GRUPOS DE ALIMENTOS

1. Alimentación y nutrición para una vida saludable Víctor Ara Buey
ACTIVIDAD 1.1. GRUPOS DE ALIMENTOS
 INTRODUCCIÓN
Para la elaboración de esta actividad he buscado la receta de un plato suculento y
propio de las fechas en las que nos encontramos, el gazpacho andaluz. Para ello he
visualizado el vídeo de “Cocina a buenas horas” en el que de una forma sencilla se
explica el procedimiento de elaboración, los ingredientes y sus diferentes
proporciones.
A continuación se expone el URL del vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=2XlvI-aNcsU&ab_channel=CocinaABuenasHoras
1. Alimentos, ingredientes que aparecen en la receta.
o Tomates (1kg)
o Pepino (1/2)
o Pimiento verde
o Ajo (diente)
o Pan con corteza (100 gr)
o Aceite de oliva virgen extra (80 ml)
o Vinagre (30 ml)
o Agua (250 ml)
o Sal
2. Grupo de alimentos al que pertenecen.
o Tomates (verduras y hortalizas)
o Pepino (verduras y hortalizas)
o Pimiento verde (verduras y hortalizas)
o Ajo (verduras y hortalizas)
o Pan con corteza (cereales y derivados)
o Aceite de oliva VE (aceites y grasas)
o Vinagre (salsas, condimentos y especias)
o Agua (bebidas)
o Sal (salsas, condimentos y especias)
3. Sus principales nutrientes y la fuente de información de donde se han obtenido.
o Tomates (fibra, agua, hidratos de carbono, vitaminas y minerales).
o Pepino (fibra, vitaminas B, C, E, A y minerales como el hierro, calcio, fósforo,
magnesio y potasio).
o Pimiento verde (fibra, minerales, sobre todo el potasio y vitaminas, K,E, C y
B6).
o Ajo (proteínas, yodo, fósforo, potasio y vitaminas como la B6 y la C).
o Pan con corteza (fibra, minerales como el fósforo, magnesio, calcio y potasio y
vitaminas hidrosolubles del grupo B).
o Aceite de oliva virgen extra (ácidos grasos, también vitamina E).
o Vinagre (proteínas y minerales como potasio, magnesio, sodio y calcio).
o Agua (minerales como el calcio, magnesio, sodio, hierro y potasio).
o Sal (sodio y en menor medida calcio y fósforo).

2. Alimentación y nutrición para una vida saludable Víctor Ara Buey
La información la he obtenido de las siguientes fuentes:
o Apuntes del curso “Alimentación y nutrición para una vida saludable”
o www.alimentos.org.es
o www.fen.org.es