este archivo s explicara bremente la ingesta y la importaci ald ecobre en la alimentacion

2. Elemento Traza
Fue uno de los primeros Oligoelementos
relacionados con el sistema biológico
Tiene participación en reacciones redox de la
cadena respiratoria
Varias aminooxidasas contienen cobre
La superoxidodismutasas mitocondriales o
citosólicas son enzimas que contienen cobre

3. Clasificación
Valores normales en suero sanguíneo y leche materna
Elemento
Suero sanguíneo Leche materna
traza
Cu (cobre) 0.85 – 1.55 mg/L femenino
0.70 – 1.40 mg/L masculino
250 - 400 μg/L

4. Funciones
Componente esencial de diferentes
enzimas que intervienen en reacciones
de oxido-reducción
 Forma parte de la citocromo-Oxidasa,
cataliza la oxidación del citocromo C
reducido por el oxigeno molecular
Mas del 90% que circula en el plasma
esta unido a la ceruloplasmina
(ferroxidasa I)
 Tiene actividad ferroxidasa y es
necesaria para la oxidación de hierro
almacenado en el hígado y la medula
ósea

5. Toxicidad
• Puede originarse tras la ingesta accidental
de soluciones de sales de cobre
• El procesamiento o almacenamiento de
alimentos ácidos en recipientes de cobre
puede incrementar su ingesta
• Síntomas
• Nauseas y vómitos de coloración verde
azulada, sabor metálico, dolor epigástrico
y diarrea

6. Deficiencia
Disminución de las enzimas
• Hipertermia en la
enfermedad de Menkes
• Anemia Hipocrotica
• Alteración en la actividad de
ceruloplasmina induce
defectos en la movilización
y en la utilización
intracelular de hierro
• Osteoporosis (Carencia de
aminooxidasas)
Ingesta insuficiente e inadecuada