Proceso del cultivo y daños al ecosistema

1. CULTIVO DE CAÑA DE AZÚCAR

2. DATOS
 La caña de azúcar fue introducido por los
españoles a principio del siglo XVI
 Esta, es la segunda actividad de mayor importancia
en el NOA, el sector crecera un 33% para el 2020
 En la actualidad genera 45000 puestos de trabajo
directos e ingresos por 8 mil pesos anuales - INTA

3. INFORMACION GEOGRAFICA
 En la Republica Argentina, la caña de azucar se
climatizo especialmente en las provincias de Salta,
Tucuman (mayor productor), Jujuy(Ledesma),
Santa Fe, Misiones.

4. PROCESO PRODUCTIVO

5. PRIMER ESLABON (PRODUCCION PRIMARIA)
 Es cultivado en el NOA
 Una vez que se realiza a cosecha o zafra, los
productores venden la caña a los establecimientos
donde se procesa
 En los últimos años no se aumento a cantidad de
superficie cultivada sino que se aumento la producción,
(nuevas y mejores variedades de caña)
 Además también se incremento la cantidad de azúcar
extraída debido a que genéticamente se lograron
variedades con acumulación sostenida de sacarosa
hasta el final de la zafra mayor resistencia a
enfermedades de la zona. (biotecnologia)

6. SEGUNDO ESLABÓN: INDUSTRIAL
 Los establecimientos donde se procesa la caña de
azucar se denominan ingenios azucareros. Estas
industrias entan muy cerca de los lugares de cultivo. Alli
se prepara el azucar del resto de la caña, se la muele y
se la refina. El reto se utiliza como materia prima de
fabricacion del papel.
 Estos se encuentran bastante cerca de los cultivos ya
que la caña es un producto perecedero que debe
industrializarse a la mayor brevedad de cortada.
 Los principales productos comercializados son
 -El azúcar crudo
 -El azúcar granel

7. TERCER ESLABÓN: COMERCIAL
 Una vez refinada, el azucar se traslada a las
ciudades, donde se fracciona en paquetes y se
vende a industrias que elaboran alimentos
(galletitas, golosinas, etc..), o a los comercios para
ser consumidos tal como esta
 El 90% de la produccion esta destinada al mercado
interno
 El 10% restante se exporta.

8. EMPRESAS DESTACADAS

9.  La quema de caña de azúcar

10. LEDESMA
Informacion y problematica

11.  “De la caña de azúcar producimos Azúcar Ledesma y
alcohol etílico para licorería y para la industria
química y farmacéutica. Del maíz elaboramos jarabes
como glucosa y fructosa, que son la base de dulces y
bebidas. También producimos frutas y jugos
esencialesnaturales y somos importantes productores
de carnes y cereales. Todos productos de la tierra,
naturales y vitales.
Desde bebidas con y sin alcohol y gaseosas hasta
alimentos panificados y dulces de todo tipo y color,
todos están elaborados con productos Ledesma. ”

12. PROBLEMATICA