Este resumen describe una práctica de laboratorio realizada para identificar la presencia de metanol en las vísceras de pollo mediante reacciones químicas. El estudiante aplicó varias pruebas como la reacción de Violeta de Genciana, Rimini y Fenilhidracina que produjeron colores característicos indicando la presencia de metanol. El estudiante concluyó que la práctica tuvo éxito al identificar el metanol a través de los colores producidos y recomendó precauciones para futuras

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
Calidad, Pertenencia y Calidez
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
TOXICOLOGÍA I
PRACTICA # 1
DOCENTE: Dr. CARLOS GARCIA
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 30/05/18
ESTUDIANTE: RUBÉN DARÍO CÓRDOVA
CURSO: OCTAVO SEMESTRE “A”
INTOXICACIÓN POR METANOL
MUESTRA: Vísceras de Pollo
TOXICO: 10mL de Metanol.
TIEMPOS:
Inicio de la práctica: 10:30
Hora finalización de la práctica: 12:30
1. OBJETIVO:
Determinar realizando reacciones de reconocimiento la presencia del toxico metanol en el
filtrado del machacado de vísceras de pollo.
2. FUNDAMENTO TEÓRICO:
El metanol es un compuesto químico cuya fórmula es obtenida a partir del hidrógeno y el
monóxido de carbono. Sus características y propiedades hacen que tenga una densidad
específica apta para muchas aplicaciones y usos, aunque su manipulación hay que
realizarse con extremo cuidado ya que posee una toxicidad alta.
La propiedad del metanol que lo identifica es que es un líquido de apariencia incolora, muy
irritante y peligroso tal y como está descrito en su ficha de seguridad. Además de esto,
podemos indicar las siguientes propiedades químicas:
Fórmula del metanol: CH3OH (CH4O).
Densidad: 791 kg/m3.

2. Masa molecular (molar):32,04 g/mol.
Punto de ebullición: 64,7 °C.
Acidez: ~15,5 pKa.
Cuando entra en contacto con las mucosas del cuerpo humano produce irritación severa, así
que hay que extremar el cuidado, usar protección cuando va utilizarse tanto en casa como
en la industria química.
Obtención y producción
En algunos casos es producido a partir de la destilación de la madera mediante
procedimientos a baja temperatura. También es posible obtener metanol a partir de la
reacción entre el monóxido de carbono y el hidrógeno, apto para usar como combustible de
coche y otras maquinarias con motor de combustión.
3. INSTRUCCIONES:
3.1 Trabajar con mucho cuidado, teniendo orden, limpieza y sin prisa.
3.2 Mantener las mesas de trabajo limpias y libres de objetos ajenos a la práctica.
3.3 Llevar puesta ropa adecuada para la realizar la práctica: cofia, mandil, mascarilla,
guantes, zapatones.
3.4 Utilizar la campana extractora de gases con mucho cuidado.
4. MATERIALES, EQUIPOS REACTIVOS Y SUSTANCIAS:
Vaso de precipitación
Tubo de ensayo
Embudos
Papel filtro
Bisturí
Tabla de picar
Agitador
Pipeta
Tubo de ensayo

3. Aparato de destilación
Campana extractora de gases
Cocineta
Cloruro de fenilhidracina
Nitro prusiato sódico
Hidróxido de sodio
Ácido clorhídrico
Sulfato férrico
Ácido sulfúrico
Sulfato ferroso
Cloruro férrico
5. PROCEDIMIENTO
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1 Con un bisturí cortar de tamaño muy fino las vísceras de
pollo, y proceder a moler
Tener cuidado con el
manejo del bisturí
5.2 Le agregamos 10ml de metanol y deja macerar por 15
min.
Metanol es el toxico a
identificar
5.3 Filtrar
5.4 Tomamos 1ml de solución madre en un tubo de ensayo
y se realiza las reacciones necesarias.
5.5 Reacción de Violeta de Genciana: A una pequeña
porción de la muestra, se añade 1ml de permanganato de
potasio al 1% después de mezclar se adiciona unas gotas
de ácido sulfúrico puro, se deja reposar por tres minutos
y agregar algunas gotas de solución saturada de ácido
oxálico (hasta que se decolore la muestra); la mezcla
genciana, con el cual se produce un intenso color violeta
en caso positivo. adquiere un color madera que se
decolora totalmente luego de agregarle nuevamente
algunas gotas de ácido sulfúrico puro. Finalmente se le
añade 1ml de violeta de
 Para colocar los
reactivos hacerlo
con cuidado y
utilizar siempre
la campana de
gases.
5.6 Reacción de Rimini
A 5 ml de destilado se agregan 10 gotas de cloruro de
fenilhidracina al 4 %, 4 gotas de solución de
nitroprusiato de sodio al 2.5% recién preparado y 1ml de
solución de hidróxido de sodio, se produce una
coloración azul intensa.
5.7 Con la Fenilhidracina

4. En un medio fuertemente acidificado con ácido
clorhídrico a una pequeña cantidad de muestra se agrega
un pedacito de cloruro de fenil hidracina, 2-4 gotas de
solución de ferricianuro de potasio al 5 – 10% y algunas
gotas de hidróxido de potasio al 12% se obtienen una
coloración rojo grosella.
5.8 Con el Ácido Cromotrópico
Con este ácido en un medio fuertemente acidificado con
ácido sulfúrico, el formaldehido produce una coloración
roja después de calentarla ligeramente.
5.9 Reacción de Hehner
Se mezcla una gota de destilado con algunos mililitros
de leche, se estratifica con ácido sulfúrico concentrado
al que se le han agregado trazas de cloruro férrico (5
gotas de cloruro férrico en 500ml de ácido sulfúrico); en
caso positivo, en la zona de contacto se produce un
color violeta o azul violeta.
6. GRÁFICOS

5. 7. RESULTADOS OBTENIDOS.
Resultados de las reacciones
• Reacción con NaOH (Positivo característico)
• Reacción de violeta de genciana (positivo característico)

6. • Reacción con ácido cromotrópico (positivo característico)
8. CONCLUSIÓNES
La práctica fue realizada con éxito ya que por medio de cada reacción se pudo identificar el color
característico que resulta de cada una de ellas cuando existe contaminación o intoxicación con
metanol.
9. RECOMENDACIONES
 Siempre utilizar la indumentaria necesaria para protección
 Realizar los procedimientos con orden y cuidado para evitar accidentes
 Si se trata de tóxicos fuertes utilizar la campana de gases

7. 10. ANEXOS
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