Qué es el ayuno intermitente, características y aplicación

1. Ayuno intermitente

2. Ayuno intermitente
Lic Nutrición Pablo Castañeda

3. ¡¡¡NO ES UNA DIETA…
…ES UNA METODOLOGÍA DE CÓMO CONSUMIR LAS CALORIAS DIARIAS!!!
-Establece un inicio y final de CUANDO alimentarse-

4. Tendencias nutricionales
 Alimentarse cada 3 horas para acelerar el metabolismo
 Alimentarse 5 veces al día
 Disminuir el consumo de carbohidratos
 Evitar el consumo de grasas
 NO INICIAR ACTIVIDADES SIN DESAYUNAR

6. Tendencias nutricionales
 Alimentarse cada 3 horas para acelerar el metabolismo
 ¿con que objetivo acelerarlo?
 Alimentarse 5 veces al día
 Lo importante es el cometido calórico
 Disminuir el consumo de carbohidratos
 Los CH son la principal fuente de energía

7. Tendencias nutricionales
 Evitar el consumo de grasas
 Las grasas son precursoras de hormonas, transportes sanguineos y moduladores
del metabolismo
 NO INICIAR ACTIVIDADES SIN DESAYUNAR
 Las adaptaciones siempre son a la dieta; siempre que se consuma el requerimiento
necesario

8. LA PREHISTORIA

9. LA PREHISTORIA
Genéticamente existe una dotación de
utilización de las grasas.
El Ayuno Intermitente ayuda a la
expresión de esta carga genética.

10. ¿Qué es el ayuno
intermitente?

11. Se trata de un mecanismo basado en
la reestructuración de los horarios en los cuales se
realizan las ingestas de alimentos, con ello se
favorece la obtención de una serie de beneficios
fisiológicos.
Se intercalan periodos o ciclos de ayuno y
alimentación
El ayuno intermitente se basa en ayunos de más de
12 horas que pueden ser alargados hasta las 18-20
horas, con periodos de ayuno más cortos de 12 horas
no se obtienen efectos significativos.

12. Estrategias del AI
 Normalmente, la alimentación se da en un rango 8/16
 Ayuno Intermitente: 16/8
 Ayuno Intermitente: 12/12
 Ayuno Intermitente: 12/24
 Ayuno Intermitente: 24 /24

13. Cambios en el metabolismo
 Regulación hormonal
 Modulación de la insulina
 Estabilización de hormona del crecimiento y testosterona
 Estabilización de la leptina y grelina
 “Desaceleración metabólica”
 Readaptación del metabolismo
 Aumento de la autofagia
 Disminuye la inflamación celular
 Cambios en la ingesta alimentaria

14. ¿CÓMO HACER EL AYUNO
INTERMITENTE?
 La recomendación es empezar con dos o tres días de ayuno sencillo de 12/12,
pasar a dos o tres días de 14/10, dejando las horas nocturnas al ayuno.
 Por ejemplo ayunando de 8 de la tarde a 8 de la mañana (12/12) o de 8 de la
tarde 10 de la mañana (14/10).
 Si la primera semana ha ido bien, el cuerpo y la mente se han ido
acostumbrando a los periodos de ayuno y vas a notar que no tienes tanta
hambre como los primeros días. Entonces puedes pasar a ayunos de 14/10 o
16/8. Por ejemplo, ayunando de 8 de la tarde a 12 de la mañana (14/10) o de 6
de la tarde a 12 de la mañana (16/8), el más habitual.

16. Complicaciones
 Px con diabetes no controlada (hipoglucemias)
 Px con diabetes y uso de insulina
 Estrés excesivo por la falta de adaptación y aumento del cortisol
 Baja energética y de rendimiento en atletas
 Atracones en los lapsos de ingesta

17. Bibliografía
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