Actividad 1 del Bloque 1 del Curso INTEF Alimentación y nutrición para una vida saludable.

1. RECETA DE MENESTRA DE VERDURAS Y CORDERO.
1. URL de la receta: https://www.youtube.com/watch?v=EFnbboEgpUw
2. Ingredientes, grupos de alimentos y principales nutrientes:
Fuente:
• Tabla de composición de alimentos. Wander Sandoz Nutrición.
• Nutrición para educadores. José Mataiz Verdú. Ed. Díaz de Santos.
• Curso Alimentación y nutrición para una vida saludable. Cap I.
Ingredente Grupo (Según la clasificación
dada en el Cap 1 del curso).
Principales nutrientes
Cordero Carne y productos cárnicos Proteínas, lípidos, fósforo,
minerales (calcio, hierro,
sodio y potasio) y
vitaminas (grupo B).
Zanahorias, pimientos, cebollas,
judías verdes, alcachofas…
Verduras y hortalizas Vitaminas (vitamina A), minerales
(potasio), fibra y agua.
Huevos Huevos Proteínas y lípidos (sobre todo
colesterol), minerales (fósforo,
calcio…)
Harina Cereales y derivados Carbohidratos y minerales
(fósforo, potasio…)
Aceite Aceites y grasas Lípidos
Ajo, sal, pastilla de caldo Salsas, condimentos y especias Carbohidratos, minerales (yodo,
calcio, sodio) vitaminas (vitamina
C, ácido fólico).