DIETAS MODIFICADAS EN ENERGÍA

1. DIETAS MODIFICADAS
EN ENERGIA
ILIANA SARAHI VALDES HARO.
01 de mayo de 2019.

2. BALANCE ENERGETICO
 La energía que necesita el cuerpo para mantener sus
funciones vitales y cotidianas proviene de la oxidación de
los nutrimentos tanto endógenos como exógenos. La
regulación del metabolismo un proceso esencial para la
salud y esta mediado por el balance entre la energía
ingerida, la utilizada y la almacenada.

3. Dieta hipoenergetica
Es aquella dieta que esta calculada para lograr una
restricción o disminución en la ingestión energética,
es decir, aporta menos energía de la necesaria, por
lo que favorece el balance energético negativo y el
sujeto perderá peso.

4. CLASIFICACION
 DIETAS RESTRINGIDAS EN ENERGIA (DRE) : son aquellas que aportan
menor cantidad de energía a la del requerimiento diario para
mantener el peso, pero su restricción no es tan grande.
 DIETAS BAJAS EN ENERGIA (DBE) :son aquellas cuyo contenido
energético es menor a 1200 kcal pero mayor a 800 kcal.
 Dietas muy bajas en energía(DMBE) :son aquellas cuyo contenido
energético es igual o menos a 800 kcal/kg/dia.

5. MENU 850 KCAL
HIPOENERGETICA

6. DESAYUNO
ENERGIA 284 kcal
PROTEINAS 14 g
LIPIDOS 8 g
H. DE
CARBONO
39 g
GRUPO DE
ALIMENTOS
NUMERO DE
REACIONES
Cereales s/g 1
leguminosa 1
AOA bajo
aporte de
grasa
1/2
Aceites s/p 1.5

7. COMIDA
GRUPO DE
ALIMENTOS
NUMERO DE
REACIONES
Cereal s/g 1
Leguminosa .5
verdura .5
fruta .5
AOA moderado
aporte de
grasa
1
Azucares .5
ENERGIA 284 kcal
PROTEINAS 14 g
LIPIDOS 8 g
H. DE
CARBONO
39 g

8. CENA ENERGIA 284 kcal
PROTEINAS 14 g
LIPIDOS 8 g
H. DE
CARBONO
39 g
GRUPO DE
ALIMENTOS
NUMERO DE
RACIONES
Cereales s/g 1
Frutas .5
Leche
descremada
1
Aceites y
grasas s/p
1

9. MENU 1200 KCAL
HIPOENERGETICA

10. DESAYUNO
GRUPO DE
ALIMENTOS
NUMERO DE
RACIONES
AOA
moderada
1
Cereales s/g 2
verduras 2
frutas 1
Leche c 1
ENERGIA 477 kcal
PROTEINAS 24 g
LIPIDOS 13 g
H. DE
CARBONO
66 g

11. COLACION MATUTINA
GRUPO DE
ALIMENTOS
NUMERO DE
RACIONES
Verduras 1
Frutas 1
Cereales c/g 1
AOA BAG 1
ENERGIA 243 kcal
PROTEINAS 12 g
LIPIDOS 7 g
H. DE
CARBONO
33 g

12. COMIDA ENERGIA 243 kcal
PROTEINAS 12 g
LIPIDOS 7 g
H. DE
CARBONO
33 g
GRUPO DE
ALIMENTOS
NUMERO DE
RACIONES
Leguminosa 1
Cereales s /g 1
Aceites y
grasas
1.5

13. CENA
GRUPO DE
ALIMENTOS
NUMERO DE
RACIONES
L eche C 1
Fruta 1.5
Aceites y
grasas c/ p
.5
ENERGIA 243 kcal
PROTEINAS 12 g
LIPIDOS 7 g
H. DE
CARBONO
33 g

14. Dieta hiperenergetica
 Es aquella dieta que aporta mayor ingestión
energética a los requerimientos normales( sin
enfermedad o sin alguna condición fisiológica
especial).

15. CLASIFICACION
 La dieta hiperenergetica puede ser de 2 tipos:
 hiperenergetica equilibrada
 energética positiva.

16. Hiperenergetica equilibrada
 En esta dieta, la ingestión es elevada, pero es
compensada por el gasto energético que también es
elevado, ya sea por situaciones clínicas ( como
enfermedades) o situaciones fisiológicas como el
ejercicio).
 Tiene como objetivo evitar la perdida de peso y ayudar al
mantenimiento saludable de los sistemas fisiológicos.

17. HIPERENERGETICA POSITIVA
 En esta dieta, la ingestión es elevada y existe un
excedente de energía para depositar en el cuerpo. Tiene
por objetivo aumentar las reservas energéticas del sujeto,
reponer los tejidos perdidos por desnutrición ayudar en la
recuperación luego de un estado hipercatabolicos, o para
aumentar masa magra.

18. CONDICIONES EN LAS QUE SE UTILIZA LA
DIETA HIPERENERGETICA EQUILIBRADA
RUBRO CONDICION OBJETIVOS
CONDICIONES
PATOLOGICAS
Cáncer
Sida
Estrés metabólico
Minimizar el riesgo de
desnutrición y perdida de
peso. Mejorar la
respuesta inmune.
CONDICIONES
FISIOLOGICAS
Ejercicio físico
Embarazo
lactancia
Evitar la perdida de peso
y reducción del
rendimiento.
Evitar la perdida de peso
o desnutrición.

19. MENU DE 2500 KCAL
hiperenergetica

20. DESAYUNO
ENERGIA 816 kcal
PROTEINAS 49 g
LIPIDOS 26 g
H. DE
CARBONO
129 g
GRUPO DE
ALIMENTOS
NUMERO DE
RACIONES
Cereales s/g 3
leguminosas 1
Verduras 3
Frutas 2.5
AOA moderada 2
Leche entera 1
Aceites c/p 1
Aceites s/p .5

21. Colación Matutina ENERGIA 317 kcal
PROTEINAS 16 g
LIPIDOS 9 g
H. DE
CARBONO
43 g
GRUPO DE
ALIMENTOS
NUMERO DE
RACIONES
Cereales s/g 1
Verduras 1.5
Frutas 1.2
AOA BG 1.1
A. y grasas c/p 1

22. COMIDA
GRUPO DE
ALIMENTOS
NUMERO DE
RACIONES
Cereales s/ g 2
Verduras 2.5
Frutas 1
AOA MBG 2
A. Y grasas c/p 1
A. Y grasas s/ p .3
ENERGIA 621 kcal
PROTEINAS 31 g
LIPIDOS 17 g
H. DE CARBONO 86 g

23. COLACION VESPERTINA
ENERGIA 317 kcal
PROTEINAS 16 g
LIPIDOS 9 g
H. DE CARBONO 43 g
GRUPO DE
ALIMENTOS
NUMERO DE
RACIONES
Cereales s/g 1
verduras 1
Frutas 1.5
AOA BG 1.25
A. Y grasas c/ p 1

24. CENA
GRUPO DE
ALIMENTOS
NUMERO DE
RACIONES
Cereales s/g 2
verduras 0.75
AOA BG 1.25
Azucares c/g 1
ENERGIA 317 kcal
PROTEINAS 16 g
LIPIDOS 9 g
H. DE
CARBONO
43 g

25. MENU DE 3000 KCAL
Hiperenergetica

26. DESAYUNO ENERGIA 1354 kcal
Hidratos de
carbono
103 g
Lípidos 21 g
Proteína 38 g
GRUPO DE
ALIMENTOS
NUMERO DE
RACIONES
Cereales s/ g 2
Verduras 3
Frutas 2
AOA BG 2
Leche 1
A. y grasas c/ p 1
A. y grasas s/ p 1
Azucares s/ g 1.5

27. COLACIÓN MATUTINA
ENERGIA 374 kcal
PROTEINAS 19 g
LIPIDOS 10 g
H. DE
CARBONO
52 g
GRUPO DE
ALIMENTOS
NUMERO DE
RACIONES
Cereal s/ g 1
Verduras 1
frutas 1
Leche entera 1.5

28. COMIDA ENERGIA 1139
PROTEINAS 56 g
LIPIDOS 31 g
H. DE
CARBONO
159 g
GRUPO DE
ALIMENTOS
NUMERO DE
RACIONES
Cereales s/ g 2
Grasas c/ p .5
Leguminosa 3
verduras 8
Frutas 2.5
AOA moderado
aporte de grasa
2
Leche descremada .5
A. Y grasas s/p 2.5
Azucares .2

29. COLACION
VESPERTINA
ENERGIA 374 kcal
PROTEINAS 19 g
LIPIDOS 10 g
H. DE
CARBONO
52 g
GRUPO DE
ALIMENTOS
NUMERO DE
RACIONES
leguminosas 1
verduras 1
frutas 1
Leche entera 1.5
Aceites y grasas
s/p
.5

30. CENA
ENERGIA 374 kcal
PROTEINAS 19 g
LIPIDOS 10 g
H. DE
CARBONO
52 g
GRUPO DE
ALIMENTOS
NUMERO DE
RACIONES
Cereales s/ g 2
verduras 2
frutas 1
AOA MBG 1.5
Aceites y
grasas s/p
1

31. REFERENCIA:
 Gaytán González SA, Veloz Salas MF, Bernal Orozco MF. Dietas modificadas en
energía. En: Altamirano Martínez MB, Cordero Muñoz AY, Macedo Ojeda G,
editores. Manual de prácticas de intervención nutricional. Guadalajara:
Ediciones de la Noche/University Press of the South; 2017. p. 82-92.