Una comunidad para convertir el café molido en producción de hongos en las ciudades danesas. Creemos que es inadecuado que en las grandes ciudades se beba mucho café sin utilizar el café molido que contiene nutrientes en algo más. Cuando haces el café, utilizas sólo el 0,2% del café; al combinarlo con agua hirviendo lo convierte en la bebida de café. El resto, el 99,8%, es desecho de café que se desecha a la basura. Es un desperdicio de recursos. En lugar de tirar el café molido, recojámoslo. Más allá de las personas. Posos de café que utilizamos para cultivar hongos. Amor y Hongos de café molido.

1. Bienvenida
Beyond Coffee - Más Allá del Café
Una comunidad para convertir el café molido en producción de hongos en
las ciudades danesas.
Creemos que es inadecuado
(¿por qué no decir simplemente que es tonto y pasado de moda) que en las
grandes ciudades se beba mucho café sin utilizar el café molido que
contiene nutrientes en algo más.
Cuando haces el café, utilizas sólo el 0,2% del café; al combinarlo con agua
hirviendo lo convierte en la bebida de café. El resto, el 99,8%, es desecho
de café que se desecha a la basura.
Es un desperdicio de recursos.
En lugar de tirar el café molido, recojámoslo. Más allá de las personas.
Posos de café que utilizamos para cultivar hongos. Amor y Hongos de café
molido.

2. Los desperdicios de café que se tiran todos los días por lo tanto pueden
llegar a ser hongos comestibles.
• Beyond Coffee se encuentra todavía en una fase experimental y ya es
una comunidad grande de interés en Copenhague. Queremos que tú y
otras personas ayuden para iniciarlo correctamente.
 Si quieres ayudarnos en la lucha por más comida y menos residuos,
escriba aquí. Entonces, le notificaremos (prometemos: no spam),
cuando haya noticias sobre el negocio o si queremos su ayuda con
algo.
También nos gustaría mucho saber de ti. Si usted tiene una habitación en
Copenhague que podamos aplicar a la producción de hongos. Por ejemplo,
puede estar en un sótano oscuro o ático. Las setas son felices en lo oscuro.
¿Tiene usted un consejo sobre un espacio así, por favor escriba aquí. Será
una gran ayuda.
¿Quién está tras de Beyond Coffee?
Varios autores intelectuales. En Beyond Coffee tenemos activistas de alto
nivel y activistas junior.

3. Tobias Lau
Junior, activista, etnólogo y fundador de ApS de Acción Social.
Thomas Harttung
Activista senior de los agricultores y co-fundador de Carbon A / S.
Ebbe Korsgaard
Agricultor adjunto del proyecto.

4. Mira cómo funciona en la práctica.
Paso 1
Borra de café recolectada. El café molido ya está bien cocido para hacer
café. Los posos de café se esterilizan y se preparan para su uso.
Paso 2

5. El micelio se inocula en los posos del café. Ahora debería ser poco el
espacio y crecer en nube.
Paso 3
Después de aproximadamente 20 días se disparan los hongos
comestibles. Ahora se pueden cosechar. Una vez que la esponja ha sido
cosechada, la misma esponja se usa varias veces.
Contáctenos
Siganos en facebook donde actualizamos constantemente nuestras
experiencias. Escriba o llame también para que aprendamos más.
https://www.facebook.com/beyondcoffee.dk
http://www.beyondcoffee.dk/

6.  Vi mener at det er uhensigtsmæssigt
(hvorfor ikke bare sige godt gammeldags dumt) at vi i storbyer
drikker så utrolig meget kaffe uden at bruge det næringsholdige
kaffegrums til noget.
 Når du laver kaffe, bruger du kun omkring 0,2% af kaffen;
nemlig den aroma det kogende vand opsuger for at blive til kaffe.
Resten, de 99,8%, bliver til kaffegrums som smides ud i
skraldespanden.
Det er spild af ressourcer.
I stedet for at smide kaffegrumset ud, indsamler Beyond Coffee
folks kaffegrums. Kaffegrumset bruger vi til at gro svampe.
Svampe elsker nemlig kaffegrums.
Dit kaffegrums som du smider ud hver dag, kan altså blive til
spiselige svampe.
Efter ca. 20 dage skyder spisesvampen frem. Den kan nu høstes.
Når svampen er høstet kan samme svamp skyde blomst flere
gange.

7.  Beyond Coffee er stadig på et forsøgsstadium og vi er allerede et
større fællesskab af interesserede i København. Vi vil gerne have
din og andres hjælp for at komme ordentligt i gang.
 Hvis du gerne vil hjælpe os i kampen for mere mad og mindre
affald, så skriv dig op her. Så giver vi dig besked (vi lover:
INGEN spam), når der er nyt om foretagendet eller hvis vi ønsker
din hjælp til noget.
 Vi vil også utrolig gerne høre fra dig, hvis du har et lokale i
København som vi kan anvende til svampe-produktionen. Det
kan fx være i et mørkt kælder- eller loftrum. Svampe er glade for
mørke. Har du et tip om et sådant rum, så skriv her. Det vil være
en stor hjælp.
 Hvem er Beyond Coffee?
De to bagmænd bag Beyond Coffee er en senior aktivist
og en junior aktivist.
Tobias Lau
Tobias Lau er junior aktivist, etnolog og stifter af Social Action
ApS.

8. Thomas Harttung
Thomas Harttung er senior aktivist, landmand og medstifter af
Aarstiderne A/S.
Ebbe Korsgaard
Ebbe Korsgaard er landmandssøn og tilknyttet projektet.
Thomas Laursen
Thomas Laursen er fødevare-innovatør og tilknyttet projektet.

9. Se hvordan det fungerer i praksis.
Step 1
Kaffegrumset indsamles. Kaffegrumset er allerede kogt igennem for at lave kaffe. Det har
steriliseret kaffegrumset og gjort det klar til brug.
Step 2
Mycelium podes i kaffegrumset. Det skal nu stå lidt for sig selv og vokse i grumset.

10. Step 3
Efter ca. 20 dage skyder spisesvampen frem. Den kan nu høstes.
Når svampen er høstet kan samme svamp skyde blomst flere
gange.
 Kontakt os
Følg vores facebook, hvor vi løbende opdaterer om vores
oplevelser. Skriv eller ring også til os hvis du vil vide mere.
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