Signos clínicos por defeciencias de nutrimentos

1. Evaluación clínica

2.  Ficha de identificación.
 Antecedentes.
◦ Personales no patológicos (APNP).
◦ Personales patológicos (APP).
◦ Heredofamiliares (AHF).
◦ Gineco-obstétricos (AGO).
 IPAYS.
 Padecimiento actual.
 Evaluaciones.

3.  Identificar la presencia y gravedad de signos
asociado con las alteraciones del estado
nutricional. Orienta hacia el posible origen
del estado encontrado.
◦ Inspección.
◦ Palpación.
◦ Percusión.
◦ Ausculcación.

4. Pelo: Alopecia en carencia de ácidos grasos
esenciales.
◦ Pelo quebradizo con despigmentación en la
carencia proteica.
Labios: Enrojecidos, tumefactos con fisuras y
ulceraciones (queilosis).
Fases avanzadas pueden llevar a retracción
labial. La principal causa es déficit de
Riboflavina.

5. Despigmentación
Desprendimiento

6. Queilosis angular

7. Anemia

8. Ojos: Fotofobia, enrojecimiento de las conjuntivas
con visualización de la circulación corneal,
asociado a carencia de Riboflavina.
Xeroftalmia por déficit de vitamina A.
Piel: Pueden reconocerse varios signos
Sequedad, descamación y pigmentación 
Niacina, Riboflavina y Biotina.
Hiperqueratosis peri folicular  Vitamina A
Dermatitis  Niacina
Palidez  Anemia
Edema  desnutrición Proteica

9. Arco corneal: borde blanco alrededor
del limite externo del iris… debido al
colesterol ( común en acianos). Indica
hiperlipidemia en especial la de tipo
familiar
Xeroftalmía: Mediada por la
deficiencia de vitamina A se observa la
resequedad en la parte blanca del ojo.

10. Signo característico en la deficiencia de vitamina B12 y acido fólico
Anemia perniciosa
Anemia hemolítica
Hipotiroidismo

11. Manchas de Bitot: Signo claro propio de la sequedad de la
comisura del ojo, ocasionando ulceración de las mismas en
forma de placas.
Ocasionada por la deficiencia de vitamina A

12. Xantelasmas: Masas grasas
amarillas confinadas en la piel.
•No son dolorosas
•Ocasionadas por anomalías en el
metabolismo del colesterol.
Xeroftalmía

13. Dermatitis seborreica (labial)
Signo clínico presente por irritación de la dermis a
consecuencia de una infección bacteriana o por
Cándida. Ocasionada muy comúnmente en
personas inmunodeprimidas (desnutridas)

14. Despigmentación: Signos clínicos
característicos de la deficiencia de proteínas
y de vitamina A
Descamación nasal Deficiencia de
Roboflavina y niacina.

15. Signos clínicos observados en la
desnutrición energético proteica
(Kwashiorkor)
Raquitismo: Signo observado en la
deficiencia de Vitamina D