proyecto arveja

UNIVERSIDAD CATOLICA NUESTRA SEÑORA DE LA ASUNCIÓN
CAMPUS UNIVERSITARIO CNEL. OVIEDO
MEDICINA VETERINARIA
Cnel. Oviedo
2011
Cátedra de:
Genética General
La Influencia de los Factores Ambientales en
la Expresión de los Fenotipos
Por: ROCIO ELIZABETH OZORIO DELGADO
TANIA CELENE OLMEDO DUARTE

UNIVERSIDAD CATOLICA NUESTRA SEÑORA DE LA ASUNCIÓN
SEDE REGIONAL CAAGUAZU – CAMPUS CNEL. OVIEDO
Facultad de Ciencias Agropecuarias
Carrera de Medicina Veterinaria
CATEDRA DE GENETICA GENERAL
Los factores ambientales en la expresión fenotípica:
Arvejas
(Pisum sativum)
Por:
ROCIO ELIZABETH OZORIO DELGADO
TANIA CELENE OLMEDO DUARTE
Profesor de Cátedra:
ING. FULVIO MANUEL GUILLEN
2DO. CURSO, 1ER SEMESTRE CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA.
CNEL. OVIEDO 2011

Dedicatoria
Le dedicamos este trabajo a nuestros compañeros

Agradecimientos
Agradecer a la Universidad a la facultad, al Decano, Directora, profesores, y a personas
que colaboraron con ustedes para la realización de este trabajo.

TABLA DE CONTENIDOS
Es el índice de lo que contiene el trabajo, se hace al final, luego de enumerar las hojas,
enumerar el contenido y finalmente preparar el índice,
1. Dedicatoria…………………………………………………………………………………………………..
2. Agradecimientos…………………………………………………………………………………………
3. Desarrollo……………………………………………………………………………………………………

INTRODUCCIÓN
Hacer breve referencia de la importancia de la genética en la formación del
profesional, luego van a describir lo que contiene el trabajo y de cómo lo hicieron,
también las dificultades que se presentó en el transcurso de los meses y la utilidad de
los resultados de este trabajo.-

DESARROLLO
Origen de la especie
La arveja (Pisum sativum, L.) llamada también guisante o chícharo, fue uno de
los primeros cultivos de la humanidad. Algunos dicen que la palabra inglesa
"pea" proviene del sánscrito; no obstante, la mayoría está de acuerdo en que la
palabra latina pisum, parecida a la más antigua griega, pisos o pison, es el
verdadero origen de la palabra. La palabra anglosajona se convirtió en pise o
pisu, y más tarde en inglés, "pease". Según el diccionario inglés Oxford, las dos
últimas letras desaparecieron hacia el 1600, porque la gente creyó que la
palabra era plural y así se formó el singular "pea" que conocemos actualmente.
Como la mayoría de arvejas son un cultivo de tiempo fresco, los historiadores
creen que el principal centro de desarrollo de la arveja fue Asia central,
incluyendo el noroeste de la India y el Afganistán. Una segunda área de
desarrollo queda en el Oriente Próximo, y una tercera incluye la meseta y
montañas de Etiopia. Las arvejas silvestres de especies emparentadas todavía
se pueden encontrar en Afganistán, Irán y Etiopia.
La arveja es una de las cosechas alimenticias más tempranas. Su cultivo trajo
estabilidad a las tribus que antes eran nómadas, y fue posible que los viajeros y
exploradores trajeran las arvejas a los países mediterráneos, como también al
Extremo Oriente.
Morfología de la planta
La arveja (Pisum sativum L.), es una planta que se cultiva extensamente para
aprovechar su semilla y vaina para consumo humano y como leguminosa
verde para forraje de animales.
La arveja posee una raíz principal pivotante y raíces laterales que se ramifican.
La capacidad de profundización de su sistema radicular no resulta tan
acentuada como la de las otras leguminosas de grano, por lo que requiere
bastante agua.
El número de nudos vegetativos antes de la primera inflorescencia puede variar
en función del clima, desde ocho a veinte
Las hojas son compuesta paripinadas con foliolos elípticas de bordes
ondulados. En los tres primeros entrenudos se presentan hojas rudimentarias
a manera de escamas y en las otras lleva hojas con solo un par de foliolos.
Las estipulas de tamaño mayor que los foliolos, se insertan en la base del

pecíolo de 4 cada hoja. En las hojas superiores los foliolos se transforman en
zarcillos persistentes, que utiliza la planta para sostenerse.
Las flores son pentámeras blancas o moradas con nacimiento individual o en
racimos de una o dos flores en las axilas de las hojas. El cáliz gamosépalo
presenta cinco sépalos de color verde pálido, los cuatro son persistentes. La
corola está formada por cinco pétalos irregulares llamados alas, estandarte y
quillas, presentan coloración blanca o violeta, son de tipo dialipétala
papilionada. El androceo está constituido por diez estambres diadelfos
colocados en dos verticilos
MEDIOS PAPA OBTENER MAYOR PRODUCCIÓN
Aprovechamiento del ambiente:
El mejoramiento genético de las plantas aplica numerosos métodos para
evaluar y aprovechar al máximo la variación natural, o bien, para producirla y
seleccionar las plantas de mayor producción.
EI mayor rendimiento de las plantas depende de su potencialidad genética y de
su capacidad para aprovechar mejor los factores del ambiente (agua, energía
solar, sustancias nutritivas, etc.), es decir, su adaptación al medio, debido a
que:
Rendimiento = expresión fenotípica
Fenotipo = genotipo + ambiente + interacción entre genotipo y ambiente
El ambiente está determinado por una serie de condiciones variables para
diferentes años en un mismo lugar y para diferentes lugares en un mismo año.
Por lo tanto, es necesario repetir las pruebas de adaptación tantas veces
como sea posible, a fin de apreciar las reacciones de cierto cultivo ante el
ambiente.
Las plantas reaccionan de diversas maneras ante las variaciones del ambiente,
es decir hay plantas de amplio rango de adaptación (macro ambiente) a las que
les afectan poco las variaciones climáticas y se cultivan en Áreas muy extensas;
este tipo de plantas son las preferidas. Sin embargo, hay otro tipo de plantas
sobresalientes en un ambiente determinado (micro ambiente), por lo que se les
debe explotar en dicho medio.
El rango de adaptación, amplio o reducido, también se determina teniendo en
cuenta la reacción de las plantas a las concentraciones de nutrientes y agua;
pero estos factores son, hasta cierto punto, controlados por el hombre, por lo

que las plantas de genotipos sobresalientes deben responder a una producción
a mayor dosis de fertilizantes y agua de riego.
Variedades comerciales
El género Pisum, ha sido objeto de controversias entre los investigadores y
taxónomos vegetales frente a las especies silvestres y cultivadas, reconociendo
finalmente por varios autores las especies: Pisum hortense, P.sativum, P.
humile, P. fulvum, P.arvense, P. macrocarpon, P. farmosum, P. syriancum. De
todas estas especies tienen importancia agrícola: P. Hortense, P. humile, P.
sativum, P. arvense.
En cuanto a variedades, los genetistas y fitomejoradores han desarrollado un
buen número de ellas, las cuales, desde el punto de vista agronómico y
basado en sus características, son ubicadas en estos tipos:
1. Período vegetativo: Precoces, intermedias, tardías.
2. Color del grano seco: amarillo, verde.
3. Altura: enredadera, intermedias, enanas.
4. Hábito de crecimiento: indeterminadas, determinadas.
5. Superficie o testa de la semilla: lisas, arrugadas.
6. Uso: industriales, consumo fresco.
La arveja, Pisum sativum L., es una especie dicotiledónea anual, perteneciente
a la familia de las fabáceas (papilionáceas). En esta especie es posible
distinguir tres variedades botánicas, las cuales se describen a continuación:
a) Pisum sativum L. ssp. sativum var. macrocarpon Ser.: es cultivada para
el consumo de sus vainas; éstas resultan comestibles por no presentar
fibra en la unión de sus valvas (pericarpio) y por carecer de endocarpio;
esta última estructura, conocida también como pergamino, corresponde
a un tejido de fibras esclerenquimáticas ubicado en la cara interna de las
valvas. Los cultivares pertenecientes a esta variedad botánica
presentan, en su mayoría, flores de color blanco a púrpura. Entre los
nombres comunes más importantes que se utilizan para denominar a
esta variedad, están los siguientes: comelotodo, arveja china, snow pea,
china pea, pois mange-tout, etc. En Chile se le conoce también con el
nombre de sinhila.
b) Pisum sativum L. ssp. Sativum var. Sativum: es cultivada fundamentalmente
para la obtención de granos tiernos inmaduros; éstos pueden destinarse

directamente al consumo humano o procesarse, ya sea para la obtención de
producto congelado o enlatado. Los cultivares pertenecientes a esta variedad
botánica presentan, en su mayoría, flores de color blanco. Entre los nombres
comunes más importantes que se utilizan para denominar a esta variedad
están los siguientes: arveja, guisante, garden pea, green pea, canning pea,
pois, etc.
c) Pisum sativum L. ssp. Sativum var. Arvense (L.) Poir.: es cultivada
fundamentalmente para la obtención de granos secos, los cuales pueden ser
utilizados en alimentación humana o animal. Los cultivares usados con fines
forrajeros corresponden también a esta variedad botánica. Las flores que
presentan los cultivares de esta variedad son usualmente de color púrpura.
Entre los nombres comunes más importantes que se utilizan para denominar a
esta variedad, están los siguientes: arveja seca, arveja forrajera, field pea, etc.
Requerimiento del clima y del suelo
CLIMA
La arveja prefiere climas templados, pero se adapta muy bien a nuestro clima si
se aprovecha el fin del verano y se siembra en abril, para tomar los días
frescos de mayo y junio, lo que favorece su enraizamiento y macollaje. Si bien
la helada le perjudica a partir de la floración de las vainas, se puede recurrir al
uso de anti estrés o a la aplicación de jarabe de ka’a he’ê al 5%.
TEMPERATURAS:
Dado que es una especie que tolera bien las bajas temperaturas invernales,
incluyendo las heladas, puede adaptarse el ciclo de cultivo a los requerimientos
de cada zona.
La planta se hiela con temperaturas por debajo de -3 ó -4ºC.
Detiene su crecimiento cuando las temperaturas empiezan a ser menores de 5
ó 7ºC.
El desarrollo vegetativo tiene su óptimo de crecimiento con temperaturas
comprendidas entre 16 y 20ºC, estando el mínimo entre 6 y 10ºC y el máximo
en más de 35ºC.
Si la temperatura es muy elevada la planta vegeta bastante mal.
SUELO:
Prospera mal en los suelos demasiado húmedos y en los excesivamente
arcillosos; agradece la humedad del suelo, pero no en exceso, en los que es

frecuente la pudrición de la semilla, originándose nacencias largas, sobre todo
si se trata de variedades de grano rugoso.
El guisante va bien en los suelos que son idóneos para la judía; es decir, en los
ligeros de textura silíceo-limosa.
El pH que mejor le va está comprendido entre 6 y 6.5.
En los suelos calizos puede presentar síntomas de clorosis (amarilleo) y las
semillas suelen ser duras.
Respecto a la salinidad, el guisante es una planta considerada como intermedia
en lo que a resistencia a la misma se refiere.
El guisante no requiere labores demasiado profundas, pero sí que la tierra
quede suelta, bien aireada y mullida.
Hay que evitar los suelos pesados, húmedos y conviene cambiar la situación
en cada temporada.
ÉPOCA DE SIEMBRA
La época de cultivo va de abril a junio
SIEMBRA:
El guisante es un cultivo de invierno-primavera.
Según las regiones, puede sembrarse en otoño, prolongándose su ciclo hasta
finales de primavera; y también puede sembrarse en enero-febrero, llegando su
ciclo hasta el comienzo del verano.
Antes de efectuar la siembra se recomienda recubrir las semillas con una
mezcla de insecticida y fungicida, como Piretroides, Diazinon, entre los
primeros, y Captan y TMTD entre los segundos.
Hay que tener en cuenta que también se adueñan de ellas muchos ratones,
para lo cual aconsejamos poner trampas después de sembrar, y gorriones,
para ellos puede rodear las hileras de plantas con cuerdas y entrecruzar estas
a modo de techo atando luego hojas de diario.
El cultivo puede disponerse en surcos o en cuadros, este último sistema es
más efectivo en las variedades de enrame, generalmente tirabeques, ya que
facilita la labor de entutorado de las parcelas.
La siembra es directa, a una profundidad de 4-5 cm y puede realizarse de
forma manual o mecanizada, en ambos casos se realiza a a chorrillo y con
densidad de 100-200 kg/ha, según el grosor de las semillas, ya que cuando se
trata de semillas pequeñas hay que reducir la cantidad.

Las siembras a golpes, también se realizan, separando los golpes en las líneas
de 30 a 40 cm.
Las variedades de crecimiento bajo (30-45 cm de altura) o las semipostradas
(50-80 cm) son las más recomendables para un jardín. A estas últimas se les
debe colocar un tutor cuando tienen 6 u 8 cm de altura.
Las variedades de guisantes redondeados son resistentes y se suelen sembrar
en otoño o a finales de invierno, mientras que las variedades rugosas, más
duras que las anteriores, se siembran a partir de la primavera.
Las variedades más resistentes al frío (de grano redondo) se siembran desde
mediados o finales de febrero directamente en el terreno de asiento.
Para escalonar la cosecha se pueden hacer siembras posteriores, con un
intervalo de una semana, hasta abril.
Los guisantes maduran desde finales de mayo hasta finales de junio si se
siembran de febrero a marzo, y en junio y julio si la siembra se realizó en marzo
o abril. Datos siempre para el Hemisferio Norte del planeta.
Necesitan un surco de 15 cm de ancho y 5 cm de profundidad, entre las
semillas debe haber 5 cm de distancia.
Para obtener una cosecha temprana, siembra las variedades más resistentes a
finales del invierno, bajo una campana de cristal o una cajonera fría.
Para que comiencen su desarrollo en primavera se obtienen plantones de
variedades de semilla arrugada en bandejas con mezcla de cultivo mixta y se
les trasplanta al exterior cuando el suelo está en condiciones de ser labrado y
el tiempo es suave.
Se pueden obtener en interior, en invernadero si se les protege.
Se traza un surco aplanado con la pala, de unos 15 cm de ancho y 8 cm de
profundidad.
Se siembran las semillas en hileras alternas de tres, separadas 8 cm.
Otra posibilidad es colocar en surcos en forma de V una hilera de semillas,
separadas 4 cm.
Las hileras deberán alejarse entre si según la altura de la variedad cultivada;
para los tipos enanos, los surcos se espacian de 45 a 60 cm, distancia que se
aumenta hasta 1.25 m para las variedades más altas.
Si se hace una siembra en mayo se recolectará en noviembre, el cultivo puede
pasar el invierno sin protección pues es un clima templado.

Siembra 1 ó 2 veces en primavera y las variedades más precoces, cada 2
semanas.
Siembra los guisantes a una profundidad de 4 ó 5 cm y en hileras con 25 cm de
separación de forma que cada guisante queda a 8 cm de distancia del próximo.
CICLO DE CULTIVO
SE establece que si se trata de cosecha granos tiernos de arveja deben estar
comprendidos en este determinado tiempo.
En tierno: 85 a 100 días (enanas)
105 1 115 días (decumbente)
Y si se trata de cosecha de granos secos comprendida en los siguientes
intervalos de días.
En seco: 115 a 120 días (enanas)
130 a 135 días (decumbentes)
DISTANCIA, PROFUNDIDAD Y CANTIDAD DE SEMILLA POR Ha
Distanciar entre surco a 80 cm. y entre golpes a 40 cm. La siembra se realiza a
5 cm. de profundidad; colocar tres semillas por golpe. La densidad de siembra
se puede establecer por kilos, por hectárea o por cantidad de plantas. Lo
recomendable es de unas 50.000 a 60.000 plantas por hectárea. .
SISTEMA DE RIEGO
Riego Es muy importante contar con una fuente de agua de riego apropiada al
tamaño del lote. Los riegos se deben hacer de acuerdo al requerimiento del
cultivo, evitando el estrés de la planta por falta de agua o por humedad
excesiva.
Existen diferentes sistemas de riego:
Riego por gravedad: es el sistema más utilizado para la producción de arveja
china en el altiplano de La Esperanza. En virtud de que la arveja china en casi
su totalidad se siembra en ladera, el trazo de curvas a nivel es sumamente
importante y en ningún caso los surcos se deben proyectar a más del 1% de
desnivel, para evitar que el agua corra demasiado rápido.
Riego por aspersión: se utiliza en algunos casos muy específicos. Aunque
puede ahorrar agua en áreas planas, tiene el inconveniente de que, al
humedecer el follaje y las vainas, se promueve la aparición de enfermedades
que atacan el cultivo en general, y si no se controlan pueden causar serias
pérdidas económicas.
Riego por goteo: es el sistema de riego más ventajoso para el productor.
Requiere de una fuente de agua limpia y con bajo nivel de salinidad. Consiste
en la aplicación de agua a través de una cinta o manguera con goteros. Su uso
significa que hay menor incidencia de enfermedades y malezas, más eficiente

uso de agua y fertilizantes, uniformidad en la aplicación de riego. Se puede
usar en terrenos no nivelados y su manejo es muy fácil. Su costo, a pesar de
ser más alto, es compensado por el incremento en los rendimientos y en la
calidad del producto.
Limpieza, raleo, aporque.
La primera distancia se puede usar cuando se aplica herbicida
y las dos restantes cuando el control de malezas se lo realiza a mano.
Descortezado: es la operación que se realiza en suelos sueltos con tendencia a
formar cortezas duras (planchado), y cuya finalidad es romper la costra superficial para
facilitar la emergencia de las plántulas o bien destruir la capilaridad evitando de ese
modo la exagerada evaporación. La maquinaria utilizada para esta labor es: rastra de
dientes, tablón, rastrillo, etc.
Carpida: es aquella operación que se realiza a una profundidad variable(depende del
cultivo y del suelo) entre 8 y 12 cm, para eliminar malezas y remover la tierra,
mejorando de esta forma la granulosidad, aumentando el contenido de aire y la
meteorización necesaria para activar las reacciones del suelo y con ello la
descomposición de las sustancias orgánicas.
Aporque: es cuando se arrima tierra al pie de la planta con la finalidad de:
Dar a la planta mayores elementos de sostén. Por ejemplo en el maíz para favorecer
el anclaje de las raíces.
Favorecer el desarrollo de las raíces y bulbos. Por ejemplo cebolla, ajo, remolacha,
etc.
Favorece el blanqueado. Por ejemplo espárragos, apio, acelga, etc.
Proteger las raíces y bulbos de las heladas. Se utilizan asadas (manual), aporcadores
de doble vertederas, arado de mancera de una vertedera (tracción).
Raleo: se realiza para eliminar plantas con el objetivo de dar al cultivo una densidad
apropiada, evitando de ese modo la competencia. Según la superficie y la especie
pueden hacerse a mano o con escardillos en lotes más extensos se utilizan rastras de
dientes.

PLAGAS Y ENFERMEDADES
Plagas:
- Pulgón verde.
- Polilla del guisante.
- Sitona (escarabajo que roe las hojas).
Enfermedades:
- Oídio del guisante.
- Rabia del guisante.
- Mosaico del guisante.
FERTILIZACION
La simbiosis con Rhizobium debería permitir el cultivo con bajo aporte de
nitrógeno, pero la insuficiente presencia de cepas nativas de bacterias y/o su
baja capacidad infectiva y de nodulación aconsejan un aporte mínimo de
nitrógeno.
Como cultivo de relleno y poco exigente en materia orgánica, se puede evitar
estercolar.
Es también poco exigente en abonos minerales.
Poco antes de la siembra se aplica un abono general con un contenido bajo en
nitrógeno. Es aconsejable echar antes de la siembra unos 25 gramos por metro
cuadrado de abono complejo 8-15-15.
Al ser leguminosas, tienen bacterias en los nódulos de sus raíces que fijan el
nitrógeno del aire.

INFORME DEL TRABAJO DE CAMPO
1.- OBJETIVOS
a. Conocer la arveja y sus características fenotípicas
b. Aprender las tareas agrícolas aplicadas al cultivo
c. Reconocer la influencia de los factores ambientales en la expresión de las
características genéticas.-
d. Investigar sobre los requerimientos del cultivo para la producción
e. Desarrollar los trabajos de campo en forma cooperativa
f. Conocer y aplicar insumos técnicos
g. Comprender los fundamentos teóricos a nivel de práctica.
2. MATERIALES Y METODOS
a.- Especie:
Pisum sativum
b. Variedad:
c. Época de siembra
Otoño
d. Inicio de Germinación (en días= 7 (siete))
e. Inicio de floración:
18 días
f. Fructificación
25 días
3.-Trabajos culturales
3.1Preparación del terreno

3.2 Preparación del suelo
Limpieza y aplicación de glifosato
3.3 Forma de siembra
Manual
3.4 Profundidad y distancia
Profundidad 5cm y distancia 40cm x 50cm
3.5 Cantidad de semillas utilizada (poner por Ha.)
3.6 Control de malezas
Limpieza por escarcha y aplicación Glifosfato
3.7 Fertilización: Cantidad, forma, tipo de fertilizante
- 3kg (kilogramos), 5gr por semilla, fertilizante 12-12-17-2.
- 3kg (kilogramos), 5gr por planta, Urea.
- 100ml (mililitros), por pulverizadora, foliar.
3.8 Sistema de riego
Riego por gravedad
3.8 Uso de coberteras
Resto de maíz y otras plantas secas.
3.11 Observaciones: La cosecha fue realizada en un periodo de tiempo de 40dias
después de la germinación.

4. CONCLUSIONES
4.1 Fenotipos cualitativos
a. Hojas redondeadas, de variados tamaños: Grande-6cm, Mediano-5cm, Pequeñas-
2cm, de color verde claro.
b. Tallo hueco, de forma rastrera, de color verde
c. Raíz pivotante
d. Flores
e. legumbres, cantidad de semillas: Vainas Grandes: 7 granos, Medianos: 5 granos y
pequeños: 4 granos.
4.2 Fenotipos cuantitativos
a. Altura promedio de las plantas
1m Aproximadamente
b. Dimensión promedio de las hojas
Grande-6cm, Mediano-5cm, Pequeñas-2cm
c. Cantidad promedio de flores por plantas
15 aproximadamente
d. Cantidad promedio de semillas por planta
80 granos por planta aproximadamente
3.3 Factores ambientales
a. Influencia del suelo
b. Influencia del agua
Hubo sequia
c. Influencia de las plagas y malezas

d. Influencia de la época de siembra
No hubo influencia
e. Influencia de la densidad de siembra
f. Influencia de la luz
Quemaduras y muerte de varias plantas
g. Otras influencias
Ninguna

BIBLIOGRAFIA Y OTRAS FUENTES DE INFORMACÓN

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