PEPS

1. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS
Un Enfoque en Procesos para la Gerencia
Fernando A. D´Alessio Ipinza 1
CAPÍTULO 1:
Conceptos
Gerenciales

2. Contenido
1. El ciclo operativo de la empresa
2. Un acercamiento al área de operaciones
productivas
3. Enfoques de la administración general
4. Etapas de la administración de las operaciones
productivas
5. El gerente de operaciones productivas
ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 2

3. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 3
Las Cinco Áreas Funcionales de la Empresa
1. El Ciclo Operativo de la
Empresa

4. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 4
Área de Finanzas
1. El Ciclo Operativo de la
Empresa

5. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 5
Área de Operaciones
1. El Ciclo Operativo de la
Empresa

6. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 6
Área de Marketing
1. El Ciclo Operativo de la
Empresa

7. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 7
1. El Ciclo Operativo de la
Empresa
Hito N° 1

8. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 8
Ciclo operativo de una Escuela de Negocios
1. El Ciclo Operativo de la
Empresa

9. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 9
Ciclo Operativo de una Empresa de Helados
1. El Ciclo Operativo de la
Empresa

10. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 10
Diagrama Básico Entrada – Proceso – Salida
2. Un Acercamiento al Área de
Operaciones Productivas

11. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 11
Diagrama Básico Entrada – Proceso – Salida para una
Escuela de Negocios
2. Un Acercamiento al Área de
Operaciones Productivas

12. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 12
Diagrama Básico Entrada – Proceso – Salida para una
Empresa de Helados
2. Un Acercamiento al Área de
Operaciones Productivas

13. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 13
Proceso Productivo de Operaciones
2. Un Acercamiento al Área de
Operaciones Productivas
Hito N° 2

14. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 14
Diagrama Entrada – Proceso – Salida
2. Un Acercamiento al Área de
Operaciones Productivas

15. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 15
Los Recursos Productivos: Las Siete M
2. Un Acercamiento al Área de
Operaciones Productivas
Materiales: directos
(insumos) e indirectos
(apoyo)
Mano de Obra:
personas
Moneda: dinero
Mentalidad: cultura
organizacional y
paradigmas
Medio Ambiente: clima
organizacional y
ambiente laboral
Métodos:
procedimientos y
sistemas
Maquinarias: activos
productivos con sus
tecnologías

16. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 16
Los Recursos y sus Objetivos en el Tiempo
2. Un Acercamiento al Área de
Operaciones Productivas

17. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 17
Los Enemigos, las Exigencias y los Aliados de los Recursos
Productivos
2. Un Acercamiento al Área de
Operaciones Productivas

18. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 18
3. Enfoques de la
Administración General
Funciones
Procesos
Comportamiento
Sistémico

19. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 19
Los objetivos implícitos de toda empresa son:
3. Enfoques de la
Administración General
1. El bienestar de sus empleados y trabajadores.
2. El servicio a los clientes, consumidores y usuarios.
3. La ganancia de los accionistas y dueños.
4. La responsabilidad ante la sociedad.
5. El cuidado de la ecología.

20. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 20
4. Etapas de la Administración
de las Operaciones
Planeamiento:
Determinar los
objetivos para el
sistema de
operaciones
Organización:
Establecer una
estructura de
procesos, asignar
responsabilidades
Dirección: Ejecutar lo
programado y ser
responsable de la
marcha
Control: Asegurar
que los planes y
programas se
cumplan

21. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 21
Funcionamiento de la Administración de las Operaciones
Productivas
4. Etapas de la Administración
de las Operaciones

22. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 22
Clasificación de las Operaciones Productivas
4. Etapas de la Administración
de las Operaciones

23. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 23
4. Etapas de la Administración
de las Operaciones
ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS
PLANEAMIENTO DE OPERACIONES PRODUCTIVAS
● Planeamiento general Directores / alta gerencia Largo plazo
□ Pronósticos de la demanda y de las operaciones productivas
□ Planeamiento financiero
□ Planeamiento de los recursos humanos
□ Planeamiento de planta: ubicación y dimensionamiento
● Planeamiento específico Alta gerencia/ gerencias área Mediano plazo
□ Planeamiento / diseño del producto
□ Planeamiento / diseño del proceso
□ Planeamiento / diseño de la planta
□ Planeamiento / diseño del trabajo (de las personas)
● Planeamiento agregado
Gerencia operaciones/
departamentos
Corto plazo

24. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 24
4. Etapas de la Administración
de las Operaciones
ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS
(Continuación)
ORGANIZACIÓN DE OPERACIONES PRODUCTIVAS
● Programación de las operaciones productivas. Métodos
● Logística de las operaciones productivas. Modelos
● Tecnologías emergentes. Técnicas
DIRECCIÓN DE OPERACIONES PRODUCTIVAS
● Ejecución de las operaciones productivas - Puesta en marcha del sistema operativo
CONTROL DE OPERACIONES PRODUCTIVAS
● De los inventarios: entrada y salida
● De las operaciones productivas (cantidad)
● De la calidad
● De los costos operativos
● Del activo fijo operativo (mantenimiento)
ESTRATEGIAS DE OPERACIONES PRODUCTIVAS
● Sistemas informáticos de operaciones productivas
● Calidad total y reingeniería de procesos productivos
● Operaciones productivas internacionales

25. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 25
5. El Gerente de Operaciones
Productivas
Operaciones: el eslabón perdido de la cadena
empresarial
“La gerencia debe prestar atención a la actividad que concentra
y es responsable de por lo menos el 75% de la inversión de la
empresa, 80% de su personal y 85% o más de los costos, y
cuyo tratamiento por la alta gerencia debe ser
fundamentalmente estratégico y no meramente operacional”
(Wickham Skinner, 1985)

26. GRACIAS
ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 26