Flujo de Procesos

1. FLUJO DE
PROCESOS
M A R I A N A A M É Z Q U I TA
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2. PROCESO LINEAL/ENFOQUE A PRODUCTO
• Un proceso de flujo lineal es un método de fabricación cuyo propósito es mover una
sola unidad en cada paso de un proceso, en lugar de tratar unidades como lotes para
cada paso.
• Los sistemas productivos de flujo lineal o por producto son aquellos en los que las
instalaciones y disposición de los equipos se establece en función del producto. De tal
manera, con base en que los insumos y los productos son estándares, los procesos se
uniforman en cuanto a las rutas y los flujos para producir en alto volumen.
• A este proceso se le conoce también como "flujo continuo" porque continuamente se
producen nuevos productos. Es favorable en muchas industrias, tal como la fabricación
de vehículos, donde se requiere cubrir la alta exigencia de los clientes.

3. EJEMPLO:
• Proceso de enlatado de frutas
Inicio
Recepción de producto previamente seleccionado.
Evaluación de características organolépticas y físico-
químicas.
Lavado.
Pelado.
A

4. A
Cortado/Rebanado.
Introducción del alimento en la lata.
Sellado.
Esterilización.
Etiquetado.
Almacenamiento.

5. PROCESO INTERMITENTE/ENFOQUE A PROCESO
• Los sistemas intermitentes organizan las tareas y equipo en departamentos o los
agrupan por similitud de función para que cumplan los requisitos de una variedad de
opciones definidas por el cliente.
• Las organizaciones deben ser flexibles para manejar gran variedad de cantidades y
productos. Las instalaciones de transporte entre operaciones también deben ser
flexibles para acomodarse a la variedad de características de los insumos y a diversas
rutas que estos pueden requerir.
• Utiliza mano de obra especializada y en consecuencia los costos de producción son
mas altos.

6. EJEMPLO:
• Elaboración de jaleas artesanales
Inicio
Lavar.
Pelar.
Preparar fruta en trozos.
Cocer con agua.
A

7. A
Agregar 1g de pectina.
Medición de consistencia y °Brix.
Enfriar.
Envasar.
Sellar al vacío.
Almacenamiento.

8. Proceso Lineal/Enfoque a producto Proceso Intermitente/Enfoque a proceso
Distribución de la planta orientada al
producto.
Distribución de la planta orientada al
proceso.
Trabaja con una secuencia lineal: los
productos pasan de una operación a otra.
Trabaja sin una frecuencia fija: cada
producto posee su propia operación.
Es poco flexible, por lo que se recomienda
para productos estandarizados.
Alta flexibilidad para adaptarse a
productos o volúmenes .
Maneja altos volúmenes y bajas Maneja bajos volúmenes y altas
Tiene una alta eficiencia. Baja eficiencia por el cambio constante.
Los productos se elaboran por medio de
procesos común.
La producción de cada producto de la
variedad implica un proceso especial.
Producción para formar inventario. Producción bajo pedido.
Demanda estable. Demanda variable.
Mano de obra especializada y poco
calificada.
Mano de obra calificada o semi calificada.
Costos fijos elevados y costos variables
bajos.
Costos fijos bajos y costos variables
elevados.
Alta rotación de materiales con flujo Flujo de materiales variables.