2. INGREDIENTES(4 PERSONAS)
½ Kilo de patatas
½ Kilo de berenjenas
½ Kilo de pimientos verdes
1 Kilo de tomates maduros
4 dientes de ajo
100 dl. de aceite
Perejil, sal, pimienta, azúcar
3. PASOS NECESARIOS
1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. 6. Bajar el fuego y freír los pimientos, a
tiras. Escurrir y poner sobre a
2. Lavar las berenjenas y cortarlas en
berenjenas. Salpimentar .
rodajas, con piel. Añadir sal.
7. Rehogar a fuego lento los ajos y el perejil
3. Pelar los tomates y picarlos pequeños.
finalmente picados y agregar los
4. Freír las patatas, salpimentarlas y tomates. Poner sal y una cucharadita de
colocarlas ordenadamente en una azúcar.
cazuela de barro.
8. Cuando la salsa esté en su punto, verter
5. Freír las berenjenas, escurrir bien y por encima de las verduras.
colocarlas sobre las patatas
9. Retirar el aceite sobrante y dejar a fuego
lento unos quince minutos.
10. Servir al gusto, caliente, tibio o bien frío.
