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“La acuicultura sostenible para la seguridad
alimentaria y la nutrición en el Perú”
Ing. CIP Nicolas Hurtado T.·.
Presidente
SOCIEDAD PERUANA DE ACUICULTURA
Invertir en Acuicultura impulsa la Economía, incrementa la Seguridad Alimentaria,
mejora la Nutrición y reduce la Pobreza
Velamos por la Salud Publica, Salud Animal y Salud Ambiental
El sector pesquero y acuícola mundial
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2013
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Pesca y Acuicultura Mundial al 2015
Acuicultura Pesca
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90,6 (0,7%)
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Producción mundial de pescado
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Fuente: Banco Mundial, 2016
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Producción mundial de pescado
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Producción peruana de pescado
el CHI es mucho mayor que el CHD, 2015
75,1%
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En el Perú, la Acuicultura es pequeña en términos relativos…
Extracción Pesquera y Acuicultura 2015
2,1%97,91%
Extracción Pesquera y Acuicultura 2015
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(Volumen)
20.07 % de participación de la Acuicultura en las exportaciones ya lo hacen mas
atractivo como actividad comercial
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2013
2014
2015
TONELADAS
AÑOS
Acuicultura en el Perú, (1980-2015)
La Acuicultura es la actividad que mas a crecido a nivel mundial en los
últimos años
• El Perú es una potencia mundial en extracción de recursos hidrobiológicos,
pero muy poco diversificado. Entre 75 y 80% de nuestra captura es
anchoveta.
• Parcialmente como resultado de esto último, solo de 20 a 25% de nuestra
producción es para Consumo Humano Directo. 23 kilos/pers. (hace 8 años)
• La acuicultura peruana tiene un gran potencial para el País. Se requiere
sentar las bases, con una mirada a mediano y largo plazo, para el desarrollo
de este importante sector que será el que produzca los alimentos
hidrobiológicos del mañana.
Conclusiones:
Pobreza y Desnutrición en el Perú
La alimentación mundial
1. Se estima que alrededor de 24.000
personas mueren cada día de hambre.
2. Hoy en día, un 10% de los niños de los países en desarrollo mueren antes de
cumplir cinco años.
3. Se estima que unos 800 millones de personas en el mundo sufren de hambre y
desnutrición.
4. Muchos expertos opinan que, la educación constituye la mejor manera de reducir
el hambre y la pobreza. Pero como estudiar si se tiene hambre ?.
5. Dentro de poco años el temor a morir por una bomba atómica
será poca en comparación al temor de morir por hambre.
Aun tenemos Desnutrición en el Perú
Aun tenemos Pobreza en el Perú
Aun tenemos necesidades, siendo un Pais Pesquero…
La Acuicultura como Herramienta de Desarrollo
y la Seguridad Alimentaria
Beneficios del consumo de pescado
Es un alimento nutritivo, sabroso y muy saludable, y altamente beneficioso para
la salud aportándonos los siguientes beneficios:
• Rico en proteínas de muy alto valor nutritivo
• Fuente muy valiosa de grasas "cardiosaludables", Omega 3, particularmente
ácido eicosapentanoico (EPA) y el ácido docosahexanoico (DHA).
• Estos ácidos grasos Omega 3 aumentan el colesterol HDL ("bueno"), reducen
el colesterol LDL ("malo") y los triglicéridos, disminuyen la presión arterial.
• Aporte calórico relativamente bajo por su bajo contenido en grasas (2-5%),
que además son insaturadas, considerándose las grasas más saludables para
nuestros organismos.
• Alta presencia de minerales y oligoelementos (yodo, hierro, fósforo, zinc,
magnesio, cobre, selenio, flúor, calcio, potasio).
• Rico en vitaminas liposolubles (A, D, E) e hidrosolubles (B6, B12),
indispensables para nuestro organismo, y, en particular, para el crecimiento y
desarrollo.
• Pobre en sodio, por lo que se convierte en un alimento idóneo para personas
que llevan a cabo dietas bajas en sal.
• Fácil de digerir, se digiere con mayor facilidad que la carne.
Los beneficios directos de esta
actividad son:
• Incremento en la disponibilidad de un alimento de alto valor nutritivo,
en especial para los grupos más vulnerables como niños y mujeres
embarazadas,
• Creación de empleo e incremento de los ingresos familiares,
• Diversificación de la fuente de ingresos,
• Incremento de oportunidades laborales para las mujeres y
Fortalecimiento del asociacionismo en las comunidades con el objeto
de obtener mejores precios tanto en la compra de insumos como en
la venta del producto final.
Beneficios Directos
• Incremento en la disponibilidad de un alimento de alto
valor nutritivo, en especial para los grupos más vulnerables
como niños y mujeres embarazadas,
Beneficios Directos
• Incremento de oportunidades laborales para las mujeres niños y adultos
mayores.
…Beneficios Directos
• Creación de empleo e incremento de los ingresos familiares,
…Beneficios Directos
• Diversificación de la fuente de ingresos,
…Beneficios Directos
Los beneficios indirectos que pueden mencionarse son:
• Incremento en la disponibilidad de pescado,
• Creación de empleo en todos los sectores auxiliares relacionados (como
proveedores de semilla, alimentos, materiales, equipos, fertilizantes, etc.. y
los implicados en la cadena de comercialización),
• Obtención de beneficios de los recursos de uso público (en el caso de la
acuicultura que cuenta con instalaciones en cuerpos de agua existentes
como pueden ser jaulas para peces, cultivo de moluscos o algas) que
posibilita su utilización a los «sin tierra,
• Mejora las pesquerías de los cuerpos de agua comunitarios o realiza una
mejor gestión de los mismos,
• Introduce mejoras en la sostenibilidad de granjas agrícolas e Incremento
de los ingresos del estado a través de generación de divisas.
Beneficios Indirectos
• Incremento en la disponibilidad de pescado.
Beneficios Indirectos
• Incremento de los ingresos del estado a través de generación de
divisas.
…Beneficios Indirectos
• Creación de empleo en todos los sectores auxiliares relacionados
(como proveedores de «semilla», alimentos, materiales, equipos,
fertilizantes, etc.. y los implicados en la cadena de comercialización),
…Beneficios Indirectos
Integración de la acuicultura con la hidroponia
Poliocultivo entre especies
Es una actividad que va cobrando importancia a medida que se controlan
mejor los procesos de reproducción y cría larvaria. Consiste en sembrar
peces de pequeño tamaño en lagunas o grandes estanques para que,
mediante un manejo racional del ecosistema engorden de forma natural
hasta la época de su recolección o pesca.
Mejora de pesquerías
Integración con otras actividades (agrícolas /pecuarias /pesca)
Integración con otras actividades
Integración con otras actividades: Turismo
Integración con otras actividades: Negocios de comida
El Perú como Potencia Acuícola
• 1’285,216 km2., 3,080 Km de litoral
• Dos corrientes marinas importantes: Alta productividad
natural
• 0.87% de la superficie terrestre, 3.5% de las aguas dulces
del mundo
• País mega diverso: 28 de 32 climas posibles. Gran
biodiversidad de especies marinas y dulceacuícolas.
• Principal productor mundial de materias primas de alto
valor para la acuicultura: H y Ac. de pescado entero
• En auge económico y con varios TLC: interés para
inversiones y el comercio.
• Contamos con buenos profesionales de
diversas especialidades.
“Perú: Condiciones para ser una Potencia Acuicola”
Desarrollo Sostenible.?
Económicamente viable
Socialmente aceptable
Medioambientalmente
compatible
SOSTENIBLE
RESPONSABILIDADBIOSFERA
ENTORNO HUMANO
ECONOMIAS
ACUICULTURA
TIEMPO
Desarrollo para una Acuicultura Sostenible
Proyecciones y Expectativas
Proyecciones al 2030
Fuente: Banco Mundial
Expectativas al 2030
• Acuicultura producirá 2/3 del pescado
para consumo humano
• China Consumirá cerca del 40% de los
pescados y mariscos
• Producción de tilapia y camarón casi
se duplicará entre 2010 y 2030
• Las carpas y moluscos tendrán
incrementos importantes en toneladas
• Acuicultura crecerá más rápido en
India, América Latina y Sudeste de
Asia
Fuente: Banco Mundial
Según FAO: Las previsiones anuncian que la producción pesquera mundial podría alcanzar
los 195 Mt en el 2025...
Expectativas al 2025
Expectativas al 2030
Expectativas al 2050
Con una demanda creciente
de productos pesqueros, la
acuicultura tendría un papel
clave para satisfacerla en el
futuro...
Condiciones que favorecen el crecimiento de la acuicultura
• El crecimiento de la población y el crecimiento económico conducen a
un aumento de la demanda agregada de alimentos.
• Estancamiento de las capturas mundiales de pescado reducen la
oferta y la competitividad de los peces silvestres.
• La globalización ha reducido el costo de transporte de bienes y
servicios.
• El crecimiento de las cadenas minoristas favorece el suministro de
pescado de las cadenas de valor donde hay suficiente control para
permitir una logística eficiente.
• Para aprovechar estas condiciones,
hay que ser competitivos.
“UnSectorAcuícolaCompetitivo
impulsaralaeconomía,incrementarála
seguridadalimentaria,mejorarálanutricióny
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  • 1. “La acuicultura sostenible para la seguridad alimentaria y la nutrición en el Perú” Ing. CIP Nicolas Hurtado T.·. Presidente SOCIEDAD PERUANA DE ACUICULTURA Invertir en Acuicultura impulsa la Economía, incrementa la Seguridad Alimentaria, mejora la Nutrición y reduce la Pobreza Velamos por la Salud Publica, Salud Animal y Salud Ambiental
  • 2. El sector pesquero y acuícola mundial
  • 3. 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 1950 1953 1955 1957 1959 1961 1963 1965 1967 1969 1971 1973 1975 1977 1979 1981 1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015 Pesca y Acuicultura Mundial al 2015 Acuicultura Pesca Millones de Toneladas Producción mundial de pescado Fuente: Elaboración propia en base a datos de FAO, 2016 90,6 (0,7%) 78,0 (5,0%)
  • 4. Producción mundial de pescado La producción acuícola supera la pesca de captura Producción ( millones de toneladas métricas ) Fuente: Banco Mundial, 2016
  • 6. Producción mundial de pescado 2016
  • 7. Producción peruana de pescado el CHI es mucho mayor que el CHD, 2015 75,1% 24,9% Conservas 8,5% Congelados 85% Fresco 2,9% Curados 3,6%
  • 8. En el Perú, la Acuicultura es pequeña en términos relativos… Extracción Pesquera y Acuicultura 2015 2,1%97,91%
  • 9. Extracción Pesquera y Acuicultura 2015 P. Consumo Humano 93,38% Acuicultura 6,62% Producción, Pesca de CHD Vs Acuicultura (Volumen) 20.07 % de participación de la Acuicultura en las exportaciones ya lo hacen mas atractivo como actividad comercial
  • 11. • El Perú es una potencia mundial en extracción de recursos hidrobiológicos, pero muy poco diversificado. Entre 75 y 80% de nuestra captura es anchoveta. • Parcialmente como resultado de esto último, solo de 20 a 25% de nuestra producción es para Consumo Humano Directo. 23 kilos/pers. (hace 8 años) • La acuicultura peruana tiene un gran potencial para el País. Se requiere sentar las bases, con una mirada a mediano y largo plazo, para el desarrollo de este importante sector que será el que produzca los alimentos hidrobiológicos del mañana. Conclusiones:
  • 12. Pobreza y Desnutrición en el Perú
  • 13. La alimentación mundial 1. Se estima que alrededor de 24.000 personas mueren cada día de hambre. 2. Hoy en día, un 10% de los niños de los países en desarrollo mueren antes de cumplir cinco años. 3. Se estima que unos 800 millones de personas en el mundo sufren de hambre y desnutrición. 4. Muchos expertos opinan que, la educación constituye la mejor manera de reducir el hambre y la pobreza. Pero como estudiar si se tiene hambre ?. 5. Dentro de poco años el temor a morir por una bomba atómica será poca en comparación al temor de morir por hambre.
  • 15. Aun tenemos Pobreza en el Perú
  • 16. Aun tenemos necesidades, siendo un Pais Pesquero…
  • 17. La Acuicultura como Herramienta de Desarrollo y la Seguridad Alimentaria
  • 18. Beneficios del consumo de pescado Es un alimento nutritivo, sabroso y muy saludable, y altamente beneficioso para la salud aportándonos los siguientes beneficios: • Rico en proteínas de muy alto valor nutritivo • Fuente muy valiosa de grasas "cardiosaludables", Omega 3, particularmente ácido eicosapentanoico (EPA) y el ácido docosahexanoico (DHA). • Estos ácidos grasos Omega 3 aumentan el colesterol HDL ("bueno"), reducen el colesterol LDL ("malo") y los triglicéridos, disminuyen la presión arterial. • Aporte calórico relativamente bajo por su bajo contenido en grasas (2-5%), que además son insaturadas, considerándose las grasas más saludables para nuestros organismos. • Alta presencia de minerales y oligoelementos (yodo, hierro, fósforo, zinc, magnesio, cobre, selenio, flúor, calcio, potasio). • Rico en vitaminas liposolubles (A, D, E) e hidrosolubles (B6, B12), indispensables para nuestro organismo, y, en particular, para el crecimiento y desarrollo. • Pobre en sodio, por lo que se convierte en un alimento idóneo para personas que llevan a cabo dietas bajas en sal. • Fácil de digerir, se digiere con mayor facilidad que la carne.
  • 19.
  • 20.
  • 21.
  • 22.
  • 23.
  • 24. Los beneficios directos de esta actividad son: • Incremento en la disponibilidad de un alimento de alto valor nutritivo, en especial para los grupos más vulnerables como niños y mujeres embarazadas, • Creación de empleo e incremento de los ingresos familiares, • Diversificación de la fuente de ingresos, • Incremento de oportunidades laborales para las mujeres y Fortalecimiento del asociacionismo en las comunidades con el objeto de obtener mejores precios tanto en la compra de insumos como en la venta del producto final. Beneficios Directos
  • 25. • Incremento en la disponibilidad de un alimento de alto valor nutritivo, en especial para los grupos más vulnerables como niños y mujeres embarazadas, Beneficios Directos
  • 26. • Incremento de oportunidades laborales para las mujeres niños y adultos mayores. …Beneficios Directos
  • 27. • Creación de empleo e incremento de los ingresos familiares, …Beneficios Directos
  • 28. • Diversificación de la fuente de ingresos, …Beneficios Directos
  • 29. Los beneficios indirectos que pueden mencionarse son: • Incremento en la disponibilidad de pescado, • Creación de empleo en todos los sectores auxiliares relacionados (como proveedores de semilla, alimentos, materiales, equipos, fertilizantes, etc.. y los implicados en la cadena de comercialización), • Obtención de beneficios de los recursos de uso público (en el caso de la acuicultura que cuenta con instalaciones en cuerpos de agua existentes como pueden ser jaulas para peces, cultivo de moluscos o algas) que posibilita su utilización a los «sin tierra, • Mejora las pesquerías de los cuerpos de agua comunitarios o realiza una mejor gestión de los mismos, • Introduce mejoras en la sostenibilidad de granjas agrícolas e Incremento de los ingresos del estado a través de generación de divisas. Beneficios Indirectos
  • 30. • Incremento en la disponibilidad de pescado. Beneficios Indirectos
  • 31. • Incremento de los ingresos del estado a través de generación de divisas. …Beneficios Indirectos
  • 32. • Creación de empleo en todos los sectores auxiliares relacionados (como proveedores de «semilla», alimentos, materiales, equipos, fertilizantes, etc.. y los implicados en la cadena de comercialización), …Beneficios Indirectos
  • 33. Integración de la acuicultura con la hidroponia
  • 35. Es una actividad que va cobrando importancia a medida que se controlan mejor los procesos de reproducción y cría larvaria. Consiste en sembrar peces de pequeño tamaño en lagunas o grandes estanques para que, mediante un manejo racional del ecosistema engorden de forma natural hasta la época de su recolección o pesca. Mejora de pesquerías
  • 36. Integración con otras actividades (agrícolas /pecuarias /pesca)
  • 37. Integración con otras actividades
  • 38. Integración con otras actividades: Turismo
  • 39. Integración con otras actividades: Negocios de comida
  • 40.
  • 41. El Perú como Potencia Acuícola
  • 42. • 1’285,216 km2., 3,080 Km de litoral • Dos corrientes marinas importantes: Alta productividad natural • 0.87% de la superficie terrestre, 3.5% de las aguas dulces del mundo • País mega diverso: 28 de 32 climas posibles. Gran biodiversidad de especies marinas y dulceacuícolas. • Principal productor mundial de materias primas de alto valor para la acuicultura: H y Ac. de pescado entero • En auge económico y con varios TLC: interés para inversiones y el comercio. • Contamos con buenos profesionales de diversas especialidades. “Perú: Condiciones para ser una Potencia Acuicola”
  • 44. Económicamente viable Socialmente aceptable Medioambientalmente compatible SOSTENIBLE RESPONSABILIDADBIOSFERA ENTORNO HUMANO ECONOMIAS ACUICULTURA TIEMPO Desarrollo para una Acuicultura Sostenible
  • 45.
  • 48. Expectativas al 2030 • Acuicultura producirá 2/3 del pescado para consumo humano • China Consumirá cerca del 40% de los pescados y mariscos • Producción de tilapia y camarón casi se duplicará entre 2010 y 2030 • Las carpas y moluscos tendrán incrementos importantes en toneladas • Acuicultura crecerá más rápido en India, América Latina y Sudeste de Asia Fuente: Banco Mundial
  • 49. Según FAO: Las previsiones anuncian que la producción pesquera mundial podría alcanzar los 195 Mt en el 2025... Expectativas al 2025
  • 51. Expectativas al 2050 Con una demanda creciente de productos pesqueros, la acuicultura tendría un papel clave para satisfacerla en el futuro...
  • 52. Condiciones que favorecen el crecimiento de la acuicultura • El crecimiento de la población y el crecimiento económico conducen a un aumento de la demanda agregada de alimentos. • Estancamiento de las capturas mundiales de pescado reducen la oferta y la competitividad de los peces silvestres. • La globalización ha reducido el costo de transporte de bienes y servicios. • El crecimiento de las cadenas minoristas favorece el suministro de pescado de las cadenas de valor donde hay suficiente control para permitir una logística eficiente. • Para aprovechar estas condiciones, hay que ser competitivos.
  • 53.
  • 55.
  • 56.
  • 57. Velamos por la Salud Publica, Salud Animal y Salud Ambiental