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DOMINÓ	DE	LOS	ALIMENTOS	Y	LOS		NUTRIENTES	
	
Objetivo:		
Con	este	dominó	se	trabajará	la	relación	entre	alimentos	y	los	nutrientes	que	nos	
aportan.	Una	manera	didáctica	y	divertida	de	aprender	jugando.		
	
Curso	al	que	va	destinado:	
1º	Formación	profesional	básica	de	cocina	y	restauración.	Alumnado	de	entre	15	a	17	
años.		
	
¿Cómo	jugar?	(Instrucciones)	
Preparación:	
Jugarán	4	personas.	Se	colocan	todas	las	piezas	de	dominó	bocabajo	en	el	centro	de	la	
mesa.	Se	reparten	6	piezas	por	persona	y	las	restantes	se	dejan	bocabajo.			
	
Ronda	de	juego:	
1º	Para	empezar,	la	jugadora	o	el	jugador	número	1	pone	una	pieza	en	el	centro,	
bocarriba.		
2º	El	de	su	derecha	coloca	una	pieza	que	esté	relacionada	con	el	nutriente	o	el	
alimento	en	cuestión.	Los	diferentes	alimentos	pueden	aportar	varios	nutrientes	por	lo	
que	una	ficha	se	podrá	poner	en	diferentes	situaciones.		
3º	Se	van	colocando	todas	las	fichas.		
4º	Si	alguien	no	tiene	ficha	que	poner,	roba	una	de	las	de	la	mesa	que	están	bocabajo.	
5º	En	el	caso	de	que	alguien	ponga	una	ficha	en	el	nutriente	o	el	alimento	incorrecto,	
también	tiene	que	robar	una	ficha	extra.	
6º	Gana	la	partida	quien	se	queda	sin	fichas.
Material	
	
Fichas	de	dominó	de	alimentos	y	nutrientes.
AYUDA:	ALIMENTOS	SE	PUEDEN	ENLAZAR	CON	CADA	NUTRIENTE.		
	
Hidratos	de	carbono	
	
Hay	dos	tipos	de	hidratos	de	carbono:	
	
HIDRATOS	DE	CARBONO	SIMPLES	(azúcares):	mermeladas,	la	miel	y	las	frutas	
(Mermelada,	miel,	manzana,	pera,	naranja,	uva).		
	
HIDRATOS	DE	CARBONO	COMPLEJOS:	verduras,	hortalizas	(calabacín,	berenjena,	
zanahoria,	tomate),	cereales	(avena,	arroz,	pan)	y	leguminosas	(lentejas,	soja	y	
garbanzos).		
	
Lípidos	o	grasas	
	
Las	grasas	saturadas	se	encuentran	fundamentalmente	en	la	carne	de	animales	
terrestres,	tetrápodos	(vaca,	cerdo,	cordero),	en	los	huevos,	la	leche	y	en		los	
derivados	de	todos	ellos.	(costillas,	chuletón,	pollo,	huevo,	leche,	queso,	mantequilla)	
	
El	principal	ácido	graso	monoinsaturado	en	nuestra	dieta	es	el	oleico,	cuya	principal	
fuente	es	el	aceite	de	oliva.	(aceite	de	oliva)	
	
Por	último,	los	ácidos	grasos	poliinsaturados	son	abundantes	en	los	aceites	de	semillas	
(girasol,	soja,	maíz)	y	en	el	pescado.	(Aguacate,	nueces,	salmón)	
	
Proteínas	
	
En	general,	los	alimentos	de	mayor	calidad	proteica	son	el	huevo	(que	se	toma	como	
proteína	patrón),	el	pescado,	la	carne	y	los	lácteos.	(Huevo,	salmón,	costillas,	chuletón,	
pollo,	queso,	mantequilla,	leche)	
	
Las	proteínas	vegetales	son	de	menor	calidad;	las	legumbres	son	pobres	en	un	
determinado	aminoácido	esencial	(metionina)	y	los	cereales	en	otro	(lisina).	
(Garbanzo,	lenteja,	soja)
Vitaminas	
	
Todos	los	alimentos	contienen	vitaminas.	Frutas,	verduras	y	hortalizas	son	
especialmente	ricas	en	ellas.	(Manzana,	pera,	naranja,	kiwi	y	uva;	calabacín,	berenjena,	
zanahoria,	tomate,	aguacate,	espinacas,	)	
	
Minerales	
	
Se	han	descrito	20	minerales	esenciales	para	el	hombre,	entre	los	que	destacan	los	
siguientes:	calcio,	fósforo,	magnesio,	sodio,	potasio,	cloro,	azufre,	hierro,	cinc,	yodo,	
selenio,	flúor,	manganeso,	cromo,	cobre	y	molibdeno.	
	
Las	frutas,	las	verduras,	y	sobre	todo	las	legumbres	y	frutos	secos	son	muy	ricos	en	
minerales.	El	calcio	tiene	su	mejor	fuente	alimentaria	en	la	leche	y	sus	derivados,	pero	
también	es	abundante	en	los	pescados	que	comemos	con	espinas,	los	frutos	secos	o	
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El	hierro	que	nos	aporta	la	carne	y	el	pescado	es	de	fácil	absorción,	pero	el	que	
procede	de	los	vegetales,	como	las	legumbres	o	las	verduras	de	hoja	verde	(espinacas,	
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Los	alimentos	más	ricos	en	sodio,	en	la	dieta	de	los	españoles,	son	los	alimentos	
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