Tragos

1. AGENDA PÚBLICA — Tragos
El ron, destilado
importante de caña de
azúcar que despuntó en los
años noventa y ha obtenido
de mar y caña
numerosos galardones
internacionales, gracias a
la altísima calidad del ron
que produce. La empresa
Zacapa, actualmente líder
en producción del país
Dueño de una larga trayectoria y partícipe de innumerables tragos,
centroamericano, toma su
el ron es una de las bebidas alcohólicas más consumidas en todo nombre de la ciudad donde
el mundo debido a su versatilidad para lograr combinaciones se ubican sus plantaciones
perfectas con néctares, jugos y licores. de caña de azúcar. En
C
1976, la ciudad alcanzó
uba libre, mojito, su ingesta con playas americano y, en especial su primer centenario. Con
daiquiri, waikiki, paradisiacas bañadas por a países como Puerto el objeto de celebrar este
mai tai… la lista aguas turquesas en alguna Rico, Cuba, Venezuela y acontecimiento histórico, la
de cocteles que se preparan isla caribeña. Si bien su República Dominicana, empresa decidió crear algo
con este licor es infinita. producción se ha visto Guatemala lleva siglos especial y, aprovechando
Es imposible no relacionar vinculada al continente bebiendo y perfeccionado el la pericia adquirida
sabor de su ron, durante años, desarrolló un
y hoy cuenta con destilado único de primera
una de las mejores calidad: Ron Zacapa
marcas de este Centenario, un noble licor
elíxir a escala considerado hoy en día el
mundial: Zacapa. mejor ron del mundo, según
La historia la XX edición de La Nariz
nos cuenta que la de Oro 2011, certamen
comercialización que cada año congrega a
de ron fue un factor los mejores sommeliers
económico de de España y uno de los
importancia en concursos más prestigiosos
los siglos xvii y xviii. del sector.
Era exportado a Actualmente, Ron
Europa desde las Zacapa Centenario 23
Antillas y fue usado es uno de los productos
en el tráfico de insignia de la marca y está
esclavos africanos elaborado de la más dulce
y en el negocio de miel virgen de la caña de
pieles con indios azúcar. Se añeja en antiguas
de América del barricas a 2 300 metros
Norte. Los piratas sobre el nivel del mar, en el
lo exportaban a las aire fresco de la montaña.
colonias inglesas Sus características de cata
en América, y la son en color, caoba oscuro;
demanda era tan en nariz, una gran intensidad
alta que en el siglo y con notas dulces y
xvii se establecieron de madera. En boca es
destilerías en afrutado dulce, con dejos a
Nueva York y vainilla, chocolate de
Nueva Inglaterra. almendras, madera tostada
A partir de ahí, las y delicadas evocaciones
importaciones de especias. De sabor
fueron denso y equilibrado, este
básicamente de ron tiene un regusto largo
melazas. y se recomienda beberlo
Guatemala, lentamente, a sorbos, y con
por su parte, un solo cubo de hielo para
desarrolló no diluir su sabor.
una industria — por vega gianetti
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