Secuencia didáctica colaborativa

1. INSTITUCIÓN EDUCATIVA: I.P.E.A. N°235 “Julio R. Valenzuela”
CICLO LECTIVO: 2018
ESPACIOS CURRICULARES: Biología, Física, Tecnología y
Matemática
CURSO: Primer año DIVISIÓN: “A” y “B”
DOCENTES: Fátima Liendo, Laura Aiassa, María Vanesa
Tolosa, Evangelina Flores, Gisela Gastaudo, María Laura
Márquez y Antonella Bonetto
SECUENCIA DIDÁCTICA: “Energía para la vida”
ESPACIO CURRICULAR: Ciencias Naturales: Biología
EJE TEMÁTICO: “El organismo humano desde una visión integral”
TEMA: Nutrición, sistema digestivo.
ESPACIO CURRICULAR: Ciencias Naturales: Física
EJE TEMÁTICO: “Los fenómenos del mundo físico”
TEMA: Energía. Formas y transformación.
ESPACIO CURRICULAR: Educación Tecnológica.
EJE TEMÁTICO: “Procesos tecnológicos”
TEMA: Análisis e identificación del funcionamiento de los artefactos que realizan
transformaciones de energía.
ESPACIO CURRICULAR: Matemática.
EJE TEMÁTICO: “Estadística y probabilidad”
TEMA: Recolección, análisis e interpretación de datos.

2. FUNDAMENTACIÓN
La nutrición involucra un conjunto de funciones a través de las cuales se incorporan sustancias
vitales del medio (proteínas, hidratos de carbono, etc), se las trasforma y distribuye en todo el
organismo y se eliminan los desechos que resultan de dicho proceso.
Los seres vivos necesitan alimentarse para incorporar nutrientes que le aporte energía para
llevar a cabo los procesos vitales básicos y las distintas actividades y materiales para la
reparación de los tejidos, el crecimiento y la conservación de la salud, de allí la importancia de la
elección de una alimentación saludable y equilibrada.
Los alimentos sufren una serie de transformaciones físicas y químicas a lo largo del sistema
digestivo en todos los seres vivos que permiten su utilización y aprovechamiento energético a
nivel celular, donde cada órgano del sistema digestivo cumple funciones distintas asociadas a sus
características morfológicas.
La presente secuencia didáctica colaborativa tiene como objetivo articular contenidos y
aprendizajes relevantes, los cuales, permitan a los estudiantes potenciar las capacidades
fundamentales y la alfabetización digital.
OBJETIVOS
∗ Comprender el sistema digestivo y las funciones de los órganos que lo componen.
∗ Visualizar el cuerpo humano como un sistema de intercambio de materia y energía.
∗ Comprender la energía como un fenómeno de transformación y conservación.
∗ Valorar la importancia de una alimentación saludable y equilibrada como aporte de
energía para llevar a cabo los procesos vitales básicos.
∗ Interpretar dicho sistema a través de la construcción de modelos que represente las
funciones del mismo.
∗ Desarrollar potencialidades en los estudiantes a través de actividades integrales,
incorporando las TIC como recurso pedagógico.
∗ Fortalecer la adquisición y desarrollo de las diferentes capacidades fundamentales.
APRENDIZAJES Y CONTENIDOS
Biología:
∗ Comprender que una buena nutrición en necesaria para el buen funcionamiento del
cuerpo.
∗ Valorar la importancia del consumo y ciudadanía responsable.
Física:
∗ Reconocer la conservación, transmisión, transformación y degradación de la energía.
∗ Interpretar y describir estos procesos asociados al fenómeno biológico de la digestión.

3. Tecnología:
∗ Reconocer la importancia de los productos tecnológicos que transforman la energía.
Matemática:
∗ Recolección, organización y análisis de datos extraídos de encuestas simples.
∗ Construcción de gráficos estadísticos y análisis de la pertinencia y análisis de la
pertinencia del tipo de gráfico y la escala a usar.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDADES DE APERTURA
Espacio/s curricular/es a cargo: Matemática
Tiempo estimado: 160 minutos
Formato pedagógico-curricular: Observatorio
Materiales/ recursos: Encuestas - Netbook
Actividad N°1: ¿Qué y cómo comemos?
a) Completar la siguiente encuesta anónima, marcando con un círculo según corresponda.
1. ¿Crees que tienes una alimentación saludable?
SI NO
2. ¿Sigues algún tipo de dieta?
SI NO
3. ¿Lees la etiqueta de los alimentos para saber su composición?
SI NO
4. ¿Comes despacio y sentado?
SI NO
5. ¿Cuántas comidas realizas al día?
1 2 3 4 5 Más de 5
6. ¿Cuántas frutas comes diariamente?
1 2 3 4 5 Más de 5
7. ¿Cuántas clases de verdura comes diariamente?
1 2 3 4 5 Más de 5
8. ¿Cuántos lácteos consumís diariamente?
1 2 3 4 5 Más de 5
9. ¿Cuántas veces al día consumís golosinas o snacks?
1 2 3 4 5 Más de 5

4. 10. ¿Cuántas veces a la semana consumís carne vacuna o pollo?
1 2 3 4 5 Más de 5
11. ¿Cuántas veces a la semana comes pescado?
1 2 3 4 5 Más de 5
12. ¿Cuántas veces a la semana consumís legumbres?
1 2 3 4 5 Más de 5
1. ¿Cuántas veces a la semana comes “comidas rápidas”?
1 2 3 4 5 Más de 5
2. ¿Cuántas veces a la semana tomas gaseosas?
1 2 3 4 5 Más de 5
3. ¿Cuantas veces a la semana comes alimentos fritos?
1 2 3 4 5 Más de 5
4. ¿Cuántas veces al día tomas agua?
1 2 3 4 5 Más de 5
b) Contar y tabular (Frecuencia absoluta) los datos obtenidos.
c) Graficar los resultados.
Monitoreo y evaluación:
Se llevará a cabo un monitoreo durante toda la actividad de apertura, donde se observará el
trabajo grupal de los estudiantes y se evaluará la interpretación y comprensión de los conceptos
trabajados aplicados a la actividad, como así también el conteo y organización de los datos
obtenidos en la encuesta. Este monitoreo se llevará a cabo mediante la siguiente lista de cotejo:
Estudiante Trabajo en
equipo
Conteo de
los datos
Organización
de los datos
Construcción
de gráficos
Escala de calificación:
EP: En proceso de construcción.

5. B: Bien
MB: Muy Bien.
EX: Excelente
ACTIVIDADES DE DESARROLLO
Espacio/s curricular/es a cargo: Biología - Física - Tecnología - Matemática
Tiempo estimado: 320 minutos
Formato pedagógico-curricular: Aula/Taller
Materiales/ recursos: TV- Netbook- Material fotocopiado- Video-Materiales reciclados
Actividades
Espacio/s curricular/es a cargo: Biología - Física.
Actividad Nº1: ¿Alimentación saludable?
Leer la siguiente noticia y marcar las ideas principales o relevantes.
Dra Paola Harwicz
LA NACION
MIÉRCOLES 18 DE MAYO DE 2016 • 00:19
De qué manera lo que comes afecta tu cerebro y te da bienestar
Nos sentimos bien porque nuestro corazón y nuestra mente reciben los nutrientes que necesitan
Con el paso del tiempo, el cerebro experimenta naturalmente un deterioro cognitivo. Sin
embargo, sabemos que los alimentos que cuidan el corazón también protegen el cerebro y
algunos otros, ayudan a la memoria, el desarrollo cognitivo y combaten el envejecimiento.
Una alimentación saludable, con adecuada selección de nutrientes, y la práctica regular de
actividad física, favorecen la producción de sustancias químicas que permiten sentir bienestar.
Por ende, el estilo de vida puede ayudar a frenar el proceso natural de envejecimiento y aumentar
la plasticidad del cerebro.
Del plato a la mente
Un reciente estudio de la Universidad de San Diego revela que los hombres menores de 45 años
que consumen un mayor porcentaje de grasas trans en su dieta, poseen una menor performance
en su capacidad para memorizar palabras, independientemente de la edad, la educación y la
etnia. Las grasas trans favorecen el envejecimiento celular. Existen ciertos alimentos ricos en
antioxidantes que contrarrestan este efecto, neutralizando su acción: espinacas; frutos rojos, ricos
en antocianinas (arándanos, frambuesas, cerezas, frutillas); almendras y nueces; el huevo y el
curry (la cúrcuma posee un nivel elevado de antioxidantes).
Por su parte, el chocolate amargo con un 70% de cacao aporta flavonoides, que estimulan la
circulación cerebral y aumentan el nivel de alerta. El consumo de 20 gramos diarios de éste,
según un estudio realizado en la Universidad de Cambridge, reduce un 37% el riesgo de
enfermedad cardiovascular y disminuye un 29% el riesgo de ACV.
En distintos alimentos se destacan ciertos precursores de neurotransmisores que participan en las
distintas funciones cerebrales. Como ejemplo, la fosfatidilcolina, precursora de la acetilcolina,
mejora la memoria; se encuentra en la yema del huevo, hígado, soja, carne, leche y maní. El
triptófano, el precursor de la serotonina, se encuentra en la banana, carnes, quesos, cereales,
pastas, etc. La serotonina es el neurotransmisor que interviene en el balance emocional, ayuda a
combatir la depresión y aumenta la sensación de bienestar.

6. En resumen, los alimentos que ayudan a nutrir el cerebro son:
1) Frutas y verduras
Aportan vitaminas, minerales, agua y fibra son ricas en antioxidantes, sustancias que mejoran la
reparación del ADN y reducen los daños oxidativos al contrarrestar la acción de los radicales
libres. La acumulación de radicales libres favorece el envejecimiento celular. La recomendación es
comer 5 frutas y/o verduras al día variando y combinando los colores.
2) Pescado
Caballa, atún, salmón, arenque, sardina, jurel o anchoa; mariscos, algas marinas; y además
semillas de chía y nueces aportan Omega 3, un ácido graso poliinsaturado que forma parte de las
membranas que recubren las neuronas y ejerce una acción anti inflamatoria. Existe evidencia que
el consumo frecuente de Omega 3 reduce el riesgo de desarrollar enfermedades
neurodegenerativas. La recomendación es consumir pescado al menos dos o tres veces por
semana.
3) Almendras y nueces
Contienen también Omega 3, vitamina E y magnesio, que nos permiten aumentar el nivel de
concentración y mejoran la memoria. Las nueces por su efecto antiinflamatorio y acción
antioxidante previenen el depósito de sustancias amiloideas en las neuronas con un menor riesgo
de Alzheimer
4) Frutos rojos
Los arándanos y las frutillas ayudan a aumentar la atención y frenar la pérdida de memoria
5) Cereales integrales
Por su aporte en vitamina B9 o folato, son esenciales para cumplir las funciones cerebrales, en
tanto la vitamina B12, presente en carnes, pollo, pescado, cerdo y huevo, es fundamental para el
adecuado desarrollo neurológico
Gimnasia cerebral
Es importante también ejercitar y desafiar al cerebro con diferentes estímulos, memorizar
números o palabras a través del juego, practicar o aprender nuevos idiomas, pintar, etc. El
objetivo es mantener la mente activa, realizar ejercicio para aumentar el nivel de endorfinas que
nos brindan bienestar y mejoran la circulación.
Finalmente, empezar a cuidar el cerebro desde edades tempranas y esforzarnos por educar a los
más pequeños a incorporar hábitos alimentarios saludables, un estilo de vida activo y
mantenerlos durante la etapa de crecimiento.
Luego de analizar la noticia, responda:
a) ¿Qué conductas favorecen el bienestar de nuestro cuerpo? ¿Por qué?
b) Completa el cuadro indicando qué alimentos son beneficiosos, cuales perjudiciales y cuál es
su efecto sobre el organismo.
Alimentos beneficiosos para
el cerebro
Efecto Alimentos perjudiciales para el
cerebro
Efecto

7. Espacio/s curricular/es a cargo: Física
Actividad N° 2: ¿Cómo obtenemos la energía necesaria?
Visualizar el siguiente video: “El Equilibrio Energético”. https://www.youtube.com/watch?
v=k9QMzKwx07Y
Responder:
a) ¿Cómo obtenemos las personas la energía para realizar nuestras actividades diarias?
b) ¿Son todos los alimentos igual de nutritivos?
c) ¿Cuáles nutrientes nos proporcionan mayor energía?
En la siguiente pirámide nutricional, seleccionar los alimentos que aportan mayor energía.
Espacio/s curricular/es a cargo: Física-Matemática
Actividad N°3: ¿Cómo sabemos lo que consumimos?
Buscar etiquetas nutricionales, de diferentes alimentos, y obtener información del valor
energético de los mismos.
Espacio/s curricular/es a cargo: Biología.
Actividad N°4: Pero… ¿Cómo se transforma el alimento en energía?
a) Dibujar una silueta humana y traza el recorrido que hace un alimento. Nombra los
órganos que intervienen y la función de cada uno.
b) Observar el video “Erase una vez en el cuerpo humano la digestión”:
https://bgvid.net/video/erase-una-vez-el-cuerpo-humano-la-digestion-
L9ZpQMPtLNI.html
c) ¿Tu silueta es similar al video? ¿En qué partes sí? ¿En cuáles no?

8. d) Corrige aquellas partes de tu silueta e información que no estén correctas.
Espacio/s Curricular/es a cargo: Educación Tecnológica
Actividad N° 5: ¿Cómo se vería en realidad el sistema digestivo?
a) Dibujar posibles alternativas de la máquina a construir (sistema digestivo).
b) Realizar un texto explicativo del funcionamiento de la máquina.
c) Debatir e intercambiar ideas con los compañeros.
d) Buscar materiales necesarios para la construcción.
e) Construir la máquina con efectos encadenantes para mostrar cómo funciona el aparato
digestivo.
Monitoreo y evaluación:
El monitoreo se llevará a cabo durante todas las actividades, mediante la siguiente rúbrica:
Destacado Satisfactorio En Proceso
Trabajo en equipo. Trabaja
correctamente y se
dirige con respeto
hacia sus pares.
Trabaja de modo
desorganizado con el
grupo, se dirige de
manera respetuosa
con sus pares.
Trabaja escasamente
con el grupo y se
dirige hacia sus
compañeros de
diferentes modos.
Observación de las
proyecciones audio-
visuales.
Escucha y visualiza
atentamente los
videos proyectados.
Toma nota de datos
relevantes.
Escucha y visualiza los
videos proyectados.
No toma notas.
No escucha ni
visualiza los videos
presentados.
Interpretación del
enunciado
Interpreta el
enunciado y lo
desglosa de manera
correcta
Interpreta el
enunciado.
Interpreta una parte
del enunciado.
Interpretación de la
información que
brinda la actividad.
Distingue todos los
datos y sabe que es lo
que requiere la
actividad.
Distingue los datos,
pero no asemeja las
condiciones que
relaciona.
Distingue algunos
datos pero no los
relaciona.
Análisis de los
resultados.
Determina si el
resultado es adecuado
y razonable con los
datos brindados.
Determina si el
resultado es
adecuado.
No determina si el
resultado es
adecuado.
Manipulación de
materiales para la
construcción.
Se interesa, busca
materiales reciclados
y confecciona
creativamente la
máquina con efectos
encadenantes.
Busca materiales y
confecciona la
maquina con efectos
encadenantes.
No busca materiales,
realiza la máquina sin
predisposición.

9. ACTIVIDADES DE CIERRE
Espacio/s Curricular/es a cargo: Matemática - Biología -Física
Tiempo estimado: 160 minutos
Formato pedagógico-curricular: Taller - Ateneo
Materiales/ recursos: Encuestas – recurso humano: Lic. En nutrición Laura Aiassa.
Actividades
Espacio Curricular: Matemática-Biología
Actividad N°1: Entonces… ¿De qué manera deberíamos alimentarnos?
a) Analizar los resultados de las encuestas realizadas anteriormente.
Responder:
∗ En general, ¿consideran que la alimentación del grupo es saludable?
∗ ¿Qué valores superan el nivel óptimo?
∗ ¿Cuáles están por debajo del óptimo?
∗ ¿Qué modificarían en su conducta alimenticia?
b) Dibujar un plato que contenga la comida que sea adecuada para una persona que:
∗ Acaba de levantarse.
∗ Se está por ir a dormir.
∗ Está por realizar actividad física.
Monitoreo y evaluación
Se realizará teniendo en cuenta todo el proceso que tuvieron los estudiantes en las actividades
propuestas anteriormente, además, la siguiente actividad será evaluada para concluir la
secuencia:
Actividad de cierre: ¿Cómo podemos cambiar nuestra alimentación?
1- Conformar equipos de trabajo integrado por 3 estudiantes y completar el siguiente
cuadro con tres propuestas de alimentación saludable y fundamentar las propuestas.
Día 1 Día 2 Día 3
Desayuno
Almuerzo
Merienda
Cena
2- Exponer las propuestas de alimentación saludable elaborados en el cuadro anterior.
3- “Somos lo que comemos”: Revestir un maniquí con imágenes de alimentos saludables.

10. ACTIVIDADES DE CIERRE
Espacio/s Curricular/es a cargo: Matemática - Biología -Física
Tiempo estimado: 160 minutos
Formato pedagógico-curricular: Taller - Ateneo
Materiales/ recursos: Encuestas – recurso humano: Lic. En nutrición Laura Aiassa.
Actividades
Espacio Curricular: Matemática-Biología
Actividad N°1: Entonces… ¿De qué manera deberíamos alimentarnos?
a) Analizar los resultados de las encuestas realizadas anteriormente.
Responder:
∗ En general, ¿consideran que la alimentación del grupo es saludable?
∗ ¿Qué valores superan el nivel óptimo?
∗ ¿Cuáles están por debajo del óptimo?
∗ ¿Qué modificarían en su conducta alimenticia?
b) Dibujar un plato que contenga la comida que sea adecuada para una persona que:
∗ Acaba de levantarse.
∗ Se está por ir a dormir.
∗ Está por realizar actividad física.
Monitoreo y evaluación
Se realizará teniendo en cuenta todo el proceso que tuvieron los estudiantes en las actividades
propuestas anteriormente, además, la siguiente actividad será evaluada para concluir la
secuencia:
Actividad de cierre: ¿Cómo podemos cambiar nuestra alimentación?
1- Conformar equipos de trabajo integrado por 3 estudiantes y completar el siguiente
cuadro con tres propuestas de alimentación saludable y fundamentar las propuestas.
Día 1 Día 2 Día 3
Desayuno
Almuerzo
Merienda
Cena
2- Exponer las propuestas de alimentación saludable elaborados en el cuadro anterior.
3- “Somos lo que comemos”: Revestir un maniquí con imágenes de alimentos saludables.