumos31_mar_2015.pdf
Escudero, A. C., Castillo Gonzales, F., & Acosta Gallegos, J. A. (2002). Respuesta al fotoperiodo de familia segregantes de
frijol de alto potencial de rendimiento. Obtenido de http://www.revistafitotecniamexicana.org/documentos/25-1/2a.pdf
FAO. (s.f). Prevención de la contaminación del agua por la agricultura y actividades afines. Obtenido de
https://books.google.com.co/books?id=1-
uuxpntvq8C&printsec=frontcover&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q=%201%2C0%20dS%2Fm&f=false
FAO.org. (2008). Año internacional de la papa. Obtenido de http://www.fao.org/potato-2008/es/lapapa/origenes.html
Giaconi M., V., & Escaff G., M. (1998). Cultivo de Hortalizas. Obtenido de https://books.google.com.co/books?id=-
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Gomez Posada, S. (2013). Contenido didáctico MANEJO Y CONSERVACION DE SUELOS.
Hernández-López, Víctor M., Vargas-Vázquez, Ma. Luisa P., Muruaga-Martínez, José S., Hernández-Delgado, Sanjuana, &
Mayek-Pérez, Netzahualcóyotl. (2013). Origen, domesticación y diversificación del frijol común: Avances y
perspectivas. Revista fitotecnia mexicana, 36(2), 95-104. Recuperado en 03 de abril de 2017, de
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Iglesias, N. (2006). Producción de hortalizas bajo cubierta. Obtenido de http://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-
inta_produccion-de-hortalizas-bajo-cubierta_2006.pdf
Mag. (s.f). Phaseolus vulgaris L. Leguminosae . Obtenido de http://www.mag.go.cr/bibioteca_virtual_ciencia/tec_frijol.pdf
Semillasysemillas.com. (2009). Frijol. Obtenido de https://www.semillasysemillas.com/pfrijol-y-maiz/frijol.html
Orena, S. (s.f.). Preparación de suelo, plantación y aporca. Obtenido de http://www.inia.cl/wp-content/uploads/2015/07/2-23-REMEHUE-
Preparaci%C3%B3n-de-suelo.pdf