El documento habla sobre la planificación hotelera. Explica que existen dos tipos de planificación: la estratégica y la táctica. La estratégica se enfoca en objetivos a largo plazo, mientras que la táctica se centra en la consecución de metas a corto plazo. Además, detalla las etapas del proceso de planificación, los principios y los diferentes niveles operacionales como el directivo, gerencial y operacional.

1. 3. La planeación ¿qué
se va a hacer?
HOTELERA
LA PLANIFICACION
Planeación estratégica Planeación táctica
Etapas del proceso de la planificación
Principios de la planificación en la
hotelería Niveles operacionales
Nivel directivo
Nivel gerencial
Nivel operacional
Son planeamientos a largo plazo
enfocado en los fines y no en los
medios por lo que su visión en
más amplia
Se enfocan en el empleo de los
objetivos por lo que abarcan
periodos más cortos, ya que sus
objetivos son inmediatos.
Es fundamental la planificación en la hotelería, ya que esta visualiza con
claridad la toma de decisiones, como y cuando ejecutarlas y cuanto costara
realizarlas con el propósito de modificar el comportamiento de la empresa
Escuchar a los clientes para prevenir futuros problemas y
resolver reclamos satisfactoriamente.
Definir el servicio que se va a prestar
Establecer determinados parámetros y medir el rendimiento
Seleccionar y capacitar a todo el personal
Reconocer y compensar los resultados obtenidos
Corresponde a las funciones de
Dirección general, formulación de
políticas institucionales y
adopción de planes programas y
proyectos.
Es el uso de capacidades y
conocimientos que se necesitan
al momento de realizar las
actividades dentro de la
organización
Es la asignación de tareas
puntuales que debe realizar cada
colaborador de la organización
definido por la planeación
estratégica y táctica
2. La organización
¿cómo se va a hacer?
1. La integración
¿quién lo va a hacer?
4. La dirección ¿que
se está haciendo?
5. el control
¿que se hizo?