El documento presenta la propuesta de un nuevo restaurante llamado "Food Pelis" que ofrecerá comida rápida estadounidense y permitirá a los clientes ver películas y series populares mientras comen. El restaurante busca satisfacer la necesidad de las personas de disfrutar de buena comida y entretenimiento al mismo tiempo. El documento describe el concepto del negocio, realiza un análisis de viabilidad técnica y de mercado, e incluye consideraciones sobre la propiedad intelectual.
2. “FOOD PELIS”
NOMBRE DEL CURSO: INNOVACIÓN ESTRATÉGICA DE NEGOCIOS
NOMBRE DEL PROFESOR: TRUCIOS MAZA, RAFAEL
CICLO: IV
SECCIÓN: G4BB
SEMESTRE: 2019-1
COORDINADORA DEL EQUIPO: LOBO AQUINO, KAROLAY HAMBAR
INTEGRANTES DEL EQUIPO:
CASTRO CHILO, SARA
FLORES HUAMANCHARI, IVETH
QUIROZ MEDINA, HEYDI ESTEFANY
(ESCUELA DE GESTIÓN)
CIBERTEC
2019
3. EMPRESA: “FOOD PELIS”
Somos un restaurante limeño donde se
puede reunir un grupo de amigos,
familiares, parejas, solteros; dispuestos a
crear un ambiente diferente donde se
encuentre el gusto de la buena comida y
la pasión por ver películas y series más
populares del país.
Es así donde los clientes tendrán el
agrado, tanto de ver una película como
disfrutar del plato de fondo que brindara el
restaurante.
Esta empresa tiene el propósito de que
los clientes no solo disfruten de la
comida sino también de poder disfrutar la
experiencia completa junto con personas
que compartan la misma afición por las
películas o series más populares de hoy
en día.
4. CAPITULO I: RESUMEN EJECUTIVO
1.1PERFIL DE EMPRENDEDORES
Somos una empresa comercial innovadora con el perfil de crecimiento potencial. Nos
caracterizamos por ser personas competitivas, con ideas claras, tener mucha actitud y
ganas de llevar la experiencia a todos lados. Nuestro objetivo es hacer que el restaurante
pueda permanecer en el mercado, crecer y obtener rentabilidad para así expandirnos en
varios lugares en la ciudad de Lima.
1.2OPORTUNIDAD DE NEGOCIO QUE GENERA LA IDEA
Hemos identificado que en este año 2019 se han estrenado una lista de películas y series
que a los clientes les ha gustado y que han visto durante y después de su estreno; como
es en el caso de la película Avengers Endgame, ya que hubo una asistencia de 430 000
peruanos en los cines en el primer estreno, según el diario el Comercio. Luego con 2
millones aproximadamente de espectadores después del estreno.
Otro caso es en la serie Game of Thrones, ya que en este año se estrenó la 8va y última
temporada donde pudimos detectar una cifra de 17,4 millones de espectadores; esta
cantidad es mayor que el resto de las temporadas que se estrenaron anteriormente.
Como podrán ver, en nuestro país se encontró una gran cantidad de personas que tiene
la misma característica de poder disfrutar de ver las mejores películas y series, y que mejor
combinar esta pasión con la comida.
Creemos que esta es una buena oportunidad para poder ejercer nuestra idea de negocio.
5. 1.3 IDEA DE NEGOCIO Y PRINCIPALES CARACTERISTICAS DE LA PROPUESTA
Por ello, nosotros como empresa hemos planteado que en nuestro restaurante haya
una combinación entre la comida rápida y la cinematografía, donde se pueda compartir
momentos agradables entre amigos, familiares y parejas disfrutando de las deliciosas
comidas y la pasión por ver series y películas más populares del país. De tal modo
brindar una experiencia única e inigualable logrando superar las expectativas de los
clientes y desconectarse por un momento de lo rutinario.
Las principales características de nuestra propuesta para la innovación de la empresa son:
- Unir entre la buena comida y la pasión por el cine.
- Brindar una experiencia que va más allá de comer, haciéndolo sentir como en casa
desde el primer contacto social.
- Presentar nuestros horarios y eventos a través de las redes sociales.
- Experimentar con los gustos personales de los clientes (escoger las mejores
películas vistas).
- La decoración de instalaciones estará inspirada en elementos y personajes
representativos del séptimo arte.
7. CAPITULO II: IDENTIFICACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO
2.1 Identificar la idea de negocio: Técnica de Lluvia de Ideas, analogías o preguntas
Lluvia de ideas:
Restaurante con comida rápida
Usar televisores, proyector de pantalla
Ver las películas de estreno
Analogías:
Un nuevo lugar de diversión sana entre amigos.
Consumidor disfruta viendo película y comiendo.
Ambiente amplio y limpio
Preguntas:
¿Ver películas y comer?
¿Las familias se unirán si visitan nuestro restaurante?
¿Será este un ambiente saludable?
2.2 Describir la Idea de Negocio
La idea del negocio es que nuestros próximos clientes no solo vayan a un restaurante a
disfrutar de su comida, sino también a relajarse viendo una cinta o serie. Sabemos que,
8. tanto ellos como nosotros tenemos el mismo gusto por querer ver una película en estreno
o ver una de las mejores series más vistas en nuestro país y que mejor juntar este servicio
con la comida que ofreceremos.
Unir a la familia es nuestro mayor anhelo, ya que en estos tiempos los hijos no pasan
mucho tiempo con los padres, o viceversa, además, también queremos que
los jóvenes vean otras maneras de divertirse evitando el exceso de alcohol y el consumo
de drogas.
Por ello, nuestro restaurante
ofrecerá el mejor servicio y calidad
de atención donde nuestros
clientes puedan compartir un
momento agradable a lado de sus
seres queridos.
2.2.1 Necesidades que satisface la idea de negocio
Food Pelis te ofrecerá un ambiente grato que te hará sentir como si estuvieras en casa.
Además, ver una película o serie dentro de tu horario de break anima a muchos
trabajadores ya que ellos se relajan y se olvidan de sus preocupaciones laborales por un
momento (evitar el estrés).
Además, te ayudará psicológicamente ya que cuando las luces se apagan y la oscuridad
en la que se proyecta la película, nos aísla de la realidad exterior, olvidando por unas
horas, todo aquello que nos rodea y fijando nuestra atención en la pantalla que se ilumina.
Eso hace que nuestra mente descanse y se libere de la rutina.
9. 2.2.2 Identificar los usos y/o soluciones que brinda el producto/servicio.
Food Pelis, como restaurante, brindará los servicios acompañado de un valor agregado
que es la proyección de películas y series. Por ende, nuestros clientes no solo se
satisfarán por la comida sino también se distraerán y se relajarán con el ofrecimiento de
este.
Se publicará nuestros horarios y eventos en las redes
sociales para así llegar a más personas; el lugar será
cómodo para que así el cliente se sienta como en
casa, ya que también podrá disfrutar del servicio que
ofreceremos.
10. Como sabemos, muchas personas les gustan ver
películas o series con algún alimento; al ver esta
oportunidad, “Food Pelis” ofrecerá una gran
variedad de comidas americanas para los distintos
paladares de nuestros
Es muy importante tener en cuenta que
algunas personas adultas llevarán a sus
hijos, hermanos, sobrinos (5 a 12
años). Para ellos se hará un
ambiente especial ya que son niños y
necesitan más espacio.
11. CAPÍTULO III: VIABILIDAD TÉCNICA
3.1. Presentación del prototipo de la idea de Negocio
3.2. Especificaciones técnicas del producto/servicio
3.2.1. Lista de equipos requeridos para elaborar el producto o brindar el servicio
—Freidora eléctrica —Congeladora
—Horno —Parrilla
3.2.2. Lista de insumos y/o materias primas
Alitas Broaster
Pollo
Huevo
1 cucharada de mostaza para dar sabor
Harina de papa o chuño
Pimienta y sal al gusto
Aceite
12. Pizza Americana
Masa:
Harina preparada.
agua fría.
2 1/2 Cdas. de aceite.
1/2 cdta. de Sal.
1 cdta de Polvo de hornear.
Salsa:
3 Tomates
2 Cdas. de Aceite.
1/2 cdta. de orégano.
Sal y pimienta.
Cubierta:
Jamón.
Queso Mozzarella (rallada)
Pimiento Morrón (en tiras)
Pimienta y Orégano al gusto.
Pizza Hawaiana:
Masa:
Harina preparada.
agua fría.
2 1/2 Cdas. de aceite.
1/2 cdta. de Sal.
1 cdta de Polvo de hornear.
Cubierta:
Piña natural.
Jamón cocido.
Tomate frito o salsa de tomate
Mozzarella fresca.
Especias variadas: orégano, pimienta, albahaca, romero
13. Hamburguesas:
Carne de res molida
Condimentos como sal, pimienta
Salsa Worcester
Salsa de soya
Salsa barbecue
Cebollas (opcional)
Queso (opcional)
Pan de hamburguesa
Salchipapas:
Papas partidas en tiras.
Salchichas.
Aceite.
Sal al gusto.
3.2.3. Tamaño, dimensiones, formas, descripción y presentación del producto y/o
servicio
Canastilla: los comensales podrán degustar de las deliciosas papas onduladas y
crujientes junto a sus infaltables alitas (picantes o normales) en esta presentación,
como también de la exquisita salchipapa y de la jugosa hamburguesa.
Tamaño: Aprox. 22x17x6cm
Forma: ovalada
Material: tejidas de caña
Tabla de madera: en este lado, las pizzas serán presentadas en una tabla de
madera circular con las divisiones marcadas en la misma.
14. Tamaño: 32 x 32 x 1.5 cm
Forma: circular
Material: madera de bambú
3.2.4. Especificaciones para su aplicación y/o uso
En nuestro restaurante ofreceremos variedad de comida americana, entre las cuales
están: la pizza, hamburguesa, entre otras; a esto le agregaremos un plus el cual vendría
siendo la proyección de películas y series en estreno, con la finalidad de compartir un
momento grato con personas que tengan el mismo gusto y/o afición, todo en un solo lugar.
3.3. Investigación de la Propiedad Intelectual
3.3.1. Presenta la marca, logo de tu producto o servicio
3.3.2.Proceso de Registro de la marca
Presentaremos una solicitud de registro de marca, en donde irán los productos que vamos a
ofrecer y del servicio, que, a su vez, vamos a brindar. Asimismo, se pondrán los datos del
solicitante (nosotras) y la indicación detallada de nuestro logo que se pretende registrar.
15. Luego de esto, debemos presentarla referida solicitud de registro ante el INDECOPI, previo al
pago de la tasa correspondiente y presentación de los documentos solicitados.
CAPÍTULO IV: VIABILIDAD DE MERCADO
4.1 Investigación secundaria de mercado – Presentación de datos y fuentes
consultadas
Utilizamos información organizada por fuentes externas como diferentes páginas web,
medios de comunicación etc. Visitamos las páginas web de distintos restaurantes dentro
de ellos del restaurante Comixs que se encuentra ubicado en Miraflores donde los clientes
pueden disfrutar de la buena comida y la pasión por los comics. Otro es el restaurante
temático Kilimanjaro ellos combinan la buena comida con platos especiales con la
diferencia de vivir una aventura y entretenimiento en un ambiente de bosque tropical
rodeado de animales de África con movimiento. Por ello nosotros decidimos crear el primer
restaurante con un concepto totalmente distinto a los demás donde puedan disfrutar de
disgustar la comida rápida, piqueos y a la vez disfrutar de las series o películas más
taquilleras del momento.
4.2 Investigación primaria de mercado – Método: Encuestas y entrevistas
Gran parte de la información necesaria para realizar un estudio de mercado se ha basado
en entrevista y encuesta a aproximadamente a 100 personas ya que hemos podido
recoger información importante como sugerencias o proponer ideas para que nuestros
clientes nos digan que es lo más importante para ellos dentro de un restaurante.
4.2.1 Planeamiento de objetivos de la investigación
Determinar la relación entre la utilización de encuestas de satisfacción y del
cliente en nuestros locales.
Crear una cultura de calidad y de continuidad además de calidez de
estándares de servicio, el cuidado de los productos que utilizamos, la calidad
de productos que elaboramos y la excelencia en el servicio a nuestro cliente.
16. Dar información sobre la situación, facilidades y precios del restaurante.
Pedir información, recoger las peticiones y entrantes de cada uno de los
clientes.
4.2.2 Diseño de la entrevista
1. ¿Cuál es tu parte favorita del servicio?
2. ¿Cuál es la forma de pago que utiliza?
3. ¿Usted considera que nuestro restaurante está bien ubicado?
4. ¿Considera que esperó demasiado tiempo para ser atendido?
5. ¿Qué tan satisfecho se encuentra con la variedad del menú?
6. ¿Cómo calificaría el ambiente del restaurante?
7. ¿Considera que el restaurante cumple con un estándar apropiado de higiene?
8. ¿Qué tan probable es que nos recomiende con amigos y familiares?
4.2.3 Diseño de encuestas
1. Edad
2. Sexo
Hombre
Mujer
Prefiero no decirlo
3. ¿Suele acudir a restaurantes?
Si
No
4. ¿Le gusta ver películas?
Si
No
5. ¿Qué valora de un restaurante?
Precio
Calidad de servicio
Calidad de producto
Delivery
6. ¿Qué red social utiliza mayormente?
Facebook
Instagram
Twitter
7. Si existiera un restaurante donde se estrene películas y series, ¿asistirías?
17. Si
No
8. ¿Suele llevar niños a un restaurante?
Si
No
9. ¿Cuántas veces al mes visita un restaurante?
1 a 5
6 a 10
10.Número telefónico
4.2.4 Presentación de los resultados de la investigación de mercado
Según los datos obtenidos en nuestra encuesta que tiene como ventaja recolectar una gran
cantidad de datos de cada individuo de nuestra muestra. Aquí detallamos los porcentajes de cada
una de nuestras preguntas.
18.
19. 4.3 Segmentación de mercado
Hemos dividido el mercado en grupos con características y necesidades semejantes para
poder ofrecer una oferta diferenciada y adaptada a cada uno de nuestros clientes por ello
decidimos elaborar diferentes estrategias dentro de ellas tenemos 3 segmentaciones:
Psicográfico
Identificamos necesidades específicas de nuestros clientes de acuerdo a su
estilo de vida, personalidad, etc. Para conocer cuáles son sus platos
favoritos y que tipo de películas le gusta ver.
20. Demográfico
El perfil de nuestros clientes para el restaurante cubre grupo de amigos,
familiares, profesionales que estén dispuestos a compartir un mismo
ambiente donde encuentren el gusto por la buena comida y pasión por ver
series y películas más populares.
Geográfico
Ubicado en la ciudad de Lima ya que es el departamento donde hay mayor
cantidad de ciudadanos que disfrutan el valor gastronómico y cultural.
4.4 Estrategia de posicionamiento en el mercado
Nuestra estrategia de posicionamiento tiene como objetivo construir una reputación que
nos permita producir una gran variedad de oportunidades y crecimiento. Por otro lado,
tenemos en mente crear una cuenta en redes sociales con el fin de expandir nuestro
restaurante para promover y generar conocimiento acerca del tipo de comida, la
ubicación del restaurante, el ambiente, pero con un valor agregado que mientras disfrutas
de nuestros platos podrías ver tus series favoritas, con el fin de aprovechar la facilidad
para comunicar y ganar reconocimiento rápidamente de las personas que comparten las
mismas pasiones como gustos y opiniones. También utilizaremos diferentes métodos de
difusión como paneles publicitarios, prensa, radial etc. Pero somos conscientes de los
costos son considerablemente muy altos o el mantenimiento de las redes sociales ya que
los beneficios nos permiten obtener más clientes o posibles consumidores.
4.5 Informe de viabilidad de mercado
Considerando que el sector de alimentos se ha incremento en los últimos años, se ha
realizado un estudio de viabilidad para la creación de un restaurante de comida rápida con
un valor agregado que es proyectar las series y películas más taquilleras en la ciudad de
Lima, a través de este se busca brindar al cliente potencial con lo mejor de nuestra carta.
Después de realizar una encuesta a más de 100 personas e identificar el segmento al cual
va dirigido nuestro proyecto. Como resultado de un estudio de mercado se obtuvo el
segmento al cual va dirigido el restaurante son personas con edades de 20 a 45 años que
conforman entre el sexo masculino 56%, sexo femenino 38% y personas que no prefieren
decirlo un 5%. Un 51% prefiere pasar un momento familiar en compañía de sus pequeños
hijos, amigos, etc. A más del 80% de estos nos respondieron que si asistirían a un
21. restaurante que proyecte películas y el 44% cada uno de nuestros clientes valoran más la
calidad del producto que ofrecemos. El 74% respondió que asistiría de 1 a 5 veces a un
restaurante.
CAPÍTULO V: VIABILIDAD DE LA INDUSTRIA
5.1 Análisis de la Industria: Tendencias del mercado para el producto o servicio a
ofrecer
Muchos peruanos viven su día a día laborando en las empresas donde trabajan, la
mayoría de los días de semana; teniendo poco tiempo para poder pasar el tiempo con su
familia y poder preparar sus alimentos. Por ello, muchas personas solicitan servicios de
locales de comida rápida para que pueda satisfacer sus necesidades y de esa manera
poder optar por el mejor ya sea por el servicio, calidad o precio.
Cabe mencionar, en lo general, más de 70% de limeños acude cada quince días a los fast
food, siendo los jóvenes los que acuden con más frecuencia siendo hora de almuerzo y
de cena, los principales horarios.
Actualmente vemos que el mercado peruano acude a los cines con mayor frecuencia por
varios factores, por ejemplo: la influencia de los hijos, las películas en estreno,
promociones de comida (canchita, bebida, snacks, suvenires), facilidad de compra para
las entradas (web); todos estos factores nos dan la confianza de poder posicionar nuestro
servicio.
Últimamente los peruanos, en especial los jóvenes, están más pendientes de las redes
sociales, donde ven publicaciones de páginas de su preferencia. Como sabemos para
poder publicar ofertas y promociones, mayormente se utiliza el Facebook como un medio
de influencia al consumidor. Es por ello que nosotros como empresa trabajaremos con 3
redes sociales (Facebook, Instagram y twitter) más una página web, en donde se mostrara
todos los estrenos como horarios y fechas específicas; además, publicaremos nuestras
promociones de comida.
San Isidro (Lima- Perú), es uno de los distritos que más construyen departamentos y
donde hay zonas empresariales, el cual nos beneficiará a nosotros como restaurante ya
que el público objetivo se encontrará laborando y viviendo cerca de nuestro local.
5.2 Modelo de las 5 fuerzas de Porter para nuestro producto/servicio
22. PODER DE PROVEEDORES: La mayoría de los ingredientes para la comida
rápida, son productos básicos como la papa, pollo, harina, carnes, embutidos,
verduras, especias y que únicamente compraremos por ahora en un mercado
mayorista, por el cual estaremos afectados en caso si haya más adelante una
INFLACION, y como precaución, realizaríamos compras anticipadas de los
productos que tenga más tiempo de vida.
PODER DE COMPRADOR: Nosotros como restaurante brindaremos comida
rápida con alta calidad de servicio. El cliente quedará satisfecho, todo menos con
el precio de la comida, por ser un poco elevado. Por ello, indirectamente los clientes
tienen el poder de compra y para evitar que dejen de consumir en nuestro
restaurante, ofreceremos diversos combos y el famoso “All you can eat” a un precio
accesible para el público.
BARRERAS DE ENTRADA: Por ser una empresa emergente, estamos teniendo
dos barreras para el ingreso de nuestro negocio:
1. Inexperiencia de la industria: La falta de experiencia por ciertas actividades,
por ejemplo: Asesoría profesional, diseño, cantidad de inversión,
capacitaciones.
2. Alta inversión inicial: Por ser una empresa nueva, nuestro negocio requiere
de un gran capital inicial para operar eficientemente y competir dentro del
mercado, por ejemplo: alquiler, electros, línea blanca, servicios de agua y
luz.
COMPETENCIA EXISTENTE: En Lima hay mucha variedad de servicios fast food,
el cual, vemos que hay fuerte competencia e nuestro rubro. En este caso hemos
descubierto que tenemos tres empresas competitivas que son: hollyfood, que es un
restaurante que ofrece el servicio de comidas rápidas más la proyección de
películas; Comixs, que es un restaurante que ofrece un grato servicio con una
infraestructura muy divertida y que va dirigido a los amantes por los comics; y los
Cine Primes, que son salas que tiene acceso a disfrutar de comidas con un asiento
muy acogedor.
23. PRODUCTOS SUSTITUTOS: Como sabemos, hay mucha variedad de servicios
diferentes que cumplen la misma función de satisfacer la necesidad de los
consumidores. Por ello hemos identificado empresas sustitutas como: KFC,
Cineplanet, Bembos, Pizza Hut, Cinepolis, Papa Jhon´s.
5.3 Análisis de los factores externos que pueden influenciar en nuestro negocio
SOCIAL: Los limeños tienen la costumbre de acudir frecuentemente a los servicios
de comida rápida y más aún en fechas celebres o en los fines de semana y en
cumpleaños. De esta manera nos influenciaría al momento de nuestros horarios de
apertura.
ECONÓMICO: Por ahora no nos afecta porque la economía sigue siendo estable.
POLÍTICO: Este factor influenciaría al momento de sacar una licencia para poder
reproducir las películas más vistas por el peruano.
TECNOLÓGICO: Este factor nos influenciaría al implementar nuestros proyectores
modernos de 4K UHD, y el acceso de las redes sociales, como un medio de
información para nuestras promociones y ofertas.
ECOLÓGICO: Para nosotros, este factor será muy importante, ya que últimamente
nuestro país está tomando consciencia con el tema del desarrollo sostenible.
Por ello nosotros no ofreceremos los sorbetes en las bebidas para nuestros
clientes.
5.4 Análisis Competitivo
Nuestro restaurante Food Pelis es una empresa innovadora que ofrece el servicio de
comida rápida, que tiene un valor agregado que hace que nos diferenciemos de los demás
que es la proyección de las mejores películas o series con una alta calidad de servicio.
A comparación de otros restaurantes, nosotros ofreceremos comida rápida tales como:
pizzas, hamburguesas, alitas brosters, salchipapas, ya sea en combos personales o
familiares, o el famoso “all you can eat” donde podrá degustar todo lo que quiera, viendo
una película o serie, que días antes, informaremos en nuestras redes sociales nuestra
24. función, detallando que película se verá cada fin de semana, los horarios y platos
especiales.
Brindar la mejor calidad de servicio es nuestra característica, ya que no solo disfrutará con
los servicios y platos que ofreceremos, sino que también brindaremos una adecuada
atención hacia a cliente para que se sientan cómodos como en casa. ¡Y qué mejor contar
con una infraestructura decorada al estilo de marvel o Juego de tronos!, de esa manera el
público podrá pasar un buen rato con la familia, amigos e hijos.
CAPÍTULO VI: VIABILIDAD FINANCIERA
6.1 Estimación de Egresos a 3 años
6.1.1 Costo de los bienes vendidos (Alitas)
Costo de Producción
Total
509.59S/
Gastos 26.91S/
Utilidad 152.88S/
Costo unitario 7.9S/
IGV 1.43S/
Precio de Venta 9.37S/
36. 6.3 Punto de Equilibrio
AÑO 1
Costos Fijos Totales 107,343S/.
Costo Valor Unitario 7.94S/.
Precio de Venta 25S/.
P.E.I 6294 Unidades
AÑO 2
Costos Fijos Totales 232,328S/.
Costo Valor Unitario 7.94S/.
Precio de Venta 30.0S/.
P.E.I 10534 Unidades
AÑO 3
Costos Fijos Totales 233,288S/.
Costo Valor Unitario 7.94S/.
Precio de Venta 30.0S/.
P.E.I 10577 Unidades
AÑO 1
Costos Fijos Totales 107,343S/.
Costo Valor Unitario 7.94S/.
Precio de Venta 25S/.
P.E.I 6294 Unidades
AÑO 2
Costos Fijos Totales 232,328S/.
Costo Valor Unitario 7.94S/.
Precio de Venta 30.0S/.
P.E.I 10534 Unidades
AÑO 3
Costos Fijos Totales 233,288S/.
Costo Valor Unitario 7.94S/.
Precio de Venta 30.0S/.
P.E.I 10577 Unidades
AÑO 1
Costos Fijos Totales 107,343S/.
Costo Valor Unitario 7.94S/.
Precio de Venta 25S/.
P.E.I 6294 Unidades
AÑO 2
Costos Fijos Totales 232,328S/.
Costo Valor Unitario 7.94S/.
Precio de Venta 30.0S/.
P.E.I 10534 Unidades
AÑO 3
Costos Fijos Totales 233,288S/.
Costo Valor Unitario 7.94S/.
Precio de Venta 30.0S/.
P.E.I 10577 Unidades
37. 6.4 Elaboración del Estado de Resultados a 3 años
CAPÍTULO VII: CONCLUSIONES Y ANEXOS
7.1 Conclusiones
La presente investigación tuvo como objetivo realizar un estudio de mercado para identificar y
conocer las razones por las cuales el Restaurante “Food Pelis” tendría una aceptación en el
mercado para ello se realizó una encuesta con más 100 personas encuestadas.
Hemos llegado a la conclusión que nuestro restaurant tiene un objetivo diferente que es proyectar
las películas y/o series más taquilleras y que nuestros clientes disfruten de la buena comida, con
este proyecto se logró adaptar y distribuir los espacios necesarios para un buen funcionamiento,
ya que nuestra área de cocina y comedor tiene el objetivo de contar con las áreas necesarias para
una buena y adecuada operación y poder brindarle mejor comodidad que el cliente espera.
Logramos identificar las preferencias y gustos de las personas a la hora de elegir un restaurante
como son: sabor, calidad, higiene, presentación, la atención, ubicación, el ambiente y el precio, ya
que son los factores más importantes en la industria del servicio, logrando ofrecer el servicio
esperado a la hora de operar y con las preferencias de nuestros encuestados.
CONCEPTO AÑO01 AÑO02 AÑO03
Ventas 684,000.00S/. 1,087,200.00S/. 518,400.00S/.
(-)CostodeVentas 148,722.13S/. 194,482.78S/. 251,683.60S/.
UtilidadBruta 535,277.87S/ 892,717.22S/ 266,716.40S/
(-)GastosAdministrativos 21,000.00S/. 21,000.00S/. 21,000.00S/.
(-)GastosdeVenta 4,800.00S/. 11,040.00S/. 12,000.00S/.
Utilidadde Operación 509,477.87S/ 860,677.22S/ 233,716.40S/
(-)GastosFinancieros
UtilidadAntesde Impuestos 509477.8739 860,677.22S/. 233,716.40S/.
Impuestos(IR) 104,442.96S/. 253,899.78S/. 68,946.34S/.
Utilidadde Neta 405034.9097 606777.4399 164770.0634
38. 7.2 Recomendaciones para la implementación de la idea de negocio
Siempre recordar cual es nuestro enfoque, nunca perder de vista cual es el objetivo
principal del restaurante, ofrecer un buen producto y centrarse en la calidad del
mismo.
Estar pendientes de los productos/servicios que se brindan para elaborar un plan
de negocios y un estudio de mercado el cual permite alcanzar el éxito.
Los emprendedores tienen que aprender a descubrir las oportunidades del negocio,
deben estar siempre alerta a cada persona que conoce el restaurante para recibir
información que ayude a crecer su proyecto.
Mientras existan más oportunidades de crecimiento de nuestro negocio debemos
saber aprovecharlo de la manera más eficiente.
7.3 Anexos
Licencia EGEDA
EGEDA Perú se encarga de gestionar
algunas modalidades del derecho de
comunicación pública, aquellas cuya
administración colectiva es necesaria,
tales como la retransmisión y la
comunicación en lugares abiertos al
público. La ley de propiedad intelectual
reconoce el derecho del productor
audiovisual a autorizar la comunicación
pública de sus obras y a recibir una
remuneración por ello.