Este documento discute cómo el exceso de consumo de jugo de naranja puede afectar los niveles de glucosa en la sangre y potencialmente conducir a la diabetes. Explica que el ácido cítrico en el jugo de naranja puede revertir reacciones químicas clave y aumentar temporalmente los niveles de glucosa. Si se consume jugo de naranja todos los días sin dar tiempo al cuerpo para estabilizarse, esto puede elevar los niveles de glucosa a largo plazo y conducir a la diabetes. También recomi

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El Jugode Naranja
Diabetes
Héctor L. Cervantes
Introducción.- La frecuencia con la que se toman algunos alimentos como lo es el jugo de naranja (que
proporciona Vitamina C) parece inofensiva y algunas personas lo consumen diario por la mañana día tras día,
semana tras semana, mes tras mes durante todo el invierno. Pero ¿qué sucede luego de haber tomado un
vaso de jugo de naranja?, Este artículo trata de mostrar lo que bioquímicamente ocurre y s us posibles
consecuencias de tales excesos.
Veamos que dice la palabra de Dios de la manera de comer en general.
Pr.28.7 El que guarda la ley es hijo prudente; Mas el que es compañero de glotones avergüenza
a su padre.
Dios en su diseño no creo la comida para comerla ó beberla sin medida alguna, los excesos no son
aprobados por Dios.
Ro.14.17 porque el reino de Dios no es comida ni bebida, sino justicia, paz y gozo en el
Espíritu Santo.
Mira como también en el nuevo testamento Dios desaprueba la gula ó glotonería
Fil.3.18 Porque por ahí muchos, de los cuales os dije muchas veces, y aun ahora lo digo llorando,
que son enemigos de la cruz de Cristo; 19 el fin de los cuales será perdición, cuyo dios es el
vientre, y cuya gloria es su vergüenza; que solo piensan en lo terrenal.
Ro.13.13 Andemos como de día, honestamente; no en glotonerías y borracheras, no en lujurias y
lascivias, no en contiendas y envidia,
LA NARANJA
La manera de comer ó beber debe prevenir del exceso del exceso en alimentos como el jugo de
naranja. La naranja pertenece a grupo de los cítricos como lo son el limón agrio, el limón real, la
lima, la mandarina, la toronja. Y está clasifica así por su nivel de contenido de ácido cítrico, el cual
también es sintetizado dentro del organismo de todo ser vivo que respira aire, es decir que respira
oxigeno o sea que el ácido cítrico es parte fundamental del Ciclo Respiratorio del ácido
tricarboxilico ó Ciclo de Krebs.
Cítrico.- (Citrus.- limón) adj. perteneciente ó relativo al limón. 2 Acido cítrico. Ácido
que se encuentra en bastante cantidad en el jugo de los limones, naranjas,
frambuesas y otros ácidos.
El nombre científico de la naranja agria es citrus aurantium L. y el de la naranja dulce es citrus
sinesis Osbeck, la toronja es Citrus grandis, la lima es Citrus limetta, el limón agrio es Citrus
limonia, y el de la mandarina es Citrus nobilis dulcis.
Ácido Cítrico, citric acid, C6 H8 O7 p.m., 192.12 se encuentra en plantas, frutas cítricas,
en tejidos y líquidos animales. Los cristales anhídros son monoclínicos; p.f., 153°C.
Soluble en agua. C6 H8 O7 ∙ H2O monohidrato. Cristales ortorrómbicos. Sabor ácido

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agradable. Soluble en agua, éter, cloroformo, alcohol amílico, acetato de etilo y alcohol
metílico.
USO: se emplea como acidulante para ajustar el pH de alimentos procesados.
A continuación la estructura química del ácido cítrico (llamado ácido tricarboxílico por tener tres
grupos carboxílicos los ácidos para estar clasificados como tales solo requieren de al menos un
grupo carboxílico)
Estructura química del ácido cítrico (como el que se encuentra en el jugo de
naranja)
CICLO RESPIRATORIO Ó CICLO DEL ÁCIDO TRICARBOXÍLICO Ó CICLO DE KREBS
El ciclo respiratorio es donde las células obtienen energía metabolizando los
carbohidratos produciendo bióxido de carbono (CO2) más Agua (H2O).

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El Jugode Naranja
EL JUGO DE NARANJA Y LA CONSTANTE DE EQUILIBRIO
El equilibrio químico se presenta cuando reacciones opuestas ocurren con velocidades
iguales, la velocidad con la que se forman los productos a partir de los reactivos se iguala
a la velocidad con la que se forman los reactivos a partir de los productos.
Es decir son reacciones reversibles y la mayoría de las reacciones químicas que en la
naturaleza ocurren son reversibles y muy pocas son irreversibles.
Cada reacción química reversible tiene su propia constante de equilibrio a cada
temperatura, en este caso la temperatura del cuerpo que respira.
¿Qué es la constante de equilibrio?
La constante de equilibrio químico es un valor numérico que expresa la relación
entre concentración de productos sobre concentración de reactivos.
A B Por ejemplo en esta reacción, constante de equilibrio =
[𝑩]
[𝑨]
Es decir concentración de productos entre concentración de reactivos. Esto es de manera
general lo que es una constante de equilibrio. Cuando hay mucho reactivo la reacción
tiende a producir mas producto elevando la concentración de este último, en
cambio cuando hay mucho producto la reacción tiende a elevar la concentración de
reactivo produciendo mas reactivo a costillas del producto, para alcanzar
nuevamente el valor de su constante de equilibrio.
Cuando una reacción de este tipo a alcanzado el equilibrio entonces las
concentraciones de productos y reactivos permanece constante.
¿Qué sucede si hay exceso de citrato proporcionado por el excesivo jugo de
naranja en este caso?
Exacto, la reacción Piruvato Citrato se revierte hacia piruvato es decir se
produce más piruvato a expensas del exceso del citrato, y en lugar de
consumirse el piruvato se eleva la concentración del mismo.
Esto produce un efecto en cadena, ahora la reacción Glucosa Piruvato
también se revierte hacia glucosa incrementando momentáneamente su
concentración en la célula y en la sangre también.

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El Jugode Naranja
DIABETES MELLITUS
La diabetes mellitus, cualquiera que sea su tipo, tiene como diagnóstico el nivel alto de
glucosa en la sangre, la glucemia es un estado intermedio entre el nivel normal de
glucosa y el nivel de diabetes y se detecta más en la mañana, un síntoma es la acidéz
del pH en la sangre, que cuando es bajo debe de ser elevado a 7.0 al menos. Esta acidéz
confirma el exceso de citrato.
Una actitud hacia la Diabetes es que como es hereditaria no se puede hacer mucho
y con solo cuidar la dieta de carbohidratos se puede comer y beber todo lo demás
en cantidades que sean.
Pero la palabra de Dios recomienda otra cosa, recomienda moderación en los alimentos y
bebidas, es decir Dios desaprueba la glotonería.
RESPUESTA DE ESTABILIZACIÓN DEL ORGANISMO LUEGO DE CADA VASO DE JUGO
Ciertamente el organismo tiene una respuesta de estabilizarse automáticamente, pero
sucede lo que en el ejercicio físico, inmediatamente luego de haber hecho el ejerció por
ejemplo de bíceps, estos están hinchados pero luego durante el día vuelven a su forma
original y pareciera que la persona nunca tendrá unos bíceps grandes bien desarrollados
pero si sistemáticamente la persona continúa haciendo este ejercicio ya no se
desinflamarán totalmente sus bíceps, sino comenzarán a retener mayor volumen
durante el transcurso del día.
Así mismo cuando la persona toma un vaso de jugo de naranja, el organismo tiende a restablecer
el equilibrio generado por la ingestión del ácido cítrico proporcionado por ese vaso de jugo, pero si
no transcurre tiempo suficiente (2 ó 3 días) para su estabilización entonces la sangre retendrá un
poco de glucosa extra por encima del nivel óptimo, y si se continúa tomando todos los días
continuamente un vaso de jugo, ciertamente no se está dando tiempo suficiente al organismo para
su estabilización, corriendo el riesgo de entrar en los niveles de glusemia y luego de diabetes.
En la grafica de nivel de glucosa vs. Tiempo (Días) una estabilización normal ocurre
dentro de tres hrs., a doce días dependiendo del estado enzimático de la persona.
La recuperación normal es línea azul, el circulito es el break point que es el punto

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El Jugode Naranja
donde en lugar de permitir una recuperación normal de nivel de glucosa se toma
más cítrico.
VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO)
Acido ascórbico.- ascorbic acid, C6 H8 O6 p.m. 176.1 Vitamina antiescorbútica que se
encuentra muy extendida en la naturaleza, especialmente en los agrios como cítricos,
pero que en la actualidad se prepara por síntesis, sustancia reductora que en solución se
oxida por el aire. Da lugar a sales p.f. 191°C se usa en medicina y como antioxidante.
0
20
40
60
80
100
120
0 10 20 30 40 50
mg/dl,glucosaensangre
minutos luego de comer
Normalmente,luegode comer, hay
una variaciónligerade glucosaenla
sangre en miligramos sobre
decilitro, dentro de un rango de 72
a 110 mg/dl.
Una concentración mayor a 200
mg/dl,indicadiabetesytiene como
característica que la sangre es más
ácida de lo normal.

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El Jugode Naranja
Uno de los pretextos para justificar el abuso de los cítricos es la vitamina C contenida en
ellos pero a continuación hay una fuente alterna de vitamina C mucho más abundante que
en estos cítricos y que no contiene los niveles altos de ácido cítrico.
TERAPIA EFECTIVA TRATAMIENTO DE DIABÉTICOS AVANZADOS
Además de la alimentación un(a) diabético(a) se le debe de tratar con alimentación rica en potasio
como el plátano para el restablecimiento del equilibrio ionico
Elevar el contenido de potasio símbolo K es esencial
para la cura del diabético avanzado y así restablecer su
condición de fuerza muscular
Tabla de alimentos que contienen potasio

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El Jugode Naranja
TEORIA DE LA MENBRANA
La figurade laderecha explica el mecanismo de acción del impulso nervioso mediante la bomba
Sodio-Potasio,esdecirque losionessodioNa+
en mayor concentración en el exterior de la célula
nerviosa(neurona)entraenel axónyel potasioK+
de mayorconcentraciónen el interior del axón
sale produciendo una repolarización y un impulso nervioso como consecuencia en una persona
sana, en una persona enferma de diabetes avanzada estas concentraciones esta despoblada de
iones importantes en la creación del impulso nervioso. Esto se conoce como teoría de la
membrana para el impulso nervioso neuronal.
Concentraciones en el interior de la célula nerviosa: 140mMK+
, 12mMNa+
Concentraciones normal en el exterior celular es : 4mMK+
, 150mMNa+
La mayor abundancia de concentración de potasio en el interior celular produce su expulsión al
exterior, mientras que la carencia de Sodio en su interior produce la admisión de sodio del
exterior. Las concentraciones estan expresadas en unidades mili-Molares

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El Jugode Naranja
El proceso sináptico neuronal es aquel mediante el cual se transmite las ordenes nerviosas
de movimiento y fuerza muscular. Uno de los tipos de sinapsis es el transporte de señales por
medio de iones químicos, que, cuando son alterados se altera también la sinapsis y como
consecuencia aparece la debilidad muscular en el diabético, y no es por falta de energía celular
sino por falta de sinapsis.
Proceso sináptico y tipos
Proceso sináptico
La sinapsis es una unión intercelular especializada en las neuronas, esta unión permite así la
transmisión del impulso nervioso. Se inicia con una descarga química que origina una corriente
eléctricaenlaneurona emisora, una vez que este impulso nervioso llega al axón (unión con otra
neurona); la propia neurona segrega un tipo de compuestos químicos llamados
neurotransmisores,que se depositanenel espaciosináptico,esdecir, en el espacio comprendido
entre la neurona emisora (presináptica) y receptora (postsináptica).

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El Jugode Naranja
Hay dos tiposde sinapsis,laeléctricayla química.La sinapsiseléctricapermite latransferenciade
corrientesiónicasdirectamentede unacélulaaotra por mediode unionesgap(pequeñoscanales
formadosporel acoplamientode complejosproteicos).Lascaracterísticasde lasinapsiseléctrica
esque puedenmoverse bidireccionalmenteylavelocidadde conducciónesmuyrápida,
habitualmente encélulasnonerviosasoenneuronasque necesitanestarsincronizadas.
La mayoría de las sinapsis son de tipo química, al igual que las sinapsis eléctricas, la sinapsis
química tiene como acción específica estabilizar una comunicación entre una neurona y otra;
solo que esta no lo hace directamente sino que lo hace por medio de neurotransmisores. Los
neurotransmisores sirven de puente entre una neurona y otra para que se puedan pasar la
información. El neurotransmisor se difunde entre el estrecho y pequeño espacio sináptico para
luegoadherirse alosreceptores,que sonunaspequeñasmoléculasde proteínasque se encuentra
en la membrana postináptica. La naturaleza de los neurotransmisores y de los receptores es
determinar cuál será el potencial de acción que recibirá la neurona postináptica. El potencial de
acción puede ser de dos tipos, excitatorio o inhibitorio. Excitatorio si el mensaje que llega es de
estimulación e inhibitorio si lleva un mensaje que bloquea o impide la actividad neuronal. Para
que se dé la sinapsis química debe existir un mecanismo que sintetice y equilibre a los
neurotransmisoresenvesículasy también otro mecanismo para que las vesículas se vacíen en la
hendidurasináptica, y luegose produzca así el potencial de acción. Unas de las características de
esta sinapsis es que se produce de manera unidireccional y se produce un retraso sináptico.
ESTRUCTURA, FUNCIÓN Y FRACASO DE LA INSULINA
A continuación se da una breve explicación de la estructura, función y fracaso de la Insulina en la
cura de la Diabetes, todo ello desde el punto de vista químico, evitando entrar en ajustes
hormonales, ya que estos son tan complicados que tratar de ajustar el nivel de glucosa alterando el
nivelnatural de insulina es como tratar de mover un vagón eslabonado a otros sin modificar
funciones de las demás hormonas.
La insulina (del latíninsula, "isla") es una hormonapolipeptídica formada por 51 aminoácidos,1 producida y
secretada por las células beta de los islotes de Langerhans del páncreas.

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La insulina interviene en el aprovechamiento metabólico de los nutrientes, sobre todo con el anabolismo de
los glúcidos. Su déficit provoca la diabetes mellitus y su exceso provoca hiperinsulinismo con hipoglucemia.
SINTOMATOLOGÍA DE DIABETES AVANZADA
La debilidad es una característica principal de la diabetes avanzada y, es en esta etapa, que por
mucha insulina que se utilice en el enfermo, este muere finalmente por debilidad. Y la pregunta es:
¿ falto energía celular?
El mecanismo de acción que se atribuye a la Insulina es el facilitar a la glucosa de la sangre su
ingreso a la célula a través de su pared. Entonces te has preguntado: ¿porque al final los
pacientes de diabetes avanzada mueren? Si la Insulina fuera la clave del restablecimiento de
enfermos de diabetes avanzada, entonces estos pacientes no tendrían porque morir de debilidad.
EVIDENCIA QUE TANTO LAS PERSONAS ENFERMAS Y SANAS OBTIENEN ENERGÍA
Una persona que inhala Oxigeno y exhala Bióxido de Carbono es la principal evidencia que
produce energía celular, ya que realiza el ciclo respiratorio de Krebbs.
TRANSPORTE A TRAVEZ DE LA MENBRANA CELULAR
El transporte de moléculas alimenticias a través de la membrana celular formada de fosfolipidos se
realiza de varias maneras en condiciones normales de sanidad pero pueden ser afectadas cuando
se invierte la función usual del transporte de glucosa que en lugar de que la celula importe
glucosa de la sangre, la celula exporta, al exterior celular, la glucosa producida en su
interior, debido al mecanismo químico de regulación en cascada del ciclo respiratorio de
Krebbs alterado por la concentración inusual de citrato.
Las moléculas pueden cruzar la membrana celular por difusión simple o ser acarreadas por proteínas
de transporte embutidas en la membrana. La difusión simple, sin embargo, es un proceso excesivamente lento
incluso para el agua, por lo que su importancia biológica está muy cuestionada. Las proteínas de transport e
permiten el paso de sustancias a través de la membrana mediante distintos mecanismos. Se pueden distinguir
dos tipos principales de proteínas de transporte: las llamadas proteínas transportadoras o "carrier" y las
proteínas formadoras de canales.
Bibliografía
Tablas de Valor Nutritivo de Alimentos. Miriam Muñoz de Chavez, José Ángel Ledesma Solano. Ed.,Mc.Graw
Hill
Medicina Interna. Farreras, Rozman, Vol., II 15ª Ed. Editorial Elsevier
Biochemestry,3rd.
Ed. Mathews, Van Holde, Ahern Ed., Addison Wesley Longman
Diccionario Durvan de la lengua Española
Diccionario Terminológico de Química. J.R.Barceló, Ed. Alhambra

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El Jugode Naranja
Química La Ciencia Central, Brown, 11ª. Ed., Le May, Bursten, Murphy. Ed. Pearson Prentice Hall.
Química, 9a.
Ed., Raymond Chang. Ed., Mc. Graw Hill
e-Mail: hectorcervantesjunior@hotmail.com