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1. DIETAS TERAPÉUTICAS
JAVIER EDUARDO
CURO YLLACONZA
Lic. Nutrición humana
C.N.P. 1555
U.N.M.S.M.

4. DIETOTERAPIA
La Dietoterapia se encarga del estudio de las dietas
terapéuticas que viene a ser aquellas que se
prescriben a pacientes que tienen problemas
relacionados a la digestión de alimentos o alguna
otra patología donde se altera la nutrición.

5. Objetivos de la
Dietoterapia
La dieta es el
único
tratamiento de la
enfermedad
(Diabetes,
Hipercolesterolemia)
La dieta forma
parte del
tratamiento
junto a los
fármacos
(Diabetes
Mellitus)
Presentarse
con una
textura que
pueda ser
ingerida por
el paciente
La dieta tiene por
objeto prevenir la
aparición de
síntomas, como el
dolor en la úlcera.
Exclusión de
alimentos o
nutrientes
(intolerancia a la
lactosa o
alergias)

6. FINALIDAD DE LAS DIETAS
TERAPÉUTICAS
El objetivo es prevenir, mitigar, evitar o retardar la
aparición de las sintomatologías en un paciente,
además de orientar la acción tendiente a modificar
uno o más tiempos de la nutrición que se
encuentran perturbados por la enfermedad
( Alimentación – Metabolismo – Excreción).

7. VIAS DE INGRESO DE LAS DIETAS
Vía Oral
Vía Enteral
Vía Parenteral

8. CLASIFICACIÓN DE LAS DIETAS
POR
SU
CONSISTENCI
A
POR SU
CONTENIDO
DE
NUTRIENTES
POR
LA
PATOLOGÍA
LIQUIDA
SEMILIQUIDA
BLANDA
COMPLETA
HIPERPROTEICA
HIPERCELULÓSICA
HIPERCALÓRICA
HIPOCALÓRICA
HIPOCELULÓSICA
HIPOGLÚCIDA
HIPOPURÍNICO
HIPOGRASA
HIPOSÓDICA
DIETA RENAL
DIETA PARA:
GASTRITIS
LITIASIS
GASTRECTOMIZADOS

9. DIETAS PROGRESIVAS
Son las dietas específicas
indicadas en las distintas
etapas evolutivas de una
enfermedad, desde el inicio
de la alimentación oral hasta
llegar al mayor grado posible
de normalidad.

11. Fases de la Dieta Progresiva
NPO
LIQUIDAAMPLIA
LIQUIDARESTRINGIDA D.FACILDIGESTIÓN
BLANDASEVERA BLANDA COMPLETA
LIQUIDA
RESTRINGIDA
LIQUIDA AMPLIA

12. DIETA
LIQUIDA
RESTRINGIDA
En su totalidad son alimentos líquidos como :
aguas, infusiones, zumo de fruta, etc.
Puede llegar a tener hasta
180 Calorías, 45 g. de
carbohidratos.
Volumen / toma= 200 ml.
En términos nutricionales es una dieta incompleta.

13. DIETA
LIQUIDA
AMPLIA
Es un paso intermedio entre la dieta liquida y
la blanda severa.
En los pacientes Neurológicos ( problemas de
deglución) no se les debe ofrecer dietas liquidas por la
facilidad con que pasan a las vías respiratorias.
Aquí se permiten además
de los alimentos líquidos ,
otros de textura fluida
como: por ejemplo
gelatinas, flan,
mazamorras simples, etc.

14. DIETA
BLANDA
SEVERA
En su totalidad son alimentos de fácil
digestión y de textura suave.
Aquí los alimentos deben de
tener como característica de
ser todos cocidos y
tamizados.
Básicamente se puede dar: caldos, purés
y carnes sancochadas picadas.

15. DIETA
BLANDA
Los alimentos deben tener una textura suave o blanda,
con poca función de estimulación del aparato
digestivo, siendo de digestión fácil.
Todos los vegetales (frutas y
verduras) deben de ser
cocidos, las carnes
sancochadas, con limitación
de grasas principalmente las
de origen animal.
Se indica en postoperatorios, patologías digestivas, etc.

16. DIETA DE
FACIL
DIGESTIÓN.
Esta depende de la progresión del
diagnóstico del paciente, puede ser una
dieta adecuada a la úlcera gástrica , a
patología biliar.
En general es la dieta límite
en relación a la normalidad a
que puede llegar el paciente y
con la que se irá de alta a su
hogar.

17. DIETA
COMPLETA
Es la dieta normal o también llamada basal,
pero por ser brindada a pacientes que están en
reposo en una cama, no debe contener
alimentos flatulentos o de difícil digestión.
El rendimiento nutricional de
esta dieta debe ser
aproximadamente:
Proteínas: 65 g.
Lípidos: 80 g.
Carbohidratos: 270 g.
Energía: 2060 kcal.