Conoce además cuales son los drivers que rigen la elección de una preparación específica durante la semana y cuál es el valor por plato que asigna cada persona que prepara la comida. Estudio La Mesa de los Colombianos.

1. Quisieras saber:
• Cuáles son las tendencias actuales de
consumo y alimentación de los
hogares colombianos?
• Cuáles los hábitos predominantes y las
características presentes en los espacios de
consumo de desayuno, almuerzo y cena?

2. Estudio sindicado –
La mesa de los Colombianos 2da. edición

3. Es una herramienta para el conocimiento de las
tendencias actuales de consumo y alimentación
de los hogares, los hábitos predominantes y las
características presentes en los espacios de consumo de
desayuno, almuerzo y cena.
Permite conocer las preparaciones clave
involucradas en cada comida, la evolución día a día
en el hogar – el impacto del fin de semana -
convirtiéndose en la hoja de ruta de la industria
alimenticia para el desarrollo de productos
enfocados en cada espacio de consumo.
Permite determinar cambios relevantes en la estructura
de consumo por comida, que se constituyen en
espacios de oportunidad para productos y su
enfoque en comunicación para cada uno de los NSE.
Qué es el Estudio sindicado cuantitativo
La mesa de los Colombianos
Un panorama sin precedentes de las tendencias actuales de consumo y
alimentación de los hogares Colombianos, los productos y preparaciones

4. Aspectos Clave
Objetivos específicos - Estudio sindicado
La mesa de los Colombianos
Identificar los alimentos mas consumidos y las diversas
preparaciones que los mismos pueden tener, así como las mas
frecuentes o que mas se repiten en el hogar.
Determinar los drivers que rigen la elección de una
preparación específica durante la semana, así como los
influenciadores de cara a la elección del mismo (Preferencia de
los hijos, día que el papa viene, visita o reunión con las
amistades)
Determinar si existe una asignación de valor por parte de las
amas de casa sobre los platos que preparan, identificando en
caso de existencia, que “Precio” asignan a su preparación
Determinar penetraciones e incidencias en el menú de las
diferentes preparaciones – como marco de oportunidad para el
diseño o estímulo del uso de productos por parte del hogar.
Identificar la relevancia de la alimentación fuera de casa - o
domicilios –
Un panorama sin precedentes de las tendencias actuales de consumo y
alimentación de los hogares Colombianos, los productos y preparaciones

5. Como opera? Estudio sindicado –
La mesa de los Colombianos
Operativo a realizarse en las 4 principales mediante
ciudades sobre una base de más 6.000 contactos
documentados, conformados a manera de panel de
medición, que recopilan los alimentos y preparaciones
consumidas en desayuno, almuerzo y comida durante 1
mes – dispersos por NSE - complementada con entrevista
semi-estructurada alrededor de las preferencias,
estructura del hogar – entre otros.
Codificación de preparaciones y clasificación por
componentes de cada una de las comidas – (Bebidas
Calientes / Frías / Sopa / Base / Acompañamientos / entre
otras)
Generación de los indicadores de penetración de cada
menú y componente de menú para cada una de las
comidas evaluada, identificando también la incidencia y
recurrencia de dichos componentes a través del tiempo.
Un panorama sin precedentes de las tendencias actuales de consumo y
alimentación de los hogares Colombianos, los productos y preparaciones

6. Algunas cifras de nuestra edición No.1 -
Pensando en la comida, realiza una preparación específica para este momento?
En la Comida o Cena – es usual repetir los alimentos del
almuerzo – Sin embargo 4 de cada 10 hogares, suelen
cocinar justo antes de comer. En muy baja proporción se
menciona la opción de no consumir en esta jornada del
día.

7. LA MADRE
LOS HIJOS
EL PADRE
PADRES
HERMANOS
NIETOS
SOBRINOS
CUÑADOS
NUERA- YERNO
PRIMAS
HIJOS-HIJASTROS
PAREJA
ABUELOS
92%
85%
47%
16%
9%
7%
5%
2%
2%
1%
1%
1%
1%
ALMUERZAN
NINGUNO
EL PADRE
LA MADRE
LOS HIJOS
HERMANOS
NIETOS
72%
18%
7%
5%
2%
1%
Almuerzan en Casa Almuerzan Esporádicamente
en Casa
La Madre y los Hijos – son los miembros del hogar que generalmente almuerzan en casa. El padre se
encuentra en la mitad de los hogares ausente y con una presencia esporádica del 18%.
BOGOTÁ MEDELLÍN 2 3
LA MADRE 90% 93% 93% 90%
LOS HIJOS 85% 85% 84% 86%
EL PADRE 52% 42% 48% 45%
PADRES 11% 18% 13% 16%
HERMANOS 5% 13% 10% 8%
NIETOS 8% 6% 7% 7%
SOBRINOS 3% 6% 4% 5%
PERSONAS MIEMBROS DEL
HOGAR QUE ALMUERZAN EN
CASA
CIUDAD N.S.E.
Integrantes del Hogar que
Almuerzan en Casa

8. BOGOTA MEDELLIN LUN- VIE SAB - DOM
JUGO DE FRUTAS 20% 19% 21% 20% 20%
JUGO DE MORA 15% 14% 16% 15% 15%
JUGO DE TOMATE DE ARBOL 15% 10% 20% 14% 15%
JUGO DE GUAYABA 12% 13% 11% 12% 10%
JUGO DE LULO 11% 14% 8% 11% 10%
JUGO DE MARACUYA 7% 6% 9% 7% 8%
LIMONADA 4% 6% 2% 4% 5%
JUGO DE PIÑA 3% 4% 3% 4% 2%
JUGO DE MANGO 3% 3% 4% 3% 4%
JUGO DE FRESA 2% 3% 0% 2% 2%
GASEOSA (12%)
GASEOSA DIFERERENTES
SABORES
100% 100% 100% 100% 100%
SUNTEA 42% 50% 38% 42% 43%
FRUTIÑO 26% 23% 28% 26% 25%
REFRESCO ENPOLVO 19% 17% 20% 19% 21%
NESTEA 6% 4% 7% 6% 5%
BOKA 3% 0% 4% 3% 3%
AGUADEPANELA 72% 66% 75% 73% 71%
AGUADEPANELA CONLIMON 24% 32% 20% 23% 24%
AGUADEPANELA CONLECHE 4% 2% 5% 4% 5%
MAZAMORRA 51% 34% 55% 45% 65%
CLARO DE MAIZ CONLECHE 24% 30% 29% 14%
TE NATURAL 17% 47% 11% 19% 13%
GUARAPO 3% 2% 3% 3% 2%
AGUADEPANELA
(6%)
BEBIDAS FRIAS (97%) TOTAL
CIUDAD DIAS
JUGO DE FRUTAS
(69%)
REFRESCOS ENPOLVO
(7%)
OTRA
(3%)
Composición de los alimentos del Almuerzo –
Bebidas frías
En Bebidas Frías – sobresalen los jugos de frutas con una incidencia de 7 de cada 10 ocasiones. El 30%
restante lo componen las gaseosas, refrescos en polvo y Agua de panela (En sus distintas variedades).

9. BOGOTA MEDELLIN LUN- VIE SAB - DOM
FRITA 39% 34% 44% 40% 35%
SUDADA 30% 33% 26% 29% 32%
ASADA 19% 25% 13% 18% 22%
COCIDA 12% 7% 16% 12% 10%
SUDADO 59% 58% 60% 58% 62%
FRITO 18% 18% 18% 20% 13%
ASADO 15% 18% 10% 15% 14%
CONSALSA 5% 4% 6% 4% 8%
COCIDO 3% 2% 6% 4% 3%
FRITA 80% 73% 83% 82% 76%
ASADA 11% 19% 8% 10% 12%
SUDADA 6% 5% 6% 5% 7%
CONSALSA 2% 3% 2% 2% 3%
FRITO 83% 89% 78% 84% 75%
COCIDA 7% 2% 10% 6% 11%
SUDADA 6% 7% 5% 5% 10%
COCIDO 3% 0% 5% 3% 4%
REVUELTOS 2% 1% 2% 2% 1%
CARNE DE RES (45%)
CARNE DE CERDO (15%)
HUEVOS (8%)
POLLO (19%)
CARNES (66%) TOTAL
CIUDAD DIAS
Composición de los alimentos del Almuerzo –
Carnes
En Carnes – Sobresale el consumo de Carne de Res, especialmente frita. En segundo lugar aparece el Pollo a una
distancia significativa vs Carne de Res. El Huevo, constituye en algunas ocasiones un sustituto de la carne durante el
almuerzo. Las proporciones se muestran homogéneas al interior de las ciudades.

10. Composición de la comida – principios y sopas
Comida fuera de casa

11. Luis Carlos Cadena
Móvil: 3206733292
E-mail: luis.cadena@objetivo-la.com
Si desea conocer más contáctanos
Santiago Herrera
Móvil: 3147945768
E-mail: santiago.herrera@objetivo-la.com
24/7
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12. Nuestra Misión
Contribuir al éxito de nuestros clientes, facilitando a través de la información, la toma de
decisiones importantes, la generación de valor y el alto desempeño en sus mercados.
Que hacemos
En Objetivo generamos a través de la información, análisis e ideas que ayudan a que las
empresas tomen mejores decisiones de mercado.
Nuestros servicios
• Medición e información de mercado • Medios de contacto al canal - EnTienda