Unidad 2. Principales cultivos de hortalizas en Colombia, Clasificación de las hortalizas según la parte comestible, Impactos ambientales y sociales de la actividad hortícola.

1. UNIDAD 2
TRABAJO COLABORATIVO 1.
PRESENTADO POR:
MARIA ALVAREZ CONTRERAS-CODIGO:1052400801
MARIA MERCHAN GODOY-CODIGO: 1099662473
RAFAEL MONROY RODRIGUEZ-CODIGO: 1053607595
ALDO PADILLA CABEZA-CODIGO:
ANGÉLICA MARÍA SEPÚLVEDA BAUTISTA-CODIGO: 1050200130
DIRECTORA:
MARIA DEL PILAR ROMERO
GRUPO:
201618_2
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA-UNAD
HORTICULTURA
FEBRERO 27 DE 2018

2. 1. CUADRO RESUMEN PARA LAS TRES ESPECIES DE HORTALIZAS PROPUESTAS

3. 2. PROPUESTA MANEJO DEL SECTOR HORTÍCOLA COLOMBIANO

4. 3. ESPECIES PROPUESTAS POR EL GRUPO.
3.1- Brócoli (Brassica Oleracea Var. Italica)
• TAXONOMÍA
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Genero: Brassica
Especie: Brassica Oleracea Var. Italica
• Centro de origen
Mediterráneo.
• Órgano de consumo
Inflorescencia.
Imagen tomada de: https://www.google.com.co/search?q=IMAGEN+DEL+BROCOLIsource=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjJ5qzjm7

5. Brócoli (Brassica Oleracea Var. Italica)
• Arraigamiento (profundidad de raíces)
45 a 60 cm.
• Tolerancia a la acidez
6.8 a 6.0.
• Tolerancia a la salinidad
Muy poca tolerancia
• Fotoperiodo
A una temperatura de 12.5ºC, se comporta como una planta cuantitativa de día largo.
• Tiempo de siembra a cosecha
90 A 120 días, depende si se obtiene mediante plántulas o semillas.

6. Brócoli (Brassica Oleracea Var. Italica)
• Clasificación térmica
Temperaturas óptimas de crecimiento entre 15 y 18°C. No toleran temperaturas promedio mayores a 24°C y sólo toleran heladas suaves.
• Riesgos para suelo, agua aire, fauna y flora.
De acuerdo al tipo de producción se puede ver en riesgo el medio ambiente debido al mal uso y manejo que se da los agroquímicos.
• Importancia económica en el sector productivo social.
El brócoli es un cultivo de baja producción debido al poco consumo además esta hortaliza tiene un tiempo de producción extendido lo que
hace que no se ve como un cultivo apetecido, a pesar de sus grandes propiedades.

7. ESPINACA (Spinacia oleracea )
Imagen tomada de: https://www.google.com.co/search?q=IMAGEN+DE LA+ESPINACAsource=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjJ5qzjm7
• CLASIFICACIÓN TAXONOMICA
Reino: -------------------Platea
Subreino: --------------- Tracheobionta
División: ---------------- Magnoliophyta
Clase: --------------------Magnoliopsida
Subclase: ----------------Caryophyllidae
Orden: -------------------Caryophyllales
Familia: -----------------Amaranthaceae
Subfamilia: -------------Chenopodioideae
Genero: ------------------Spinacia
Especie: -----------------Spinacia oleracea L.
• Centro de origen: La espinaca fue introducida en Europa
alrededor del año 1000 procedente de regiones asiáticas,
probablemente de Persia.
• Órgano de consumo: Lo constituyen sus hojas

8. ESPINACA (Spinacia oleracea )
• Arraigamiento (profundidad de raíces)
Sistema radicular: raíz pivotante, poco ramificada y de desarrollo radicular superficial no
llega a superar los 15 cm de profundidad.
• Tolerancia a la acidez
La espinaca no gusta de los suelos ácidos, no tolera valores de P.H. del suelo superior a
6,7. Idealmente prefiere valores de P.H. entre 6 y 6,5. Si la tierra está muy ácida se le
puede echar Cal y así solucionar el problema.
• Tolerancia a la salinidad
Se considera un cultivo altamente tolerante a la salinidad resistiendo bien a los cloruros y
a los sulfatos
• Fotoperiodo
Las espinacas que se han desarrollado a temperaturas muy bajas (5-15ºC de media
mensual), en días muy cortos, típicos de los meses invernales, florecen más rápidamente y
en un porcentaje mayor que las desarrolladas también en fotoperiodos cortos, pero con
temperaturas más elevadas (15-26ºC).
• Tiempo de siembra a cosecha
cultivo de ciclo corto de dos meses desde la fecha de plantación.

9. Clasificación térmica
• Grupo A: Las hortalizas que pertenecen a este grupo poseen temperaturas
óptimas de crecimiento entre 15 y 18°C. No toleran temperaturas promedio
mayores a 24°C y sólo toleran heladas suaves.
• Riesgos para el suelo, agua, aire, fauna y flora: Toda propagación de
cultivos está expuesta a la infección de plagas y enfermedades, patógenos
que reducen de forma extendida la producción agrícola, el ser humano en
la tarea de mitigar el efecto que generan las plagas y enfermedades sobre
las especies, terminan con la contaminación de los ecosistemas
circundantes al entorno de los cultivos afectando de forma directa el suelo,
el agua, y el aire.
• Importancia económica en el sector productivo y social: El cultivar esta
hortaliza promueve nuevas técnicas de mejoramiento del cultivo el cual
genera mejores resultados económicamente de tal modo que beneficia a los
productores.

10. 4. Diferencia entre centro de origen y centro de producción?.
• El centro de origen o genocentro es el centro primario de origen de una especie,
donde generalmente existe la mayor diversidad genética. el centro de producción es
un sitio donde se lleva a cabo procesos de producción de una determinada especie.
• ejemplo: el centro de origen o genocentro de la papa (Solanum tuberosum) se
encuentra ubicado en centro sudamericano en los países de Perú, ecuador, Bolivia.
• centros de producción de papa a nivel nacional se destacan por importancia en el
departamento de Boyacá y Nariño.

11. LECHUGA
(LACTUCA SATIVA)
• CLASIFICACIÓN TAXONOMICA
REINO: Plantae
DIVISIÓN: Magnoliophyta
CLASE: Magnoliopsida
ORDEN: Asterales
FAMILIA: Asteraceae
SUBFAMILIA: Cichorioideae
TRIBU: Lactuceae
GÉNERO: Lactuca
ESPECIE: Lactuca sativaL.

12. CENTRO DE ORIGEN
• El genocentro o centro de origen de la
lechuga no es muy claro. algunos
autores afirman que procede de la
india, aunque aún existe una discusión
entre los botánicos, debido a que las
variedades cultivadas actualmente
(lactuca sativa) son una hibridación
entre especies distintas. Las primeras
lechugas de las que se tiene referencia
son las de hoja suelta y se remontan a
una antigüedad de 2.500 años, siendo
conocida por griegos y romanos.

13. ÓRGANO DE CONSUMO
• El órgano de consumo de la lechuga
es la hoja, la cual se consume cruda
generalmente en ensaladas.

14. ARRAIGAMIENTO (PROFUNDIDAD DE LAS
RAICES)
• La raíz generalmente no llega a
superar los 25 cm de profundidad,
pivotante corta y con ramificaciones.

15. • TOLERANCIA A LA ACIDEZ
La lechuga se considera levemente
tolerante, acomodándose a pH entre
los 6.8 a 6.0.
• TOLERANCIA A LA SALINIDAD
Medianamente tolerante conductividad
eléctrica = 10 ds/m

16. FOTOPERIODO
• La lechuga se clasifica entre las plantas de día
solar largo, es decir, luz creciente. las plantas
de ‘día largo’ son aquellas que florecen cuando
el día se alarga por encima de un determinado
umbral. este tipo de plantas, aunque puede
haber excepciones, también perciben las bajas
temperaturas como una señal para seguir en el
estado vegetativo, que es más tolerante al frío
que el estado reproductivo (el que va desde
floración hasta la formación de la semilla). de
modo que seguirán en estado vegetativo hasta
que hayan acumulado un determinado número
de horas por debajo de cierta temperatura
umbral, lo que les asegurará el florecimiento
cuando las bajas temperaturas ya hayan
pasado.

17. TIEMPO DE SIEMBRA A COSECHA
La lechuga es un cultivo de
ciclo corto. tiempo de siembra
a cosecha de 60 a 65 días.

18. CONCLUSIONES
• Al identificar las especies hortícolas podemos planear la producción ya que contamos con información verídica, sobre; su origen,
clasificación, factores ambientales requeridos para su desarrollo, tiempo que transcurre de su siembra hasta cosecha, impacto social y
económico. (María Merchán)
• Las hortalizas se constituyen en un importante renglón de la economía en muchos sectores, no solo del departamento de Boyacá sino del
país, ya que, a diferencia de lo que muchos podrían pensar, no se trata de pequeños cultivos aislados, sino de importantes fuentes de
sustento de muchas familias. (Angélica Sepúlveda).
• Al profundizar mas el tema de hortalizas podemos darnos cuenta que estas nos brindan un alto beneficio nutricional, y así ser
implementadas en una dieta alimenticia; producir hortalizas no es tan costoso, y su rentabilidad es alta. (María Álvarez)
• Con el desarrollo de esta actividad se puede concluir que las principales hortalizas cultivadas en Colombia son la lechuga, seguida de la
espinaca debido a la alta demanda que presenta nuestro país en la parte gastronómica. (María Álvarez.)

19. BIBLIOGRAFIA
• Clasificación taxonómica de brassica oleraceae var. italica, recuperado el 24 de febrero de 2018 de https://www.ecured.cu/br%c3%b3coli
• Brassica oleraceae var.italica, recuperado el 24 de febrero 2018 de http://www7.uc.cl/sw_educ/hort0498/html/p162.html
• Fotoperiodo, salinidad, acidez, profundidad raíz de brassica oleraceae; recuperado el 24 de febrero de 2018 de
http://www.inifapcirpac.gob.mx/potencialproductivo/jalisco/altosnorte/regionaltosnortereqagroecologicos.pdf
• Clasificación térmica, recuperado el 24 de febrero de 2018 de http://www7.uc.cl/sw_educ/hort0498/html/p015.html
• Imágenes de Brassica oleraceae, recuperado el 5 marzo de
https://www.google.com.co/search?biw=1280&bih=918&tbm=isch&sa=1&ei=PEadWrDQMYKC5wLVz57ABw&q
• Genocentro, recuperado el 22 de febrero de 2018 de http://ecologico.esacademic.com/1351/genocentro
• Siliquini, O. A; Grégoire, H. C.; Scarone, J. G. 2000. Evaluación de comportamiento productivo del cultivo de espinaca y su respuesta a la
fertilización nitrogenada en la Región Semiárida Pampeana. XXIII Congreso Argentino de Horticultura. Mendoza. Revista Produciendo N° 68, Año
Vil 2001. ARGENTINA.
• http://www.infoagro.com/hortalizas/espinaca.htm
• Irigoyen, I. y Muro, J. (2003): «Presente y futuro del cultivo de la espinaca»; Vida Rural X(172); pp. 46-48.
• La luz y el desarrollo de las plantas, recuperado el 06 de Marzo de 2018 de https://elhuertoenlaciudad.wordpress.com/2016/05/15/la-luz-y-el-
desarrollo-de-las-plantas/