Trabajo colaborativo final definitivo _grupo_265

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD
Diseño de Proyectos

“Estudio de factibilidad para el establecimiento de un
Proyecto productivo para la crianza, producción y
comercialización de cachama en El Bordo, Valle del Patía,
Cauca, Colombia”

Trabajo Presentado por:
• GERSAIN MEDINA
• IGNACIO ERNESTO MALES
• SAUL AQUILINO BAUTISTA SARRIA
Grupo: 102058_265


Planteamiento del Problema
La economía en el Municipio del Patía se basa en un 90% en la
actividad campesina de pequeños productores con un sistema
socioeconómico cultural de producción-consumo, fundamentado en el
trabajo familiar. Los campesinos de la región no practican en forma
general tecnologías apropiadas para el desarrollo de sus actividades
por lo cual una opción de desarrollo y progreso para la región seria la
debida capacitación con el fin de poder aprovechar de una mejor
manera los recursos naturales con los cuales cuenta el Valle del Patía y
poder gestionar un proyecto productivo que permita incrementar la
producción de cachama en esta zona del Departamento del Cauca.


Formulación del Problema
Ante la situación planteada y en busca de un mejor aprovechamiento
de los recursos naturales que se poseen en la región, se plantea
realizar un estudio de factibilidad con el fin de poder implementar un
proyecto productivo en la zona que permita criar, producir y
comercializar cachama; dependiendo del mercado se podría pensar
inicialmente en cubrir las necesidades locales y de las personas que
llegan al Municipio de diferentes lugares del sur del
Departamento, luego realizar un proceso de expansión hacia la Capital
Cauca y así en el mediano y largo plazo poder expandirse por todo el
Departamento.

JUSTIFICACION
La importancia de la implementación de sistemas de producción
piscícola de cachama en espejos de agua artificiales, entre muchos
beneficios socio ambientales se pueden citar:
• La generación de una nueva actividad productiva como alternativa
de subsistencia para las poblaciones campesinas del Valle del Patía.
• El suministro de proteína fresca para las poblaciones rurales y
urbanas.
• El aporte para la creación de una considerable fuente de trabajo
tanto directos como indirectos.
• Potencial como producto de exportación.
• Vinculación al proyecto del núcleo familiar, en especial mujeres.
(enfoque de género)

OBJETIVOS
General:
Evaluar la viabilidad de la implementación de un proyecto productivo
de crianza, producción y comercialización de cachama (Colossomama
cropomum) de manera sostenible en el Bordo, valle del Patía,
departamento del Cauca, Colombia.

OBJETIVOS
Específicos:
• Analizar requisitos fundamentales para la implementación de un
proyecto productivo de cachama (Colossomama cropomum) como
son: infraestructura, ubicación y beneficiarios del proyecto.
• Evaluar la sostenibilidad social, ambiental y económica del proyecto
productivo de cachama (Colossomama cropomum) en el Bordo,
valle del Patía, Departamento del Cauca, Colombia.
• Plantear una estrategia organizacional para el grupo de
beneficiarios potenciales del proyecto de cachama (Colossomama
cropomum) en El Bordo, valle del Patía, Departamento del Cauca,
Colombia.


MARCO CONCEPTUAL
• Producto: cachama
• Físicas: presenta una forma ovalada aplanada, un color
gris plateado con un peso que puede variar entre los
450 gr y los 600gr aproximadamente.
• Internas: una gustocidad muy palatable, un aroma
fresco sin presencia de bacterias que producen la
descomposición del producto y un bajo índice de
conservación que se encuentra entre 6 y 8 días hábiles
para la comercialización del producto.

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UNAD Diseño de Proyectos

MARCO CONCEPTUAL
REFERENTES CONCEPTUALES
• La cachama ha sido adaptada al cultivo en estanques, pues soporta
las condiciones en cautiverio y manejo en medios artificiales.
• Su madurez sexual se alcanza a los 3-4 años de edad cuando los
ejemplares alcanzan un peso promedio entre 4-5 K.
• Las hembras pueden colocar en promedio unos 150.000 huevos por
kilogramo de peso vivo.
• Tienen gran potencial para piscicultura debido a su rusticidad.


IDENTIFICACION DEL PRODUCTO
Cachama blanca (colossoma macrpomun).
La

carne de cachama tiene un excelente valor
nutricional, principalmente por su alto contenido de
proteínas, por ser unas de las carnes llamadas “blancas”.

Además que brinda la posibilidad de ser preparada de diferentes
maneras y es un producto cuya carne es de fácil digestión.

DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES.
El producto va dirigido a los habitantes del sector del municipio
del Bordo Patía, municipios vecinos y zonas de influencia.

La cachama es un producto de consumo final, el cual es
considerado no duradero y son adquiridos por personas de un
nivel económico bajo y medio, se puede comercializar en el
mercado, para los restaurantes y por que no para los
transeúntes; este producto se convertirá en la base
nutricional de las personas y familias que la producirán.


RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
En el municipio del Bordo-Patía la actividad piscícola de forma
técnica se ha desarrollado a muy baja escala, debido
principalmente a la escases de capacitación e
implementaciones técnicas al aprovechar los recursos
existentes.


RESULTADO ESTUDIO DE MERCADO.ANALISIS DE PRECIOS.
Ipc. Colombia 2013.

Producto interno bruto.


RESULTADO DE ESTUDIO TECNICO.

Proceso productivo.
Se debe ser cuidadoso en el proceso de producción de
cachama, para esto es importante contar con los siguientes
elementos en las mejores condiciones:
Agua, machos, hembras, alimento entre otros.
Reversión
Reproducci
ón de ovas

Reprodución
Fileteo

Limpieza

Productos para
comercializar

Incubación
Peces de peso
comrcial

Empacado

Larvicultura
Engorde

Levante

sexual
Precría


Localización del proyecto.
•
•
•
•
•
•
•

DEPARTAMENTO: CAUCA
MUNICIPIO: Patía
VEREDA: Las Moras
ALTURA: 900 m.s.n.m.
TEMPERATURA: 25º
SUPERFICIE: 561 Km
POBLACION: 40.503 Hab

Recurso Humano.

El proyecto productivo será controlado directamente por sus
propietarios, quienes a su vez serán los mismos trabajadores con lo
cual se busca que exista sentido de pertenencia, para poder
desarrollar integralmente el proyecto se debe hacer énfasis en la
contratación de un Ingeniero Agroindustrial quien será el encargado
de gerencia y hará el manejo de mercadeo, se contratara un (1)
tecnólogo en administración agropecuaria el cual tendrá a cabo la
implementación operativa del proyecto, los aspectos técnicos de
control y producción y este a su vez tendrá a cargo un operario
quien. En lo concerniente al proceso productivo se debe contar con
un M.V.Z no de tiempo completo sino alrededor de unas 8 horas
semanales, como también de un Contador y un auxiliar contable
para el debido control y registro de las inversiones e ingresos que se
producen.


DETALLE

CANTIDAD

V/UNITARIO

V/TOTAL

1 COSTOS DE INVERSIÓN
INFRAESTRUCTURA
Terreno x Hectárea

3

$

2,500,000

$

7,500,000

Construcción de estanques (200 m2 c/u)

6

$

300,000

$

1,800,000

Construcción de instalaciones para bodega de insumos y
almacenamiento.

1

$

6,000,000

$

6,000,000

Construcción Instalaciones para evicerado

1

$

2,000,000

$

2,000,000

100

$

25,000

$

2,500,000

1

$

350,000

$

350,000

$

20,150,000

Construcción Canal entrada de aguas y desagüe (Mts Lineal)

Construcción Caseta del Celador
TOTAL INFRAESTRUCTURA


DETALLE

CANTIDAD

V/UNITARIO

V/TOTAL

MAQUINARIA Y EQUIPOS
Seleccionador Clasificador

4

$

13,000

$

52,000

Red de Pesca de 3m

1

$

17,000

$

17,000

Red de Pesca de 2m

1

$

13,000

$

13,000

Red de pesca de 1 m

1

$

11,000

$

11,000

Malla Protectora contra aves

6

$

30,000

$

180,000

Balanza Gramera

1

$

65,000

$

65,000

Balanza Kilo

1

$

35,000

$

35,000

Recipientes Plásticos Baldes

10

$

1,700

$

17,000

Canecas Plásticas

5

$

12,500

$

62,500

Cuchillos

12

$

2,000

$

24,000

Equipo Análisis de Agua

1

$

115,000

$

Juego de Dotación operario

2

$

45,000

$

90,000

Congelador

1

$

1,420,000

$

1,420,000

Camioneta

1

$ 15,000,000

$

15,000,000

115,000

TOTAL MAQUINARIA Y EQUIPOS
$

17,101,500


2. COSTOS DIRECTOS
INSUMOS Y MP
Alevinos (unidad)
Concentrado (Bultos)
Empaque (Bandeja + plástico)

28800

$

150

$

4,320,000

490

$

32,000

$

15,680,000

10000

$

60

$

600,000

$

2,000,000

Otros (imprevistos) (10%)
TOTAL INSUMOS Y MP

$

22,600,000

COSTOS INDIRECTOS

Servicios:
- Arrendamiento local Bordo

12

$

200,000

$

2,400,000

- Servicios públicos/mes

12

$

500,000

$

6,000,000

- Combustibles y lubricantes/mes

12

$

500,000

$

6,000,000

$

14,400,000

TOTAL COSTOS INDIRECTOS


CONCLUSIONES
Una vez finalizado el estudio de factibilidad del proyecto
podríamos decir que se hace necesario que los actores
interesados deben realizar una inversión económica
considerable
(mano
de
obra, infraestructura, equipos, insumos) por lo que se deben
considerar y estudiar posibles fuentes de financiación para
poder sacarlo adelante como también se debe considera que
el mercado local no seria suficiente para poder recuperar la
inversión y se haría necesario pensar en estrategias de
ampliación de mercados a diferentes municipio del
departamento del Cauca y si es posible en la comercialización
en Departamentos cercanos.


BIBLIOGRAFIA
• http://www.patia-cauca.gov.co/index.shtml
• http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ciencias/tesis709.p
df
• http://ag.arizona.edu/azaqua/ista/new/TilapiaColombia.pdf
• http://www.dane.gov.co/files/icer/2011/cauca_icer__11.pdf
• Modulo Diseño de Proyectos, Henry Cañón
Salazar, Universidad Nacional Abierta y a Distancia
UNAD, 2011.

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