1. INTRODUCCIÓN AL SISTEMA DE GESTIÒN DE
LA CALIDAD
M. Sc. Gisela Alfaro Jaucha.

2. ¿Qué es ISO?
•Organización de Estandarizaciòn Internacional.
•Extraordinaria expansión de la serie ISO 9000 a
Nivel Mundial
 En la actualidad la cantidad de certificados ISO
9001:2008 es más de un millón, un número muy
expresivo.
 ISO 9000 - Se redacta por el TC-176 de ISO
2

3. Número de países involucrados en la certificación
0
50
100
150
200
200420032002200120001999199819971996199519941993
Nº países
3
Evolución Certificación ISO 9001- ISO 14000

4. ¿Qué es un SGC ISO 9001?
4
Sistema de Gestión
de la calidad
Organización Procedimientos
Procesos Recursos
Auditoría
Mejora
Sistema de Gestión de la Calidad

5. 1. Interpretación
•¡¡¡¡ Sentido Común!!!!, aplicado a las
propias circunstancias
•Dice:
5
QUÉ ...HACER cómo ...HACERno

6. 2. ISO 9000 en el contexto
•Tratan sólo calidad
•Requieren esfuerzo para
implantarlas.
6

7. 7
Para establecer un SGC la organización debe…
1 Fijar necesidades clientes
2 Establecer política y objetivos
3 Fijar Procesos y
responsabilidades
4 Proporcionar recursos
5 Fijar métodos medir
eficacia y eficiencia
6 Medios prevenir N/C
7 Mejorar el sistema
P
A
C
D

8. El resultado de un SGC es…
Control
Mejora continua
Cambio (?)
Mayor...
Y ...
Mayor
Satisfacción
clientes

9. 3. La Familia ISO 9000
9
ISO 19011
ISO 9000
ISO 9004
ISO 9001

10. FUNDAMENTOS DE UN SGC
Alta
Dirección
1
Necesidades
clientes
2
Política y
Objetivos
7
Mejora
6
Técnicas
Estadísticas
3
Procesos
5
Evaluación
4
Recursos

11. 5. Compatibilidad con otras Normas
IS0 14001 - Sistema de Gestión Ambiental -
Especificaciones y directrices para su
utilización
OHSAS 18001 - Sistemas de Gestión de higiene y
seguridad- Especificaciones
ISO 27001. Tecnología de la Información. Técnicas
de seguridad. Sistemas de Gestión de
la Seguridad de la Información.
Requisitos.
ISO 19011 - Recomendaciones para auditar
sistemas de gestión 11

12. Compatibilidad con otras Normas Sistema
Integrado
12
 Tipo de uvas
 Cuidados: poda, plagas
 Procedimiento de recoger la uva
 Prensado
Tiempo de fermentación
SEGURIDAD:
 Sobrante de productos contaminantes
 Residuos de uvas
CALIDAD
(buen producto):
MEDIO AMBIENTE:
Seguridad en las máquinas
Ventilación del espacios
Manipulación de productos tóxicos

13. PRINCIPIOS DE LA
GESTIÓN DE LA CALIDAD

14. 14
PRINCIPIOS DEGESTIÓNDELA CALIDAD
Enfoque
al Cliente
Mejora
Continua
Participación
del personal
Toma Decisiones
Basada en hechos
Relación
beneficiosa
suministadores
Enfoque a
proceso
Dc
PA
Liderazgo
Enfoque del
sistema para
la gestión

15. 15
Organización Orientada al Cliente
Las organizaciones dependen de sus clientes y por
lo tanto deberían comprender las necesidades
actuales y futuras de los mismos, satisfacer sus
requisitos y esforzarse en sobrepasar sus
expectativas.
DEFINICIÓN:
PRINCIPIO 1

16. 16
Liderazgo
Los líderes unifican la finalidad y la dirección de la
organización. Ellos deberían crear y mantener un
ambiente interno, en el cual el personal pueda llegar
a involucrarse totalmente en la consecución de los
objetivos de la organización.
DEFINICIÓN:
PRINCIPIO 2

17. 17
Participación del Personal
El personal, con independencia del nivel de la
organización en el que se encuentre, es la esencia
de una organización y su total implicación posibilita
que sus capacidades sean usadas para el beneficio
de la organización.
DEFINICIÓN:
PRINCIPIO 3

18. 18
Enfoque Basado en Procesos
Los resultados deseados se alcanzan más
eficientemente cuando los recursos y las
actividades relacionadas se gestionan como un
proceso.
DEFINICIÓN:
PRINCIPIO 4

19. 19
Enfoque del Sistema hacia la Gestión
Identificar, entender y gestionar los procesos
interrelacionados como un sistema que contribuye a
la eficacia y eficiencia de una organización a la hora
de alcanzar sus objetivos.
DEFINICIÓN:
PRINCIPIO 5

20. 20
Mejora Continua
La mejora continua en el desempeño global de la
organización debería ser un objetivo permanente de
la organización.
DEFINICIÓN:
PRINCIPIO 6

21. 21
Enfoque Basado en Hechos para la
Toma de Decisiones
Las decisiones efectivas se basan en el análisis
de datos y en la información.
DEFINICIÓN:
PRINCIPIO 7

22. 22
Relaciones Mutuamente Beneficiosas con el
Proveedor
Una organización y sus proveedores son
interdependientes, y unas relaciones mutuamente
beneficiosas aumentan la capacidad de ambos
para crear valor.
DEFINICIÓN:
PRINCIPIO 8

23. SISTEMA DE GESTIÒN
DE LA CALIDAD
NORMA ISO
9001:2008

24. SISTEMA DE GESTIÒN DE LA
CALIDAD
La implementación del sistema de Gestión de la
calidad de una organización están influenciados por:
a) El entorno de la organización , los cambios en ese
entorno y los riesgos asociados a ese entorno.
b) Sus necesidades cambiantes.
c) Sus objetivos particulares.
d)Los productos que proporciona.
e) Los procesos que emplea.
f) Su tamaño y la estructura de la Organización.

26. 1 Estructura de la Norma
• 0 Introducción
• 1 Objeto y campo de aplicación
• 2 Normas para consulta
• 3 Términos y definiciones
• 4 Sistema de Gestión de la Calidad
• 5 Responsabilidad de la dirección
• 6 Gestión de los recursos
• 7 Realización del producto
• 8 Medición, análisis y mejora
1 ESTRUCTURA DE LA NORMA ISO 9001
1.1 APARTADOS DE LA NORMA

27. MANUAL DE
CALIDAD
POLÍTICA
PROCEDIMIENTOS Y
DOCUMENTOS NECESARIOS
REGISTROS

29. 6 Gestión de los recursos
(6.1) Provisión Recursos
Operación
Producción
/servicio (7)
Ambiente
Trabajo
(6.4)
Mejora
RRHH (6.2)
Infraestructura
(6.3)

32. VENTAJAS DE LA IMPLEMENTACIÒN
DEL SGC ISO 9001:2008
•Fortalecimiento de la competitividad.
•Adaptabilidad al mercado.
•Aumenta la productividad.
•Mejora la calidad de servicio.
•Mejora de imagen.
•Reducción de defectos.
•Reducción de costos.
•Mayor satisfacción al cliente
•Generaciòn de procesos mejorados e innovados.

33. Gracias por vuestra atención.