Esta presentación me favoreció en mi clase de mkt 3 la cual se facilito conocer el actual mercado en el que estamos viviendo.

1. 10 Tendencias
globales de la
industria de
alimentos.
Mercadotecnia III

2. 1.- Consumidores cada
vez más críticos.
La industria alimenticia se enfrenta a consumidores
más críticos en cuanto a lo que contiene el alimento,
pues ahora puede determinar sus necesidades en
base a lo que está disponible en el mercado.
Además los gobiernos están cada vez más
rigurosos en las regulaciones para cubrir las
necesidades de su población en materia de
alimentos.

3. “Embotellamiento” en
términos del producto.
La Unión Europea como Estados Unidos, generaron
regulaciones más rígidas sobre lo permitido para
colocar en el empaque del producto.
Las empresas han tenido que modificar la
información que proporcionan buscando promover
las propiedades inherentes a los productos, con ello,
dan a los ingredientes naturales las cualidades
funcionales.

4. Simplemente decir
NO.
La evolución de esta sección de
consumidores está marcado no solo por los
usuarios, si no por el cambio de actitud del
mismo, pues ya buscan productos más
saludables.
Estos productos pueden ir desde
reducciones de sodio, conservadores, aditivos,
productos para vegetarianos, entre otros.

5. El diablo del azúcar.
La incidencia de diabetes en todo el mundo,
especialmente en México, muestra la necesidad urgente
de encarar este problema desde la propia industria. La
información va desde un “Libre de …”, “Sin …”, “Bajo en
…”.
El nivel de conciencia sobre lo que esto significa, para el
consumidor, varía de acuerdo a las regiones del mundo.
Los gobiernos preocupados por este rubro han tomado
medidas, como en México, país que más consume
bebidas carbonatadas y cuyos niveles de obesidad
infantil y diabetes son alarmantes.

6. La aparición de "fisuras" naturales
La declaración de “100% natural” es sospechosa y a veces
errónea.
Las múltiples demandas es un tema que las empresas deben
tener muy en cuenta para brindar al consumidor información
verdadera, pues muchas empresas, principalmente en Estados
Unidos, han sido demandadas por proporcionar información
engañosa, sobre el contenido del producto.

7. Experiencia sensorial.
La industria entiende que los nuevos
productos no son cuestión solamente de gusto
y olor, también incluye textura. Por lo cual se
trata de lograr que el consumidor tenga una
experiencia sensorial completa, en la cual el
producto active una mayor cantidad de
sentidos a la vez.

8. Más con menos.
 Las empresas están usando
nuevos métodos para el
tratamiento y reciclaje de residuos.
Los consumidores se están
volviendo inmunes a la saturación
de información y buscan cada vez
más los productos regionales o
locales. Ser más cuidadoso con el
medio ambiente ya no es una
tendencia, es una necesidad que
esta surgiendo.

9. Los extremos interesan.
Con la saturación de productos existentes en el
mercado, la tendencia es definida en los extremos y
en los pequeños nichos de mercado que años atrás
no eran tan importantes.
Así también, el desarrollo de productos enfocados en
sabores radicales como el picante, el dulce o fresco,
están cobrando fuerza en mercados como alimentos
para niños, bebes o para belleza.

10. Sobrecarga de
proteína.
La demanda creciente de
productos con alto contenido de
proteína, abre un enorme
mercado potencial que incluye
desde deportistas hasta personas
de edad avanzada, pasando por
niños y otros sectores de menor
población.
Dentro de esto los productos
que tuvieron un aumento fueron
bebidas carbonatadas, snacks y
productos lácteos.

11. Gris, pero saludable.
Del mismo modo que hay un mercado creciente para las
personas de más edad; la jubilación abre una nueva puerta para
que puedan adoptar nuevos estilos de vida (más saludables).
Las personas son más conscientes de su salud y de la calidad de
vida que llevan, habiendo mayor énfasis en el envejecimiento de
forma saludable.