Sandía: origen, características y producción

TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTEPEC
Departamento de Ciencias Económico Administrativas
LA SANDIA
INFORME TÉCNICO DE RESIDENCIA PROFESIONAL
QUE PARA OBTENER EL TITULO DE:
Licenciatura En Administración
PRESENTA
ANAHI RIVERA CAPETILLO
No. DE CONTROL
16350602
ASESOR
DRA. MARIA DEL ROCIO ESPINOSA AVILA
San Juan Bautista Tuxtepec, Oax.
Octubre de 2016.

Agradecimientos
ii
AGRADECIMIENTOS
No pretendo ser perfecta, simplemente quiero ser agradecida, debo premiar a esos seres
que todo lo han dado por mí, mis padres amados, que me han impulsado hasta este lugar en el
me hoy encuentro, sencillamente gracias papás, esas son las palabras exactas con las que puedo
agradecerles la abnegación, el apoyo incondicional, la virtud que poseen para encontrar las
palabras apropiadas de tal manera que puedan hacerme sentir importante en este nivel .Sólo el
amor de ustedes ha conseguido que yo haya logrado alcanzar lo que me propongo hasta ahora.
Esta meta, la que pronto culminare se las debo a ustedes amados míos, por no dejarme decaer
en esos momentos de desesperanza. LOS AMO.
.

Dedicatorias
iii
DEDICATORIAS
Les dedico esta tesis a todos aquellos que no creen en mí, a aquellos que esperan mi fracaso en
cada paso que doy hacia la culminación de mis estudios, a aquellos que no esperan que
termine mis estudios, a todos aquellos que piensen que me rendiré a medio camino, a todos
aquellos se la dedico.
A MIS PADRES: Por haberme forjado como la persona que soy en la actualidad; muchos de
mis logros se los debo a ustedes. Me formaron con reglas y algunas libertades, pero al final de
cuentas, me motivaron constantemente para seguir estudiando.
A MIS HERMANOS: Parece como si nunca hubiéramos estado en paz, siempre batallando
por cualquier cuestión, sin embargo llegaron los momentos en los que nuestra lucha ceso e
hicimos una tregua para lograr metas juntos.
Les agradezco no solo por estar presentes aportado buenas cosas a mi vida, sino por los
grandes lotes de felicidad y de diversas emociones que siempre me han causado.
LOS AMO A TODOS

Resumen
iv
RESUMEN
Citrullus lanatus, comúnmente llamada sandía, patilla, agua melón, melón de agua o paitilla
viene a ser la variedad frutal que más cantidad de agua posee, perteneciendo a la familia de las
cucurbitáceas. La sandía es un fruto muy apreciado que goza de gran demanda en todo el
mundo aun cuando el origen de esta no es muy claro, lo que sí está definido es la importancia
que representa para muchos productores y países que destinan extensiones para el cultivo.
En la actualidad pueden identificarse más de cincuenta especies diferentes es uno de los frutos
de mayor tamaño de cuantos se conocen y puede alcanzar hasta los 10 kilos de peso, incluye
unas 850 especies de plantas herbáceas que producen frutos generalmente de gran tamaño y
protegidos por una corteza dura.
El consumo de sandía a nivel mundial ha cobrado total importancia, que año con año se ha
incrementado la demanda. México representa un importante índice de exportación de sandía
que se destinan hacia los Estados Unidos de Norteamérica considerado como cliente real y
potencial.
Además de que el canal de comercialización es relativamente amplio, esto debido a la venta
del producto a intermediarios a pie de parcela, quienes son los que obtienen mejores ganancias
al comprar y vender dicho producto a mercados específicos
Su pulpa posee un color rosado intenso y al ser sumamente dulce y refrescante, se trata de una
fruta ideal para ser tomada en verano. Principalmente al ser una fruta que prácticamente es
agua, ésta se transforma en un gran rehidratante, sobretodo en el verano, al ser la temporada
cuando más líquido se debe consumir. Aporta sales minerales (entre los que caben destacar el
magnesio y potasio), y dentro de su composición encontramos la presencia de licopeno, una
sustancia que, cuando se encuentra en abundancia en el torrente sanguíneo, juega un papel
ciertamente importante en lo que se refiere a la neutralización de los radicales libres.
Palabras claves: Citrullus lanatus, demanda, exportación, comercialización, mercados,
temporada, fruto.

Contenido
v
CONTENIDO
Página
DEDICATORIAS ......................................................................................................... iii
RESUMEN ..................................................................................................................iv
CONTENIDO................................................................................................................v
ÍNDICE DE FIGURAS ................................................................................................ vii
ÍNDICE DE TABLAS ................................................................................................. viii
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................ 1
I. JUSTIFICACIÓN ...................................................................................................... 2
II. OBJETIVOS ............................................................................................................ 3
OBJETIVO GENERAL:............................................................................................ 3
Tener un conocimiento más amplio de su origen de la sandía, las características que tiene la
planta, cual es la temperatura en la que se puede producir, la preparación de suelo
(invernadero), cuales son las plagas y enfermedades y como combatirlas, la cosecha,
recolección y comercialización de esta fruta.................................................................. 3
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:................................................................................... 3
III. PROBLEMAS A RESOLVER IV. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA ........................ 4
4.1 LA SANDIA (Citrullus Lanatus) ...................................................................... 4
4.1.1. ETIMOLOGIA .......................................................................................... 4
4.2 DESCRIPCION BOTANICA: ......................................................................... 5
4.3 ORIGEN......................................................................................................... 6
4.4 ACERCA DE .................................................................................................. 7
4.5 VALOR NUTRICIONAL.................................................................................. 8
4.6 IMPORTANCIA MUNDIAL Y NACIONAL DE LA SANDIA ........................... 10
4.6.1 REGIONES Y ESTADOS PRODUCTORES DE SANDIA EN MÉXICO ... 12
4.6.2 CONDICIONES AMBIENTALES............................................................... 13
4.6.3 SIEMBRA Y RIEGO DE LA SANDIA ....................................................... 14
COSECHA............................................................................................................. 16
4.7 COSTOS DE PRODUCCION....................................................................... 17

Contenido
vi
V. PROCEDIMIENTO Y DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS..... 20
VII. CONCLUSIONES ............................................................................................... 21
VIII. RECOMENDACIONES...................................................................................... 22
X. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Y VIRTUALES ............................................. 23
Bibliografía ................................................................................................................ 23
GLOSARIO................................................................................................................ 25

Índice de Figuras
vii
ÍNDICE DE FIGURAS
Página
Ilustración 1 La sandia ................................................................................................ 4
Ilustración 2 La flor...................................................................................................... 5
Ilustración 3 El fruto..................................................................................................... 5
Ilustración 4 la pulpa ................................................................................................... 5
Ilustración 5 las semillas ............................................................................................. 6
Ilustración 6 Jeroglíficos de la sandia.......................................................................... 6
Ilustración 7 Sandias diploides.................................................................................... 7
Ilustración 8 sandias triploides .................................................................................... 7
Ilustración 9 Sandias sembradas en invernaderos...................................................... 8
Ilustración 10 Sandia de exportación ........................................................................ 10
Ilustración 11 Principales regiones productoras de sandía en México ...................... 12
Ilustración 12 Siembra de la sandia .......................................................................... 14
Ilustración 13 Siembras de sandias........................................................................... 15
Ilustración 14 Cosecha de sandias............................................................................ 16
Ilustración 15 Cosecha.............................................................................................. 16

Índice de Tablas
viii
ÍNDICE DE TABLAS
Página
Tabla 1 Valor nutricional de la sandia.........................................................................................9
Tabla 2 Principales Países Productores de Sandía en el Mundo (2014)....................................11
Tabla 3 Estados que comprenden las regiones productoras de sandía en México ....................13
Tabla 4 Temperaturas ................................................................................................................14
Tabla 6 Costo por tonelada y por kilo con distintos rendimientos............................................17
Tabla 7 Presupuesto anual de gastos. ........................................................................................18
Tabla 8 Costo por tonelada y por kilo con distintos rendimientos............................................19

Introducción
1
INTRODUCCIÓN
La sandía es un fruto muy apreciado que goza de gran demanda en todo el mundo aun cuando
el origen de esta no es muy claro, lo que sí está definido es la importancia que representa para
muchos productores y países que destinan extensiones para el cultivo.
Como todo producto que se comercializa hoy, se encuentra inmerso en el fenómeno de
globalización de los mercados, particularmente al nivel de su eslabón en la producción
primaria, la cual compite de manera abierta con la oferta mundial de la sandía, bajo las
condiciones y tendencias del mercado internacional, nacional, regional, local y que se mueven
bajo indicadores que marca en su preferencia el consumidor final, repercutiendo directamente
con el productor primario a tal magnitud que provoca cambios en la competencia entre países
productores de sandía, sobre todo aquellos que han cobrado fuerte impulso en su producción, y
complican la comercialización de esta hortaliza.
En Estados Unidos el consumo anual percápita es de 6.96 kg (BANCOMEXT 2001), cultivan
una superficie promedio de 65,000 hectáreas anuales y tienen rendimientos de 25 toneladas de
exportación. En México desde el 2001 se reportan indicadores del consumo anual percápita de
esta fruta de 5.5 kg en promedio (SIEAP-SAGARPA, 2001). Asimismo, en ese año también se
reporta una superficie total sembrada de 38,612.9 hectáreas, con un rendimiento promedio de
25 toneladas por hectárea de exportación, y distribuidas en 25 estados de la república
Mexicana.

Justificación
2
I. JUSTIFICACIÓN
Escogí este tema porque a aparte de que la sandía es una fruta deliciosa, en lo particular me
gusta mucho. Me importaba saber en qué estados de la república mexicana se cosechan o en
efecto como es el proceso de cultivo, riego y comercialización de este fruto.
No obstante también me interesaba saber cuan importantes son estos cultivos económicamente
hablando para el país y sobre todo los precios de producción.

Objetivos
3
II. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Tener un conocimiento más amplio de su origen de la sandía, las características que tiene la
planta, cual es la temperatura en la que se puede producir, la preparación de suelo
(invernadero), cuales son las plagas y enfermedades y como combatirlas, la cosecha,
recolección y comercialización de esta fruta.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Determinar que origina la demanda de este fruto.
 Conocer la ubicación geográfica y hectáreas de los cultivos de la Citrullus lanatus.
 Establecer cuáles son los costos de producción y económicamente que representa para
México.
 Evaluar el rendimiento y calidad de la sandía.
 Determinar el valor nutrimental que nos aporta esta fruta.
 Analizar los tratamientos que se utilizan para la cosecha de la planta.

Fundamentación Teórica
4
III. PROBLEMAS A RESOLVER IV. FUNDAMENTACIÓN
TEÓRICA
4.1 LA SANDIA (Citrullus Lanatus)
Ilustración 1 La sandia
4.1.1. ETIMOLOGIA
Citrullus: nombre genérico que es diminutivo latino de Citrus y que posee un olor y sabor
similar.
Lanatus: epíteto latino que significa "lanudo".

5
4.2 DESCRIPCION BOTANICA:
Es el fruto de la sandiera, planta herbácea y de
tallos rastreros de la familia de las
cucurbitáceas.
Es una trepadora anual, dicotiledónea,
herbácea, áspera, con tallo rastrero piloso
provisto de zarcillos y hojas de cinco lóbulos
profundos.
Las flores son amarillas, grandes y unisexuales,
las femeninas tienen el gineceo con tres
carpelos, y las masculinas con cinco estambres.
El fruto de la planta es grande (normalmente
más de 4 kilos), pepónide, carnoso y jugoso
(más del 90% es agua), casi esférico, de textura
lisa y sin porosidades, de color verde en dos o
más tonos.
La pulpa es de color rojo por el antioxidante
licopeno (también presente en los tomates), y
de carne generalmente de sabor dulce (más
raramente amarilla y amarga) y muy
apreciada por ser refrescante y rica en agua y
sales y con esa pulpa se prepara un tipo de
agua fresca.
Ilustración 2 La flor
Ilustración 3 El fruto
Ilustración 4 la pulpa

6
Las numerosas semillas pueden llegar a
medir 1 cm de longitud, son de color
negro, marrón o blanco y ricas en vitamina
E, se han utilizado en medicina popular y
también se consumen tostadas como
alimento.
4.3 ORIGEN
La sandía es una fruta milenaria cuyo origen se sitúa en África tropical. Su cultivo se remonta
a unos 3.500 años, en el valle del Nilo, tal y como demuestran los jeroglíficos y las esculturas
halladas en el antiguo Egipto. Dado que no se disponen de citas sobre la sandía en la
antigüedad clásica, se piensa que su introducción en el mundo grecorromano fue bastante
tardía. Los árabes eran grandes consumidores de esta fruta a la que otorgaban propiedades
desintoxicantes. Los europeos llevaron la sandía a América, donde su cultivo se difundió por
todo el continente.
Ilustración 5 las semillas
Ilustración 6 Jeroglíficos de la sandia

7
4.4 ACERCA DE
La sandía es una fruta milenaria cuyo origen se sitúa en África tropical. Su cultivo se
remonta a unos 3.500 años, en el valle del Nilo, tal y como demuestran los jeroglíficos y
las esculturas halladas en el antiguo Egipto. Dado que no se disponen de citas sobre la
sandía en la antigüedad clásica, se piensa que su introducción en el mundo grecorromano
fue bastante tardía. Los árabes eran grandes consumidores de esta fruta a la que otorgaban
propiedades desintoxicantes. Los europeos llevaron la sandía a América, donde su cultivo
se difundió por todo el continente.
Se tiene constancia de más de
cincuenta variedades de sandía, que
se clasifican en función de la forma
de sus frutos, el color de la pulpa, el
color de la piel, el peso, el periodo de
maduración, etc. Genéticamente
existen dos tipos de sandías:
— Sandías diploides o con semillas:
son las variedades cultivadas
tradicionalmente, que producen
semillas negras o marrones de
consistencia leñosa, y con cáscara de
color verde oscuro.
— Sandías triploides o sin semillas:
se trata de variedades que tienen
unas semillas tiernas de color blanco
que pasan desapercibidas al comer el
fruto. Se caracterizan por tener la
corteza verde clara con rayas verdes
oscuras y la carne puede ser de color
rojo o amarillo.
Ilustración 7 Sandias diploides
Ilustración 8 sandias triploides

8
Las sandías cultivadas al aire
libre florecen entre finales de
primavera y principios de
verano, por lo que los frutos
están en su punto óptimo de
sazón a lo largo de todo el
verano y principios del otoño.
No obstante, la sandía se
cultiva en invernadero, por lo
que es fácil disponer de
ejemplares a lo largo de todo el
año.
4.5 VALOR NUTRICIONAL
La sandía es muy apreciada por ser refrescante y rica en agua y sales. En concreto, es la
fruta que mayor cantidad de agua contiene (95% de su peso), por lo que aporta muy poca
energía y, en general, pocos nutrientes, aunque contiene cantidades apreciables de diversas
vitaminas y minerales. Por todo ello es muy útil para dietas de adelgazamiento.
Lo más destacable en su composición es su contenido en carotenoides sin actividad
provitamínica (luteína y licopeno), entre los que destaca el licopeno, ya que se encuentra en
una elevada cantidad, siendo este alimento una de las principales fuentes dietéticas del
fotoquímico. Numerosos estudios han asociado el consumo de licopeno con un menor riesgo
de sufrir enfermedades cardiovasculares, ya que disminuye los niveles de colesterol sanguíneo
(por disminución de la síntesis de colesterol endógeno) e inhibe la oxidación de la fracción
LDL-colesterol, y con la protección frente algunos tipos de cáncer como el de cérvix, próstata,
pulmón, mama y tracto digestivo (colon, recto, esófago, estómago, faringe, etc.).
Por otro lado, su alto contenido en agua estimula los riñones para que funcionen con más
eficiencia, facilitando la eliminación de sustancias de desecho y toxinas, y mejorando la
función renal.
Ilustración 9 Sandias sembradas en invernaderos

9
Tabla 1 Valor nutricional de la sandia

10
4.6 IMPORTANCIA MUNDIAL Y NACIONAL DE LA SANDIA
La sandía es un producto que se
cultiva en un gran número de
países, por la buena aceptación que
ha recibido entre los consumidores
finales del mundo permitiéndole
permanecer en el comercio
mundial, como se observa en el
periodo de 1996 al 2001.
En conjunto los 8 países
nominados en el cuadro 1 y que
corresponden al continente
Americano, al Asiático y Europeo,
generan 3,1105960 hectáreas, cifra
que equivale al 71.13. % del total de la superficie mundial; obviamente China, Brasil, Turquía,
Irán, EE.UU Egipto, Kazajstán y México se constituyen como los principales en el cultivo
mundial de la sandía, con una superficie de 331,933 hectáreas, sobresaliendo china con 1.8
millones de hectáreas y tiene rendimientos de 31.8 Ton/ha, y el segundo siembra 80 mil de
hectáreas con rendimientos muy variados desde 7.8 hasta 35.7 ton/ha.
En América, los principales países productores son Estados Unidos y México; en el
primero se cultivan 65 mil hectáreas que producen 1.66 millones de toneladas, por lo que
sus rendimientos se ubican en las 25.5 ton/ha y el segundo siembra 35.7 mil de
hectáreas de las que obtiene una producción de 785 mil toneladas, teniendo como
rendimiento medio de 22 ton/ha.
Si se analiza el lado de las importaciones mundiales de sandías se puede observar que
entre los años de 1996 al 1999 las importaciones de los países de latinoamericanos se
incrementó en un 9.9 %, sin embargo de 1999 al 2001, la tendencia a la baja se ha
mantenido en un 7.2 %.
Ilustración 10 Sandia de exportación

11
Los principales importadores de sandía en el mercado latinoamericano son Estados
Unidos, Canadá, Argentina, Colombia y otros, en donde los dos primeros países
importan un promedio anual de 347,044 toneladas métricas que corresponde al 96.40 %
del total de las importaciones de los demás países latinoamericanos.
México produce un volumen de 730,075 toneladas de las cuales comercializa con los
Estados unidos un promedio de 243,802.00 toneladas que significa el 33.4 % del total
producido
Sin embargo llega a importar un promedio anual de 2,305 toneladas de Sandía en las
fechas en que las precipitaciones son muy elevadas sobre todo en los ciclos de
primavera verano, para complementar la demanda interna estacionaria que es superior a
los 5.5 kilos percápita.
Tabla 2 Principales Países Productores de Sandía en el Mundo (2014)
Países
Superficie
sembrada % de la
(miles de hectáreas) Superficie Mundial
China 1,716.84 55.19
Turquía 152.419 4.90
Brasil 80.0 2.57
Irán
71.544 2.30
Estados Unidos
62.884 2.02
Egipto
55.991 1.80
Kazajstán
37.327 1.20
México
35.7 1.14
Otros
331.933 28.87
TOTAL
3,110.596 63.17

12
4.6.1 REGIONES Y ESTADOS PRODUCTORES DE SANDIA EN MÉXICO
La producción primaria de la sandía en México se realiza principalmente en cinco
regiones del país, el pacifico, con aproximadamente el 45.3 % del total nacional, el 29.1
% la región norte centro, 19.2 % la región del golfo, 6.3 % la península de Yucatán y .04
% la del centro, los estados que comprende cada una de las regiones se observan en la
ilustración.
Ilustración 11 Principales regiones productoras de sandía en México

13
Tabla 3 Estados que comprenden las regiones productoras de sandía en México
4.6.2 CONDICIONES AMBIENTALES
Como se mencionó anteriormente, el cultivo de la sandía se encuentra distribuido en 5
regiones climáticas que comprenden 25 estados, en donde las condiciones ambientales son
muy importantes. México cuenta con condiciones inmejorables para
de sandía sustentada en su gran variedad de climas y suelos adecuados.
El conocimiento previo de los factores que están limitando a estos sistemas es fundamental
para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente
relacionados y la actuación con uno de estos incide sobre el resto.
Este cultivo es muy sensible a las bajas temperaturas, por lo que requiere de climas calientes
con temperaturas óptimas que fluctúen entre 18 y 28º C., la sandía es menos exigente en
temperatura, siendo los cultivares triploides que más requieren,
presentando además mayores problemas de germinabilidad..
Cuando las diferencias de temperatura entre el día y la noche son de 20-30 ºC, se originan
desequilibrios en las plantas: en algunos casos se abre el cuello y los tallos y el polen
producido no es viable.
Cuando se trata de sandías injertadas aumenta la resistencia tanto al frío como al calor.
La humedad relativa óptima para la sandía se sitúa entre 60 % y el 80 %, siendo un
factor determinante durante la floración.
La sandía no es muy exigente en suelos, aunque le van bien los suelos bien drenados, ricos en
materia orgánica y fértil. No obstante, la realización de la técnica del enarenado hace que el
suelo no sea un factor limitante para el cultivo de la sandía, ya que una vez implantado se
adecuará la fertirrigación al medio.

14
Tabla 4 Temperaturas
4.6.3 SIEMBRA Y RIEGO DE LA SANDIA
La planta procedente de vivero para trasplante debe colocarse de forma que, el cepellón quede
en contacto con el suelo, cubriéndolo con arena, evitando así la emisión de raíces por la
humedad que proporciona el riego,
ya que de lo contrario podrían
presentarse problemas de
ataque de plagas. Generalmente se
cubre el suelo/arena con una
película de polietileno negro,
para aumentar la temperatura del
suelo, disminuir la evaporación, las
malas hierbas, aumentar la
concentración de CO² en el suelo,
aumentar la calidad del fruto, al
eludir el contacto directo del fruto
con la humedad del suelo.
Ilustración 12 Siembra de la sandia

15
Puede realizarse antes de la plantación, o después para evitar quemaduras en el tallo.
En plantaciones tempranas, una vez realizado el trasplante, se puede proceder a la colocación
de túneles de semiforzado (cobertura de plástico y una estructura de alambre de 4 ó 5 mm de
diámetro) para incrementar la temperatura.
La plantación más común es sandía de: 2 m x 2 m y 4 m x 1 m. El primero tiene el
inconveniente de que se cubre la superficie muy pronto e incluso a veces antes de que se
hayan desarrollado suficientes flores femeninas, ya que éstas aparecen a partir de la quinta o
sexta coyuntura.
El segundo marco es más apropiado, ya que además permite un mejor aprovechamiento del
agua y de los nutrientes y el descanso de cierta parte del terreno.
Los sistemas de producción de sandía en la república mexicana son heterogéneos, debido a la
influencia conjunta de los factores agroclimáticos y de manejo tecnológico de cada superficie
sembrada. Análogamente corresponden a factores físicos inmodificables como la latitud, la
longitud, la altitud sobre el nivel del mar y la topografía, así como los elementos del clima;
temperatura y precipitación.
Aquellos factores que modifica el hombre y que son la densidad de plantas por hectárea, el
método de preparación o encamado, la orientación del encamado, el sistema y calendario de
riegos, la fertilización orgánica e
inorgánica, el control de plagas,
enfermedades y maleza, la
regulación de la brotación y la
programación de la cosecha. Sin
embargo, la manipulación de estos
elementos es más viable cuando se
minimizan los riesgos del cultivo, en
las cuales el productor puede elegir
los sitios de mayor potencial
productivo agroclimático y adoptar
los adelantos tecnológicos para
hacer más redituable el cultivo.
Ilustración 13 Siembras de sandias

16
COSECHA
El fruto debe recolectarse cuando está completamente maduro, un indicador de cosecha es el
marchitamiento (no la desecación) del zarcillo más próximo al área de contacto entre la fruta y
el pedúnculo. En los cultivos con semillas, la madurez se adquiere cuando desaparece la
cubierta gelatinosa (arilo) que rodea a las semillas y la cubierta protectora de éstas se
endurece.
Los cultivos varían ampliamente en cuanto a sólidos solubles en la madurez. En general, un
contenido de al menos 10% en la pulpa central del fruto es un indicador de madurez
apropiada, si al mismo tiempo la pulpa está firme, crujiente y de buen color.
Ilustración 15 Cosecha
Ilustración 14 Cosecha de sandias

17
4.7 COSTOS DE PRODUCCION
En Corrientes el período productivo de la sandía es semestral, va de agosto a enero. No se
realiza riego. La tierra es arrendada, por costumbre el valor de la hectárea por año equivale al
de un ternero, que está en $ 2.500. A principios de agosto se procede a la preparación de suelo:
arada, rastrada y cruza con arada. Durante la primera quincena de agosto se procede a la
plantación, la densidad por hectárea es de 3.300 platines, el valor unitario es de $1,70.
Para realizar esta tarea se necesitan cinco jornales. La fertilización se realiza desde la segunda
quincena de agosto hasta fines de noviembre; los productos, costos y cantidad.
Los jornales: diez. Control de malezas en septiembre y octubre, a esto se le agrega limpieza de
calle manual y aplicación de herbicidas.
Jornal: uno. Sanidad: se aplican fungicidas e insecticidas. Jornales: cinco. Cosecha:
Rendimiento previsto: 22-25 toneladas en tres cortes.
La actividad requiere de 12. Los jornales tienen dos valores:
a) actividades anuales: $250
b) cosecha: $350.
Tabla 5 Costo por tonelada y por kilo con distintos rendimientos.
El costo de amortización por hectárea es de $4.600

18
Tabla 6 Presupuesto anual de gastos.

19
COSTO DE PRODUCCIÓN Y RENTABILIDAD
El costo de producción de una hectárea de sandía es de $52 mil pesos, teniendo en cuenta que
el rendimiento puede variar entre 22 y 25 toneladas, el costo por kilo varía entre $2.11 y $2.33
Tabla 7 Costo por tonelada y por kilo con distintos rendimientos
Los costos más importantes son: plantines con el 11%, agroquímicos 19%, mano de obra 20%
y comercialización 22,5%. A un precio de venta de $2,40 por kilo, el resultado es positivo en
los dos casos: 3% y 14%, respectivamente.

Procedimiento y descripción de las actividades realizadas
20
V. PROCEDIMIENTO Y DESCRIPCIÓN DE LAS
ACTIVIDADES REALIZADAS
Después de elegir el tema de investigación desarrollé los posibles casos que podría tratar y me
di a la tarea de buscar las fuentes confiables que servirían de apoyo para desarrollar mi tesis
basándome esencialmente en universidades con prestigio y una que otra organización de
gobierno, no es una tarea fácil ya que hay que dedicar tiempo para la búsqueda de
información, para así poder desarrollar el contenido que posteriormente van dentro de los
temas.
Uno de los requerimientos que tenía que aplicar en el documento de investigación es la norma
APA que es básicamente:
La presentación de un trabajo escrito bajo el estilo de las Normas APA, tiene un formato
especial, el cual se describirá a continuación de forma detalla:
o Papel: tamaño carta (21.59 cm x 27.94 cm (8 1/2” x 11”)).
o Márgenes: Cada borde de la hoja debe tener 2.54 cm de margen.
o Sangría: Al iniciar un párrafo debe aplicarse sangría en la primera línea de 5 cm, con
respecto al borde de la hoja.
o El tipo de letra a utilizar deberá ser Times New Román 12pt.
o La alineación del cuerpo del trabajo científico debe estar hacia la izquierda y con un
interlineado doble.
o La numeración deberá iniciar en la primera hoja del trabajo escrito y la ubicación del
número debe estar en la parte superior derecha.

Conclusiones
21
VII. CONCLUSIONES
El consumo de sandía a nivel mundial ha cobrado total importancia, que año con año se ha
incrementado la demanda. México representa un importante índice de exportación de sandía
proveniente de estados como Jalisco, Guerrero, Morelos y Quintana Roo, y que se destinan
hacia los Estados Unidos de Norteamérica considerado como cliente real y potencial. Con lo
que respecta al estado de Quintana Roo, la mayor parte de la producción de sandía proviene
del municipio de José María Morelos, específicamente de la comunidad de Puerto Arturo. El
objetivo del siguiente trabajo es de conocer la situación actual de la producción de sandía en la
comunidad de Puerto Arturo. Este caso de estudio propone indagar a cerca de esta
problemática considerando el volumen de producción, la descripción del manejo de la
producción, así como conocer a grandes rasgos el proceso de comercialización y venta de la
Sandía.
Entre los resultados encontrados, es que la comunidad cuanta con un importante volumen de
producción, pero hasta el momento no se ha podido concretar beneficios reales hacia la
población debido a que la mayoría son productores individuales, además de que el canal de
comercialización es relativamente amplio, esto debido a la venta del producto a intermediarios
a pie de parcela, quienes son los que obtienen mejores ganancias al comprar y vender dicho
producto a mercados específicos

Recomendaciones
22
VIII. RECOMENDACIONES
En el año de 1990 el gobierno federal abandonó las actividades de asistencia técnica
(Secretaría de Agricultura – INIFAP) se requiere que las universidades retomen esta actividad
y generar investigación y conocimientos de apoyo a los productores de sandía.
1. Debido a la globalización de los mercados, las exigencias de calidad e inocuidad del
producto son mucho más estrictas en los mercados internacionales, incluso en el nacional, lo
que obliga a los gobiernos tanto estatales como municipales a fomentar cursos de capacitación
de productores que permitan atender sus exigencias.
2. Las organizaciones políticas deberán participar en el fomento de la organización de
productores para poder competir en los mercados internacionales con calidad y producción.

Referencias bibliográficas y virtuales
23
X. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Y VIRTUALES
Bibliografía
1986, R. T., Ruíz T. 1986., e Hinojosa A. 1988, Hernández F., García A. G., Keams
D. M.; Martínez E., . . . Morton J. 1981. (2009). Atlas de las Plantas de la
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24
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Glosario
25
GLOSARIO
Antioxidante: Sustancia que impide la formación de óxidos.
Carotenoides: Pigmentos orgánicos del grupo de los isoprenoides que se encuentran de forma
natural en plantas y otros organismos fotosintéticos como algas, algunas clases de hongos y
bacterias. Se conoce la existencia de más de 700 compuestos pertenecientes a este grupo.
Cotiledones: Partes de una semilla, el cotiledón está en el germen. En botánica,
los cotiledones son las hojas primordiales que se encuentran en el germen de la semilla de los
Antófitos.
Diurética: Que aumenta la secreción y excreción de orina
Enarenado: Es una técnica de formación de suelos de cultivo mediante la superposición de
distintos horizontes (impermeable, nutritivo y protector). A pesar de ser muy costoso
disminuye la evaporación de agua del suelo, con los efectos beneficiosos que esto conlleva.
Epíteto: Adjetivo que añade o subraya una cualidad característica del sustantivo al que
acompaña sin modificar su extensión; generalmente se emplea para producir un determinado
efecto estético.
Estambres: Es cada uno de los órganos florales masculinos portadores de sacos polínicos
(microsporangios) que originan los granos de polen (micrósporas). El conjunto de todos los
estambres se llama androceo.
Fertirrigación: Es una técnica que permite la aplicación simultanea de agua y fertilizantes a
través del sistema de riego. Se trata por tanto de aprovechar los sistemas RLAF (Riegos
Localizados de Alta Frecuencia) para aplicar los nutrientes necesarios a las plantas
Germinación: Es el proceso mediante el cual un embrión se desarrolla hasta convertirse en
una planta. Es un proceso que se lleva a cabo cuando el embrión se hincha y la cubierta de la
semilla se rompe
Herbácea: Que tiene el aspecto o las características de la hierba.

Glosario
26
Herbicidas: Es un producto fitosanitario utilizado para eliminar plantas indeseadas. Algunos
actúan interfiriendo con el crecimiento de las malas hierbas y se basan frecuentemente en las
hormonas de las plantas.
Lanudo: Que tiene mucha lana o mucho vello, o que posee sus características
Licopeno: Es una sustancia química que existe en forma natural y que es la responsable del
color rojo de las frutas y verduras. Es uno de los tantos pigmentos llamados carotenoides
Lóbulos: Es una parte de la corteza cerebral que subdivide el cerebro según sus funciones.
Macronutrientes: Son nutrientes que aportan calorías (energía). Los nutrientes son sustancias
necesarias para el crecimiento, el metabolismo y otras funciones. Ya que “macro” significa
grande, los macronutrientes son nutrientes que se necesitan en grandes cantidades.
Mullidez: Material blando y esponjoso que se utiliza para rellenar una cosa.
Pepónide: Fruto carnoso unido al cáliz, de ovario ínfero, con muchas semillas en un solo
compartimento y adheridas a tres placentas.
Plagas: Es una población de organismos que al crecer en forma descontrolada, causa daños
económicos o transmite enfermedades a las plantas, a los animales o a la misma humanidad.
Proliferación: Reproducción o multiplicación de algún organismo vivo, especialmente de las
células.
Plántula: Embrión que nace
Salvia: Planta herbácea de tallo leñoso, hojas lanceoladas, de margen ondulado y flores
azuladas, agrupadas en espigas.
Zarcillos: Es un tallo, hoja o pecíolo especializado del que se sirven ciertas plantas trepadoras
para sujetarse a una superficie o a otras plantas. Existe una gran variedad de zarcillos, siendo
los más importantes los de tipo caulinar y foliar.

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