Receta elaborada con la carne y las verduras del cocido

1. RECETA
DE APROVECHAMIENTO
Falsos canelones
de ave y verduras

2. Falsos canelones
de ave y verduras
INGREDIENTES PARA
UNA PERSONA
-Ración de 4 canelones-
-Pechuga de gallina, muslo de pavo y
jamón utilizados en el cocido.
(unos 100g).
-Verduras utilizadas en el cocido:
zanahoria, cardo, apio y bajocas.
-1/4 de cebolla.
-Una cucharita de aceite de oliva.
-pimienta negra, sal, nuez moscada y
canela.
-Queso parmesano rallado.
PARA EL "FALSO CANELÓN"
-60 ml de claras de huevo

3. ELABORACIÓN
1º) Cortamos la gallina, el pavo, el
jamón y las verduras utilizadas en el
cocido en trocitos pequeños.
2º) En una sartén rehogamos la cebolla
picadita con un poco de aceite de oliva
y cuando empiece a tomar color,
añadimos la carne, las verduras y las
especias. Removemos y reservamos.
3º) En una sartén antiadherente,
vertemos las claras, movemos un poco
para expandirlas por los bordes y
hacemos 4 tortillas finitas.
4º) Una vez hechas las tortillas, las
rellenamos con nuestra mezcla de
carne y verduras y le damos forma de
canelón.
5º) Los colocamos en una fuente y
servimos caliente con especias por
encima y un toque de queso
parmesano.

4. Espero que os guste
Foto: http://fitfoodmarket.es
Éste es el resultado: