El documento presenta los pasos del proceso de producción de un alimento, incluyendo molienda, maceración, cocción inicial, secundaria y final, fermentación, filtración, pasteurización, maduración, enfriamiento y almacenamiento y envasado, con el objetivo de satisfacer las necesidades y satisfacción del cliente.

1. P.O.8
PASTEURIZACIÓN
P.O.7
FILTRACIÓN
P.O.5
FERMENTACIÓN
P.O.6
MADURACIÓN
P.O.2
MACERACIÓN
P.O.1
MOLIENDA
N
E
C
E
S
I
D
A
D
E
S
D
E
L
C
L
I
E
N
T
E

2. P.O.10
ALMACENAMIENT
O
P.O.9
ENVASADO
P.O.3.3
COCCIÓN FINAL
P.O.4
ENFRIAMIENTO
P.O.3.2
COCCIÓN
SECUNDARIA
P.O.3.1
COCCIÓN INICIAL
S
A
T
I
S
F
A
C
C
I
O
N
D
E
L
C
L
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