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1. TRANSFORMACIÓN DE UNA RECETA
Ingredientes de la receta de Ensaladilla rusa:
- Para 4 personas:
 2-3 patatas (450g)
 4 zanahorias
 2 huevos
 20 aceitunas rellenas
 3 cucharadas de guisantes en conserva
 2 latas de atún en aceite (200g)
 2/4 de mayonesa casera
 sal
 perejil
Ingredientes de la receta de Ensalada de garbanzos
- Para 4 personas:
 Garbanzos cocidos de bote (600grs.)
 3 tomates
 150 grs. de queso fresco en cuadradritos
 ½ calabacín
 Aceite de oliva
 Vinagre
 sal
Elaboración de la receta de Ensaladilla rusa:
Pon las patatas limpia y con piel a coceren una cazuelacon agua
fría. Pelalas zanahorias y añádelas. Déjalas cocer (patatas y
zanahorias)durante 25 minutos. A los 25 minutos de cocción,
introduce los huevos, 1 cucharadade sal y dejacocer durante 10
minutos más.
Escurre el agua, dejaque se templetodo. Reservalas zanahorias
en un plato y pela las patatas y el huevo.
Pica la patatay el huevo en daditos.Corta las zanahorias en 4
cuartos a lo largo. Apila los trozos y córtalas
perpendicularmente hasta conseguir trocitos pequeños.
Corta las aceitunas por la mitad y después finamente.
Pon la patata, el huevo, lazanahoriay las aceitunas en un cuenco
grande, agregalos guisantes y el atún desmigado. Incorpora la
mayonesa, mezcla suavemente. Prueba, pon a punto de sal y
sirve. Adorna con una rama de perejil
Fuente foto: www.eltupperdelcurro.es
Elaboración de la receta de Ensalada de garbanzos:
Pon los garbanzos cocidos en una fuente. Pica los tomates en
trocitos pequeños y añádelos juntocon el queso en daditos a la
fuente de los garbanzos.
Incorporael aceite de oliva, la sal y el vinagre. Mezcla todo
suavemente. Prueba y sirve. Listo para comer!
Fuente foto: www.utilisimasrecetas.net
Con esta transformaciónde la receta,he tratadode reducir la cantidadde calorías que se ingieren conla ensaladilla rusa, y la he adaptado a
consumidores vegetarianos. Tambiénhe reducido el tiempo de preparaciónde la ensalada, introducciendoun alimento muyimportante para
la salud que son los garbanzos.