-BIOTECNOLOGIA FARMACEUTICA -karloz 30-33 -UIGV

1. Q.F. Carlos Chinchay Barragán
Universidad Inca Garcilaso de la Vega
Biotecnologia
CINETIC DE CRECIMENTO

2. Aspectos básicos de un proceso Biotecnológico

4. Crecimiento bacteriano
I. Fase lag
Es un período de adaptación del
microorganismos, cuando
es llevado de un ambiente a otro.
Los microorganismos sufren una
reorganización tanto en su
velocidad de crecimiento como en
sus constituyentes
macromoleculares.
Durante esta etapa la masa celular
puede cambiar sin cambiar el
número de células.

5. Crecimiento bacteriano
II. Fase exponencial
Es un período en el cual
la velocidad específica
de crecimiento es
constante.
La composición química
del medio de cultivo esta
cambiando debido
a que los nutrientes se
están consumiendo y
productos
metabólicos son
producidos.

6. Crecimiento bacteriano
III. Fase estacionaria
Los nutrientes se agotan
y los productos tóxicos
se acumulan. La masa
total puede permanecer
constante pero el número
de células puede
descender.
La tasa de crecimiento es
igual a la tasa de muerte.

7. Crecimiento bacteriano
IV. Fase de
declinación o muerte
La tasa de muerte es
mayor que la tasa de
crecimiento.
Los nutrientes se
agotan y se acumulan
productos tóxicos

8. La velocidad específica neta
La velocidad específica neta de crecimiento es la diferencia
entre la velocidad de crecimiento y la velocidad de
desaparición de biomasa por muerte celular o por
metabolismo endógeno
Velocidad específica neta de crecimiento (h-1)
X: concentración másica de células (g/L)
t: tiempo (h)

9. Crecimiento balanceado:
todos los componentes de las células crecen con la misma
velocidad → la composición media de las mismas permanece
constante. Es válido para la etapa de crecimiento exponencial.
En este período, la velocidad de crecimiento es independiente
de los nutrientes y resulta en una cinética de primer orden.