2. Podemos obtener energía a través de la
respiración celular de lípidos y proteínas
usando la misma vía aeróbica para el
metabolismo del ácido pirúvico (intermediario
en la interconversión de glucosa, lípidos y
aminoácidos)
3. Si ingresa al cuerpo mayor cantidad de
energía de la que se consume, se
incrementa la concentración de ATP
en las células. Las células no almacenarán
la energía extra en forma de ATP sino
que se inhibirá su producción y la glucosa
se convertirá en glucógeno y grasa.
4. Metabolismo de lípidos
La glucólisis ocurre cuando
la glucosa va a convertirse
en grasa y el ácido pirúvico
se convierte en acetil-CoA.
Las subunidades del ácido
acético del acetil-CoA
pueden usarse para producir
lípidos como el colesterol,
los cuerpos cetónicos y
los ácidos grasos.
5. ¿Qué es el colesterol?
Es una sustancia adiposa que forma parte de
las membranas celulares y que su mayor parte
se produce en el hígado
Nivel deseable < 200 mg/dl
Límite alto 200 – 239 mg/dl
Alto > 239 mg/dl
6. ¿Qué es un ácido graso?
Es una molécula orgánica formada por una larga
cadena hidrocarbonada, de número par de
átomos de carbono, en cuyo extremo hay un
grupo carboxilo.
En la formación de ácidos
grasos, varias subunidades
de ácido acético se juntan
para formar la cadena de
ácido graso
7. La lipógénesis o formación
de grasa ocurre en el
tejido adiposo (tipo
especializado de tejido
conjuntivo laxo) y
el hígado cuando la
concentración de glucosa
•
en la sangre está alta
después de una comida.
8. Algunos datos sobre la
energía en el cuerpo.
De 80 a 85% de la energía del cuerpo está
almacenada como grasa.
El hígado contiene de 80 a 90 g de glucógeno
que se puede convertir en glucosa.
La proteína representa del 15 al 20% de las
calorías almacenadas, pero generalmente no
se usa como fuente de energía porque eso
significaría una pérdida de masa muscular.
9. Tejido adiposo blanco.
Es donde se almacenan casi todos los triglicéridos.
Cuando la grasa va a usarse como energía,
las enzimas lipasa hidrolizan triglicéridos hacia
glicerol y ácidos grasos libres (lipólisis)
que sirven como trasnportadores de energía
en la sangre.
10. Cuando los adipocitos hidrolizan
triglicéridos, el glicerol sale a través de
canales de proteína en la membrana
plasmática y entran a la sangre.
El glicerol es captado en mayor parte
por el hígado que lo convierte en
glucosa por la gluconeogénesis
11. En la β-oxidación las enzimas eliminan dos
moléculas de ácido acético graso. Esto da la
formación de acetil-CoA, mientras que se
oxida el tercer carbono del extremo para
producir un carboxilo nuevo. Esto continúa
hasta que el ácido graso se convierte en acetil
CoA.
13. Tejido adiposo pardo
Se desarrolla a partir de células diferentes que
el tejido adiposo blanco. Es el principal sitio de
termogénesis en el recién nacido.
Los adultos tienen depósitos de grasa parda en
la región supra clavicular
de la parte ventral del cuello
que tal vez contribuyan al gasto
calórico y la producción de calor.
14. Presentación
La grasa blanca es la llamada grasa buena, porque quema calorías en lugar de
almacenarlas, y la segunda es la grasa mala, que puede conducir a la obesidad y
otros problemas de sobrepeso.
15. En respuesta a la noradrenalina de
nervios simpáticos, la grasa parda produce
una proteína desacopladora llamada UCPI
(o termogenina que activa la oxidación de
los ácidos grasos y la producción de calor),
que
desacopla la fosforilación oxidativa al
permitir un escape de H de la membrana
mitocondrial Interna. Es decir, hay menos H
para impulsar la actividad de la ATP sintasa.
16. Sin tener que perder peso, los triglicéridos se
desintegran y sintetizan continuamente. Esto
asegura que la sangre tenga la concentración
suficiente de ácidos grasos paral a respiración
aeróbica de los músculos esqueléticos, el
hígado y otros órganos.
17. Cuerpos cetónicos
Son moléculas hidrosolubles que circulan en el
plasma sanguíneo y su producción a partir de
ácidos grasos por el hígado está aumentada
cuando se incrementa la glucólisis en el tejido
adiposo blanco.
18. Parte del acetil-CoA derivada de ácidos grasos
se canaliza hacia una vía alterna, que
comprende la conversión de dos moléculas de
acetil-CoA en 4 derivados de ácidos de 4
carbonos de largo: ácido acetoacético y el
ácido β-hidroxibutírico.
