Este documento presenta una introducción a varios grupos funcionales importantes en química orgánica, incluyendo alcoholes, éteres, ácidos carboxílicos, aldehídos, cetonas, aminas, amidas, ésteres y haluros. Describe las propiedades y usos clave de cada grupo, así como enlaces a recursos adicionales para obtener más información.

1. QUÍMICA II
MTRA. IDALIA GARCÍA

2. GRUPOS FUNCIONALES
ALCOHOL
ÉTERES
ÁCIDOS
CARBOXÍLICOS
AMINAS
Y
AMIDAS
HALUROS
ALDEHÍDOS
Y
CETONAS
ÉSTERES
REFERENCIAS

3. ALCOHOLES
Los alcoholes que no tienen muchos
átomos de carbono son solubles en
agua y, por lo general, son líquidos a
temperatura ambiente (o tienen un
punto de ebullición relativamente alto).
El etanol C2H5OH es
uno de más
conocidos por
nosotros. Lo usamos
como desinfectante y
es el componente
principal de las
bebidas alcohólicas
Mentol, presente en
el aceite de menta,
usado en cremas
dentales por su olor
y sabor
característico.
LINKS: Más sobre alcoholes:
http://www.salonhogar.net/quimica/nomenclatura_quimica/Propiedades_alcoholes.htm

4. ÉTERES
Los éteres poseen
un oxígeno unido a dos
átomos de carbono por
medio de enlaces simples.
El éter etílico es conocido
como solvente y fue usado
durante muchos años como
anestésico, debido a su
peculiar olor (que da sueño).
El anisol, por otro lado,
es el responsable del
olor del anís.
LINKS: Más sobre éteres:
http://www.uam.es/departamentos/ciencias/qorg/docencia_red/qo/l7/nomen.html

5. ALDEHÍDOS Y CETONAS
Los aldehídos y cetonas presentan
un doble enlace entre un carbono y un
oxígeno (denominado grupo carbonilo).
La diferencia entre ellos radica en los
átomos adyacentes al carbono en mención.
El aldehído tiene, unido al
carbono del carbonilo, un
carbono y un hidrógeno
Cetona tiene unido sólo
átomos de carbono.
LINKS: Más sobre aldehídos y cetonas:
http://www.salonhogar.net/quimica/nomenclatura_quimica/Propiedades_aldehidos_cetonas.htm
Muchos compuestos químicos (fármacos de
síntesis) y de la naturaleza (glúcidos y proteínas)
contienen un grupo carbonilo. Además,
determinan muchos de los sabores y olores que
se reconocen con facilidad, como la vainillina
(aroma a vainilla), cinamaldehído (aroma a canela)
o la (R)-carvona (aroma a menta).

6. ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
Los ácidos carboxílicos
poseen también un grupo
carbonilo, pero el
carbono está unido,
también, a un grupo OH.
LINKS: Más sobre ácidos carboxílicos:
http://www.salonhogar.net/quimica/nomenclatura_quimica/Propiedades_acidos_carboxilicos.htm
USOS
-Preservación de alimentos, los ácidos
carboxílicos no ionizados traspasan la
membrana celular de las bacterias,
disminuyendo el pH interno y
deteniendo sus crecimientos.
-Los ácidos cítrico y oxálico son
utilizados para remover el óxido de las
superficies metálicas, sin alterar
propiamente el metal.
–En la industria de polímeros se
producen toneladas de fibras de
poliestirenos y nailon.
–Los ésteres de los ácidos grasos
encuentran uso en la manufactura de
perfumes.
Los ácidos carboxílicos de pocos átomos de
carbono son solubles en agua, puesto que
presentan enlace de hidrógeno como fuerza
intermolecular. El ácido acético CH3COOH
es un ácido sencillo, componente principal
del vinagre. Los ácidos también están
presentes en el aceite de casa. Por
ejemplo, el ácido linoléico está presente
en el aceite de oliva.

7. AMINAS Y AMIDAS
Las aminas y amidas presentan
necesariamente un nitrógeno
unido a un carbono
El nitrógeno está
unido a un átomo
de carbono, el
cual NO ES UN
CARBONILO (C=O)
El nitrógeno está unido a
un carbonilo, es decir, a un
carbono unido a oxígeno
por un doble enlace.
LINKS: Más sobre ácidos aminas y amidas:
http://www.salonhogar.net/quimica/nomenclatura_quimica/Propiedaes_aminas.htm
http://members.fortunecity.com/jojoel99/Qu%EDmica%20Org%E1nica/%CDndice%20principal_files/cad.htm
Las aminas tienen mal olor.
Putrescina y cadaverina
son aminas que se
producen cuando se
descompone la carne.
La caprolactama es una
amida utilizada en la
fabricación del nylon, un
polímero muy usado a
nivel mundial.

8. ÉSTERES
Son derivados de los ácidos
carboxílicos. La diferencia es
que no presentan el grupo
–OH, sino que el hidrógeno
ha sido reemplazado por un
átomo de carbono
LINKS: Más sobre ácidos aminas y amidas:
http://www.uam.es/departamentos/ciencias/qorg/docencia_red/qo/l17/pfis.html
Tienen olores y sabores muy
agradables y, por tanto, se
utilizan en la industria de
alimentos. Por ejemplo,
el butanoato de
metilo posee olor a piña,
mientras que el pentanoato
de pentilo tiene aroma a
manzana.
Los ésteres se forman por reacción
entre un ácido y un alcohol. La
reacción se produce con pérdida de
agua. Se ha determinado que el
agua se forma a partir del OH del
ácido y el H del alcohol. Este
proceso se llama esterificación.
USOS
•Formiato de etilo: esencia de grosella, ron.
•Acetato de etilo: esencia de manzana y pera.
Solvente de la nitrocelulosa.
•Butirato de etilo: esencia de durazno.
•Acetato de butilo: solvente de la nitrocelulosa.
Lacas; barnices; plásticos; vidrios de seguridad;
perfumes.
•Acetato de amilo: solvente de lacas y barnices

9. HALUROS
Es un compuesto binario en el cual una
parte es un átomo halógeno y la otra es
un elemento o radical que es
menos electronegativo que el halógeno.
Según el átomo halógeno que forma el
haluro éste puede ser
un fluoruro, cloruro, bromuro o yoduro.
Los haluros metálicos son
utilizados en lámparas de
descarga de alta intensidad,
llamadas también lámparas
de haluro metálico, como las
que se utilizan actualmente
en el alumbrado público.
Se clasifican en:
Fluoruros (LiF), bromuros (CH3 Br),
cloruros (de sodio, NaCl;
de litio, LiCl;
de cobre II, CuCl2) y
yoduros (de potasio, KI).
Los compuestos halogenados
son de uso corriente en la vida
cotidiana: disolventes,
insecticidas, intermedios de
síntesis, etc.
El punto de ebullición de los
halogenuros es más alto
comparado con los alcanos y se
incrementa conforme aumenta el
número de carbonos.
Son compuestos altamente
reactivos debido a la
presencia del halógeno
LINKS: Más sobre haluros:
https://coggle.it/diagram/WyhpbCuzDkE36Sph/t/los-haluros

10. REFERENCIAS
http://corinto.pucp.edu.pe/quimicageneral/contenido/72-grupos-funcionales.html
https://fisquiweb.es/Apuntes/Apuntes2Qui/Organica2.pdf
https://www.uaeh.edu.mx/docencia/P_Presentaciones/b_sahagun/2018/LGM-Quimica.pdf